Як варити компот з сухофруктів, рецепт приготування

Як варити компот з сухофруктів

Щоб приготувати смачні компоти з сухофруктів, не руйнуючи при цьому корисних речовин, слід дотримуватися кількох важливих правил.

По перше, якщо ви використовуєте для компоту сухофрукти не власною заготовки, а покупні, стежте за якістю товару. Наприклад, сушена курага повинна бути тверда на дотик, неяскравого забарвлення, без плям. Якщо плоди м`які і барвисті на вигляд, це свідчить про те, що вони були оброблені спеціальними речовинами, що продовжує термін зберігання.

По-друге, перед тим, як класти сухофрукти в каструлю, обов`язково ретельно їх перебрати і промити, щоб видалити відпали плодоніжки, сушені листочки і інший можливий сміття. Можна замочити на 15 хв. в теплій воді. Класти сухофрукти слід тільки в киплячу воду.

По-третє, враховуйте, що при варінні сушка збільшується в об`ємі майже в два рази. На 0,5 кг сухофруктів потрібно води не менше 2 л.

Не переварити, інакше всі корисні речовини руйнуватися. Сухі груші і яблука, попередньо замочені, варяться близько півгодини. Решта сухофрукти 15- 20 хв. Ізюм кладіть в компот за кілька хвилин до готовності. Знявши з вогню, укутайте каструлю з компотом рушником і дайте настоятися близько години. Фрукти при цьому остаточно розпарити, а компот натянется чудовим ароматом.

Можна додати трохи цукру для поліпшення смаку, а краще меду або фруктози. До яблучного компоту добре додати дрібку кориці. До солодких фруктів хороша цедра лимона, апельсина або лимонний сік. Сушена чорниця додасть компоту красивий колір, а м`ята і шипшина додадуть корисних властивостей.

Рецепт приготування компотів

Компот із сушених яблук і груш. Візьміть сушку яблук і груш в пропорції 3: 2. Якщо яблука не дуже сухі, їх досить промити гарячою водою, а груші ненадовго замочити. У киплячу воду додайте цукор з розрахунку 100 г на літр води. Спочатку кладіть груші, потім яблука. Після 35 хв. кипіння знімайте каструлю з вогню і дайте настоятися. Цей компот хороший завжди, але якщо додати кілька копчених груш, то смак його буде просто чудовий.

Відео: Як варити компот з сухофруктів. Рецепт від Івана!

Компот із суміші фруктів. 400 г суміші сушених фруктів промийте в гарячій воді і залиште постояти. Тим часом поставте на вогонь каструлю з 2 літрами води, доведіть до кипіння і додайте цукор. Якщо сухофрукти дуже солодкі, то не більше 150 м Коли цукор повністю розчиниться, кладіть в цей сироп груші і яблука, як найбільш тверді, що вимагають тривалого варіння. Варіть 20 хв. при слабкому кипінні. Потім додайте ваніль, лимонну або апельсинову цедру, інші фрукти (родзинки, курагу або сливи). Через 5 хв. компот буде готовий.

Компот з яблук і копченого чорносливу. Дуже смачним виходить компот із суміші сушених яблук і слив. Яблука можна брати будь-які, а ось сливу бажано взяти копчену, з кісточкою. Візьміть сушку в співвідношенні 5 частин яблук і 1 частина чорносливу. Чорнослив бажано перед варінням замочити на 30 хв. Він розбухне і не зажадає довгого варіння. У кипляче воду кладіть підготовлені фрукти і варіть не більше 25 хв. Додайте за смаком цукор, дайте настоятися.

Компот з кураги. Півсклянки кураги замочіть на 10хв. Підготовлені фрукти кладіть в 1л окропу. Додайте 2 ч. Л. соку лимона, 3 ст. л. цукру, а краще меду. Варити не більше 15 хв.

Як варити компот з сухофруктів для дитини, для немовляти

Діти дуже люблять компоти із сушених фруктів. Вибираючи складові для дитячого компоту, не захоплюйтеся екзотикою. Найкраще, коли це будуть фрукти з власного саду, тоді ви можете бути точно впевнені, що вони екологічно чисті. Якщо все-таки вам доведеться купувати сушку, то віддавайте перевагу фруктам, зростаючим у вашій місцевості - грушам, яблукам, слив. Можна додати родзинки без кісточок.

Компот для дитини. На дволітрову ємність візьміть 300 г асорті з різних фруктів - груш, яблук, чорносливу. При цьому чорносливу досить кілька штук. Сухофрукти дуже ретельно промийте проточною водою, і закладайте в киплячу воду. Варіть близько півгодини, в кінці можна додати жменю родзинок. Якщо у дитини немає алергії на мед, то можна їм замінити цукор. Досить буде 5-6 ложок. Готовий компот протягом години потримайте в теплі, щоб він настоявся, потім остудіть.

Відео: Як зварити компот з сухофруктів

Компот для грудного малюка. Перш, ніж вводити в раціон немовляти компот із сухофруктів, обов`язково проконсультуйтеся з лікарем. Якщо немає протипоказань, то можна зварити для нього компот із сушених яблук. Вибір сушки повинен бути особливо ретельним. Яблука не повинні бути пересушеним, без гіркого присмаку. Найкраще підійдуть ті, що вялілісь на відкритому повітрі, а не в духовці. Технологія приготування компоту дуже проста. Добре промийте сушку, трохи дайте набрякнути в теплій воді. Варіть близько 25 хв. на повільному вогні, потім остудіть при кімнатній температурі. Цукор не додавайте. Перший раз компот можна дати, розвівши його кип`яченою водою. Для компоту буде достатньо 100 г сушених яблук на літр води. Згодом можна поступово вводити і інші сухофрукти. При цьому важливо пам`ятати, що груша скріплює, а слива надає послаблюючий ефект.

Корисні властивості компоту з сухофруктів

Сушені фрукти зберігають майже всю основну масу корисних речовин і вітамінів, яка міститься в свіжих фруктах. У кожного з них свої особливості, вони відмінно поєднуються один з одним. Складаючи різні варіації для компоту, ви зможете не тільки урізноманітнити його смак, але і комбінувати набір мінералів і вітамінів.

Найчастіше компоти варять з:

• сушених яблук і груш, які корисні при захворюваннях крові, нирок, печінки, шлунково-кишкового тракту, гастриті;
• чорносливу, підвищує гемоглобін, що допомагає роботі травної системи, зокрема, евакуаторної функції;
• родзинок, багатого магнієм, і благотворно впливає на нервову систему;
• кураги, незамінною при анеміях, набряках і проблемах із зором;
• інжиру, що поліпшує роботу підшлункової залози, дихальних шляхів.
• Можна додати в компоти та екзотичні фрукти - ананаси, банани, фініки.

Отже, вибираючи для компоту ті чи інші сухофрукти, ви можете складати саме ті комбінації корисних речовин, які необхідні вам і вашій родині.

Чим корисний компот із сухофруктів, калорії компоту

Відео: Як приготувати компот з сухофруктів

Користь від компотів, приготованих з сушених фруктів, величезна. У сухофруктах міститься велика кількість пектинів, що поліпшують процеси травлення, стимулюючи перистальтику кишечника. При вживанні напоїв з сухофруктів нормалізуються обмінні процеси, виводяться токсичні речовини, шкідливий холестерин. За вмістом вітамінів і мікроелементів вони набагато багатше магазинних соків.

Калорійність компоту з сухофруктів. У сухих фруктах міститься близько 250 ккал на 100 грам. У компотах їх і того менше. Компоти із сухофруктів дуже підходять тим, хто бажає позбавитися від зайвої ваги. Калорійність їх становить приблизно 60 ккал на 100 мл компоту. Разом з цими калоріями ви отримуєте білки і вуглеводи. Якщо не додавати в напій цукор, то його можна споживати в достатній кількості. Фрукти з компоту можна з`їдати на сніданок або замість вечері. Вони дуже добре втамовують голод, не додаючи зайвих кілограмів. Читайте також як зробити квас в домашніх умовах, він відмінно освіжає.