Плютей бурий: фото і опис

Гриб Плюта поширений по всій лісовій зоні Росії, крім Крайньої Півночі. Через свою забарвлення в народі цей гриб часто називають Плюта бурий або темноволокністий.

Плютей бурий зростає в лісах різного типу, парках, садах на пнях, валежнике і гнилій деревині листяних і хвойних порід, часто, місцями рясно. Плодоносить з травня до початку листопада.

Пропонуємо вашій увазі опис плютея, інформацію про його лікарські властивості і застосування в кулінарії. Також ви зможете подивитися оленячий гриб на фото і дізнатися про подібних до нього видах.

Відео: Плюта оленячий - гриб на Гнилиці

сімейство: Плютеєві (Pluteaceae).

Синоніми: Плюти бурий, Плюта темноволокністий, оленячий гриб.

Відео: Плюта оленячий - маловідомий їстівний гриб

Опис. Капелюшок 3-25 см в діаметрі, округла, колокольчатая, з віком розпростерта, поздовжньо-волокниста, в центрі іноді слабо мелкочешуйчатая, зазвичай злегка блискуча і смугаста по краю, з горбком в центрі, у молодих плодових тіл щільна і м`ясиста, у зрілих - досить тонка і крихка.

Зверніть увагу на фото плютея оленячого - забарвлення його дуже різноманітна: від майже чисто-білої до сірої, сіро-оливковою, сіро-коричневої, оливково-коричневої і навіть шоколадно або чорно-коричневою. Пластинки широкі, часті, білі, з віком стають рожевими до насичено-рожевих і рожево-коричневих, в місцях натискання і пошкодження іноді повільно червоніють. М`якоть товста, м`яка, біла, з віком жовтувата, на зрізі забарвлення не змінює або трохи рожевіє або коричневою. Запах і смак приємні. Ніжка висока, 6-25 X 0,5-3 см, циліндрична або кілька розширена донизу, щільна, ближче до основи зазвичай вигнута і з вросшими коричневими волокнами.

Подібні види. Близький за зовнішнім виглядом Плюта чернокрайній (P atromarginatus) відрізняється чорнуватої капелюшком і темно-коричневими вістрями пластинок.

Гриб Плюта бурий і його властивості

З етанолового екстракту плодових тіл виділені антикоагулянти - речовини, що перешкоджають згортання крові.

Відео: гриб Плюта оленячий і невідомий мені гриб

Полісахариди, виділені з міцеліальної культури P. cervinus, показали протиракову активність, повністю пригнічуючи в лабораторних умовах зростання саркоми-180 і карциноми Ерліха. Завдяки цим властивостям Плютах бурий використовують в якості однієї з складових при виготовленні протиракових препаратів.

Застосування в кулінарії: Їстівний гриб з непоганими смаковими якостями. Можливо попереднє відварювання для «закріплення» досить тендітних капелюшків зрілих грибів (молоді - щільні). Використовується зазвичай свіжим (жарка, супи).