Як харчуватися при панкреатиті?

Лікування деяких захворювань вимагає дотримання особливої дієти. Одні продукти згубні при тих чи інших недугах, інші ж, навпаки, сприяють швидкому одужанню. А що можна їсти при панкреатиті? І чого вживати в їжу категорично не можна?

Панкреатит: симптоми, причини

Панкреатитом називається запалення поджулудочной залози. Запалюватися може як якась частина залози, так і весь орган відразу.

Виділяють гострий і хронічний панкреатит. У першому випадку захворювання виникає і розвивається раптово, а протікає досить важко. При хронічному перебігу прояви не такі явні, але можуть спостерігатися загострення, які бувають досить болючими.

Також виділяють панкреатит первинний (якщо запалення спочатку торкнулося підшлункову залозу) або вторинний (якщо запалення спочатку вразило інший орган, потім поширилося на залозу).

Дане захворювання частіше зачіпає дорослих людей, діти на нього страждають рідко. Ось основні причини та негативні фактори впливу, які можуть привести до виникнення такого недуги:

• неправильне харчування, зокрема, вживання великої кількості м`яса або жирної їжі;
• зловживання спиртними напоями;
• важливу роль відіграє і спадковий фактор;

• прийом деяких лікарських препаратів;

• захворювання жовчного міхура або жовчовивідних шляхів (наприклад, камені);
• травми і пошкодження черевної порожнини;
• хвороби печінки (наприклад, цироз);
• цукровий діабет;
• паразитарні інвазії;
• деякі інфекційні захворювання;
• хвороби сполучної тканини;
• порушення в функціонуванні судинної системи;
• хірургічні втручання;
• сильна алергія також може за певних обставин призвести до розвитку панкреатиту.

Прояви цього захворювання не можуть залишитися непоміченими, так як підшлункова залоза бере активну участь в процесі травлення, а також в регуляції обміну речовин.

Основні симптоми панкреатиту такі:

1. Самий явна ознака - це болі. Вони бувають настільки сильними, що людина може скрикує. Найчастіше відчуття локалізуються у верхній частині живота, переважно з лівого боку, але вони можуть поширюватися практично на всю черевну порожнину.
2. Білий наліт на язиці.
3. Зниження маси тіла.
4. Шкіра може стати сухою, навколо рота буде спостерігатися лущення. Нерідко утворюються так звані «заїди» в куточках рота.
5. Шкіра стає менш пружною.
6. Іноді відзначаються такі прояви, як нудота і блювота.
7. Стілець змінюється: він частішає, стає рідким, іноді пінистим, може містити часточки неперетравленої їжі.

Часом симптоми виникають групами або ж проявляються окремо один від одного.

Харчування при панкреатиті - важливий аспект лікування

Щоб позбутися від панкреатиту, потрібно усунути причину його виникнення. Наприклад, важливо вилікувати всі супутні захворювання і виключити вплив негативних факторів.

У періоди загострення, що супроводжуються болями, призначаються знеболюючі препарати, такі як «Но-шпа», «Баралгин» та інші подібні.

Щоб поліпшити травлення, слід приймати замісні ферментативні засоби ( «Мезим», «Панкреатин», «Креон» та інші). Також вкрай важливо правильно харчуватися.

Відео: Харчування при панкреатиті

голодування

Не варто лякатися, адже відмовитися від їжі доведеться не на все життя. Але в перші дні загострення доведеться голодувати. На даному етапі краще перебувати в умовах стаціонару і під наглядом лікаря.

Зазвичай пацієнтам з гострим панкреатитом на час відмови від їжі призначаються крапельниці з усіма необхідними організму поживними речовинами.

дієта

Коли загострення минуло, болі можуть піти зовсім, що багатьох несказанно радує. Але це не повне одужання, а лише затишшя. Якщо повернутися до звичного способу життя, то стан знову погіршиться.

Щоб тканини підшлункової залози відновилися, необхідно протягом декількох місяців дотримуватися особливої дієти.

По-перше, потрібно дотримуватися принципів дрібного харчування. Це означає, що їсти потрібно часто (не менше 5-6 разів на день), але при цьому обсяг порцій необхідно зменшити (до 150-250 грамів). Перерва між прийомами їжі не повинен перевищувати 2-3,5 годин.

По-друге, вся їжа повинна бути м`якою. У перший час найкраще перетворювати її в пюре.

По-третє, всі продукти краще піддавати термічній обробці, так вони будуть краще засвоюватися.

По-четверте, їсти можна тільки певні продукти. Ось що можна їсти при панкреатиті:

• Нежирне м`ясо (наприклад, індичка, телятина, курка, кролик) у вигляді парових котлеток, фрикадельок або тефтелькою.
• Нежирна риба. Її можна гасити або готувати на пару, також дозволяється робити котлети або різні суфле. Дозволені такі сорти, як минтай, тріска, камбала, судак та інші подібні.
• Макаронні вироби. Але є їх потрібно тільки в відвареному вигляді або у складі супів, а не обсмаженими з соусами.
• Молочні продукти також дозволені, але тільки нежирні. Наприклад, підійде кисле молоко, кефір, нежирний сир.
• Яйця теж дозволені, але не частіше 1-2 разів на тиждень і бажано у вигляді парових омлетів.
• 

  Білий злегка підсушений хліб, сухарі.

• Курячі або овочеві супи з макаронами, вермішеллю.
• З овочів дозволяються: гарбуз, морква, звела, картопля, кабачки, зелений горошок, брокколі або цвітна капуста. Все це слід відварювати, тушкувати, запікати або готувати на пару, бажано подрібнюючи перед вживанням.
• З солодощів дозволяються желе (готувати їх краще самостійно), зефір або пастила (потроху!).
• Напої: киселі, компоти, некислі натуральні соки, відвар шипшини,
• Крупи. Наприклад, вирішуються гречка, манна крупа, вівсянка або рис.
• Фрукти краще їсти некислі. Їх можна запікати, додавати в киселі. Дозволяються кавуни (не зловживайте), дитячі пюре.

По-п`яте, про деякі продукти доведеться на час дієти забути. Ось що знаходиться під суворою забороною:

1. Жирні сорти м`яса або риби.
2. Жирні молочні продукти (сметана, сирні маси), солоні, копчені та гострі сири.
3. Кислі та занадто солодкі фрукти і ягоди: цитруси, журавлина, інжир та інші.
4. Овочі. Ось що під забороною в будь-якому вигляді: редис, цибулю, хрін, часник, редька, квасоля, боби, гриби, щавель, шпинат, горошок. Решта овочі потрібно термічно обробляти.
5. Яйця не можна їсти круто і у вигляді яєчні.
6. Від солодощів та здоби краще відмовитися.
7. Не вживайте наступні напої: кислий соки, газовані напої, міцні чай і каву, квас.
8. Алкоголь протипоказаний!
9. Також відмовтеся від консервів, маринадів, копченостей і смажених страв.

Меню на день

Ось зразкове меню при панкреатиті на 1 день:

• На перший сніданок можна з`їсти порцію вівсяної каші на нежирному молоці і неміцний чай.
• Другий сніданок: омлет, приготовлений на пару, стакан відвару з шипшини.
• Обід: овочевий суп-пюре, парова котлета з телятини, відварну картоплю, стакан компоту або киселю з сухофруктів.
• На полуденок можна з`їсти порцію нежирного сиру і запечене яблуко.
• Вечеря такий: пюре з відварених моркви і цвітної капусти, шматочок риби, приготованої на пару, чай з молоком.
• На ніч можна випити склянку кислого молока або кефіру.

Харчуйтеся правильно, щоб забути про панкреатиті!