Рецепти приготування свіжих і заморожених креветок

Креветки - один з найсмачніших і дієтичних морепродуктів. У креветках міститься велика кількість білка, який відповідає за вироблення колагену і нарощування м`язової маси. У м`ясі креветок міститься велика кількість вітамінів, наприклад А, С, В, Е і вітаміни групи В. У складі креветок присутні корисні мінерали. Наприклад, кальцій, магній, цинк, калій, фтор, залізо та інші.

Калорійність креветок дуже маленька, 90 кКал на 100 грам, тому часто їх вписують в меню дієт. При помірному вживанні креветки не завдадуть ніякої шкоди. Креветки також можна їсти дітям і вагітним жінкам так, як вони заповнюють брак вітамінів в організмі.

зміст

1. Рецепт перший: Салат з креветками
2. Рецепт другий: Суп з креветками, яйцем і зеленою цибулею
3. Рецепт третій: Жульєн з креветками і білим вином
4. Рецепт четвертий: Ризотто з креветками
5. Рецепт п`ятий: Холодець з динею і креветками
6. Рецепт шостий: Глазуровані гостро-солодкі креветки на грилі
7. Рецепт сьомий: Омлет з креветками і кабачками
8. Рецепт восьмий: Суп - пюре з креветками
9. Відео

Рецепт перший: Салат з креветками

Дуже корисний вид салату і некалорійний, якщо замість майонезу додати оливкове масло.

Складові:

• Креветки заморожені - 600 грам.
• Яйце - 6 штук.
• Болгарський перець - 1 штука.
• Кальмар - 500 грам.
• Яблуко - 1 штука.
• Маслини без кісточок - 100 грам.
• Майонез - 200 грам.
• Сир твердий - 150 грам.
• Зелень петрушки.
• Салат айсберг".
• Перець чорний мелений за смаком

Спосіб приготування:

1. Яйця відварити, почистити і порізати довгою великою соломкою.
2. Кальмари почистити від плівки, помити і відварити в підсоленій киплячій воді. Потім нарізати їх соломкою і додати до яєць.
3. Яблука і болгарський перець помити, почистити і нарізати соломкою до яєць і кальмару. Те ж саме зробити з твердим сиром.
4. До салату додаємо посічену зелень петрушки, мелений перець, салат «Айсберг», майонез і добре перемішуємо.
5. Відварюємо до готовності заморожені креветки, очищаємо їх від панцира.
6. Салат викладаємо на блюдо і прикрашаємо зверху маслинами з креветками.

Рада експерта: Пам`ятайте, що відварювати кальмар потрібно не довше 3 - 5 хвилин, інакше він може стати твердим і гумовим. Яблуко для салату краще брати зелене, що не солодке. Смачного!

наверх

Рецепт другий: Суп з креветками, яйцем і зеленою цибулею

Смачний і оригінальний суп припаде до смаку маленьким і великим гурманам.

Складові:

• Креветки - 200 грам.
• Бульйон - 1 літр.
• Рис басматі - 100 грам.
• Яйце - 2 штуки.
• Імбиру корінь - 2 сантиметри.
• Проростки квасолі - 100 грам.
• Цедра лимона - 0, 5 штук.
• Сіль, перець за смаком.
• Зелена цибуля - пучок.
• Рисовий оцет - 2 столових ложки.

Спосіб приготування:

1. У каструлю з бульйоном додайте імбир, потертий на тертці, цілу цедру лимона і нарізану зелену цибулю. Довести бульйон до кипіння.
2. Промийте рис, поки вода не стане прозорою, і додайте його в бульйон, дайте йому знову закипіти. Закрийте каструлю кришкою і варіть суп на маленькому вогні 8 - 10 хвилин.
3. Вийміть з супу цедру лимона, додайте в нього очищені креветки, оцет, проростки квасолі, посоліть і поперчіть. Всю суміш довести до кипіння і поварити хвилинку.
4. Яйця збити виделкою, і влийте в киплячий суп тоненькою цівкою, вони відразу застигнуть.
5. Можна зняти суп з плити і відразу подавати його по тарілках.

Рада експерта: Для гостроти можна додати в суп соус з гострого перцю Чилі, якщо ви не хочете гострий суп, можете не класти в нього імбир. Замість рису басматі можна використовувати довго зернистий рис. Смачного!

наверх

Рецепт третій: Жульєн з креветками і білим вином

Багато людей люблять жульєн з м`яса, і не здогадуються, що він дуже смачний, якщо його приготувати з креветками.

Складові:

• Креветки очищені - 200 грам.
• Молоко - 1/3 склянки.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Лимонний сік - 15 мл.
• Борошно - 2 столові ложки.
• Вино біле сухе - 1/3 склянки.
• Твердий сир - 50 грам.
• Вершкове масло - 3 столові ложки.
• Сіль, перець за смаком.
• Мускатний горіх - щіпка.
• Каррі - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. Лук очистити і дрібно нарізати.
2. В одній столовій ложці вершкового масла обсмажити каррі до золотистого кольору.
3. Креветки розморозити, збризнути соком лимона і додавши до цибулі, перемішати.
4. У сковороді обсмажити пшеничне борошно в двох столових ложках вершкового масла до золотистого кольору. Помішуючи суміш, влити тонким струменем молоко, вино, додати сіль, перець і мускатний горіх.
5. Змішати креветки з борошняної сумішшю, перемішати і розкласти по формах для запікання.
6. Зверху посипати сиром і запікати в розігрітій до 180 градусів духовці до розплавлення сиру і покриття його рум`яною скоринкою.

Рада експерта: Замість духовки, можна поставити форми з жульєном під гриль в мікрохвильовці на 4 - 5 хвилин. За бажанням до креветок можна додати мідії або кальмар. Смачного!

наверх

Рецепт четвертий: Ризотто з креветками

Смачний і швидкий рецепт страви, придатного для сімейної вечері і тоді, коли незабаром на порозі з`являться гості.

Складові:

• Креветки заморожені - 700 грам.
• Рис - 2 склянки.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Часник - 3 зубчики.
• Бульйон - 1 літр.
• Біле сухе вино - 200 мл (за бажанням).
• Пармезан - 200 грам.
• Масло оливкове.
• Вершкове масло - 3 столові ложки.

Спосіб приготування:

1. Цибулю і часник нарізати дуже дрібно, щоб потім їх не відчувати в страві. Обсмажити часник з цибулею в сковороді на оливковій олії до прозорого м`якого стану.
2. Додати в сковороду рис. Перемішати і обсмажувати разом кілька хвилин.
3. Влити в суміш келих вина, і обсмажувати поки рідина не вбереться.
4. За трохи додавати в рис бульйон, перемішуючи, поки не випаруватися майже весь літр, а рис не звариться.
5. Поки вариться рис, розморозити і очистити креветки, потім обсмажувати їх на сковороді з кожного боку по 2 хвилини.
6. Коли рис зварився, додати трохи солі, перцю, і вмішати в нього вершкове масло.
7. Додаємо до рису креветки, пармезан і добре перемішуємо. Залишити під кришкою на 5 хвилин.

Рада експерта: Бульйон можна використовувати курячий або рибний за смаком. Також, частина креветок можна залишити для прикраси різотто зверху. Смачного!

наверх

Рецепт п`ятий: Холодець з динею і креветками

Дуже оригінальний рецепт заливного, яке ідеально підходить для святкового столу.

Складові:

• Креветки - 200 грам.
• Диня - 300 грам.
• Желатин - 30 грам.
• Вода - 750 мл
• імбир
• Фенхель - 0, 5 чайної ложки.
• Сіль - 0, 5 чайної ложки.
• Перець білий або рожевий - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. 100 мілілітрах води залити желатин.
2. Воду виливаємо в каструлю, додаємо сіль, фенхель, злегка роздавлений перець і шматочок імбиру. Довести суміш до кипіння і залишити на 15 під кришкою настоюватися.
3. Набряклий желатин розчинити в бульйоні і процідити його.
4. Диню почистити і нарізати кубиками.
5. Якщо креветки заморожені - розморозити і відварити 2 - 3 хвилини.
6. По формах розливаємо трохи желе на дно і ставимо в холодильник на 15 - 20 хвилин.
7. Викласти на желе шар креветок і залити їх ще рідиною. Прибрати в холодильник на час.
8. Далі викладаємо шар дині, заливаємо желе і знову прибираємо в холодильник до повного застигання.
9. Шарів можна робити стільки, поки не заповниться вся ємність.

Рада експерта: Так як фенхель на любителя - його класти не обов`язково. Не беріть занадто високу ємність, інакше при подачі на стіл воно може не встояти і розвалитися. Смачного!

наверх

Рецепт шостий: Глазуровані гостро-солодкі креветки на грилі

Таке блюдо може стати справжньою окрасою для святкового столу. Його легко приготувати і порадувати ним рідних і близьких людей.

Складові:

• Креветки сирі - 1 кілограм.
• Соєвий соус - 3 столові ложки.
• Мед - 10 столових ложок.
• Оливкова олія - 1 чайна ложка.
• Соус Чилі - 3 столових ложки.

Спосіб приготування:

1. Креветки ретельно промити і обсушити.
2. Складаємо креветки один до одного і протикає їх з боків двома шпажками як на шашлик.
3. Змішуємо соєвий соус, мед, соус Чилі, добре перемішуємо.
4. Розігріваємо електричний гриль і змащуємо маслом. Обсмажуємо креветки з одного боку дві хвилини.
5. Перевертаємо креветки на другу сторону, а першу швидко змащуємо зробленим соусом. Потім знову перевертаємо на першу сторону і змащуємо другу соусом. Проробляємо так кілька разів не залишаючи довго креветки на грилі, щоб мед не підгорів.

Рада експерта: Замість електричного гриля можна використовувати гриль сковорідку. Якщо ви хочете використовувати в рецепті варені креветки, залишайте їх на грилі менший час. Смачного!

наверх

Рецепт сьомий: Омлет з креветками і кабачками

Такий омлет може стати прекрасним блюдом на сніданок і додатковим - до гарніру на вечерю.

Складові:

• Креветки варені - 100 грам.
• Кабачок - 1 штука.
• Вершкове масло - 50 грам.
• Яйце - 3 штуки.
• Молоко - 3 - 5 столових ложок.
• Базилік - 0, 5 чайної ложки.
• Зелень петрушки.
• Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Кабачок помити, почистити і порізати довгими тонкими смужками.
2. Обсмажувати в сковороді кабачки на вершковому маслі до м`якості близько 10 - 12 хвилин.
3. Креветки очистити, зелень дрібно посікти.
4. Молоко змішати з яйцями і трохи збити виделкою.
5. До яйцям і молоку додати сіль, перець, креветки, базилік і зелень. Добре перемішати.
6. Зверху на рівномірно викладені кабачки в сковороді вилити всю молочно - яєчну суміш.
7. Накрити сковороду кришкою і смажити омлет 3 - 5 хвилин, щоб схопився його верх.
8. Обережно перевернути омлет на іншу сторону і смажити ще 2 - 3 хвилини.

Рада експерта: За бажанням замість сухого, можна використовувати свіжий базилік. Кабачок краще брати молодий, так буде смачніше.

наверх

Рецепт восьмий: Суп - пюре з креветками

Дуже цікавий і ароматний супчик, який подається холодним, що дуже добре в літню пору року.

Складові:

• Креветки - 230 грам.
• Огірок - 1 штука.
• Лук-шалот - 2 штуки.
• Часник - 2 зубчики.
• Вершкове масло - 30 грам.
• Молоко - 300 мл.
• Цибуля зелена - 1 столова ложка.
• Лук-шніт - 1 столова ложка.
• Листя м`яти - 1 столова ложка.
• Вершки або сметана - 300 грам.
• Кріп - 1 столова ложка.
• Сіль, білий перець за смаком.

Спосіб приготування:

1. Вся зелень, зазначена в рецепті - по 1 столовій ложці, в уже посіченою вигляді.
2. Часник і цибуля-шалот очистити і дрібно нарізати.
3. Помити, очистити огірок від насіння і шкірки і нарізати кубиками.
4. Розтопити вершкове масло в сотейнику на повільному вогні, висипати в нього часник і цибулю-шалот. Готувати до м`якого стану, але, не даючи їм змінити колір.
5. У сотейник додати огірок і готувати помішуючи 3 - 4 хвилини.
6. Влити в сотейник молоко, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити близько 5 хвилин.
7. У блендер перелити суміш з сотейника і подрібнити до пюреобразного стану, потім поперчити і посолити за смаком. Перелити суп-пюре в миску і відставити її на 17 - 20 хвилин.
8. Додати в миску вершки або сметану, м`яту, кріп і креветки, ретельно перемішати і залишити в холодильнику на 2 години.
9. Подавати суп-пюре, посипавши зеленою цибулею і цибулею-шніт.

Рада експерта: Якщо ви вирішили вибрати для рецепта вершки - вибирайте з найбільшою густотою, тобто з жирністю вище 33%.

наверх

Відео

наверх