Дієта при панкреатиті підшлункової залози

Больові відчуття, які приносить панкреатит, - це далеко не найгірше, що може викликати захворювання. Мені, як і всім страждаючим від цієї неприємної хвороби, відомо, що в ході перебігу хвороби погіршується стан підшлункової залози - це призводить до незворотних негативних наслідків. На особистому досвіді прийшла до висновку, що лікування необхідно проводити в комплексі, грамотна дієта при панкреатиті підшлункової залози в якому грає одну з найважливіших ролей.

Вирішивши серйозно зайнятися своїм здоров`ям, стала записуватися на консультації до дієтологів та іншим фахівцям, переглядати різноманітну інформацію на сторінках сайтів в інтернеті, радитися з лікарем. Велика кількість інформації, порад, готових меню при панкреатиті піддав мене в деяке замішання і розгубленість. Розуміючи, що в такій ситуації опиняються тисячі людей, які страждають від цього захворювання, вирішила поділитися особистим досвідом.

Основні принципи, якими я керувалася при виборі дієти

Вибравши головне з усієї зібраної інформації, виділила для себе основні тези дієти:

• в раціон необхідно включити якомога більше білкової їжі;
• зменшити до мінімуму або повністю виключити продукти харчування, в яких міститься багато жирів і вуглеводів;
• не можна вживати смажену, копчену, мариновану, солону їжу, фаст-фуд, алкоголь і консерви;
• продукти, які багаті клітковиною, також слід виключити з раціону;
• приймати їжу необхідно часто, при цьому порції їжі повинні бути невеликими.

Щоб відновити нормальне функціонування підшлункової залози, як показує особистий досвід, дієту необхідно дотримуватися точно. У мене пішло кілька місяців на те, щоб привести орган в нормальний стан. Тому необхідно запастися терпінням, витримкою і приготуватися до серйозних позбавленням. Але заради здоров`я організму і довголіття потрібно йти до поставленої мети і все вийде, обов`язково!

Складене меню при панкреатиті підшлункової залози на сім днів

Складаючи індивідуальну дієту, я склала список, радячись з лікарем, що можна вживати в їжу, якщо у людини спостерігається таке захворювання. При цьому враховувала доступність, прийнятну вартість продуктів харчування і легкість приготування страв. Список включив в себе:

1. злегка підсушений пшеничний хліб;
2. різноманітні супи, приготовлені з круп і овочів, рецепти яких з легкістю можна знайти в будь-якій кулінарній книзі або на сайтах в інтернеті;
3. нежирна риба;
4. омлет з яєць;
5. кефір - це нежирний кисломолочний продукт сприятливо діє на всю травну систему;
6. нежирні сорти м`яса: курка, телятина або кролик;
7. овочі, приготовані на пару, або варені;
8. рідкі каші: перлова, рисова, вівсяна, гречана;
9. фрукти, які містять невелику кількість цукру, а також печені яблука;
10. неміцний і несолодкий чай, кисіль, компот;
11. різні відвари з шипшини і цілющих трав.

Керуючись списком та рекомендаціями лікаря, я створила індивідуальну дієту на тиждень, періодично чергуючи страви. Цієї дієти я дотримувалася значний час. Результат мене порадував. Отже:

1. На сніданок я їла просту будь-яку молочну кашу, іноді балувала себе сирним суфле.
2. В обід вибір страв значно розширено. В якості першого підійде простий суп з фрикадельками або суп з перловки з невеликою кількістю курки. На друге я їла картопляне пюре. В якості напою виступав компот.
3. На полуденок можна запекти пару яблук або з`їсти несолодкі фрукти.
4. На вечерю я готувала будь сезонні овочі і нежирну рибу на пару. Іноді, робила картопляне пюре, яке їла з невеликим шматочком вареної курки.
5. Перед сном я випивала стакан кефіру кімнатної температури.

Відео: Панкреатит причини. Симптоми. Лікування. дієта

Альтернативне меню на день при панкреатиті

Природно, через кілька тижнів, передержіванія такої дієти, у мене стало слабшати почуття волі і терпіння, незважаючи на помітне поліпшення стану підшлункової залози. Я вирішила поміняти дієту, при цьому дотримуючись усіх правил харчування при панкреатиті і включивши другий сніданок. Моє меню на день стало виглядати так:

• Сніданок включав в себе м`ясо телятини або курки, які готуються на пару, або омлет з двох яєць. Після прийняття їжі я випивала відвар шипшини.
• На другий сніданок готувалася молочна вівсяна каша, і випивати несолодкий чай.
• Обід складався з овочевого супу-пюре, в якості другого виступала риба, яка була приготовлена на пару, на третє - компот або відвар шипшини.
• На полуденок балувала себе баночкою дитячого харчування, я його дуже люблю, незважаючи на вік.
• Вечеря включав в себе овочеве рагу або картопляне пюре з шматком відвареної телятини або курки і стакан компоту з сухофруктів.
• На ніч, як і раніше, стакан кефіру.

Рецепти страв при панкреатиті, які можна включити в дієту

Хочу поділитися кількома рецептами дуже смачних страв, якими можна, потрібно і корисно балувати себе.

Суп-пюре з овочів

Готуватися блюдо швидко, але виходить дуже смачно.

Знадобитися: невеликий кабачок, трохи цвітної капусти, броколі, зелений і жовтий солодкий перець.

Спосіб приготування: Овочі потрібно ретельно помити, почистити і видалити насіння, де це необхідно. Потім їх треба порізати кубиками. Оброблені овочі залити в каструлі 1-1,5 літра води і варити до повної готовності. Після цього воду необхідно злити і овочі подрібнити в блендері до консистенції пюре.

Відео: Що можна їсти при панкреатиті?

Суфле з риби

Дуже ніжне блюдо, яке порадує своїм смаком.

Знадобитися: 400 г нежирної риби, півсклянки молока або води, 2 яйця, ст. ложка борошна і трохи вершкового масла.

Спосіб приготування: Рибу слід відварити і дуже дрібно порізати. Молоко або воду змішати з борошном, яку попередньо потрібно обсмажити до золотистого кольору, - в результаті виходить злегка густа соусна маса. Потім змішуємо соус, масло, яєчні жовтки і рибу. Слід окремо збити білки яєць до стану густої піни, і, помішуючи, додати в рибну масу.

Духовку необхідно розігріти до 180-200 градусів. Отриману масу потрібно покласти в форму для випікання, поставити в духову шафу і запікати до готовності, хвилин 15.

Відео: Treatment of pancreatitis. Diet for pancreatitis, food for pancreatitis

Картопля при панкреатиті

Картопля активно використовується в терапії панкреатиту. Він надає прекрасне загоює і протизапальну дію, а також знімає спазми. Порадившись з лікарем, я вирішила на собі випробувати цілющі властивості широко поширеного овоча.

Картопля при панкреатиті слід вживати, не використовуючи солі, в запеченому або вареному вигляді. Я запікала його в духовці, і виходило дуже смачно.

Лікар порадив мені пити сік з картоплі, так як він є дуже ефективним засобом. Сік необхідно готувати з якісних бульб. Вживати слід свіжовичавлений напій два рази в день по одній склянці за півтори години до прийому їжі.

Слід пам`ятати, що складання індивідуального меню дієти справа відповідальна і вимагає обов`язкового схвалення лікуючого лікаря. Тільки в цьому випадку дієта буде ефективною і надасть сприятливий вплив на підшлункову залозу. Бажаю всім удачі при лікуванні такого важкого захворювання, не опускайте руки і наберіться терпіння і все вийде - у мене ж вийшло! Успіхів!

З повагою і побажанням здоров`я, Катерина К. р Муром, Володимирська обл.