Продовження: бізнес ідея, виробництво гливи. «Підводні камені» грибівництва. Бізнес-план «міні-ферми»

• «Підводні камені» грибівництва

Догори статті

На шляху вирощування грибного врожаю може зустрітися багато проблем і прикрих неприємностей. І перш ніж, «як у вир з головою» пускатися в грибоводство, і влаштовувати такий малий бізнес для початківців необхідно все врахувати, зважити всі «за» і «проти». Адже крім виробничих ризиків, є ще й хвороби та шкідники гливи.

________________

• «Підводні камені» грибівництва

• Грибна ферма - бізнес план

________________

• «Чим менше комар, тим болючіше кусає»

З огляду на масу корисних речей грибів, дивно було б вважати, що люблять їх тільки люди. Поряд з різними пернатими, для цілої маси комах гриби глива є спокусливим ласощами, а для деяких і середовищем розмноження. Тому, як не жаль, але якщо виростити гливи будинку, на дачі - на відкритому повітрі, то потрібно бути готовими розпрощатися з урожаєм.

В основному вражають гриби глива кілька злісних шкідників, а саме шкідники гливи - це: грибні комарики, грибні мушки (дрозофіли), слимаки і кліщі. Добре якщо шкідники гливи тільки зіпсують зовнішній вигляд. Комахи ще й відкладають личинки, як в міцелій, так і в самі гриби. Навіть кімнатна муха може поселити личинки в субстраті! Найнеприємніші відчуваєш почуття, коли зрізуючи гроно гливи, виявляєш, що все її нутрощі забиті хробаками. Боротися з цим в природних умовах практично безглуздо, особливо якщо дерева вашого саду були оброблені вчасно, а неподалік знаходиться водойма або просто занадто сиро.

При штучних умовах вирощування гливи першим правилом грибівників має стати дотримання норм санітарії та профілактика. Стіни приміщення потрібно періодично обробляти хлорним розчином або вапном, все вентиляційні отвори закрити протівомоськитнимі сітками, розвісити липкі стрічки, щоб пробралися шкідники гливи були максимально знешкоджені. А ось використовувати в присутність субстрату або зростаючої гливи дихлофос або інші хімічні засоби боротьби ми не рекомендуємо, гриби - це губка, вбирає в себе все отруйні речовини. Краще обприскувати приміщення розчинами марганцю або ванілі, - шкідників гливи вони відлякають. Для боротьби зі слимаками можна посипати грунт 3-4 рази на рік суперфосфатом або калійної сіллю.

Ознаками розвитку личинок шкідників служать темні плями навколо отворів для зростання грибів. До речі, шкідливі мошки здатні завестися і самостійно, тому що після двох перших хвиль плодоношення субстрат може почати закисати. Заражені пакети врятувати не реально - урожай ви вже втратили. Їх потрібно терміново прибрати, поки не заразилися інші, і утилізувати.

• цвілевих напасти

Однак комахи не найстрашніша біда грибівників, цвіль і цвілеві гриби-конкуренти - ось це справжній бич! Хоча причина цієї напасті, найчастіше, елементарна недбалість, причина хвороби гливи - недотримання технології вирощування. Через неякісну обробки субстрату, неправильного укладання його в пакети (залишення повітряних подушок), надмірної або недостатньої вологості, невитриманої температури, як при укладанні, інкубації, так і при вирощуванні, ваш урожай може захворіти. Про бактеріальному зараженні, хвороби гливи свідчать виділення вологи і неприємний запах. Про пліснявий хвороби - зелені, яскраво помаранчеві, чорні плями.

Якщо ви внесете менше міцелію, ніж потрібно, ризикуєте розвести цвіль, більше - на поверхні може утворитися кірка, що значно знизить врожайність. Необхідно пам`ятати також і те, що в отворах, де росли гриби глива, не повинно залишатися залишків - їх потрібно акуратно видалити, так що б субстрат не висипався.

Всілякі хвороби і шкідники гливи не матимуть шансів, якщо ви не станете нехтувати правилами технології, будете утримувати приміщення в чистоті і утилізувати відпрацьовані грибні блоки. У грибівництві дрібниць не буває!

• Грибні шкідники або гриби-шкідники?

Але не тільки у гливи можуть бути вороги, вона і сама може стати шкідником. Справа в тому, що глива є природним руйнівником мертвої деревини. За 2-3 роки вона здатна повністю зруйнувати пень. І тільки при ранньому зборі врожаю споровиділеніе практично абсолютно виключається. Тому краще не залишати гриби глива будинку або на дачі не зрізаними, не давати їм визріти і поширити суперечки, які через рік дадуть плоди самостійно, без вашої участі. Навряд чи вам сподобається виявити грибні грона на паркані або даху будинку і дачі.

Краще якщо приміщення, в якому ви вирощуєте гливи, буде повністю забетонованих, без дерев`яних балок і перекриттів. У дачників ходять байки про те, як невдачливі грибівники залишивши дачу на зиму, виявляли грона гливи виросла прямо на меблів! Чисто теоретично, при сприятливих умовах вологості і тепла - це цілком можливо. Втім, знищити спори гливи можна заливши їх окропом і не розводячи згодом вогкості.

• Глива - неженка

Ще одна важлива обмовка, як в домашніх умовах виростити гливу з мінімальними витратами: чи не вирощуйте гливи більше, ніж ви можете переробити або продати. Вона досить ніжна і, при частому перекладанні, швидко втратить вигляд. Зберігати її в кошиках або ящиках довго не вийде, для цього потрібен холодильник. При температурі 2-4 ° С глива зможе витримати до двох місяців, при температурі до 7 ° С - не більше тижня, при кімнатній температурі гливу можна зберігати не більше доби.

наверх

• Грибна ферма - бізнес план

Якщо ви врахували всі типові помилки грибівництва - можете сміливо організовувати свою маленьку грибну ферму. Для цього не потрібно великих витрат, а конкуренції можна не боятися. У природі грибний сезон швидко закінчиться, та й багато людей побоюються їсти лісові гриби через їх отруйності і помилкових представників їстівних видів. Що ж стосується виробників, то ринок насичений печерицями, гливи на ньому мало. Урожай вона дає цілий рік і сама становить солідну конкуренцію м`яса, яке щодня дорожчає і перевищує грибну вартість в 3-4 рази. Тому бізнес ідея виробництво гливи без особливих проблем принесе плоди у вигляді гарного прибутку.

• Копійка гривню береже

Залишилося продумати все, що знадобиться для такого міні-бізнесу і прорахувати доходи і витрати, перш ніж організувати малий бізнес для початківців з виробництва грибів. На перших порах, звичайно, потрібно економити по максимуму. Приблизний бізнес-план ми розрахували в рублях, але в гривні він виходить ще дешевше - ви без зусиль знайдете вартість і масу вигідних пропозицій в інтернеті.

Якщо ви плануєте виростити гливи будинку, напевно у вашому господарстві знайдеться ємність для запарювання і стерилізації субстрату, і витрачатися на неї не доведеться. Солому для субстрату, припустимо, ви теж добудете безкоштовно, міцелій гливи зможете купити за 50 руб. 1 кг (а в Україні всього дешевше на порядок - від 10 грн. Міцелій і інше теж дешевше), пакети для розфасування обійдуться приблизно по 5 руб. за 1 шт. (Середні ціни на 2013 рік).

Для вирощування вдома або на дачі підійде підвал, теплиця або сарай (тільки не забудьте, що гриби руйнують деревину). Зійде приміщення розміром 15-20 м², виходячи з того, що для проби потрібно буде «виростити» 50 мішків, розмістивши їх приблизно по 7 шт. на 1 м², залишивши місце на проходи і ін. У будь-якому випадку, будемо вважати, що на приміщенні ви теж заощадите. З будматеріалами краще цього не робити: приміщення потрібно утеплити, побілити стіни і стеля вапном, залити підлогу бетоном, облаштувати віддушину, освітлення та опалення. Зволожувати повітря ви будете, поливаючи водою підлогу, обігрівати - електроприладами або Теном, штучно провітрювати - вентилятором. Приміщення потрібно обладнати стелажами або балками з гаками, на які ви будете підвішувати пакети, і вирощувати гливи. Вам знадобиться обробний стіл, полиці для зберігання ящиків і іншого. Також вам знадобиться навіс для зберігання соломи. В цілому, якщо не шикувати і робити все своїми руками, можна вкластися в 10 тис. Руб. Не забудьте також про холодильник і ящики для врожаю.

• Немає документа - немає ферми

На території РФ (та й України, теж) глива не вимагає обов`язкової сертифікації, для її продажу досить лабораторного висновку. Його можна зробити в звичайній ринковій лабораторії. Однак її працівники мають право вимагати протокол випробувань товару на безпеку - аналіз на вміст важких металів, радіоактивних речовин, гербіцидів і ін., А це вже зажадає декількох сотень рублів і часу - від кількох днів до кількох тижнів. До слова, дійсним такий протокол є в середньому 3 місяці.

Якщо ви плануєте реалізовувати гриби самостійно на ринку, вам знадобиться медична книжка, ну і, звісно ж, дозвіл на торгівлю зі сплатою податків у подальшому. Здаючи гриби в магазини, кафе, ресторани або переробні та оптові бази можуть знадобитися індивідуальні документи необхідні для приймальників.

• Скільки вішати в грамах?

Займаючись реалізацією гливи, потрібно буде контролювати ринкові ціни, вони постійно змінюються, в тому числі в залежності від сезону. Домовляючись про оптову здачі, чи не занижуйте і не завищувати ціну. Оптимально, щоб вона була, нижче на 1-2 руб. середньої ринкової вартості. Якщо ваші гливи будуть розфасовані в ящики з певною вагою або в пластикові лотки по 400 гр., 800 гр. покупця можна буде знайти легше і торгуватися - успішніше. Чи не складе особливих труднощів продати гливу оптом по 90 руб. за 1 кг, в роздріб ви зможете просити від 150 руб. і вище.

• зведемо баланс

Отже, давайте порахуємо, скільки ж знадобиться коштів для того, щоб організувати малий бізнес для початківців - грибну міні-ферму на 50 мішків субстрату гливи.

________________

1. Обладнання та оздоблення приміщення - 10 000 руб.
2. Обігрівач - 2 500 руб.
3. Вентилятор - 1 000 руб.
4. Міцелій - 50 кг х 50 руб. = 2 500 руб.
5. Поліетиленові мішки - 1000 шт. х 5 руб. = 5 000 руб.
6. Пластикові ящики для грибів - 10 шт. х 150 руб. = 1 500 руб.
7. Транспортні витрати, на пошуки місць закупівлі міцелію, поїздок за будматеріалами, вивчення ринку збуту (на власному транспорті!) - 1 000 руб.
8. І, звичайно потрібно врахувати непередбачені витрати - 5 000 руб.

________________

Купувати міцелій для наступного врожаю потрібно буде раз в два місяці, тому, розраховуючи обов`язкові щомісячні витрати, суму на його закупівлю зменшимо вдвічі. Зберігаємо гливи в холодильнику (вважаємо, що він вже є і купувати його не потрібно) і раз на тиждень розвозимо по точках збуту.

1. Закупівля сировини - 1 250 руб.
2. Комунальні послуги (електрика, вода та ін.) - 1 500 руб.
3. Транспортні витрати - 600 руб.

________________

Тепер про приємне - про доходи. Само собою, вважаємо, що бізнес ідея виробництво грибів вдалася, і глива дала запланований урожай. Значить, ви отримали з кожного блоку не менше 3 кг гливи з першої хвилі, і 1,5 кг з другої. З третьою хвилею зв`язуватися не рентабельно, до цього моменту друга партія мішків повинна вже зарости грибницею, і зайняти місце першої партії. Отже, з кожного мішка в місяць виходить 4,5 кг грибів, реалізовувати які, потрібно буде за середньоринковою ціною - 90 руб. / Кг. Використаний субстрат теж можна здавати і навіть потрібно, щоб не заразить грунт або субстрат в майбутньому. Тому пошукайте в окрузі підприємства, переробні його на перегній або їжу для худоби.

________________

Реалізація гливи: 4,5 кг х 90 руб. х 50 шт. = 20 250 руб.
Продаж відпрацьованого субстрату: 50 шт. х 10 руб. = 500 руб.

________________

________________

Природно, всі ці розрахунки приблизні і в більшій мірі індивідуальні, залежно від того, де ви організуєте, свій малий бізнес з грибного виробництва, як ви це зробите, наявності конкуренції і т.п. На шляху до успіху вас може підстерігати безліч труднощів, але якщо все зробити правильно, дуже скоро ви зможете стати вдалим, великим виробником гливи. Чого вам і бажаємо!

Повернутися до початку розділу

Догори статті

І ще трохи про грибному бізнесі в домашніх умовах, як виростити гливи, відео: