Як приготувати заморожений шпинат?

Відео: Як приготувати шпинат. Шпинат в сметане.Соус зі шпинату

Шпинат надзвичайно корисний і багатий на вітаміни. Примітно, що він прекрасно зберігає всі свої властивості при заморожуванні, що дозволяє вживати його в будь-який час року. Особливо актуально це в зимовий і весняний період, щоб додатково зміцнити організм. Заморожений шпинат перед приготуванням не завжди потрібно розморожувати повністю, для деяких страв досить лише трохи його розм`якшити. Приготувати можна, що завгодно: крем-суп, салат, доповнення до гарніру, овочеве рагу.

Крем-суп вершковий зі шпинатом
Для приготування такого супу на 4 порції потрібно:

• вершки 20-30% жирності - 400 г-
  
• заморожений шпинат - 400 г-
  
• цибуля - 1 шт. (Цибулина середнього розміру) -
  
• картопля - 4 шт. (Картоплини середнього розміру).
  

Шпинат дістаньте з морозилки, залиште при кімнатній температурі, поки будете готувати інші інгредієнти. Цибулину дрібно поріжте і пасеруйте, тушкуйте на повільному вогні в невеликій кількості рослинного масла. Картопля вимийте, почистіть і відваріть до напівготовності. До неготовими ще картоплі додайте дрібно порізаний шпинат, цибулю. Відваріть до закипання, злийте воду, додайте вершки і варіть до готовності картоплі. Після блендером змішайте все в пюре. Подавайте на стіл з часточками часнику і зеленню.

Омлет зі шпинатом
Шпинат в поєднанні з яйцями дає особливий смак і аромат. При цьому зберігаються всі корисні властивості продуктів. Буде потрібно на 4 порції:

• яйця - 4 шт.-
  
• заморожений шпинат - 300-500 г-
  
• молоко - 300 г-
  
• сметана - 50 г-
  
• вершкове масло-
  
• зелень-
  
• сіль і спеції за смаком.
  

Ретельно збийте до піни молоко з яйцями, додайте сметану і перемішайте. Шпинат, не розморожуючи, занурте в киплячу воду на 5-7 хвилин. На розпечену сковороду з маслом викладете шпинат, залийте все яєчною масою. Готуйте на середньому вогні до готовності протягом 10 хвилин. Сіль і спеції додайте вже після приготування.

Відвареної шпинат до гарніру
Шпинат добре поєднується з пастою, картоплею, рисом. Правильно відварений шпинат повністю зберігає свої вітаміни і мінерали. Є два способи, як відварити заморожений шпинат - на пару і в воді. Паровий метод найбільш ефективний у питанні збереження вітамінів. Якщо на кухні є пароварка, то спосіб приготування простий:

• в спеціальний піддон налийте невелику кількість води-
  
• викладіть в чашу заморожений шпінат-
  
• готуйте протягом 10 хвилин.
  

Після приготування додайте сіль і спеції за смаком. Якщо пароварки немає, то можна використовувати каструлю з водою, поставлений на неї друшляк і кришку. Час приготування при цьому збільшується на 5-10 хвилин.

Варити шпинат в воді можна разом зі спеціями і сіллю, час приготування - 25 хвилин. Дуже важливо, не переварити, інакше весь шпинат перетвориться на лахміття, з поганим запахом і смаком. Перед варінням не потрібно його різати, можна варити цілком.

Рибний соус зі шпинатом
Будь-яка морська і річкова риба добре поєднується з вершковим соусом. В якості додаткового інгредієнта в такий соус можна додавати і шпинат. Він прекрасно підкреслить смак риби, додасть приємний післясмак. Буде потрібно:

• заморожений шпинат - 0,5 кг-
  
• вершки жирністю 20-30% - 0,5 літра-
  
• сіль і спеціі-
  
• лимонний сік.
  

Відео: Простий суп зі шпинатом. Як приготувати простий суп зі шпинатом відео рецепт

Відваріть шпинат в киплячій воді протягом 10 хвилин, потім дістаньте і відіжміть через марлю дуже акуратно. Підігрійте на сковороді вершки, додайте сіль і спеції. У суміш покладіть віджатий шпинат, збризніть лимонним соком і варіть протягом 10 хвилин. Соус остудіть, і подавайте в соуснику до риби.

Щоб шпинат не втрачав свої властивості, його потрібно розморожувати тільки при кімнатній температурі, один раз. Повторне заморожування вже не зберігає вітаміни, перетворюючи корисний продукт на безплідний. Довге зберігання приготованого шпинату призводить до того, що овоч починає виділяти азотисті солі, які шкідливі для організму. Все, що приготовлено з додаванням шпинату, потрібно вжити протягом 24 годин з моменту приготування. Готову страву зберігати виключно в холодильнику.