Кращі варіації рецептів салату оселедець під шубою на святковий стіл

Відео: Оселедець Під Шубою. Новий рецепт класичної "шуби". | Dressed Herring Salad

Відео: ОСЕЛЕДЕЦЬ ПІД шубою. ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ З ВІДЕО №85. КУХНЯ

Оселедець під шубою - дуже популярний салат з Росії, Україні і країнах колишнього СРСР. Головні компоненти класичного салату - овочі і оселедець. Даний салат часто готують в якості святкової страви на Новий Рік та Різдво. Існують варіанти нестандартних рецептів приготування салату під шубою, які нітрохи не гірше традиційного.

зміст

Рецепт 1: Класична оселедець під шубою
Рецепт 2: Салат під шубою з яйцями
Рецепт 3: Салат під шубою з яблуком
Рецепт 4: Салат під шубою по-польськи
Рецепт 5: Салат під шубою з авокадо
Рецепт 6: Салат під шубою з сьомгою та авокадо
Рецепт 7: Салат під шубою з червоною ікрою
Рецепт 8: Салат під шубою з огірком
Рецепт 9: Салат під шубою з соусом
Рецепт 10: Салат під шубою з м`ясом
Рецепт 1: Класична оселедець під шубою
Класичний всіма улюблений варіант приготування салату під шубою.
Складові:
• Філе оселедця - 350 грам.
• Буряк - 2 штуки.
• Майонез - за смаком.
• Морква - 3 штуки.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Картопля - 3 штуки.
Спосіб приготування:
1. Відварити до готовності морква з картоплею (вони варяться приблизно однаковий час).
2. Буряк відварити в іншій каструлі до готовності.
3. Філе оселедця нарізати маленькими кубиками і викласти на дно салатник.
4. Ріпчасту цибулю нарізати дрібно, викласти зверху оселедця і змастити майонезом.
5. Натерти на крупній тертці картоплю, викласти поверх лука і змастити майонезом.
6. Моркву натерти на крупній тертці, викласти на салат, змастити майонезом.
7. Натерти на крупній тертці буряк, викласти верхнім шаром.
8. Змастити зверху салат майонезом.
Корисна порада:
• Перед тим, як подавати салат, він повинен добре просочитися не менше 12 годин у холодильнику.
Рецепт 2: Салат під шубою з яйцями
Майже класичний варіант звичної «шуби», тільки з додаванням відварних яєць.
Складові:
• Філе оселедця - 200 грам.
• Буряк - 1 штука.
• Майонез - за смаком.
• Морква - 2 штуки.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука (невеликий).
• Картопля - 2 штуки.
• Курячі яйця - 2 штуки.
Спосіб приготування:
1. Відварити до готовності буряк, картопля в мундирі і морква.
2. Відварити яйця круто, охолодити їх в холодній воді.
3. Оселедець нарізати невеликими кубиками і викласти на дно салатник.
4. Всі овочі натерти на крупній тертці.
5. Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і посипати ним оселедець.
6. Яйця натерти на крупній тертці.
7. Викласти шари, кожен змащуючи майонезом: картопля, морква, яйця, буряк.
Корисна порада:
• Щоб цибуля не гірчить в салаті, його можна попередньо замаринувати. Для цього цибулю нарізати кубиками і замочити на 20 хвилин у воді з оцтом і цукром.
Рецепт 3: Салат під шубою з яблуком
Поєднання оселедця і яблука в салаті, надає йому якусь свіжість і приємну кислинку.
Складові:
• Картопля - 3 штуки.
• Яблука - 2 штуки.
• Морква - 3 штуки.
• Буряк - 2 штуки.
• Оселедець - 300 грам.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Майонез за смаком.
• Курячі яйця - 3 штуки.
Спосіб приготування:
1. Всі овочі відварити до готовності, охолодити і очистити від шкірки.
2. Яйця відварити круто, остудити і очистити від шкаралупи.
3. Оселедець очистити від шкірки і кісток, нарізати невеликими кубиками.
4. Викласти оселедець на дно салатник. Зверху викласти дрібно нарізану цибулю.
5. Яблука очистити від шкірки і натерти на великій тертці.
6. Всі овочі і яйця натерти на крупній тертці.
7. Викладати салат шарами, змащуючи кожен майонезом.
8. Шари: оселедець, цибуля, картопля, яблука, морква, яйця, буряк.
Корисна порада:
• Щоб оселедець в салаті відчувалася краще, можна викласти ще один її шар зверху, після викладання моркви.
Рецепт 4: Салат під шубою по-польськи
Смачний святковий салат, який можна викладати в прозорий салатник для краси.
Складові:
• Філе оселедця - 4 штуки.
• Курячі яйця - 3 штуки.
• Солоний огірок - 2 штуки.
• Гірчиця - 1 столова ложка.
• Лимонний сік - 1 столова ложка.
• Цукор - 1 чайна ложка.
• Картопля - 3 штуки.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Буряк - 2 штуки.
• Сіль і перець - за смаком.
• Майонез - за смаком.
Спосіб приготування:
1. Філе оселедця промити, очистити від потреби від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
2. Буряк відварити, остудити в холодній воді. Почистити буряк і натерти на крупній тертці.
3. Яйця відварити, очистити від шкаралупи і дрібно порубати ножем.
4. Картоплю відварити, очистити і нарізати дрібними кубиками.
5. Дрібно посікти цибулю.
6. Огірки нарізати дрібними кубиками.
7. Приготувати соус - заправку: змішати гірчицю, майонез, лимонний сік, сіль, перець і цукор. Перемішати до однорідності.
8. Укласти салат в прозорий салатник шарами: оселедець, цибуля, соус, огірки, буряк, соус, картопля, соус.
9. Посипати салат зверху яйцями.
Корисна порада:
• Замість майонезу можна використовувати для приготування соусу сметану або натуральний йогурт.
Рецепт 5: Салат під шубою з авокадо
Гарне поєднання інгредієнтів: авокадо і оселедця, які доповнює один одного.
Складові:
• Авокадо - 1 штука.
• Оселедець - 1 штука.
• Майонез - за смаком.
• Буряк - 1 штука.
• Морква - 2 штуки.
• Яблуко - 1 штука.
• Ріпчасту цибулю - 1 маленький.
Спосіб приготування:
1. Морква і буряк відварити до готовності і очистити.
2. Натерти овочі на крупній тертці.
3. Морква змішати з майонезом і викласти на дно салатник.
4. Авокадо очистити, нарізати шматочками і викласти поверх моркви.
5. Оселедець почистити від шкірки і обробити від кісток.
6. Ріпчасту цибулю почистити і дрібно порізати.
7. Перемішати нарізану оселедець з цибулею і викласти поверх авокадо. Змастити майонезом.
8. Яблуко почистити від шкірки, нарізати соломкою, викласти на салат і змастити майонезом.
9. Натерту буряк перемішати з майонезом і викласти рівномірно зверху салату.
Корисна порада:
• Прикрасити верх салату можна часточками авокадо і волоськими горіхами.
Рецепт 6: Салат під шубою з сьомгою та авокадо
Відмінна ідея шуби - за новим, коли замість оселедця кладеться сьомга.
Складові:
• Сьомга слабосолона - 200 грам.
• Буряк - 1 велика.
• Морква - 2 штуки.
• Авокадо - 1 штука.
• Лук порей - 50 грам.
• Майонез - за смаком.
Спосіб приготування:
1. Сьомгу нарізати на кубики і викласти на дно салатник.
2. Покрити сьомгу майонезом і викласти зверху нарізану цибулю порей.
3. Овочі відварити, очистити і натерти на великій тертці.
4. Авокадо очистити від шкірки і кісточки, нарізати часточками, викласти наступним шаром.
5. Покрити авокадо майонезом, викласти натерту моркву.
6. Морква змастити майонезом, верхнім шаром рівномірно накласти тертий буряк.
Корисна порада:
• Дуже ніжним салат вийде, якщо додати в нього відварене яйце.
Рецепт 7: Салат під шубою з червоною ікрою
Червона ікра в даному салаті виступає у вигляді прикраси, а замість оселедця використовується сьомга.
Складові:
• Буряк - 2 штуки.
• Картопля - 4 штуки.
• Зелена цибуля - 1 пучок.
• Червона ікра - 1 баночка.
• Сьомга слабосолона - 200 грам.
• Морква - 3 штуки.
• Майонез - за смаком.
• Курячі яйця - 4 штуки.
• Сіль за смаком.
• Кріп - за смаком.
Спосіб приготування:
1. Промити буряк і морква, викласти в каструлю, варити до готовності. Після охолодить в холодній воді.
2. Картоплю відварити до готовності.
3. Яйця відварити круто, остудити в холодній воді.
4. Сьомгу нарізати маленькими кубиками.
5. Зелена цибуля промити і дрібно порубати.
6. Всі овочі і яйця натерти на великій тертці.
7. Викладати салат шарами: картопля, сьомга, цибуля, морква, яйця, буряк.
8. Кожен шар змащувати майонезом, овочі трохи підсолювати.
9. Буряк рівномірно покрити майонезом, зверху викласти червону ікру.
10. Посипати салат для краси нарізаним дрібно кропом.
Корисна порада:
• Червону ікру можна розподілити по всій поверхні салату або викласти невеликими порціями, а між ними посипати зеленню.
Рецепт 8: Салат під шубою з огірком
Маринований огірочок в салаті під шубою буде зовсім не зайвим і додасть йому свіжості.
Складові:
• Оселедець - 2 штуки.
• Мариновані огірки - 2 штуки.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Буряк - 2 штуки.
• Картопля - 3 штуки.
• Морква - 2 штуки.
• Майонез - за смаком.
• Яблука - 2 штуки.
Спосіб приготування:
1. Всі овочі відварити в шкірці до готовності і остудити.
2. Натерти все відварені овочі на крупній тертці.
3. Огірки нарізати невеликими кубиками.
4. Оселедець очистити від кісток, нарізати її невеликими шматочками.
5. Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками.
6. Почати викладку салату, змащуючи кожен шар майонезом.
7. На велику тарілку викласти половину оселедця, зверху цибулю.
8. Викласти шарами половину картоплі, моркви, огірка, яблука, буряків.
9. Змастити майонезом і почати викладку шаром вдруге.
Корисна порада:
• Майонез можна використовувати пісний, і є даний салат під час посту для різноманітності меню.
Рецепт 9: Салат під шубою з соусом
Оригінальний смак салату виходить, коли замість звичайного майонезу він змащується гірчичним соусом.
Складові:
• Морква - 150 грам.
• Буряк - 200 грам.
• Оселедець - 200 грам.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Картопля - 150 грам.
• Оливкова олія - 30 грам.
• Майонез - за смаком.
• Перець чорний мелений - за смаком.
• Бальзамічний оцет - 2 столових ложки.
• Гірчиця - 2 столових ложки.
Спосіб приготування:
1. Скласти в каструлю картоплю, буряк і морква, варити до готовності.
2. Кожен овоч після варіння остудити, під холодною водою.
3. Оселедець обробити і нарізати кубиками.
4. Ріпчасту цибулю нарізати тонкими півкільцями.
5. На салатник викласти оселедець з цибулею.
6. Приготувати соус: змішати гірчицю, оцет, оливкова олія і майонез.
7. Пропитать соусом цибулю, зверху викласти терту моркву.
8. Продовжити шари салату: соус, картопля, соус, буряк.
9. Зверху змастити салат майонезом, за бажанням посипати зеленню.
10. Поставити салат для просочення в холодильник.
Корисна порада:
• Майонез поступово додавати в соус, регулюючи його гостроту за смаком.
Рецепт 10: Салат під шубою з м`ясом
Якщо поєднати в салаті під шубою і оселедець і біле куряче м`ясо, вийде непогане поєднання.
Складові:
• Яблука - 2 штуки.
• Філе оселедця - 3 штуки.
• Куряче філе - 200 грам.
• Буряк - 2 штуки.
• Курячі яйця - 4 штуки.
• Зелень - за смаком.
• Майонез - за смаком.
• Картопля - 3 штуки.
Спосіб приготування:
1. Філе оселедця нарізати кубиками.
2. Картопля і буряк відварити, остудити і натерти на крупній тертці.
3. Яйця відварити, остудити, очистити від шкаралупи і натерти.
4. Яблуко почистити і натерти на крупній тертці.
5. Куряче філе відварити, розділити на шматочки.
6. Кожен шар салату при викладанні змащувати майонезом.
7. Шари: картопля, оселедець, яблука, м`ясо, яйця, буряк.
8. Зверху салат посипати рубаною зеленню.
Корисна порада:
• Якщо овочі не натирати на тертці, а різати кубиками, то салат вийде не такий ніжний.