Неймовірні факти про буряк, які змінять ваше життя

Кожен з нас знає про те, що вживання овочів в їжу надзвичайно корисно для здоров`я і краси. Дійсно, хто може засумніватися в тому, що свіжі, зелені, щойно зірвані з грядки овочі благотворно впливають на наш організм? Але вчені застерігають нас - вживати овочі корисно лише в свіжому вигляді, при будь-якої термічній обробці вони моментально втрачають все що містяться в них корисні вітаміни і мінерали. Але як же бути в цьому випадку? Адже неможливо весь час, подібно травоїдним, є одну свіжу моркву і капусту. Тим більше що страви з овочів досить давно стали звичним раціоном харчування не тільки для вегетаріанців, але і для любителів м`яса і риби.

Поспішаємо вас порадувати - цілком можливо поєднувати в собі смак і користь. Звичайно, не всі овочі зберігають свої унікальні властивості після відварювання або смаження. Але є один продукт, який приємно здивує вас в цьому плані. Отже, ви все ще переживаєте, що не одержуєте потрібну кількість вітамінів від варених овочів? Або ви засмучені, що смажені овочі втратили всі свої корисні властивості? Вчені поспішають вас порадувати - вже давно знайдений унікальний продукт, який не можна замінити нічим іншим у вашому раціоні. І це - всім відома з самого дитинства буряк.

унікальний продукт

Так-так, саме така звична нам буряк є продуктом, який неможливо замінити нічим іншим в нашому раціоні. З чим же це пов`язано? Вчені, які займаються дослідженням цього овоча, виділяють дві групи факторів, що роблять буряк такої необхідної для нашого з вами здоров`я.

1. По-перше, буряк містить в собі практично всі відомі елементи з таблиці Менделєєва. Тобто її складу є настільки унікальним, що вживання цього овоча дає людині практично всю необхідну «дозу» вітамінів і мінералів.
2. Другий фактор, який робить буряк неповторним і незамінним інгредієнтом - наявність в ній речовин, що не руйнуються при термічній обробці. Що це означає? Простіше кажучи, ви можете більше не хвилюватися про те, що їсте «порожні» відварені овочі. І навіть навпаки - варений буряк має корисні для організму властивостями. Ви можете судити про користь буряку самі. Для цього необхідно ознайомитися з усіма її корисними властивостями, перелік яких міститься в таблиці нижче.

Таблиця корисних речовин

	вміст води	вміст білків	вміст жирів	зміст вуглеводів
100 грам відвареного буряка	86 грам	1,6 грама	0,1 грама	8,7 грама
Енергетична цінність: 167 кДж або 41 ккал
Мінеральні речовини:	Йод, Фтор, Сірка, Фосфор, Марганець, а також велика кількість Заліза, Калію, Кальцію і Магнію
вітаміни	група вітамінів В, РР, А, С, Е, D

Популярно про користь буряку

Звичайно, цифрові дані - це дуже добре для серйозної суперечки з фахівцем, але все-таки - які корисні речовини містить буряк? Ми вже не сумніваємося в її благотворний вплив на організм, але з цифр недосвідченому в хімії і дієтології людині досить важко зробити певний висновок.

Отже, які переваги перед іншими продуктами є у цього унікального овоча - буряка? Перш за все, вся користь буряка пояснюється її складом. Так, наприклад, всім відома клітковина допомагає роботі нашого кишечника, стимулює і допомагає позбутися від проблем з травленням. Органічні кислоти, які містяться в цьому овочі, контролюють обмінні процеси і сприяють їх прискоренню. Тому буряк по праву називається «чистильником» - перше місце в цій області належить цьому овочу, тому що саме він відповідальний за знищення гнильних бактерій. До речі кажучи, корисні «овочі-побратими» буряка, а точніше клітковина, що міститься в них, лише механічно впливає на кишечник, але не бореться з бактеріями і процесами гниття їжі.

Що з цього випливає?

В результаті перерахованих вище властивостей вареного буряка, вона є одним з найбільш корисних овочів в раціоні при запорах, в тому числі і хронічних. Також лікарі рекомендують вживати цей продукт для профілактики вищеназваного захворювання.

І це далеко не всі корисні властивості! Якщо заглибитися в біохімічні властивості вареного буряка, то можна відзначити зміст такого речовини, як бетаїн. Вчені підтверджують, що саме це липотропное речовина відповідає в нашому організмі за регуляцію жирового обміну. Крім того, завдяки йому можна не переживати через підвищеного тиску - бетаїн перешкоджає його підвищення. Також властивості бетаина благотворно впливають на здоров`я печінки, тому вживання продуктів, що містять цю речовину, рекомендується в якості профілактики ожиріння і захворювань печінки. Гарна новина полягає в тому, що бетаїн однаково корисний як в свіжому вигляді - салати, соки, так і при обробці - наприклад, в гарячий борщ.

Напевно, практично кожен любитель цього овоча звертав увагу на те, що після бурякових соків доводиться часто ходити в туалет. Дійсно, цей овоч - відмінний сечогінний і послаблюючий засіб. Крім того, буряк славиться своїм протизапальним і знеболюючим дією, а це означає, що за допомогою цього продукту організм швидше видужує в разі хвороби. А ще цей овоч - відмінний «антидепресант»! Ну і звичайно ж варто згадати про Антипохмільний ефекті цього овоча - всім молодим людям відомо, що смачний, м`ясний борщ моментально знімає всі ознаки похмілля і підвищує настрій.

Робимо з неї ось такий смачний салат

Для осіб, завжди стежать за своїм здоров`ям, буде корисно знати, що вживання вареного буряка перешкоджає такого захворювання, як недокрів`я. Крім того, наявність йоду в її складі є відмінною профілактикою захворювань щитовидної залози і атеросклерозу. Останні дослідження підтверджують, що варений буряк також перешкоджає появі онкологічних захворювань, що в наш час, на жаль, є досить актуальним.

Увага майбутніх мам! Буряк життєво необхідна вашому малюкові на перших стадіях вагітності, так як саме вона містить корисні фолієвої кислоти, завдяки яким формується нервова система майбутньої дитини.

І, звичайно ж, для всіх бажаючих схуднути є чудова новина - буряк є одним з найбільш дієтичних продуктів. Тому при бажанні схуднути сміливо можна зупинити свій вибір на буряковій дієті!