Нарізки на святковий стіл красиві в домашніх умовах: м`ясні, сирні, овочеві, фруктові, ковбасні, рибні. Як красиво викласти, прикрасити і оформити і нарізку?

День народження, весілля або сімейна вечеря, як правило, передбачають святкову сервіровку столу. Особливе місце на таких застіллях відводиться м`ясних, овочевих і фруктових нарізкам. Красиво нарізані і оригінально прикрашені страви допомагають задати потрібний тон обіду або вечері, роблячи його по-особливому урочистим і офіційним.

Тому якщо ви хочете, щоб ваш свято надовго запам`яталося вашим гостям, тоді включіть всю свою фантазію і оформите нарізку таким чином, щоб вона своїм зовнішнім виглядом була схожа на найдорожче блюдо мішленівські ресторану.

Красива м`ясна нарізка: оформлення та прикраса

• М`ясна нарізка є дуже важливим стравою, адже саме з неї гості починають святковий обід. З цієї причини вкрай важливо, щоб м`ясо викликало захват і апетит одночасно. Щоб догодити всім своїм гостям викладіть на блюдо м`ясо різних сортів. Це може бути, наприклад, свинина, яловичина і індичатина.
• Якщо у вас немає особливих навичок в оформленні святкових страв, тоді просто поріжте м`ясо акуратними тонкими шматочками і викладіть їх по колу на тарілку, злегка накладаючи один на одного. Щоб таке блюдо виглядало більш оригінальним можете поставити в центр тарілки гірчичний або томатний Скуй і прикрасити все зверху гілочками свіжої зелені. Можете спробувати розділити блюдо на сегменти за допомогою нарізаних овочів.
• У кожен сегмент покладіть якийсь один вид м`яса, додатково виклавши на нього оливки і маслини. Спробуйте зробити з м`яса їстівні трубочки, а потім розкласти їх великий пірамідою на квадратному блюді. Щоб гостям було зручно їх брати, збоку біля м`ясної нарізки можете, поставити спеціальні шпажки або прості зубочистки.

Красива нарізка ковбаси: оформлення та прикраса

• Ковбаса більш податлива ніж м`ясо, тому з її допомогою можна створювати їстівний квіти. Для цього треба буде тільки зробити з одного ковбасного шматочка трубочку, а потім акуратне обернути її іншими тонкими шматочками. Але так як таку квітку може зробити не кожна господиня, пропонуємо вам ще кількох більш простих способів нарізки ковбаси.

• Отже, спочатку наріжте її тонкими скибочками, а потім візьміть формочки для тіста (бажано металеві) і надайте продукту вподобану вам форму. Акуратними рядами викладіть ковбасу на тарілку і прикрасьте її зернами граната або тонюсенькими часточками ківі. Також можете спробувати порізати ковбасу на максимально тонкі шматочки, зігнути їх навпіл і всередину утворився кишеньки вкласти огірочок, помідорчик або твердий сир.
• Прекрасно впишеться в таку композицію зелень, розкладена по краю тарілки і різнобарвна соломка з болгарського перцю. Але якщо ви будете подавати ковбасу саме таким способом, то в цьому випадку її небажано доповнювати кетчупом або гірчицею. Буде краще якщо ви зупините свій вибір на гострому домашньому майонезі або сирному соусі.

Красива сирна нарізка: оформлення та прикраса

• Правильно оформлена сирна тарілка може стати справжньою окрасою святкового столу. Але для того щоб у вас була можливість створити задуману композицію, треба ще вміти правильно різати цей продукт. Вибирати інструмент для цих цілей треба з урахуванням того, який вид сиру ви будете різати.

• Якщо ви збираєтеся класти на тарілку так звані блакитні сири, то їх потрібно нарізати спеціальним ножем, у якого замість сталевого леза міцна волосінь. М`які сорти цього молочного продукту найкраще нарізати ножем із зубчиками, а тверді - спеціальною лопаткою. Сир на відміну від ковбаси і м`яса необов`язково нарізати тонкими скибочками, якщо ви не боїтеся експериментів, тоді зробіть з нього однакового розміру кубики і викладіть їх на подушку зі свіжої зелені.
• Прикрасьте таку нарізку зеленими і чорними оливкам і подайте її до столу. Але, мабуть, самим безпрограшними варіантом є сирна тарілка. Якщо ви поріже сир тонкими скибочками і по спіралі викладіть на тарілку, то картина вийде дуже мальовнича. В якості прикраси для цієї страви найкраще використовувати виноград без кісточок, інжир і горіхи. Якщо ви будете подавати сирну тарілку на десерт, тоді обов`язково поставте в центрі страви рідкий мед.

Нарізка оселедця на святковий стіл: оформлення та прикраса

• Якщо ви плануєте подати на святковий стіл нарізку з оселедця, то перше що ви повинні зробити це зняти з неї шкіру і филировать. Після того як це буде зроблено рибку треба злегка просушити паперовими серветками і її можна буде нарізати шматочками потрібного розміру. Оптимальним варіантом для такого блюда буде рибка шириною не більше 1 сантиметра.
• Викладати оселедець найкраще рядами і перекладати їх часточками лимона. Всім ми знаємо, що оселедець дуже добре дружить з соліннями, тому можете поділити тарілку на дві зони (це можна зробити за допомогою зелені) і одну з них заповнити шматочками риби, а іншу корнішончіков і маринованими печерицями.
• А щоб рибка виглядала більш святкової, зверху прикрасьте її гірчицею в зернах. Можете спробувати подати оселедець на тостах з смаженого хліба. Але так як ви готуєте святкову страву, то зробіть так щоб їх розмір був таким же, як і у оселедця. З`єднайте тост і рибку шпажкою і прикрасьте промаринуватися цибулею.

Красива нарізка риби на святковий стіл: оформлення та прикраса

Рибна нарізка також, як і сирна та м`ясна може бути подана на стіл у вигляді асорті. Але для того щоб таке блюдо вийшло барвистим найкраще укладати на тарілку рибку різних сортів, наприклад, мариновану скумбрію і сьомгу.

Різна колірна гамма цих продуктів дозволить створити контраст, який буде привертати увагу до страви. Нарізати рибку треба тонкими скибочками і відразу ж викладати їх на заздалегідь охолоджене блюдо.

Така маленька хитрість дозволить вам уникнути завітрювання продукту, а також допоможе набагато краще розкрити смак і аромат закуски. Якщо ви хочете по-справжньому здивувати своїх гостей, тоді спробуйте викласти рибу на тарілку шарами, чергуючи білу і червону. Зверху таку закуску можна прикрасити чорною ікрою, маслинами і шматочками вершкового масла, замороженого із зеленню.

Правила нарізки овочів і фруктів

Правила нарізки овочів і фруктів

• Багато господинь думають, що нарізка овочів не вимагає якихось особливих знань і умінь. Але як тільки справа доходить до самого процесу у жінок починають з`являтися проблеми. М`які овочі не хочуть нарізатися тонкими скибочками або, взагалі, придавлюються або виходять неоднакової товщини. З чим це може бути пов`язано?
• Як правило, при підготовці святкового вечері дами мало думають про кухонному інвентарі і користуються тим, що є у них в наявності. Але якщо ви хочете, щоб ваша овочева нарізка вийшла ідеальною, тоді потратьте трішки зайвих грошей і купіть собі керамічний ніж з максимально тонким лезом.
• Він буде добре різати найм`якші овочі і фрукти і що найприємніше, що не буде запускати процес окислення їх м`якоті. Для різання щільних плодів треба буде використовувати центральну частину ножа, а для нарізування м`яких овочів і фруктів його кінчик. Їм добре різати банани, печериці, томати і нектарини.
• Перед нарізкою все плоди треба дуже добре промити, висушити, охолодити і тільки після цього подрібнювати. Та й пам`ятайте, якщо ви хочете, щоб ваші закуски виглядали максимально привабливо, тоді вибирайте для подачі на стіл плоди однакового розміру. Так ви зможете укладати їх рівними рядами і не переживати що якийсь шматочок своїми розмірами псує загальну картину.

Види нарізки овочів, фігурна нарізка

Як ви вже, напевно, зрозуміли фігурна нарізка овочів грає дуже важливу роль в оформлення святкової страви. З цієї причини буде краще якщо ви будете використовувати для створення своїх кулінарних шедеврів плоди, подрібнені не зовсім стандартним чином.

Види фігурної нарізки овочів:

• Соломка. Спочатку плоди нарізаються тонкими пластинками, а потім вже вони подрібнюються довгими смужками потрібної ширини.
• Кубики. Спочатку овочі розрізатися на товсті пластинки, які згодом треба буде розділити ще й на брусочки. З останніх ви і зробите кубики потрібної величини.

Якщо ви не впевнені в своїх можливостях, тоді купите в магазині спеціальну овощерезку, яка допоможе вам порізати ваші огірочки і помідорчики і на тонкі кружальця, і на акуратну соломку, і навіть на овочеві спіралі.

Красива нарізка помідорів і огірків, цибулі: оформлення та прикраса

• Огірки і помідори є найпопулярнішою нарізкою в нашій країні. Завдяки тому, що ці овочі навіть з приходом холодів коштують не дуже дорого, кожна господиня може дозволити собі порадувати своїх гостей таким святковим блюдом.
• Початківці кулінари можуть просто порізати їх великими часточками і викласти на порцелянову тарілку упереміш зі свіжою зеленню. При бажанні ви можете зробити з помідора їстівну трояндочку, а з огірка листочки до неї. Як робиться квітка ми вже розповідали на початку нашої статті, тому зараз ми навчимо вас робити листочки до нього.
• Якщо ви не хочете морочитися, тоді просто розділіть огірочок навпіл, а потім зробіть на ньому поперечні борозенки і поріжте його невеликими шматочками, тримаючи ніж трохи навскоси. Розкладіть отримані шматочки віялом біля троянди з помідора і доповніть все гілочками кропу і петрушки.
• Також можете додати в цю композицію цибулю. Його найкраще порізати півкільцями і попередньо промаринувати в лимонному соці, солі і чорному перці.

Красива овочева нарізка на святковий стіл: оформлення та прикраса

• Овочева тарілка повинна бути на кожному святковому застіллі. Таке просте на перший погляд блюдо, може бути прекрасним доповненням до м`яса, риби і гарячих страв. А якщо ви спробуєте доповнити його 2-3 соусами, то ваші гості зможуть зробити з овочів легкий салатик на свій смак. Найприємніше, що в цьому випадку вам не обов`язково робити якусь фігурну нарізаючи.
• Ви цілком спокійно можете порізати овочі кружальцями і просто правильно прикрасити їх зеленню. Але це не означає, що ви можете дозволити собі просто подрібнити кріп і петрушку і засипати ними ваші овочі. Можете спробувати викласти овочі шарами, як би створюючи щось на кшталт піраміди і вставити в самий верх цього овочевого споруди кілька гілочок кінзи або базиліка.
• Якщо ви хочете отримати більше мальовничу картину, тоді, наприклад, поріжте огірки і болгарський перець великою соломкою, складіть їх в невеликі купки і перекладіть томатами черрі, маслинами і оливками. Чудовою прикрасою такої овочевої тарілки будуть соковиті пір`я зеленої цибулі.

Нарізка кавуна і дині на святковий стіл

• Найефектнішою подачею кавуна та дині акуратні кульки, зроблені з м`якоті цих ароматних плодів. Їх можна подати як на окремому блюді, так і прямо в кавунової шкірці. Зробити такі кульки можна за допомогою напівкруглої ложки для накладання морозива.
• Але врахуйте, щоб така закуска вийшла максимально ароматної, перед тим як її робити, кавун і диню обов`язково треба охолодити в холодильнику. Соковиті кульки найкраще прикрашати м`ятою або шматочками чорного шоколаду. Якщо у вас немає такої ложечки, тоді просто поріжте м`якоть цих плодів великим кубиком і акуратно розкладіть в великі стакани.
• Щоб гостям було їх зручно їсти, обов`язково вставте в кожну склянку шпажку або зубочистку. Якщо ви хочете бути оригінальними, тоді надайте форму кавунової і динної м`якоті за допомогою формочок для нарізування тесту. В цьому випадку ви зможете створити багаторівневу конструкцію і прикрасити її кульками морозива.

Красива нарізка апельсина на святковий стіл: оформлення та прикраса

• З настанням холодів апельсин є найкращим варіантом для фруктової нарізки. Але наші господині звикли не морочитися, тому просто нарізають це фрукт кружечками або часточками і в такому вигляді подають до столу.
• Звичайно ж, на смак самого апельсина така подача ніякого впливу не робить, але ось говорити про те, що таке блюдо радує око не приходиться. Тому якщо ви хочете, щоб апельсин став прикрасою вашого вечері або обіду, тоді наріжте його в техніці крабованія. Зробіть в його ароматної шкірці борозенки, і тільки після цього поріжте кільцями або півкільцями.
• Апельсин нарізаний таким способом найкраще викладати в кілька куль, поступово зменшуючи розмір кола від найбільшого до найменшого. В якості прикраси до такої страви можна використовувати шматочки банана, нектарина або мигдальні пелюстки.

Як красиво нарізати яблука, щоб не темніли при нарізці?

• Яблука мають одну маленьку особливість, після нарізування вони буквально протягом години починають темніти. З цієї причини багато господинь відмовляються додавати цей продукт у фруктову тарілку. Але все ж якщо знати один секрет, то цілком спокійно можна буде зробити яблучну нарізку для святкового столу.
• Отже, помийте яблуко, просушіть його і поріжте так, як вам зручно. Потім, складіть отримані шматочки в миску і збризніть їх свежевидавленний лимонним соком. Залиште їх в такому стані буквально на пару хвилин і може сміливо починати викладати яблука на тарілку. Якщо ви боїтеся, що чистий лимонний сік зробить їх дуже кислими, тоді розведіть його кип`яченою водою.
• Але врахуйте, що ефект в цьому випадку буде слабкіший і в кінці вечері яблучні шматочки все одно можуть почати змінювати свій колір. Якщо говорити способі нарізки, то тут ви можете використовувати будь-який спосіб, який ми описували вище. Це можуть бути і кружечки, і соломка, і брусочки. Головне, перед тим як приступити до нарізки обов`язково видаліть з плоду його серцевину.

Красива нарізка ананаса на святковий стіл

• Ананас відноситься до тих фруктам, які так просто не поріжеш. В цьому випадку вам обов`язково доведеться видаляти не тільки шкірку, а й його серцевину. Якщо ви цього не зробите, то вирізати її доведеться вашим гостям, а робити це за святковим столом їм буде не дуже приємно.
• У разі якщо ви будете додавати ананас у фруктову нарізку вперше, тоді просто розріжте цей екзотичний плід на чотири частини, а потім за допомогою гострого ножа відокремте м`якоть від шкірки і обов`язково зріжте верхівку шматочка. Після цього поріжте ананас часточками шириною 1 сантиметр і викладіть їх на тарілку. Якщо ви зробили все правильно, то у вас повинні вийти шматочки неправильної прямокутної форми.
• До ананасу можна також застосувати техніку крабованія. Для цього зробіть на ньому неглибокі борозенки, а потім поріжте кружечком. В кінці обов`язково видаліть з ананаса серцевину. Зробити це можна за допомогою спеціального пристрою, ножем або сталевим кільцем невеликого розміру.

Нарізка з фруктів красива на дитячий святковий стіл: оформлення та прикраса

Фруктова нарізка для дітей повинна бути по-особливому барвистою і привабливою. Якщо ви хочете, щоб вона зацікавила дитини, тоді постарайтеся зробити з солодких плодів справжні картини.

Зробіть на тарілці екзотичну пальму з ківі і бананів або казкового павича з солодкою груші і синього і зеленого винограду. Можете спробувати викласти забавну пику або зробити оригінальний фруктів торт, у якого бісквіт буде замінювати м`якоть дині і кавуна.

Відео: Красива подача нарізки