Скільки варити буряк, щоб зберегти всі корисні речовини

Відварений буряк - популярний інгредієнт для різноманітних страв. Також овоч вживається самостійно усіма тими, хто стежить за здоров`ям. Адже це дуже корисний овоч для дітей і дорослих. Головне правильно його відварити, щоб зберегти максимум корисних речей і наситити ними організм.

Оскільки буряк використовується для приготування різноманітних страв, оптимальний час приготування в кожному випадку трохи відрізняється.

Звернемо увагу, що для користі справи слід забути стереотип про тривалому варінні буряків. Якщо хочете зберегти вітаміни в овочі, не потрібно варити його по три години.

зміст

1. Скільки варити буряк
2. Як відварити буряк швидко
3. Відео

Скільки варити буряк

Загальний час варіння буряка до готовності, яке вважається оптимальним, становить максимум годину. Цього достатньо щоб відварити зрілий, але не старий коренеплід без втрати його поживної цінності і смакових характеристик.

Залежно від способу варіння, час варіюється:

• Відварювання буряків традиційним способом для салату займає близько 60 хвилин.
• Відварювання буряків для будь-яких потреб в скороварці вимагає максимум 40 хвилин.
• Відварювання буряків в мультиварці займе приблизно 30 - 40 хвилин, що залежить від потужності і конфігурації пристрою.
• Щоб відварити буряк до готовності зі збереженням корисних речовин за допомогою пароварки, знадобитися не більше 40 хвилин.
• Якщо хочете відварити буряк в пакеті, знадобитися не більше 40 хвилин.

Виконується таке відварювання так: вимитий овоч укласти в пакет для запікання, зробити кілька дірочок і вкласти пакет з буряком в каструлю з водою. Відварювати рекомендований час на середньому вогні.

Для відварювання молодих коренеплодів досить і півгодини. При цьому варити його потрібно таким чином: вимити буряк, опустити її в холодну воду і проварити 20 хвилин. Потім злити воду і залити буряки холодною водою. Відварювати 15 хвилин, після чого прибрати з вогню і вжити.

наверх

Як відварити буряк швидко

Професійні кухарі знають, скільки потрібно відварювати буряк, щоб отримати готовий продукт без втрати якості і зробити це швидко. Цим знанням вони діляться з вами.

Отже, щоб швидко відварити буряк, необхідно:

1. Буряк середнього розміру вимити і, не обрізаючи хвостика помістити в каструлю з холодною водою. Поставити на вогонь і варити після закипання 20 - 40 хвилин.
2. Після закінчення часу злити воду і залити буряки холодною водою. Прокип`ятити 15 хвилин і прибрати з вогню.
3. Буряк готова, і для цього знадобилося близько 55 хвилин.

В даному випадку прискорення варіння досягається за рахунок контрасту температур. Після відварювання буряк достатньо почистити і вжити, насолодившись її свіжим смаком і користю.

Корисні поради:

• Рада 1. Щоб відварна буряк не втратила свій насичений колір, додайте в каструлю пару чайних ложок оцту або соку лимона в воду, в якій буде варитися буряк.
• Рада 2. Щоб буряк не втратила своїх корисних речовин, перед варінням не потрібно зрізати корінець і розрізати овоч на частини.
• Рада 3. Під час відварювання не потрібно додавати сіль, так як буряк в достатній кількості містить натрій.
• Рада 4. Вимиваючи овоч перед відварюванням, робіть це дуже акуратно, щоб не пошкодити шкірку. Тим самим це допоможе зберегти корисні компоненти під час відварювання.
• Рада 5. Щоб нейтралізувати неприємний запах буряків під час відварювання, потрібно опустити в каструлю скоринку хліба.

наверх

Відео

наверх