Дієта при панкреатиті

1. загальні рекомендації
2. Поради
3. Зразкове меню

Панкреатитом називають запалення підшлункової залози, що супроводжується сильними і дуже гострими болями з шлунку, досить часто віддають в спині і лівому підребер`ї.

Причинами такого захворювання є переїдання, алкоголізм і ожиріння. А ось поштовхом для того, щоб воно почало розвиватися, досить часто стають гостре отруєння або вагітність.

Правильно підібрана, і що ще більш важливо, якої дотримуються, дієта при панкреатиті - головне, на чому базується лікування цього захворювання.

загальні рекомендації

Тому якщо Вас засмутили цим неприємним діагнозом - панкреатит - насамперед переглянете весь свій раціон, свій режим харчування. Приберіть з нього ті продукти, які не те що не приносять користі, але ще і посилюють Ваше і без того не сильно привабливих стан.

Забудьте про: кава, какао, шоколад, цукерки, воду з газом, свіжий хліб (так! Його теж), гриби, здобні вироби, морозиво, щавель, шпинат, цибуля, жирні сорти риби і м`яса, продукти з пряними приправами і копченості, консерви, оцет, маринади, соління, варені яйця і найголовніше - алкоголь.

До того ж доведеться відмовитися від таких корисних для здорових людей винограду, бананів, фініків та інжиру.

Знаємо, швидше за все, Вам тільки що здалося, що продуктів для харчування у Вас зовсім не залишилося. Але це

не так! Далі буде запропонована одна дієта, яка і допоможе Вам придумати нові страви, виходячи з того, що вимагає захворювання.

Їжу найкраще готувати або на пару, або запікати в духовці. А ось їсти приготоване необхідно в подрібненому або протертому вигляді, до того ж невеликим порціями і 5-6 разів на день. Запам`ятайте, що їжа ні в якому разі не повинна бути не дуже холодною, не дуже гарячою.

Жити не можете хоч без якогось м`яса? Вживайте його нежирний варіант: телятину, яловичину, індичку, курку або кролика. І краще якщо все це ви будете їсти у вигляді пюре, котлет, суфле або бефстроганов. Так Вашому шлунку не доведеться сильно напружуватися, переробляючи їжу.

Рибу також потрібно купувати тільки нежирну. Наприклад, щуку, тріску, ляща, окуня, судака і сазана. З молочних продуктів найкраще засвоюється свіжий некислий сир, кефір і кисле молоко.

Якщо Ви хворі панкреатитом, в своє меню необхідно включити всілякі крупи і макаронні вироби. При цьому з круп буде добре приготувати каші, відварити їх у воді навпіл з молоком.

Відео: Гострий хронічний панкреатит симптоми лікування. Як лікувати панкреатит. Харчування дієта при панкреатиті

Перейміть образ харчування у вегетаріанців. Їх чудові протерті супи (особливо овочеві та круп`яні), заправлені невеликою кількістю сметани або вершкового масла, просто шалено корисні і при цьому смачні. Зверніть свою увагу, що дієта при панкреатиті у дорослих не дозволяє Вам харчуватися супами, що містять капусту і пшоно. Так що їх виключайте.

До речі, можете додавати в свої улюблені страви рафінована рослинна і вершкове масло. Але тільки звертайте увагу на кількість, яке ви вживаєте. Воно не повинно перевищувати приблизно 20 грам в день.

При панкреатиті лікарі рекомендують вживати запечені або варені овочі. Знову ж, білокачанна капуста в цей перелік не входить.

А що ж на рахунок напоїв? Можете пити чай з лимоном або молоком. Але тільки прослідкуйте, щоб він не був занадто міцним. Відвар чорної смородини або шипшини, ягідно-фруктові соки без цукру також можна пити в необмеженій кількості.

Дане захворювання «внесло» прийнятну для себе дозу солі і цукру в добу. Згідно лікарям необхідно вживати не більше 70 грам цукру і 10 грам солі в день.

Пам`ятайте, говорилося про свіжому хлібі? Його Вам їсти категорично не можна. Але ось 200-300 грам вчорашнього або злегка підсушеного пшеничного хліба ніяк не зашкодять.

Останні відомості від лікарів говорять про те, що хворий з панкреатитом повинен обов`язково внести в свій раціон морську капусту. Адже в ній міститься велика кількість нікелю і кобальту. А якраз недолік цих мінералів і призводить до порушень роботи підшлункової залози.

Поради

Якщо у Вас хвороба протікає дуже гостро, Вам необхідно максимально щадити свій організм, а особливо, звичайно, підшлункову. Ні в якому разі не навантажуйте її, а намагайтеся навпаки придушити її секреторну функцію. Для чого перші кілька днів (при гострому панкреатиті або загостренні хронічного захворювання), Вам найкраще буде повністю відмовитися від будь-якої їжі.

Лікарі дозволяють тільки пити 6 склянкою мінеральної води Боржомі в день. Така вода, природно, повинна бути не газованої. Можете замінити мінералку неміцним чаєм або відваром шипшини.

Наступний тиждень доведеться дотримуватися суворої і дуже низькокалорійної дієти. Що означає повністю прибрати зі свого раціону смажене, бульйони і сирі овочі. Навіть сир, страви з м`яса, овочів і птиці можна вживати тільки в перетертої вигляді. І вибирайте овочі, які містять невелику кількість клітковини: картопля, кабачки і цвітну капусту.

Дієта при хронічному панкреатиті в період ремісії повинна бути досить калорійною і повноцінною. Адже таку ж дієту хворому доведеться дотримуватися дуже довгі роки.

Раціон при захворюванні повинен містити приблизно 100-120 грам білків. Така кількість допоможе набагато швидше прибрати клінічні прояви захворювання.

На рахунок вуглеводів ... Їх число навпаки потрібно знизити до 300-350 грам. І навіть ті, що Ви будете

вживати краще не отримувати з легкозасвоюваних вуглеводів: меду, цукру, варення і будь-яких інших солодощів. Вони просто під забороною!

Обов`язково обмежте і споживання жиру. Надмірне його зміст ще жодному навіть абсолютно здоровій людині не приносило нічого хорошого.

Ні в якому разі не включайте в свій раціон страви і продукти, що володіють дратівливою слизову кишечника або шлунка дією.

Зразкове меню

Щоб не було так складно звикати до нового способу харчування, ми приготували для Вас зразкове меню на день.

перший сніданок

1. М`ясні котлети, приготовані на пару або омлет з білків двох яєць. Можете також поснідати сирним пудингом або відвареної рибою.
   Кількість інгредієнтів для приготування: 100 грам м`яса, 20 грам хліба (котлети) - 25 грам борошна, 125 грам сиру (пудинг) - 80 грам риби.
2. Вівсяна каша, приготована на воді (300 грам).
3. Кружка чаю з молоком (молока 30 грам).

Другий сніданок

1. Домашній сир - 150 грам. Цукор додавати не можна!
2. Кружка чаю з молоком.

обід

1. Вегетаріанський протертий суп з картоплі з невеликим додаванням сметани. Супу можете з`їсти приблизно 2500 грам, а ось сметани доведеться додати тільки 10.
2. М`ясні котлети, приготовані на пару.
3. Пюре з вареної моркви - 180 грам.
4. Яблучне желе - 180 грам.

Полудень

1. Омлет з білків 2 яєць або 30 грам сиру.
2. Стакан відвару шипшина. Цукор не додавати!

вечеря

1. М`ясний рулет, фарширований омлетом, що складається з 100 г м`яса і 10 г хліба-м`ясні фрикадельки на пару-відварна курка - приблизно 80-90 грам.
2. Кружка чаю з молоком.

Відео: Дієта при панкреатиті

На ніч

1. Знежирений сир, який не містить цукру - 100 грам.
2. Стакан фруктового киселю.

На весь день Вам дозволяється з`їсти не більше 200 грам білого черствого хліба і 30 грам цукру.