Суп-пюре з гарбуза: рецепти приготування. Як приготувати гарбузовий суп пісний, мудрості, дитячий, французький, сироедческій, дієтичний, по-англійськи, від юлии висоцької?

Суп пюре з гарбуза з вершками

Набридли звичні супи? Спробуйте порадувати себе і своїх близьких супом-пюре з гарбуза з вершками. Цю страву можна готувати для дітей. А через низьку калорійність воно ідеально підходить під час дієти.

1. Очищаємо гарбуз (1 шт.) Від шкірки і видаляємо насіння
2. Нарізаємо і кладемо в товстостінну сковороду
3. Додаємо воду (3 л) і тушкуємо близько 20 хвилин
4. Нарізаємо часник (3 зубчик) і цибулю (2 шт.) І обсмажуємо
5. Готовий гарбуз солимо, перчимо, додаємо куркуму (1 ст. Ложка) і імбир
6. Потім зливаємо зайву воду
7. М`якоть гарбуза збиваємо в блендері, додаємо часник і цибулю
8. Додаємо трохи злиться води і вершків (50 мл)
9. Збиваємо і подаємо до столу з часниковими грінками

Гарбузовий суп-пюре пісний рецепт

Готується швидко, виходить дуже смачним і вкрай корисним. Особливо важливо вживати в їжу такий суп пюре зі збалансованим вітамінно-мінеральний склад під час дієти. Коли доводиться себе обмежувати в інших продуктах і блюдах.

1. Картоплю нарізаємо кубиками (3 шт.), Морква (1 шт.) Тонкими кружечками, а цибулю (1 шт.) Півкільцями
2. З гарбуза (500 г) зрізаємо кірку і вичищаємо її від насіння
3. Нарізаємо також, як і картопля
4. Доводимо воду в каструлі до кипіння і занурюємо в неї картоплю
5. Солимо і варимо до готовності
6. Спочатку обсмажуємо цибулю і моркву і через 2 хвилини додаємо гарбуз
7. Так як це блюдо пісне, то обсмажувати овочі потрібно без використання масла
8. Для того, щоб овочі не підгоріли можна додати в сковороду трохи води
9. Готові овочі перекладаємо до картоплі і додаємо улюблені спеції (мелений перець, орегано, чебрець і т.п.)
10. Варимо 10 хвилин і проціджують вміст каструлі через сито
11. Подрібнюємо овочі в блендері і додаємо при необхідності трохи бульйону
12. Отримане пюре доводимо до кипіння і розливаємо по тарілках
13. У цей суп-пюре можна додати подрібнені горіхи і зелень

Гарбузовий суп-пюре з імбиром рецепт від Юлії Висоцької

Знаменита телеведуча Юлія Висоцька дуже любить готувати страви з гарбуза. У цьому овочі безліч корисних компонентів. Але, на відміну від інших вкрай корисних страв, гарбуз можна зробити дуже смачною. Що і демонструє Юлія в своєму оригінальному рецепті супу-пюре.

1. Морква (1 шт.) І картопля (2 шт.) Моєму, очищаємо від шкірки і нарізаємо шматочками середніх розмірів
2. Лук (1 шт.) Нарізаємо дрібними кубиками, а часник (2 зуб.) Довільно подрібнюємо ножем
3. У каструльці розтоплюємо вершкове масло (1 ст. Ложка) і додаємо трохи оливкової (1 ст. Ложка)
4. У цій суміші обсмажуємо цибулю і часник до того моменту, поки вони не стануть м`якими
5. Додаємо імбир (1 ч. Ложка) і мускатний горіх (1/2 ч. Ложки) і обсмажуємо ще пару хвилин
6. Потім в каструльку додаємо моркву і смажимо ще близько хвилини
7. Додаємо воду (3 ст. Ложки) і доводимо її до кипіння
8. Вогонь знижуємо до мінімуму, каструлю закриваємо кришкою і тушкуємо близько 10 хвилин
9. Тепер в каструлю потрібно додати нарізану кубиками м`якоть гарбуза (500 г), картопля і мелений перець
10. Обсмажуємо 3 хвилини, додаємо шматочки яблука (1 шт.), Заливаємо водою і тушкуємо 30 хвилин
11. Збиваємо вміст каструлі в блендері, вносимо вершки (1/2 склянки), апельсиновий сік (2 ст. Ложки), сіль і пекучий перчик (невеликий шматочок)
12. Пюре ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, але не кип`ятимо
13. Знімаємо з плити, розливаємо по тарілках і посипаємо тертим сиром

Суп з гарбуза і кабачків

Смачний крем-суп

Сезон кабачків припадає саме на сезон героїні нашої статті. А так як вони дуже добре поєднуються, то і готувати з них одне задоволення.

1. Гарбуз (650 г) і кабачки (2-3 шт.) Очищаємо від шкірки
2. Розтоплюємо в каструлі з товстим дном вершкове і оливкове масло (по 1 ст. Ложці)
3. Пасеруємо цибулю (1 головка), часник (1 зубчик) і гілочку чебрець до того моменту, коли вони стануть м`якими
4. Кабачки і гарбуз нарізаємо великими квадратиками
5. Додаємо їх до цибулі і трохи обсмажуємо
6. Заливаємо в каструлю воду і варимо овочі 20 хвилин
7. Коли час вийде додаємо сіль, мелений перець, а чебрець витягаємо
8. Всю масу переливаємо в блендер і збиваємо до однорідності
9. Приготоване таким чином пюре повертаємо в каструлю, додаємо дрібно натертий сир і варимо до його розплавлення
10. Якщо суп вийде занадто густим його можна розвести бульйоном або вершками

Гарбузовий суп з куркою і картоплею

Корисний овоч гармонійно поєднується з ароматним м`ясом птиці, що додає страві ситність і необхідну кількість білка.

1. Заливаємо птицю водою, солимо і варимо бульйон
2. Під час варіння додаємо лавровий лист, перець горошком і морква (2 шт.)
3. М`якоть гарбуза (400 г) і картопля (6 шт.) Нарізаємо кубиками і заливаємо водою
4. Додаємо рослинне масло, (3-4 ст. Ложки) червоний мелений перець, кмин і зелень
5. Солимо і варимо до готовності
6. На сковороді (без олії) обсмажуємо бекон (8 скибочок)
7. Витягуємо його і обсмажуємо цибулю (2 шт.) До золотистого кольору
8. Готове м`ясо курки відокремлюємо від кісток і нарізаємо кубиками
9. З овочів робимо пюре, додаємо масло і підігріваємо
10. Розливаємо суп по тарілках, додаємо бекон, обсмажену цибулю, м`ясо і насіння кунжуту

Гарбузовий суп-пюре рецепт дієтичний для схуднення з селерою

Гарбуз і селера - це потужний засіб від зайвих кілограмів.

1. Гарбуз (300 г) і корінь селери (300 г) ріжемо кубиками, а цибулю (1 шт.) Шаткуємо
2. Обсмажуємо цибулю на маслі і додаємо до нього овочі
3. Обсмажуємо п`ять хвилин і вливаємо овочевий бульйон (1,5 літра)
4. Варимо овочі близько 20 хвилин
5. З готових овочів робимо пюре і доводимо до потрібної консистенції молоком, вершками або бульйоном
6. Додаємо зелень і розливаємо по тарілках

Суп з гарбуза з креветками рецепт

Цей ситний, насичений і густий суп має незвичайний смак. Вдале поєднання гарбуза і креветок допоможуть урізноманітнити ваш раціон.

1. Від гарбуза відокремлюємо м`якоть (300 г), нарізаємо і варимо
2. Чистимо моркву і цибулю
3. Очищаємо креветки (150 г) і віджимаємо з них рідина після розморожування
4. Розтоплюємо соняшникову олію (2 ст. Ложки) і обсмажуємо зубчики часнику (2 зубчики)
5. Потім його витягаємо з масла і використовуємо для інших рецептів
6. У часниковому маслі обсмажуємо креветки 3-4 хвилини
7. Потім до них додаємо нарізану моркву (1 шт.) І шматочки цибулі (1 шт.)
8. З каструлі з гарбузом зливаємо воду (залишаємо трохи для розведення)
9. До гарбузі додаємо обсмажені овочі і збиваємо до стану пюре
10. Додаємо вершки (150 мл), ще раз збиваємо і підігріваємо пюре
11. Розливаємо суп по тарілках, додаємо обсмажені креветки і листочки петрушки

Суп пюре із замороженої гарбуза в мультиварці

Її солодкість, спільно з кислинкою яблука і пікантність імбиру зроблять це блюдо дуже смачним і оригінальним. А завдяки мультиварці готувати його дуже легко.

1. В мультиварці на рослинному маслі обсмажуємо нарізану півкільцями цибулю (1 шт.), Подрібнений часник (1 зубчик) і натертий на тертці імбир (0,7 см)
2. Додаємо каррі (1 ч. Ложка) за три хвилини до завершення процесу смаження
3. Після чого кладемо в чашу дрібно нарізаний гарбуз (700 г), картопля (3 шт.) І яблуко (1 шт.)
4. Заливаємо окропом (1,5 літрів), солимо, включаємо режим «Суп» і виставляємо 30 хвилин
5. Після чого додаємо вершковий сир (200 г) і подрібнюємо блендером

Дитячий гарбузовий суп пюре для дитини до року і старше

Діти дуже люблять яскраве гарбузовий суп-пюре. Крім того, цей овоч дуже корисний для зростаючого дитячого організму. Гарбуз багатий джерело бета-каротину і поліненасичених жирних кислот. Для дітей до року в такий суп потрібно додати молоко. Після року до складу такого супу вже можна додавати вершки жирністю 3,2%.

1. Гарбуз (кілька шматочків) і моркву (1 шт.) Потрібно очистити і нарізати кубиками
2. Заливаємо овочі холодною водою і варимо до того моменту, поки вони не стануть м`якими
3. Воду зливаємо, а овочі перетираємо через сито
4. Додаємо сіль, вершки (150 мл) і вершкове масло (за смаком)
5. Доводимо до однорідності і подаємо на стіл

Гарбузовий суп мудрості з маком

Німецька кухня на відміну, наприклад, від французької, більше балує нас практичними стравами. Такими, смак яких займає не такий важливе місце як їх користь. Нижче представлений суп якраз і відрізняється цим критерієм. Адже він здатний поліпшити пам`ять, увагу і зір. Саме тому він називається суп мудрості.

1. Шматочки яловичини або свинини (250 г) потрібно обваляти в борошні і обсмажити на сильному вогні до скоринки
2. Лук (1 шт.) Обсмажуємо в сковороді і додаємо до м`яса
3. Нарізаємо картоплю (3 шт.) І гарбуз (300 г) кубиками і складаємо їх в каструлю
4. Додаємо харчовий мак (2 ст. Ложки), лавровий лист, сіль і перець
5. Заливаємо водою і варимо на повільному вогні 1,5 години
6. За 10 хвилин до кінця варіння овочі потрібно розтовкти, а в бульйон додати петрушку

Суп пюре з гарбуза по-англійськи

Гарбуз це найпоширеніший на нашій планеті овоч. Його вживають в їжу в Азії, Африці, Америці і, звичайно, в Європі. В Англії обов`язковими інгредієнтами такого супу є шинка і цедра апельсина.

1. Очищаємо гарбуз (300 г) від шкірки і нарізаємо кубиками
2. Поливаємо оливковою олією (20 г), білим вином (40 г) і розчавленим часником (1 зубчик)
3. Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів близько 40 хвилин
4. Дрібно рубаємо цибулю (50 г), а морква (100 г) натираємо на тертці
5. Обсмажуємо цибулю і моркву на рослинному маслі
6. Додаємо печену гарбуз і обсмажуємо овочі ще 2 хвилини
7. Заливаємо курячим бульйоном (50 г) і тушкуємо 15 хвилин
8. Додаємо перець, сіль і цедру апельсина (5 г)
9. У блендері доводимо готовий суп до кремоподібного стану
10. Розливаємо по тарілках, додаємо шинку (10 г) і трюфельне масло (3 г)

Гарбузовий суп з плавленим сиром

Він зробить консистенцію цього страви ніжнішою.

1. Гарбуз (700 г) розрізаємо на дві частини, очищаємо від шкірки і насіння і обмазуємо медом (2 ст. Ложки)
2. У поглиблення заливаємо молоко і обертаємо часточки гарбуз фольгою
3. Запікаємо в духовці близько 40 хвилин
4. Обсмажуємо подрібнену цибулю (1 шт.) І натерту моркву (1 шт.)
5. Готовий гарбуз нарізаємо на кубики (молоко зливаємо)
6. Додаємо її до цибулі і моркви і обсмажуємо 15 хвилин
7. Остуджують і подрібнюємо в блендері з вершками (200 г)
8. Додаємо плавлений сир і ще раз збиваємо

Подавати такий суп-пюре потрібно з сухарями.

Суп з яловичини, баранини з гарбузом

Цей ситний суп допоможе вгамувати голод, і відновити організм після важкої фізичної роботи. Якщо вам попадеться солодкий сорт гарбуза, то збільште в супі кількість картоплі, він допоможе нейтралізувати надлишки цукру.

1. Баранину (300 г) і яловичину (150 г) нарізаємо невеликими шматочками і кладемо в каструлю
2. Солимо і додаємо суміш з сушених овочів (1 щіпка)
3. Заливаємо курячим бульйоном (2 літри) і варимо до готовності
4. Окремо відварюємо нут (1 склянка)
5. Обсмажуємо подрібнену цибулю (1 шт.), Морква (1 шт.), Солодкий перець (1/2 шт.), Фенхель (1 бульба) і часник (1 зубчик) на рослинному маслі
6. Додаємо сіль і спеції
7. Гарбуз (200 г) додаємо в останню чергу і доводимо овочі до готовності
8. Пасерування овочі перекладаємо в каструлю і додаємо до них картопля (3-4 шт.)
9. Наливаємо бульйон (2 літри) і варимо поки картопля не стане м`яким
10. Додаємо відвареної нут, готове м`ясо і листя селери (3-4 шт.)
11. Доводимо до готовності і розливаємо по тарілках

Французький гарбузовий суп пюре

Цей французький регіон відомий кухнею, в якій переважають морепродукти. Але, нормандці не проти поласувати і смачними овочевими супами. І гарбузовий суп-пюре серед таких страв дуже популярний.

1. Подрібнюємо цибулю (1 головка), а також цибуля-порей (2 стебла)
2. Обсмажуємо їх в рослинному маслі близько 5 хвилин
3. Додаємо до цибулі нарізану кубиками гарбуз (500 г) і також обсмажуємо близько 5 хвилин
4. Засипаємо до цибулі і гарбузі цукор (1 ч. Ложка), солимо і перчимо
5. Тушкуємо овочі ще 5 хвилин і знімаємо з плити
6. Картопля (2 шт.) Нарізаємо квадратиками середнього розміру
7. Заливаємо в каструлю з гарбузом молоко (500 мл) і підігріваємо його
8. Потім додаємо гарячий курячий бульйон (500 мл) і картопля
9. Варимо близько 1 години і з вмісту каструлі робимо пюре
10. Підігріваємо суп-пюре, додаємо вершки і подаємо до столу з часниковими грінками

Гострий гарбузовий суп

Батьківщиною цього рецепт є Ямайка. Крім помаранчевої красуні, до складу цієї страви входить кукурудза і горох. А завдяки кайенского перцю і чилі цей суп вийде досить гострим. Також одним з важливих інгредієнтів цього ямайського страви є кокосове молоко. Замінювати його більш звичним аналогом можна, але не потрібно. Купіть консервоване кокосове молоко в супермаркеті. Тільки з ним можна відкрити оригінальний смак цього гострого супу.

1. У невеликій каструлі потрібно розігріти оливкову олію (1 ст. Ложка) і обсмажити на ньому подрібнені цибулю (1 шт.) І часник (2 зубчики)
2. Потім потрібно додати вогонь і засипати в сковороду кайенскийперець (1 ч. Ложку)
3. Перемішуючи продовжуйте обсмажувати овочі ще 2 хвилини
4. Додаємо горох (200 г) і овочевий бульйон (1 літр) і варимо 30 хвилин
5. Додаємо в каструлю кокосове молоко (400 мл), перець чилі, нарізані кубиками картоплю (200 г) і гарбуз (200 г), а також стебло чебрецю
6. Наріжте качан кукурудзи на невеликі шматочки і додайте в суп
7. Варимо 10 хвилин і додаємо нарізану болгарський перець (2 шт.)
8. Тепер потрібно витягти з супу перець чилі, стебло чебрецю і шматочки качана кукурудзи
9. Масу охолоджуємо і половину переливаємо в блендер
10. Потім її повертаємо до решти супу і підігріваємо

Подаємо до столу з зеленню.

Сироедческій вегетаріанський гарбузовий суп

Гарбуз, а також інші корисні овочі з цього блюда, що не піддаються термічній обробці. А значить, в них міститься в рази більше корисних речовин, ніж в стравах, при приготуванні яких використовувалася варіння. Цей «живий» суп допоможе поліпшити якість крові, відновити вітамінно-мінеральний баланс організму і підвищити сексуальну активність.

1. М`якоть гарбуза (150 г) і моркви (150 г) нарізаємо і поміщаємо в чашу блендера
2. Також туди додаємо часник (2 зубчики), стебло селери (1 шт.), Мускатний горіх ( ч. Ложки) і куркуму
3. Заливаємо трохи води і збиваємо
4. Розливаємо по тарілках, додаємо сіль (якщо потрібно) і прикрашаємо зеленню

Суп пюре з гарбуза з грибами печерицями

Печериці в цьому рецепті найкраще додавати в суп перед подачею до столу. А для того, щоб вони розкрили свій смак обсмажте їх з цибулею.

1. Гарбуз (300 г) нарізаємо і відварюємо
2. Лук (1 шт.) Нарізаємо кубиками, а печериці (100 г) пластинами
3. Обсмажуємо цибулю та печериці
4. У відварну гарбуз додаємо подрібнений часник (1 зубчик) та вершки (100 мл)
5. Збиваємо в блендері
6. Для смаку можна додати пряні трави і сіль
7. Лук з грибами додаємо в пюре перед подачею до столу

Гарбузовий суп з сочевицею

У ній міститься велика кількість важливого вітаміну B1, фолієвої кислоти і заліза. А завдяки клітковині суп-пюре з цих продуктів зможе довго підтримувати почуття ситості.

1. Відварюємо буряк (80 г) в шкірці близько 10 хвилин
2. М`якоть гарбуза (250 г), порізану кубиками і сочевицю (100 г) відварюємо разом
3. До цих овочів потрібно додати сіль, часник (2 зубчики) і суміш «Прованські трави»
4. Коли вони будуть готові всі занурюємо в блендер і пюрерізіруем
5. Можна додати в пюре сушіння помідори (50 г) і імбир (20 г)
6. Перед подачею прикрашаємо тарілки оливками і покришений бринзою

Суп з гарбуза з горіхами і родзинками

Цей суп приготувати дуже просто. Спробуйте їм порадувати своїх близьких.

1. Гарбуз (600 г) і моркву (3-4 шт.) Очищаємо, нарізаємо і тушкуємо в вершковому маслі (1 ст. Ложка) 10 хвилин
2. Вливаємо гарячу воду (1 склянка) проварюємо овочі 10 хвилин
3. Пюрерізіруем овочі, додаємо вершки (200 мл), перець і сіль
4. Перемішуємо і знову ставимо на плиту
5. Доводимо до кипіння, але перед самим процесом знімаємо з плити
6. Крупно рубаємо волоські горіхи (150 г), а родзинки (150 г) промиваємо і даємо обсохнути
7. Злегка обсмажуємо горіхи і родзинки і додаємо в готовий суп

Суп з гарбуза з молоком

Він готується з мінімального числа інгредієнтів. Чи впорається з цим рецептом зможе кожен.

1. Відварюємо нарізану картоплю
2. Лук-порей нарізаємо кільцями й обсмажуємо на топленому маслі
3. Гарбуз нарізаємо і відправляємо до цибулі
4. Обсмажуємо близько 10 хвилин
5. За 10 хвилин до готовності картоплі додаємо в каструлю гарбуз і цибулю
6. Після чого заливаємо молоко і доводимо до кипіння
7. Зменшуємо вогонь і готуємо поки картопля не стане м`яким
8. Готовий суп збиваємо в пюре

Гарбузовий крем суп калорійність

Гарбузовий суп, приготований на овочевому бульйоні, це дієтичне блюдо. Його калорійність не перевищує 65 ккал на 100 грам.

Суп з гарбуза: Поради та відгуки

Ірина. Гарбуз дуже корисний овоч. Але, я ее ем вкрай рідко. Спробую приготувати суп. Може так зможу внести гарбуз в свій раціон.

Омелия. Один раз знайомі пригостили гарбузовим супом в гарбузі. Було дуже смачно. Та й оригінальна подача тільки посилила апетит. Потрібно якось самій спробувати приготувати таку страву.

Відео. Як приготувати гарбузовий суп пюре швидко і смачно?