10 Рецептів швидких солодких десертів

Солодкий десерт призначений для отримання приємних смакових відчуттів в кінці обіду або вечері і є завершальним стравою столу. Десерти бувають солодкі і не солодкі, гарячі і холодні. Як десерт можуть подаватися: кондитерські вироби, морозиво, фруктові салати, різні напої, креми, желе, конфітюри, муси.

зміст

1. Рецепт 1. Збиті вершки з горіхами і шоколадом
2. Рецепт 2. Гарячий шоколад
3. Рецепт 3. Морозиво з рису і мармеладу
4. Рецепт 4. Солодка Брускетта з рікоттою і полуницею
5. Рецепт 5. Семіфредо полуничне
6. Рецепт 6. Торт без випічки з ягідним міксом
7. Рецепт 7. Десерт сирно-абрикосовий
8. Рецепт 8. Ванильно-шоколадний пудинг
9. Рецепт 9. Шоколадний рулет без випічки
10. Рецепт 10. Баунті
11. Відео

Рецепт 1. Збиті вершки з горіхами і шоколадом

Збиті вершки з горіхами і шоколадом - повітряний і смачний десерт. Готується швидко і не складно.

складові:

• Вершки 35% жирності - 200 грам.
• Цукрова пудра - 50 грам.
• Ядра горіха - 100 грам.
• Шоколад у плитках - 90 грам.

Спосіб приготування:

1. У глибокій охолодженої металевій мисці збити охолоджені вершки з цукровою пудрою до утворення стійкої повітряної піни.
2. Горіхи злегка підсмажити, охолодити і подрібнити в крупну крихту.
3. Плитковий шоколад натерти на тертці з дрібними гратами.
4. Збиті вершки подають в креманках, посипавши з верху подрібненими горіхами і тертим шоколадом.

Корисні поради:

• Миску треба брати високу, так як збита маса збільшиться в об`ємі в три рази.
• Горіхи можна брати будь-які, за смаком.
• Плитковий шоколад можна використовувати за смаком.

наверх

Рецепт 2. Гарячий шоколад

Гарячий шоколад - смачний і приємний по консистенції напій. Він прекрасно підходить в якості солодощі в холодну пору року, коли хочеться зігрітися і отримати дозу приємних емоцій.

складові:

• Плитковий чорний шоколад - 50 грам.
• Згущене молоко - 15 грам.
• Вода очищена - 50 грам.

Спосіб приготування:

1. Плитковий чорний шоколад натерти на тертці з дрібними гратами, додати частина окропу і розмішати до повного розчинення грудочок.
2. У шоколадну масу додати згущене молоко і все добре розмішати до однорідної консистенції.
3. Додати залишок окропу і безперервно помішуючи, довести до кипіння.
4. Готовий гарячий шоколад розлити в кавові чашки, поставити на блюдечко з кавовою ложечкою і подавати.

Корисна порада:

• Плитковий шоколад можна розтопити на водяній бані, потім додавати інші інгредієнти.

наверх

Рецепт 3. Морозиво з рису і мармеладу

Морозиво з рису і мармеладу непроста за складом. Відрізняється незвичайним смаком і повітряної консистенцією. Присутність журавлини додасть приємну кислинку.

складові:

• 

  Вершки 35% жирності - 500 грам.

• Рис круглий - 75 грам.
• Цукрова пудра - 60 грам.
• Ванільний цукор - 60 грам.
• Молоко - 250 мілілітрів.
• Сіль - 1/2 кавова ложка.
• Мармелад - 200 грам.
• Журавлина в`ялена - 100 грам.

Спосіб приготування:

1. Рис промити, додати води 150 мілілітра і варити поки вода не вбереться.
2. В наполовину готовий рис влити молоко, додати сіль.
3. Дати закипіти і варити на повільному вогні, помішуючи, до готовності 20 хвилин. Охолодити і перетерти через сито.
4. У глибокій охолодженої металевій мисці збити охолоджені вершки з цукровою пудрою і ванільним цукром до утворення стійкої повітряної піни.
5. Кольоровий мармелад нарізати дрібними шматочками.
6. З`єднати перетертий рис з збитими вершками і нарізаним мармеладом і акуратно все розмішати до однорідної консистенції.
7. Перекласти в посуд для заморожування, закрити кришкою і поставити в морозильну камеру.
8. Щогодини діставати і розмішувати, повторити три рази.
9. Готове морозиво подавати в креманках, прикрасивши в`яленої журавлиною.

Корисні поради:

• Помішувати морозиво необхідно для додання йому однорідної консистенції.
• Журавлину можна замінити курагою, чорносливом або іншими в`яленими ягодами і фруктами.

наверх

Рецепт 4. Солодка Брускетта з рікоттою і полуницею

Солодка Брускетта з рікоттою і полуницею - це відкритий бутерброд, родом з Італії. Солодкий десерт добре поєднується з амаретто або будь-яким лікером з фруктовим смаком.

складові:

• 

  Булочка бріош - 1 штука.

• Рікотта - 400 грам.
• Свіжа полуниця - 200 грам.
• Мигдальні пелюстки - 50 грам.
• Свіжа м`ята - 1 гілочка.
• Масло вершкове - 50 грам.
• Лікер апельсиновий - 30 міліграм.
• Цукровий пісок - 30 грам.
• Цукрова пудра - 30 грам.

Спосіб приготування:

1. Булочку бріош розрізати уздовж на 3 скибочки.
2. На розігрітій сковорідці-гриль підсушити скибочки булочки до появи рум`яних смужок.
3. Свіжу полуницю розрізати на 4 частини.
4. Частина ягід залишити цілими для прикраси.
5. Рікотту злегка розім`яти, додати цукрову пудру, влити лікер і перемішати.
6. Додати нарізану полуницю і перемішати.
7. Деко застелити пергаментним папером, викласти підсушені скибочки булочки і змастити вершковим маслом.
8. Зверху викласти масу рікотти з полуницею, рівномірно розподілити її, посипати мигдальними пелюстками, а зверху цукровим піском.
9. Деко з вмістом помістити під розігрітий гриль на 3 хвилини.
10. Готову брускетту з Рікоттою прикрасити цілої ягодою полуниці і листочками м`яти.

Корисні поради:

• Рікотту можна замінити не кислий сиром.
• Ягоду полуниці можна замінити ананасом, ківі або грейпфрутом.

наверх

Рецепт 5. Семіфредо полуничне

Семіфредо полуничне - домашнє морозиво з різними наповнювачами. Десерт родом з Італії. Відрізняється ніжною консистенцією і приємним смаком.

складові:

• 

  Полуниця свіжа - 500 грам.

• Лимонний сік -1 столова ложка.
• Цукровий пісок - 100 грам.
• Вершки 35% - 400 грам.
• Сіль - кавова ложка.
• Насіння кунжуту - 70 грам.
• Молоко згущене - 75 грам.
• Йогурт без добавок - 180 грам.

Спосіб приготування:

1. Полуницю очистити від плодоніжок, промити в проточній воді і обсушити.
2. Розрізати полуницю уздовж на часточки.
3. Додати цукор і на середньому вогні проварити 10-15 хвилин, додати лимонний сік, зняти з вогню. Дати охолонути.
4. Насіння кунжуту злегка підсмажити на сковорідці.
5. Форму застелити харчовою плівкою, щоб вона застелила дно і бортики форми.
6. У глибокій охолодженої металевій мисці збити охолоджені вершки з сіллю до утворення стійкої повітряної піни.
7. Додати згущене молоко і йогурт. Все акуратно перемішати.
8. У форму викладати вершки частинами чергуючи з полуницею.
9. Кожен шар перемішувати акуратно лопаткою колами.
10. Верх форми прикрити харчової плівки і поставити в морозильну камеру на 4-5 години.
11. Дістати готове морозиво, зняти харчову плівку, на верх форми покласти блюдо внутрішньою поверхнею і перевернути разом з формою.
12. Морозиво виявиться на блюді, після чого зняти харчову плівку, посипати кунжутним насінням і подавати на стіл.

Корисні поради:

• Полуницю можна замінити будь-якими іншими ягодами або фруктами.
• Кунжут можна замінити горіхами або тертим шоколадом.

наверх

Рецепт 6. Торт без випічки з ягідним міксом

Торт без випічки з ягідним міксом підійде на десерт до кави або чаю. Смачний торт, багатий на вміст вітамінів, відрізняється яскравими фарбами літніх ягід.

складові:

основа

• 

  Вівсяне печиво - 500 грам.

• Вершкове масло - 200 грам.

Суфле зі сметани

• Сметана 25% - 400 грам.
• Цукрова пудра - 100 грам.
• Зефір - 3 штуки.
• Желатин - 15 грам.
• Червона смородина - 50 грам.
• Чорниця - 50 грам.
• Суниця - 50 грам.

Суфле з морозива

• Морозиво «Пломбір» - 200 грам.
• Желатин швидкорозчинний - 15 грам.

верх торта

• Червона смородина - 50 грам.
• Чорниця - 50 грам.
• Суниця - 50 грам.

Спосіб приготування:

основа

1. Дно рознімної форму вистелити пергаментним папером.
2. Печиво подрібнити блендером в дрібну крихту.
3. Розм`якшене вершкове масло змішати з крихтою до однорідної маси і укласти в роз`ємну форму діаметром 24 сантиметрів.
4. Форму з вмістом помістити в холодильник на 20 хвилин.

Суфле зі сметани

1. Желатин залити гарячою водою, щоб вона злегка прикрила його і розмішати до повного розчинення. Охолодити до кімнатної температури.
2. Зефір нарізати дрібними шматочками, додати сметани, цукрову пудру і збити в однорідну масу. Додати розчин желатину і добре збити.
3. Ягоди промити під проточною водою і просушити.
4. Дістати з холодильника форму з основою з печива, вилити суфле зі сметани рівномірним шаром, додати ягоди, розподіляючи їх по верху суфле.
5. Форму з вмістом помістити в холодильник на 50 хвилин.

Суфле з морозива

1. Морозиво «Пломбір» викласти в миску при кімнатній температурі.
2. Желатин залити гарячою водою, щоб вона злегка прикрила його і розмішати до повного розчинення.
3. Охолодити до кімнатної температури.
4. Підтале морозиво збиваючи міксером додати розчин желатину. Все добре розмішати.
5. Дістати з холодильника форму з основою з печива і суфле зі сметани.
6. Вилити рівномірним шаром суфле з морозива, додати ягоди, розподіляючи їх по верху суфле.
7. Форму з вмістом помістити в холодильник до повного застигання, на 2-3 години.
8. Готовий торт дістаємо з рознімної форми і подаємо на блюді.

Корисні поради:

• Ягоди або фрукти можна використовувати свіжоморожені або по сезону.
• Основу можна приготувати з будь-якого печива за смаком.

наверх

Рецепт 7. Десерт сирно-абрикосовий

Десерт сирно-абрикосовий - смачний і легкий в приготуванні. Його приготування не забирає багато часу, а результат приємно здивує смаковими відчуттями.

складові:

• 

  Сир - 500 грам.

• Вершки 35% -100 грам.
• Цукрова пудра - 150 грам.
• Желатин - 50 грам.
• Абрикоси свіжі - 400 грам.
• Лимонний сік - 1 столова ложка.
• Цукровий пісок - 100 грам.
• Маленьке кругле бісквітне печиво - 100 грам.
• Шоколадний топінг.

Спосіб приготування:

1. Абрикоси промити, обсушити, видалити кісточку і нарізати часточками.
2. Додати цукор і на середньому вогні проварити 10-15 хвилин, додати лимонний сік, зняти з вогню. Дати охолонути.
3. Желатин залити гарячою водою, щоб вона злегка прикрила його і розмішати до повного розчинення.
4. Охолодити до кімнатної температури.
5. Сир перетерти через сито.
6. У глибокій охолодженої металевій мисці збити охолоджені вершки з цукровою пудрою до утворення стійкої повітряної піни.
7. Додати перетертий сир і половину желатинового розчину. Все акуратно перемішати.
8. У абрикосовий масу додати другу половину желатинового розчину і розмішати.
9. Форму застелити харчовою плівкою, щоб вона застелила дно і бортики форми.
10. У форму викласти шарами сирну масу.
11. Зверху викласти бісквітне печиво по всій поверхні сирного шару, злегка втопивши його.
12. Поставити форму в холодильник для застигання на 20 хвилин.
13. Дістати форму викласти шар абрикосової начинки по всій поверхні і помістити форму в холодильник на 20 хвилин.
14. Останній шар з сирної маси і відправляємо в холодильник на 2-3 години, до повного застигання.
15. Дістати готовий десерт, на верх форми викласти блюдо внутрішньою поверхнею і перевернути разом з формою.
16. Десерт виявиться на блюді, зняти харчову плівку, полити шоколадним топінгом і подавати на стіл.

Корисні поради:

• Абрикоси можна замінити будь-якими іншими ягодами або фруктами.
• Шоколадний топінг можна замінити горіхами, кокосовою стружкою або тертим шоколадом.

наверх

Рецепт 8. Ванильно-шоколадний пудинг

Десерт ванільно-шоколадний пудинг складається з двох шарів. Таке чергування шарів і смаків ефектно виглядає і приємне на смак.

складові:

• 

  Борошно пшеничне - 3 столові ложки.

• Цукровий пісок - 100 грам.
• Масло вершкове - 30 грам.
• Какао-порошок - 2 столові ложки.
• Ванільний цукор - 10 грам.
• Молоко - 500 мілілітрів.
• Ядра волоського горіха - 300 грам.

Спосіб приготування:

1. Ядра волоського горіха злегка обсмажити, остудити і подрібнити в крупну крихту.
2. У каструльці змішати борошно з цукром.
3. Додаючи, порційно, молоко ретельно розмішуємо, щоб не було грудок.
4. Ставимо на вогонь постійно помішуючи, доводимо до кипіння, зменшити вогонь і варити 5 хвилин постійно помішуючи.
5. Прибрати з вогню, додати вершкове масло і добре вимішати.
6. Масу розділити на рівні частини.
7. В першу частину маси додати ванільний цукор і добре розмішати.
8. До другої частини маси додати какао-порошок і добре розмішати.
9. У креманки викласти чергуючи шари ванільну масу, шар подрібнених горіхів, шоколадну масу.
10. Так викласти кілька шарів, верх присипати подрібненими горіхами.
11. Поставити в холодильник для застигання на 40-50 хвилин.

Корисні поради:

• Борошно можна замінити картопляним крохмалем.
• Горіхи можна замінити свіжими ягодами.
• Десерт можна подавати теплим.

наверх

Рецепт 9. Шоколадний рулет без випічки

Шоколадний рулет без випічки - нескладний у приготуванні і ніжний на смак як морозиво. Він припаде до смаку всім без винятку.

складові:

• 

  Печиво пісочне шоколадне - 500 грам.

• Масло вершкове - 200 грам.
• Лікер кавовий - 2 столові ложки.
• Сир - 300 грам.
• Желатин - 25 грам.
• Вершки 35% - 100 грам.
• Цукрова пудра - 100 грам.
• Чорнослив - 5 штук.
• Білий шоколад - 50 грам.

Спосіб приготування:

1. Печиво подрібнити блендером в дрібну крихту.
2. Розм`якшене вершкове масло, кавовий лікер змішати з крихтою до однорідної маси.
3. Шоколадну масу покласти в поліетиленовий пакет і розкачати, в рівномірні товщини лист.
4. Розрізати кульок і відкрити верхню сторону шоколадного листа.
5. Желатин залити гарячою водою, щоб вона злегка прикрила його і розмішати до повного розчинення.
6. Охолодити до кімнатної температури.
7. Чорнослив помити, обсушити і нарізати дрібними шматочками.
8. Сир перетерти через сито.
9. У глибокій охолодженої металевій мисці збити охолоджені вершки з цукровою пудрою до утворення стійкої повітряної піни.
10. Додати перетертий сир, нарізаний чорнослив і желатиновий розчин. Все акуратно перемішати.
11. Сирну масу нанести на масу шоколадного листа, рівномірно розподіляючи по всій поверхні.
12. За допомогою кулька загорнути рулетом. Поставити в холодильник на 2-3 годину.
13. Готовий рулет звільнити від кулька, викласти на блюдо.
14. У довільній формі, тонкою цівкою, полити розтопленим білим шоколадом.
15. Дати охолонути і нарізати порційно.

Корисна порада:

• Чорнослив можна замінити будь-якими ягодами або фруктами за смаком.

наверх

Рецепт 10. Баунті

Баунті, приготоване в домашніх умовах, нічим не поступається покупному. Таке ж смачне, а може бути і краще, так як, приготоване своїми руками.

складові:

• 

  Кокосова стружка - 200 грам.

• Мед натуральний - 80 грам.
• Плитковий чорний шоколад - 200 грам.

Спосіб приготування:

1. У мисці змішати кокосову стружку з медом, повинна вийти густа маса, щоб можна було сформувати цукерку.
2. Викласти порційно в силіконові формочки кокосову масу і помістити в морозильну камеру на 40-50 хвилин.
3. На водяній бані розтопити чорний шоколад.
4. Дістати з формочок кокосову масу.
5. За допомогою вилки занурювати кокосову масу в розтоплений шоколад і викладати для застигання на харчову плівку.
6. Дати охолонути і подавати на блюді або скласти в суху коробочку.

Корисні поради:

• Можна взяти кокосовий горіх і стружку зробити самостійно.
• Чорний шоколад можна замінити молочним.

наверх

Відео

наверх