Гриб поддубнік звичайний: фото і опис

Гриб поддубнік звичайний не користується широкою популярністю у кулінарів, зате має незаперечні достоїнства як бактерицидний засіб. У народі цей гриб часто називають поддубовіком або Дубовик. Як видно з назви, основним місцем проживання гриба є дубові гаї. Зустрічається дубовик звичайний і в змішаних лісах на притінених ділянках.

У цій статті ми познайомимо вас з фото і описом гриба поддубніка і розповімо про схожих з Дубовиком видах (красноножковом і сатанинському). Також поділимося рекомендаціями щодо застосування цих грибів в кулінарії і народній медицині.

сімейство: Болетових (Boletaceae).

Синоніми: дубовик оливково-бурий, дубовик звичайний, поддубовік, дубовик, хворіти брудно-бурий.

Капелюшок до 15 см в діаметрі, подушковидна, оксамитова, бура або оливково-бура, оливково або жовто-коричнева, до червоно-коричневої.

Зверніть увагу на фото поддубовіка: колір його капелюшки може сильно варіюватися, з віком вона темніє.

М`якоть товста, білувата або жовтувата (в основі ніжки - червона), при натисканні і на розрізі швидко синіє, потім буріє. Трубочки вузькі, жовті, оливково-жовті, пори оранжево-пурпурні, синіють при натисканні. Ніжка 5-15 см заввишки, в основі потовщена, жовто-оранжева, вгорі з червоно-бурим сітчастим малюнком.

Як видно на натурному фото гриба поддубніка, в природі він утворює мікоризу з дубом, буком, рідше зі старими березами і іншими листяними породами дерев, росте на вапняних грунтах, вважаючи за краще світлі, добре прогріваються сонцем місця, в травні-жовтні. На території Росії зустрічається в європейській частині, в Південній і Західній Сибіру і на півдні Далекого Сходу.

Види, подібні до Дубовиком звичайним, і їх фото

Гриб поддубнік має два подібних виду. Дубовик красноножковий (B. luridiformis) відрізняється жовто-червоною, покритої червоними крапками або зернисто-лускатої ніжкою без сітчастого візерунка, як у звичайного поддубніка.

Поддубовік сатанинський (B. satanas) - ще один вид Дубовика звичайного. На фото видно вище, що цей різновид гриба відрізняється від основного виду сіруватою капелюшком.

Відео: ГРИБ: ДУБОВИК. Boletus Luridus

Дубовик звичайний: властивості і застосування

Зі свіжих плодових тіл був виділений антибіотик болетол (пігмент). Ця речовина має лікувальні властивості - воно пригнічує багато хвороботворних бактерій.

У поддубовніках звичайних є сполуки, що реагують з речовинами, наявними в чаї і кави-ці сполуки руйнуються при варінні.

Основне застосування Дубовика в народній медицині обумовлено його бактерицидні властивості.

Відео: ГРИБИ: свинушками. Paxillus Involutus mushroom

Поддубнік - їстівний гриб середньої якості, тому в кулінарії використовується нечасто і виключно після попереднього відварювання зі зливом відвару. Дубовик підходить для всіх видів переробки і заготовок.

Однак сирі або погано проварені дубовики можуть викликати розлади кишечника. Симптоми проявляються через 0,5-2 години і супроводжуються нудотою, діареєю, блювотою, шлунковими болями. Повне одужання настає через 1-2 дня. Хімічний аналіз свіжих плодових тіл показав наявність слідів токсину мускарину і його стереоизомеров.

Крім цього, за даними європейських дослідників, при одночасному вживанні алкоголю гриб здатний викликати алергічну реакцію, аналогічну тій, що дає гнойовик чорнильний (Coprinus atramentarius).