Салат олів`є - кращі рецепти. Як приготувати салат олів`є

Олів`є - класика жанру

За деякими джерелами, класичний олів`є містив в собі:

• авторський соус;
• м`ясо омарів;
• чорну ікру;
• відварний язик.

Сучасний же салат олів`є сильно відрізняється від рецепта його автора і замінений на більш прийнятні продукти. При цьому у кожної господині присутні свої інгредієнти, які роблять його неповторним і шалено смачним.

Способи приготування салату олів`є

Салат олів`є з м`ясом

Салат олів`є інгредієнти:

• відварне м`ясо курки або копчена шинка - 250 г;
• 4 картоплі середніх розмірів;
• кухонна сіль, перець;
• горошок консервований;
• 4 свіжих або маринованих огірка;
• 1 невелика цибулина;
• 4 крутих яйця;
• 1 морквина.

Соус для заправки салату олів`є:

• 2 ст.л. масла оліви-
  майонез оливковий.

Ріжемо всі продукти невеликими кубиками, а м`ясо - скибочками. Перекладаємо інгредієнти в ємність, солимо, перчимо і заправляємо соусом. За бажанням в салат олів`є можна додати кілька кислих яблук, що додасть йому унікальний відтінок смаку.

Салат олів`є зі свіжими огірками і сьомгою

Склад салату олів`є:

• кухонна сіль, чорний перець;
• рукола;
• пісна сметана;
• 100 г червоної ікри або ікри оселедця;
• 1 цибуля ріпчаста;
• пучок кропу;
• півбанки горошку;
• 2 свіжі огірки і 1 маринований;
• 3 яйця, зварених круто;
• 5 картоплин;
• 300 г сьомги слабосоленої.

Рубаємо все інгредієнти на дрібні кубики і заправляємо салат 0,150 л сметани, змішаної з ікрою. Прикрашаємо салат олів`є руколою.

Салат олів`є з ковбасою

Продукти для Сатала олів`є:

• 4 ст.л. майонезу;
• зелений горошок;
• 2 свіжих, 3 квашених огірка;
• 2 морквини;
• 3 картоплі;
• 250 г докторської ковбаси.

Ріжемо всі інгредієнти кубиками, викладаємо в ємність і заправляємо майонезом. Салат олів`є готовий!

Салат олів`є класичний

Салат олів`є: рецепт

склад:

• чорний перець, сіль;
• 5 яєць;
• пакетик желатину (20г);
• 250 мл води або бульйону;
• 3 ст.л. сметани;
• 6 ст.л. майонезу;
• 350 г картоплі;
• 200 г моркви;
• 200 г кукурудзи;
• 200 г горошку.

Приготування салату олів`є:

1. Варимо і ріжемо овочі, яйця кубиками.
2. Заправляємо все майонезом, змішаним зі сметаною і сіллю.
3. Розмішуємо в бульйоні желатин і доводимо його до кипіння на невеликому вогні. Даємо охолонути.
4. Додаємо складу в салат і добре його перемішуємо.
5. Вистилаємо формочку харчовою плівкою, викладаємо половину салату. Розкладаємо в ряд цілі яйця, прикриваємо другою половиною салату. Трохи встряхиваем, щоб не було порожніх ділянок.
6. Закриваємо всі плівкою, відправляємо на ніч в холодильник.

Салат олів`є з оливками і сьомгою

склад:

• 15 оливок, фаршированих лимоном;
• 350 г сьомги слабосоленої;
• майонез;
• 2 огірка маринованих;
• 2 картоплі;
• 2 морквини;
• 100 г горошку зеленого;
• 3 відварені яйця.

Всі інгредієнти слід порізати кубиками, а оливки часточками і заправити майонезом.

Салат олів`є як прикрасити

Прикрасити салат олів`є можна декількома способами:

• подати його в тарталетках або скляних келихах;
• посипати зверху свіжою зеленню;
• викласти по колу оливки, зерна граната або овочі;
• покрити зверху червоною ікрою або ікрою летючої риби;
• зробити з нього казкового персонажа;
• натерти зверху яйце;
• викласти на блюдо на листя салату і т.п.

Салат олів`є відео: