Як варити очищені мідії?

Відео: Як готувати мідії. ВІДЕО РЕЦЕПТ від Petr de Cril # 39; on як готувати мідії

Морепродукти багаті корисними мікроелементами, в більшій мірі - йодом і кальцієм. Мідії не виняток. У регіонах далеких від морів складно знайти свіжі мідії, а ось в замороженому або консервованому вигляді їх багато. При цьому заморожені найчастіше не потребують додаткової обробки для приготування страви. Чому? Тому що перед заморожуванням мідії очищають і варять. Проте, додаткові заходи не завадять. І відварити мідії перед вживанням варто.

Відео: Смажені мідії рецепт.Как смажити мідії

Умови приготування мідій
Мідії - швидкопсувний продукт. Якщо ви купуєте заморожений морепродукт, то варто знати, що розморожувати їх можна лише один раз. Після того, як витягли їх з морозильної камери, повторно заморожувати вже не можна. Більш того, готувати мідії потрібно протягом доби після розморожування, інакше вони зіпсуються. Якщо потреба у вживанні відпала, то необхідно покласти морепродукт в холодильник, але не більше, ніж на 36 годин. Протягом цього часу їх потрібно приготувати і з`їсти.

Як варити мідії
Очищені мідії - практично вже готовий до вживання продукт. Варити молюсків можна в воді, молоці, білому вині або киплячій олії, на ваш смак. Щоб після варіння мідії не стали гумовими на смак, їх потрібно готувати не дуже тривалий час - максимум 5-7 хвилин після закипання.

1. Як варити очищені мідії у вині:
   
2. необхідно розморозити мідії при кімнатній температурі-
   
3. налийте в каструлю невелику кількість білого вина-
   
4. додайте спеції: перець, сіль, приправи для морепродуктів, зелень-
   
5. занурте розморожені мідії в вино і варіть на повільному вогне-
   
6. після закипання накрийте кришкою і варіть ще 5 хвилин-
   
7. дістаньте мідії і остудіть.
   
Звареним таким чином мідії можуть виступати як самостійне блюдо. Не додавайте занадто багато приправ, щоб не перебити весь смак морепродуктів. Для поліпшення смакових якостей готові мідії можна скропити лимонним соком. Принцип варіння молюсків у воді аналогічний.

8. Як варити очищені мідії в молоці:
   
9. доведіть молоко до кипіння-
   
10. додайте в нього очищені мідіі-
    
11. прокип`ятіть протягом 5 хвилин, постійно помешівая-
    
12. додайте сіль за смаком.
    
Зварені на молоці мідії можуть стати прекрасним доповненням до рису, картоплі, пасті. Так само їх можна використовувати в якості інгредієнта для салату з морепродуктів. Відзначено, що додавати в молоко спеції немає необхідності. Молюски прекрасно зберігають свій смак і аромат без них.

13. Як варити очищені мідії в киплячій олії:
    
14. влийте в каструлю невелику кількість оливкової масла-
    
15. додайте спеції і ретельно размешайте-
    
16. доведіть масло до кипіння на повільному вогне-
    
17. додайте в нього очищені мідії і варіть протягом 7 хвилин-
    
18. готових молюсків викладіть на тканинну чисту серветку для охолодження.
    
Серветка вбере в себе весь зайвий жир. Мідії стануть м`якими і соковитими. Додавати можна в абсолютно будь-яку страву, де потрібні морепродукти.

Відео: Як Приготувати Мідії в панцирі

Перевага очищених мідій в тому, що вони швидко готуються і не вимагають безлічі дій при приготуванні. М`ясо мідій можна додавати в соуси, використовувати в якості доповнення до безлічі видів гарніру, вживати як самостійну страву або інгредієнтів салату. Крім того, мідії багаті мінеральними речовинами і є абсолютно дієтичним продуктом. Всі корисні речовини є легко засвоюваними людиною. Протипоказані мідії людям з алергією на морепродукти, зі слабкою згортанням крові і астматикам.