Готуємо бісквітний торт з покроковим рецептами

Приготувати смачний і апетитний бісквітний торт під силу навіть починає господині. Готується він з доступних інгредієнтів, які часто є під рукою. Для приготування самого бісквіта зазвичай використовуються яйця, цукор, пшеничне борошно. А вже готовий бісквіт можна промазати улюбленим кремом і доповнити його різними фруктами.

зміст

• Рецепт 1: Бісквітний торт зі сметанним кремом
• Рецепт 2: Бісквітний торт-рулет
• Рецепт 3: Бісквітний торт зі сметанним заварним кремом
• Рецепт 4: Бісквітний торт з заварним кремом
• Рецепт 5: Бісквітний торт з кремом з маскарпоне
• Рецепт 6: Бісквітний торт з сирним кремом
• Рецепт 7: Бісквітний торт і полуничним суфле
• Відео

Рецепт 1: Бісквітний торт зі сметанним кремом

Приготування бісквітного торта не забирає багато часу, не потребує великих фінансових вкладень. Сама випічка виходить дуже смачною і при наявності фантазії вона може прикрасити святковий стіл.

Інгредієнти для бісквіта:

• Курячі яйця - 5 штук.
• Цукор - 1 стакан.
• Пшеничне борошно - 1 столова ложка.
• Гашене сода - 0,5 чайної ложки.

Інгредієнти для крему:

• Жирна сметана - 500 грам.
• Цукор - 1 стакан.
• Фрукти.

Спосіб приготування:

1. Збити курячі яйця з цукром, додати просіяне борошно, соду.
2. Все ретельно перемішати, щоб не залишалися грудочки.
3. Випекти близько 4-5 коржів, розмір яких залежить від форми.
4. Приблизний час випікання - 25 хвилин при температурі 180-190 градусів.
5. Остудити готові коржі, обрізати краю.
6. Збити сметану з цукром.
7. Перший корж промазати сметанним кремом.
8. Другий корж трохи змастити кремом і викласти фрукти.
9. Третій корж просто змастити кремом, повторюючи дії до закінчення коржів.

Корисні поради:

• Тісто по консистенції нагадує густу сметану.
• У крем можна додати 1 пакетик ванільного цукру, який додасть ніжний смак.

наверх

Рецепт 2: Бісквітний торт-рулет

Бісквітний торт можна приготувати в формі рулету. Він виходить дуже смачним, просоченим сиропом і ніжним кремом.

Інгредієнти для бісквіта:

• Пшеничне борошно - 140 грам.
• Кукурудзяний крохмаль - 2 столові ложки.
• Курячі яйця - 5 штук.
• Цукор - 150 грам.

Інгредієнти для сиропу:

• Вода - 180 міліграм.
• Ром - 2 столові ложки.
• Цукор - 50 грам.

Інгредієнти для крему:

• Яєчний жовток - 1 штука.
• Звичайне печиво - 5 штук.
• Ванільний цукор - 2 чайні ложки.
• Згущене молоко - 150 грам.
• Вершкове масло - 230 грам.
• Какао-порошок - 4 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 230 градусів.
2. Застелити деко папером для випічки і змастити маслом.
3. Відокремити у 2 яєць білки від жовтків, прибравши перші в холодильник.
4. До жовтків додати залишок яєць.
5. До яйцям і жовтків додати цукор і збити на високій швидкості.
6. Збивати протягом 5 хвилин або до тих пір, поки суміш не придбає світло-жовтий колір і не збільшиться в об`ємі приблизно в 2 рази.
7. Просіяти пшеничне борошно і крохмаль.
8. Потроху додати до них збиту яєчно-цукрову суміш, перешиваючи ложкою від низу до верху.
9. Окремо збити білки до утворення м`яких піків.
10. Додати збиті білки до попередньої масі, перемішуючи знизу вгору.
11. Викласти суміш на підготовлений раніше деко і випекти протягом 8-10 хвилин.
12. Дістати готовий бісквіт з духовки, зверху покласти кухонний рушник, перевернути, щоб випічка виявилася на ньому.
13. Зняти акуратно папір і закатати бісквіт в рулет разом з рушником.
14. Приготувати сироп, заливши цукор окропом і додавши ром.
15. В окремій ємності змішати яєчний жовток зі згущеним молоком і ванільним цукром.
16. Поставити на маленький вогонь і нагрівати, не доводячи до кипіння протягом 8 хвилин.
17. Зняти майбутній крем з вогню і дати охолонути.
18. Окремо збити масло протягом 5 хвилин, по 1 ложці ввести остиглий крем.
19. Збити крем з маслом на високій швидкості до утворення однорідної суміші.
20. Розділити крем на 2 частини і в одну з них додати какао, збити.
21. Розгорнути бісквіт, змастити сиропом.
22. Тонким шаром нанести світлий крем по всій поверхні бісквіта.
23. Згорнути рулет і обмазати кремом з какао.
24. У дрібну крихту потовкти печиво і посипати рулет нею з усіх боків.
25. Зрізати краю рулету, прибрати в холодильник для просочення на 1-2 години.

Корисні поради:

• Сироп можна приготувати без рому, додавши замість нього будь-яку смакову есенцію.
• Крім крему в центр рулету можна помістити банан.

наверх

Рецепт 3: Бісквітний торт зі сметанним заварним кремом

Бісквіт відмінно поєднується з заварним кремом, приготованим на сметані. Такий бісквітний тортик можна приготувати на свято або солодкий стіл в будь-який день.

Інгредієнти для бісквіта:

• Курячі яйця - 5 штук.
• Цукор - 1 стакан.
• Пшеничне борошно - склянки.
• Крохмаль - склянки.

Інгредієнти для крему:

• Вода - 1 стакан.
• Сметана - 1 стакан.
• Цукор - 1 стакан.
• Пшеничне борошно - 0,5 склянки.
• Вершкове масло - 200 грам.

Спосіб приготування:

1. Відокремити білки від жовтків.
2. Збити білки міксером, додавши цукор.
3. Не перестаючи збивати, ввести по 1 жовтку.
4. Змішати борошно з крохмалем і просіяти через сито.
5. Змастити форму для випічки маслом і присипати трохи сухарями.
6. Вилити в неї тісто і випекти в духовці за 20 хвилин.
7. Готовий бісквіт вийняти з форми і дати охолонути.
8. Для крему змішати склянки води з цукром і дати закипіти.
9. Додати акуратно сметану і дати знову закипіти.
10. Залишок води змішати з борошном і акуратно ввести в сметанним суміш.
11. Довести до кипіння, варити до потрібної густоти. Дати охолонути.
12. Збити масло і потроху ввести в заварний частина крему.
13. Збити крем міксером.
14. Розрізати бісквіт на 2 частини, просочити холодною кип`яченою водою, змішаної з коньяком.
15. Промазати коржі кремом, сформувавши тортик.
16. Зверху торт можна присипати подрібненими обрізками, що залишилися від коржів.

Корисні поради:

• Торт можна приготувати з полуницею, розім`явши її і додавши до крему замість барвника.
• Між коржами також можна викласти банан або ківі.

наверх

Рецепт 4: Бісквітний торт з заварним кремом

Дуже смачний і повітряний вийде бісквітний торт за цим рецептом. Доповнить торт ніжний заварний крем і лимонна начинка.

Інгредієнти для бісквіта:

• Курячі яйця - 6 штук.
• Розпушувач - 1 чайна ложка.
• Пшеничне борошно - 160 грам.
• Цукор - 200 грам.
• Сіль - 1 щіпка.

Інгредієнти для начинки:

• Лимони - 2 штуки.
• Цукор - 150 грам.

Інгредієнти для крему:

• Курячі яйця - 2 штуки.
• Молоко - 600 міліграм.
• Вершкове масло - 150 грам.
• Цукор - 150 грам.
• Ванільний цукор - 1 пакетик.
• Пшеничне борошно - 3 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати бісквіт, слід відокремити білки від жовтків.
2. Окремо збити жовтки з цукром до утворення пишної маси кремоподібній.
3. Збити білки з 1 щіпкою солі.
4. Акуратно з`єднати підготовлені білки з жовтками.
5. Потроху ввести муку з розпушувачем.
6. Змастити форму для випічки маслом, присипавши сухарями.
7. Вилити в неї тісто і випікати приблизно 40 хвилин при температурному режимі 180 градусів.
8. Щоб приготувати крем, слід збити яйця разом з цукром.
9. Потроху ввести муку і пару ложок молока, ретельно перешиваючи.
10. Залишок молока додати до яєчної маси і поставити на маленький вогонь.
11. Постійно помішуючи, варити до загустіння і потім охолодити.
12. Збити міксером вершкове масло, не припиняючи збивати додати потроху яєчно-молочну суміш.
13. Помістити готовий крем в холодильник.
14. Коли бісквіт охолов, вийняти його з форми, розрізати на 2 частини.
15. Нарізати великими шматочками лимони, видаливши кісточки.
16. Збити їх в блендері, додавши цукор.
17. Намазати коржі лимонною начинкою, зверху покрити кремом.

Корисні поради:

• Лимони можна не очищати від шкірки.
• Прикрасити торт можна червоною смородиною.

наверх

Рецепт 5: Бісквітний торт з кремом з маскарпоне

Ніжний, повітряний бісквітний торт з кремом, приготованим з маскарпоне. Даний інгредієнт надає крему тонкий вершковий смак.

Інгредієнти для бісквіта:

• Курячі яйця - 4 штуки.
• Цукор - 100 грам.
• Пшеничне борошно - 120 грам.

Інгредієнти для крему:

• Сметана - 300 грам.
• Цукрова пудра - 60 грам.
• Маскарпоне - 150 грам.
• Фрукти - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Злегка збити курячі яйця з цукром і поставити на водяну баню.
2. Збити міксером протягом декількох хвилин, поки маса не збільшиться в 2-2,5 рази.
3. Прибрати з вогню і збити до повного охолодження.
4. Готова маса - дуже пишна і стійка.
5. Додати до неї просіяне борошно, перемішати лопаткою.
6. Застелити папером форму для випічки, злегка змастити маслом.
7. Випекти в духовці при температурному режимі 170 градусів протягом 25 хвилин.
8. Бісквіт відсудити на решітці і розрізати на 2-3 частини.
9. Для крему з`єднати сметану з цукровою пудрою.
10. Збити міксером і додати маскарпоне, перемішати, щоб не було грудочок.
11. Помити і порізати фрукти часточками.
12. Кожен корж змастити кремом, викласти фрукти.
13. Готовий торт помістити в холодильник на кілька годин.

Корисні поради:

• Для крему підійде сметана 20-30 відсотків жирності.
• Кількість цукрової пудри зазначено так, щоб відчувався смак маскарпоне.
• Смачно буде, якщо у вигляді фруктів використовувати полуницю з нектарином.

наверх

Рецепт 6: Бісквітний торт з сирним кремом

Випічка з сиром - завжди безпрограшний варіант. Так і бісквітний торт з сирним кремом буде чудовою ідеєю для святкового столу.

Інгредієнти для бісквіта:

• Пшеничне борошно - 1 і склянки.
• Курячі яйця - 8 штук.
• Цукор - 1 стакан.

Інгредієнти для крему:

• Сир - 200 грам.
• Вершкове масло - 20 грам.
• Сметана - 50 грам.
• Полуниця - 5 штук.
• Цукор - за смаком.
• Ванілін - за смаком.

Інгредієнти для прикраси:

• Сметана.
• Цукрова пудра.
• Полуниця.

Спосіб приготування:

1. Відокремити жовтки від білків.
2. Розтерти жовтки з цукром до білої маси.
3. Змішати їх з пшеничним борошном.
4. Збити до утворення міцної піни білки.
5. Змішати збиті білки з жовткова-борошняної сумішшю.
6. Готове тісто перекласти у форму для випічки.
7. Випікати в духовці протягом 15-20 хвилин.
8. Для крему перетерти сир і з`єднати з маслом.
9. Додати ванілін, цукор і сметану, подрібнену полуницю.
10. Ретельно все перемішати.
11. Для прикраси торта збити сметану з цукровою пудрою до утворення густої піни.
12. Остудити бісквіт, розрізати на 2 частини.
13. Викласти крем на перший корж, накрити другим.
14. Другий корж прикрасити сметаною з цукровою пудрою і полуницею.
15. Готовий бісквітний торт відправити в холодильник на 5 годин.

Корисні поради:

• Сир можна попередньо розтерти з цукром.
• Замість ваніліну можна використовувати ванільний цукор.

наверх

Рецепт 7: Бісквітний торт і полуничним суфле

На святковий стіл рекомендується приготувати ніжний бісквітний торт з вишнею, який доповнений полуничним суфле.

Інгредієнти для бісквіта:

• Курячі яйця - 4 штуки.
• Цукор - 100 грам.
• Пшеничне борошно - 80 грам.
• Крохмаль - 20 грам.
• Ванілін - за смаком.

Інгредієнти для суфле:

• Вершки 33 відсотки - 260 міліграм.
• Лимонний сік - з 0,5 лимона.
• Полуничний йогурт - 250 міліграм.
• Желатин - 15 грам.
• Вода - 100 міліграм.
• Цукрова пудра - 3 столові ложки.

Інгредієнти для желе:

• Желатин - 10 грам.
• Цукор - 80 грам.
• Вода - 200 міліграм.
• Лимонний сік - 1/3 лимона.

Інгредієнти для просочення:

• Цукор - 100 грам.
• Вода - 80 міліграм.
• Лікер - 30 міліграм.

Інгредієнти для прикраси:

• Вишня - 400 грам.
• Вершки 33 відсотки - 100 міліграм.

Спосіб приготування:

1. Для бісквіта збити яйця разом з цукром до утворення пишної піни.
2. Просіяти борошно і додати до яєчно-цукрової суміші.
3. Додати до тих же інгредієнтів крохмаль, ванілін і перемішати.
4. Готове тісто вилити у форму для випічки, застелену папером.
5. Відправити в духовку на 40-45 хвилин при температурному режимі 190-200 градусів.
6. Остудити і розрізати на 2 частини.
7. Для просочення залити водою цукор і дати прокипіти 5-10 хвилин.
8. Охолодити і додати лікер, перемішати.
9. Для суфле збити вершки в пишну піну, додати йогурт, цукрову пудру і сік лимона.
10. Залити водою желатин, дати постояти до набрякання і поставити на водяну баню.
11. Нагрівати до тих пір, поки желатин не розчиниться.
12. Процідити і теплим додати в масу зі збитими раніше вершками.
13. Перший бісквітний корж покласти на дно рознімної форми.
14. Просочити його сиропом-просоченням, викласти суфле і накрити другим коржем.
15. Просочити другий корж сиропом, відправити в холодильник поки не застигне суфле.
16. Відкинути на друшляк вишню, дати соку стекти.
17. Для желе желатин залити водою, коли набубнявіє відправити на водяну баню до повного розчинення.
18. Додати цукор, сік, який залишився від вишні, і лимонний.
19. Дістати торт з холодильника, зверху викласти вишню, залити желе.
20. Відправити ще раз в холодильник поки не застигне желе.
21. Вийняти торт з форми і прикрасити вершками, які слід попередньо збити.

Корисні поради:

• Замість вишні можна також використовувати полуницю або інші ягоди, фрукти.
• При приготуванні желе важливо дотримуватися пропорції, інакше воно просто не застигне.

наверх

Відео

наверх