Гриб гнойовик: фото і опис - як виглядає і де застосовується

Гриб гнойовик часто залишається непоміченим грибниками на увазі свого непоказного зовнішнього вигляду. На цій сторінці можна знайти повний опис гриба гнойовик, яке дає уявлення про те, що це за рослина і як воно застосовується в народній медицині. Представлено кілька видів, показано, як виглядає гриб гнойовик. Також дано поради щодо його приготування в домашніх умовах.

Гриб гнойовик сірий: фото і опис

• сімейство: Навозніковие (Coprinaceae).
• Синоніми: гнойовик чорнильний, чорнильний гриб.

Цікаві факти. Гнойовик чорнильний (як і гнойовик білий) застосовувався для виготовлення чорнила. Для цього зрілі гриби складали в посуд і після завершення процесу автолізу отриману рідину профільтровивают і додавали клей і ароматизатор (гвоздикове масло). Такі чорнило застосовувалися у вигляді добавки до звичайних як засіб для захисту документів державної ваги, великих фінансових векселів. Захист була заснована на тому, що після висихання суперечки гриба утворювали унікальний малюнок, який потім розглядали під мікроскопом і фіксували вручну.

Гриб гнойовик сірий має властивість викликати отруєння у тих осіб, які перебувають в стані алкогольного сп`яніння, залишаючись нешкідливим для непитущих. Це дало підставу запропонувати його в якості протидії алкогольного кошти.

Відео: Навозник сірий чорнильний гриб - смачний і лікує алкоголізм

Далі можна подивитися фото гнойовика сірого і запам`ятати, як він виглядає:

На цій сторінці далі можна знайти повний опис і інші фото гриба гнойовика цього різновиду і дізнатися про його лікувальні властивості.

Опис. Капелюшок яйцеподібна, з віком округло-дзвонові, кремово-сіра, сіра або сіро-коричнева, в центрі темніша і з дрібними притиснутими бурими лусочками, борозниста, діаметром 3-8 і висотою до 10 см. М`якоть тонка, світла, швидко темніють. Пластинки широкі, білі, рожеві, червоніє, потім чорні. Смак і запах гриба приємні. Ніжка 8-15 X 1-2 см, порожниста, вгорі гладка і біла, в нижній частині волокниста і тонкочешуйчатая, з білим, швидко зникаючим кільцем, на місці якого (в нижній частині ніжки) залишається опукле, ребристе потовщення.

Подивіться гриб гнойовик на фото, які пропонуються у великій різноманітності:

Гнойовик чорнильний росте негустими пучками у пнів і стовбурів листяних дерев (особливо тополі, осики і верби), в лісах на вирубках і просіках, в чагарниках, садах і городах, на сміттєвих купах, а також на багатому грунті в удобрених садах і біля доріг. Зустрічається по всій території Росії крім Крайньої Півночі. Плодоносить з травня до початку листопада.

Подібні види. Найбільший і характерний з сіро-забарвлених гнойовиків, який важко переплутати з яким-небудь іншим видом.

Гриб гнойовик проти алкоголізму: фото відповідного виду

Гриб гнойовик від алкоголізму застосовується порівняно давно і широко відомий в народній медицині. Однак варто розуміти, що не кожен гриб гнойовик проти алкоголізму забезпечує надійний захист. Цими властивостями володіє тільки гнойовик чорнильний.

Далі пропонується фото гриба гнойовика від алкоголізму - саме такі екземпляри слід збирати з цією метою:

Лікарські властивості. Виділено речовину копрін, на підставі якого створено синтетичні аналоги для виробництва антиалкогольних препаратів. Копрін (міжнародна назва синтетика - дисульфірам, комерційна назва - антабус) є інгібітором ферменту ацетальдегід- дегідрогенази. Пригнічуючи вироблення даного ферменту в печінці, зупиняє процес розпаду етилового спирту до вуглекислого газу і води на стадії ацетальдегіду (оцтового альдегіду), який є тканинним отрутою. В результаті накопичення ацетальдегіду в організмі людини, що вжив спиртне на тлі прийому препарату, виникає гостра інтоксикація, яка супроводжується неприємними хворобливими відчуттями, такими як «припливи» крові до обличчя, нудота, блювота, загальне нездужання, тахікардія, зниження артеріального тиску. В результаті відбувається вироблення умовно-рефлекторної реакції відрази до смаку та запаху алкоголю. Тривалість дії пероральних таблеток - 48 ч. Застосування у вигляді імплантатів створює постійну концентрацію
препарату в організмі.

Полісахариди, виділені з міцеліальної культури сірого гнойовика, проявляють високу протипухлинну активність і пригнічують розвиток саркоми-180 і карциноми Ерліха на 100%.

Водний екстракт плодових тіл має протигрибковий активністю і пригнічує ріст і спороношение Penicillium expansum.

Як приготувати гнойовик для традиційної і народної медицини

Далі розказано про те, як приготувати гнойовик для традиційної і народної медицини і застосування в якості лікарського засобу.

Традиційна і народна медицина. Застосовується як зовнішній засіб (мазі) для лікування злоякісних дерматитів, фурункулів, виразок, як протиопіковий засіб. Як внутрішнє засіб (водний настій) використовується для поліпшення травлення, а також при легеневих захворюваннях (зменшує кількість мокротиння).

Правила збору і заготівлі для лікарських цілей. Збирають молоді плодові тіла зі світлими пластинками. Для мазей наполягають на спирті (горілці), для внутрішнього використання - тільки на воді.

Як готувати гнойовики для кулінарного використання

Далі запропоновані відомості про те, як готувати гнойовики для кулінарного використання.

Кулінарне використання. Використовується для смаження і тушкування. Їстівні тільки молоді плодові тіла зі світлими пластинками. Переробляти гриби необхідно відразу ж після збору, так як автолиз (розпад) триває навіть у холодильнику при низькій температурі. Спиртні напої не слід приймати за 1 добу до вживання грибів і протягом 1-2 діб після нього.

Гриб гнойовик білий і його фото

• сімейство: Навозніковие (Coprinaceae).
• Синоніми: гнойовик кудлатий, гнойовик яйцевидний.

Цікаві факти. Гнойовик білий застосовувався для виготовлення чорнила. Раніше вважалося, що, як і деякі інші гнойовики (наприклад, сірий і мерехтливий), гнойовик білий може викликати отруєння при вживанні з алкоголем, однак в даний час доведено, що копрін в ньому не міститься і протидії алкогольними властивостями гриб не володіє.

У країнах Європи гриб гнойовик білий вважається делікатесом і культивується.

Опис. Капелюшок у молодих грибів яйцеподібна або циліндрична, 4-15 см заввишки (у зрілих грибів - кілька розпростерта), колокольчатая, біла (на горбку з оливково-бурим відтінком), кудлата, з товстими відстаючими волокнистими лусочками, з смугастим краєм. Пластинки широкі, часті, білі, потім стають рожевими, коричневими і нарешті, чорними, і розпливаються в чорну масу. М`якоть гриба тонка, ніжна, біла, з м`яким приємним смаком і запахом. Ніжка 5-20 см заввишки і до 2 см в діаметрі, рівна, порожниста, біля основи бульбоподібний, біла, блискуча, з вільно пересуваються (з вашою допомогою) і зазвичай швидко зникаючим кільцем.

Далі представлені фото гнойовика білого з різних стадіях розвитку:

Зустрічається в середній і південній Росії, на півночі - як завозной разом з гумусом. Гриб масово росте в полях, на сміттєвих ділянках поблизу будинків, в городах, парках, на газонах, на гної і жирної грунті. Плодоносить з травня до жовтня.

Лікарські властивості. Гриб має протиракову, антиоксидантної, антибактеріальної, протигрибкової та протидіабетичної активністю.

Екстракт зі свіжих грибів показав повне придушення саркоми-180 і карциноми Ерліха. Виявлено з`єднання, котрі припиняють зростання клітинної культури раку грудей і вбивають як ER +, так і ER- ракові клітини. Етиловий екстракт навіть в малих дозах вбиває клітини раку яєчників, а етаноловий надає антиандрогенное дію (вибірково пригнічує розмноження LNCaP-клітин і зупиняє рак простати).

Що міститься в білому гнойовик антибіотик копрінін проявляє активність проти Aspergillus niger, Candida albicans, Esherichia coli, Staphylococcus, Pseudomonas і Bacillus.

Отриманий ферментативним шляхом копрінол активний проти багатьох видів грампозитивних бактерій, стійких до більшості сучасних ліків. Отримано дані, що полісахариди білого гнойовика сприяють роботі виділяється організмом ферменту лізозіма, що ушкоджує клітинну стінку бактерій.

Дослідження останнього десятиліття показали, що препарати гнойовика, багаті ванадієм, знижують рівень цукру в крові і, відповідно, можуть застосовуватися як антидіабетичні. Грибний екстракт з ванадієм знижує рівень глюкози (в т. Ч. І адреналінової), стабілізує глікогемоглобін і підвищує загальну толерантність до глюкози. Виділений полісахарид коматін також підвищує загальну стійкість до глюкози і знижує рівень холестерину і тригліцеридів.

Водний екстракт міцеліальної культури білого гнойовика показав високу антиоксидантну активність. Це обумовлено наявністю ерготіоніна - однієї з грибних амінокислот.

Традиційна і народна медицина. У Китаї використовується для лікування геморою (розсмоктування геморойних шишок) і нормалізації травлення.

Правила збору і заготівлі для лікарських цілей. Збирають молоді плодові тіла зі світлими пластинками. Подрібнені гриби використовують для спиртових настоїв і свіжими.

Кулінарне використання. Використовується для приготування перших і других страв, закусок і начинок, маринування. Збирають тільки молоді гриби зі світлими або рожевими пластинками і білою м`якоттю. Попереднього відварювання не вимагає, їстівний навіть в сирому вигляді. Гриби необхідно переробляти не пізніше ніж через 1-2 години після збору, т. К. Реакція автолиза триває навіть в заморожених грибах. У деяких європейських країнах (Чехія, Фінляндія, Франція) високо цінується і вважається делікатесом.

Оскільки гриб тяжіє до антропогенних ландшафтів (зростає в межах міста і біля доріг, у житла, на смітниках і сміттєвих купах, на удобрюваних полях), краще утриматися від його збору в цих місцях, т. К. Плодові тіла можуть накопичити різноманітні шкідливі або токсичні речовини з навколишнього середовища.

гнойовик розсіяний

• сімейство: Навозніковие (Coprinaceae).
• Синоніми: гнойовик насіяв, гнойовик поширений.

Відео: Мій перший досвід вживання магічних грибів

Опис. Капелюшок діаметром 0,5-2 см, колокольчатая, білувата або кремова, потім сірувато-бура, в центрі темна з пластівчастим нальотом, радіально-тваринний смугаста, часто з розтріскуються краєм, тонко-м`ясиста, перетинкова, пізніше чорніючий і саморазлагающаяся. Поверхня шкірки оксамитова, покрита волосками і зернятками (залишки покривала), які можна розрізнити в лупу. М`якоть білувата або буро, світла, дуже тонка і ніжна, без виражених смаку і запаху. Платівки приросли до ніжки, дуже тонкі, білуваті або бежеві, потім сіро-лілові і, нарешті, чорні. Ніжка 2-5 X 0,1-0,2 см, циліндрична, порожня, ламка, білувата, виглядає прозорою, з борошнистим нальотом.

Гнойовик розсіяний зустрічається великими скупченими групами (кілька сотень плодових тіл) на гниючої деревині і біля неї, біля основи стовбурів ослаблених дерев листяних порід, в лісах, парках, садах в межах міста. Плодоносить з травня до кінця вересня. Зустрічається часто, місцями рясно, по всій території Росії, крім Крайньої Півночі.

Подібні види. Гнойовик складчастий (С. plicatilis) росте в траві і не утворює таких великих скупчень, поверхня капелюшки його без волосків і залишків покривала.

Лікарські властивості. У грибах виявлено антиоксиданти, тому гнойовик розсіяний можна використовувати для отримання біопрепаратів або харчових добавок з антиоксидантною дією.

Екстракт міцеліальної культури гриба інгібуєпроліферацію і викликає апоптоз клітин раку горла. Полісахариди гнойовика розсіяного повністю останавлявают зростання саркоми-180 і карциноми Ерліха на 90%.

Кулінарне використання. Через дуже дрібних розмірів харчового значення не має.

гнойовик домашній

сімейство: Навозніковие (Coprinaceae).

Опис. Капелюшок 2-6 см діаметром і 3-4 см заввишки, яйцеподібна, еліпсовою, потім широко-колокольчатая або полураспростертая, жовтувато-коричнева, охряно-бура і сірувато-коричнева, в центрі темно-бура і з горбком, вкрита дрібними борошнистими лусочками або пластівчастим нальотом і часто розташованими горизонтальними смугами. Пластинки у гнойовика домашнього - приросли, вузькі, лінійні, часті, білі, ніжні, потім червонувато-м`ясні, пурпурно-бурі або темно-коричневі зі світлими цятками і темним краєм і, нарешті, чорно-коричневі і чорні. М`якоть біла, потім темніють в ніжці, ніжна, без особливого смаку. Ніжка 3-10 X 0,3-1 см, зазвичай не дуже довга, тонка, порожниста, біла і шовковисто-срібляста, потім смугаста, рівна або поздовжньо-волокниста. Підстава трохи потовщені і з міцеліальними відростками.

Гнойовик домашній зростає на мертвій і гниючої деревині листяних порід і біля неї, зазвичай поза лісом, близько дерев`яних будівель, дровяніка (березові і осикові дрова), поодиноко, рідше невеликими групами, зустрічається нечасто. Плодоносить з травня по вересень.

Подібні види. Схожий на дрібніший гнойовик мерехтливий (C. micaceus), від якого, крім розміру, відрізняється більш світлої капелюшком і одиночними плодовими тілами.

Лікарські властивості. У грибах гнойовик домашніх виявлені антиоксиданти, в зв`язку, з чим гнойовик домашній перспективний для отримання біопрепаратів або харчових добавок з антиоксидантною або протизапальну дію.

Кулінарне використання. Гнойовик домашній їстівний, але через невеликі розміри і відсутність великої кількості харчового значення не має.

гнойовик мерехтливий

• сімейство: Навозніковие (Coprinaceae).
• Синоніми: гнойовик слюдяною.

Опис. Капелюшок 2-4 см заввишки, яйцеподібна, складчаста, жовто-охряне, рудувато, жовто або охряно-коричнева, з білим зернистим легко стирається або змивається нальотом, пізніше сіро-коричнева, з сірим розтріскуються краєм, з рудувато-коричневої центральною частиною .

Гнойовик мерехтливий має пластинки часті, білі, жовто-коричневі, у зрілих грибів чорні, розпливаються. Ніжка 5-10 X 0,3-0,5 см, білувата, шовковисто-волокниста, порожниста, з густими волосками у підставі. Зростає там, де на багатому грунті і гнилій деревині і біля неї, у гниючих пнів і стовбурів, в сирих місцях, в городах, садах, парках, лісах, по узбіччях доріг. За сезон гнойовик мерехтливий може плодоносити кілька разів. Зустрічається на всій території Росії, крім Крайньої Півночі, часто, рясно. Плодоносить в травні-жовтні.

Подібні види. Схожий на більший гнойовик домашній (С. domesticus), від якого, крім розміру, відрізняється більш темною капелюшком і плодовими тілами, що ростуть великими зростками. Гнойовик вербовий (С. truncorum) має більш зморшкувату капелюшок.

Лікарські властивості. Біохімічні дослідження C. micaceus показали наявність у нього кількох речовин, характерних тільки для цього виду. Був виявлений мікацеол, стерол з найпотужнішою антибактеріальну активність проти патогенів Corynebacterium xerosis і Staphylococcus aureus.

Правила збору і заготівлі для лікарських цілей. Збирають молоді плодові тіла без ознак автолиза. Далі для протівоалкагольних цілей використовуються як для приготування звичайних грибних страв.

Кулінарне використання. Гнойовик мерехтливий їстівний у молодому віці, використовується після недовгого попереднього відварювання. Збирають тільки молоді гриби зі світлими пластінкамі- переробка негайно після збору.