Що повинно бути на столі в новий рік 2013

Кожна господиня хоче здивувати своїх гостей в цей прекрасний і світле свято - Новий рік. У нашій країні вже давно його пов`язують з магічними тваринами - символами Сходу. Давайте поговоримо про стравах для новорічного столу 2013. Настає рік чорної водяній змії. Тому приготуйте їжу, яка припаде їй до смаку, тобто враховуйте ознаки, характерні для талісмана року і його стихії.

Вирішуючи, що має бути на столі в Новий рік 2013, пам`ятайте про те, що змії живляться м`ясом, яйцями і рибою. Чудово буде, якщо на святковому столі розташуються кілька страв з м`яса дрібних і великих тварин, а також з птиці. Добре, якщо ви зможете приготувати страви з зайця чи кролика. М`ясо можна стушкувати або запекти в духовці.

Оскільки змія 2013 року - водяна, вона любить рибу і морепродукти. Тому салати з рибою, морепродуктами, м`ясом і яйцями будуть доречні для новорічного столу.

Особливу увагу приділіть напоїв. Не забудьте поставити на стіл воду. Добре, якщо вона буде колодязної - вважається, що саме в такій воді укладена міць стихії.

Сервіруючи стіл, врахуйте, що скатертина, серветки і посуд повинні мати блакитний, синій, зелений або чорний колір (це символічні кольори наступаючого року).

Оригінальні страви для новорічного столу 2013

Основні страви

Він дуже схожий на символ 2013 року - чорну змію. Тому блюдо, безсумнівно, гості зустрінуть із захопленням. Нарізавши рибу невеликими шматочками, згорніть у «зміїні» колечка. Можна також приготувати фаршированих кальмарів. Оскільки змії дуже люблять ласувати кроликами, можете запекти тушку в сметані.

• Запечена в сметані кролик

Для приготування страви потрібно тушка кролика, склянка сметани, 3-4 ложки жиру, 2 ст. ложки борошна, 2 цибулини, 2 морквини, 2 перці болгарських, петрушка, оцет для маринування, перець чорний, горіх мускатний, сіль, куркума.

Тушку розрубати на шматки і замаринуйте в слабкому розчині оцту на кілька годин. Наріжте овочі (морква, перець, цибулю, петрушку), змішайте спеції і прянощі, натріть ними м`ясо кролика. Покладіть шматки м`яса на сковороду, розтопивши попередньо на ній жир, підсмажте до золотистої скоринки, після чого додайте 1,5 склянки води і помістіть в духовку на 50 хвилин (температура в духовці близько 200 градусів). Періодично поливайте м`ясо соком.

Вийміть з духовки і перекладіть м`ясо в каструлю, в сковороду долийте стакан води і прокип`ятіть підливу. Розведіть у склянці з водою або бульйоном попередньо обсмажену муку, влийте в сковороду, знову вся прокип`ятіть і влийте в каструлю з м`ясом, туди ж додайте сметану і тушкуйте в духовці до повної готовності. Готові шматки викладіть на блюдо, зверху посипте зеленню.

• фаршировані кальмари

Відео: Новорічна сервіровка столу Покрокова інструкція

Буде потрібно 5 тушок кальмарів, сир твердий ( «Російський») - 150 г, 150 мл сметани, 2 яйця, креветки очищені (дрібні) - 100 г.

Кальмари очистіть від плівки і промийте і зваріть. Варити кальмари не потрібно, достатньо помістити їх в окріп і тут же дістати. Відваріть яйця, наріжте їх кубиками, сир натріть на крупній тертці, креветки поріжте дрібно. Перемішайте яйця, половину сиру і креветки. Нафаршіруйте тушки отриманою масою і закріпіть відкритий кінець шпажкою.

Приготуйте соус для гасіння кальмарів. Змішайте сметану з 100 мл води, додайте залишився сир, добре розмішайте. Складіть кальмари на деко, залийте соусом, поставте в духовку. Запікайте не більше 10 хвилин при температурі 160 градусів. Зверніть увагу: надлишок рідини необхідний для того, щоб кальмари були жорсткими. Прикрасьте блюдо на свій розсуд.

Салати і закуски

Звичайно, можна приготувати всім відомі м`ясні і рибні салати - олів`є, оселедець під шубою, мімоза або став популярним через оригінальності м`ясний салат «Гранатовий браслет». Для незвичайності їх можна просто оригінально прикрасити. Так, з олів`є можна зробити змію з лускою з кружечків солоного огірка і очима з маслин. А зі звичайної оселедця під шубою можна зробити новорічний годинник, які показують без п`яти дванадцять. Просто приготуйте салат і зробіть цифри з маслин, а стрілочки - з пір`я зеленої цибулі.

• Гранатовий браслет

Цей салат робиться на плоскому блюді, в середину якого поставлений стакан. В кінці стакан прибирають, а салат рясно посипають зернами граната. Саме за це салат отримав свою назву. Готується він шарами. 1 шар - варене м`ясо або мову, нарізані кубиками, 2 шар - сира морква, 3 шар - сир (можна плавлений або твердий - кому як подобається), 4 шар - картопля варена, натертий на крупній тертці. Всі верстви Перемащуємо майонезом. Ви можете придумати свій варіант салату, адже головне в ньому - прикраса.

• Салат з сьомги

З незвичайних на смак салатів можна порекомендувати смачний і легкий салат із сьомги. Буде потрібно слабосолона сьомга - 300 г, авокадо - 1 шт, свіжий огірок - 2шт, сир - 150 г, кедрові горішки (жменю), листя салату, зелень. Всі продукти ріжуться кубиками, заправляються оливковим маслом з лимонним соком, викладаються на листя салату, прикрашаються зеленню. Зверху посипають кедрові горішки.

• яйця фаршировані

Фарширувати яйця можна чим завгодно - креветками, печінкою тріски або курячою печінкою, грибами або сиром. Наприклад, щоб приготувати закуску з грибами, необхідно зварити 10 яєць, обсмажити з цибулею 100 г дрібно нарізаних печериць. Яйця розрізати навпіл, вийняти жовтки, розтерти їх з грибами і наповнити яйця. Зверху кожну половинку прикрасити гілочкою петрушки або тертим сиром.

• бутерброди

Символом добробуту вашої родини можуть стати бутерброди з ікрою або червоною рибою. Але можна замінити стандартні бутерброди тарталетки або канапе. На новорічному столі 2013 доречні будуть будь-які бутерброди - з ікрою або рибою, печінкою тріски, з м`ясним паштетом або домашньою ковбасою.

Відео: Що приготувати на новий рік. новорічне меню

Десерти для Новорічного столу 2013

Готуючи десерти на Новорічний стіл 2013, ви можете в повній мірі проявити свою фантазію і приготувати все, що символізує змію або якимось чином з нею пов`язано. У вигляді зміїних кілець можна викласти фруктову нарізку, подати морозиво, прикрасивши його змійками сиропу або шоколаду або спекти торт-змію. Можна приготувати навіть торт без випічки. Наприклад, желейний торт «Бите скло», оформивши його у вигляді змії. Красива змійка вийде!

• Торт «Бите скло»

Цей легкий десерт буде дуже до речі, адже якщо гості скуштують все страви, місця для торта просто не залишиться. Буде потрібно кілька упаковок різнобарвного желе, пачка желатину, літр сметани. Приготуйте желе по рецепту на упаковці, дайте застигнути і наріжте кубиками. Складіть його на дно форми. Розведіть желатин в теплій воді, дайте розчинитися, добре розмішайте і процідіть. Змішайте розчинений у воді желатин зі сметаною і залийте сумішшю желе у формі. До речі, форму краще попередньо застелити харчовою плівкою - так торт легше буде діставати. Навряд чи у вас є відповідна форма, щоб зробити торт-змію. Зручно використовувати форму для кексу (з діркою в середині). Коли торт буде готовий, він буде мати форму кексу. Його потрібно розрізати на дві або три частини і з них скласти змію. Залишилося придумати, з чого зробити їй очі і язичок.