Гриби ерінгі

Білий степовій гриб, який іменується також королівської гливи, степовим боровиком або французьким ріжком, є їстівною і входить до складу сімейства Pleurotus. Назвою «ерінгі» він зобов`язаний тому, що в природі його можна зустріти разом з вітрогоном (повне найменування рослини - Eryngium Campestre).

Основними місцями зростання білого степового гриба ерінгі є території таких країн, як Близький Схід, Середземномор`я і Північна Африка. Не так давно він з`явився в Японії, Кореї та інших країнах, що входять до складу Південно-Східної Азії.

Розміри білого степового гриба, що надходить на полиці супермаркетів, варіюються від 5 до 20 сантиметрів і більше (діаметр ніжки такого гриба може становити до 8 см). Подібність ерінгі і гливи є безперечним, але кілька відмінностей все-таки можна виділити. Перший має приємний грибним ароматом і більш пружною хрящуватою структурою.

Корисні властивості

У грибах ерінгі можна знайти безліч вітамінів, мінералів, біологічно активних речовин. Це дозволяє найсприятливішим чином впливати на роботу внутрішніх органів, очищати і омолоджувати організм, нормалізувати роботу внутрішніх органів, позитивно впливати на стан шкіри, нігтів і волосся. Низький рівень калорійності робить даний продукт найкращим варіантом при організації дієти, а велика кількість ферментів покращує роботу травної системи.

Не менш важливою характеристикою є факт, що грибом ерінгі неможливо отруїтися - сама природа захистила його від скупчення речовин, що роблять негативний вплив на організм. Єдиним застереженням є обмеження в дитячому харчуванні. Гриби Ерінгі, як і будь-який інший гриб, містять хітин, з засвоєнням якого дуже важко впоратися дитячому організму, отже, буде набагато краще, якщо травна система молодше 12 років не буде піддаватися таким навантаженням.

Ерінгі виводять з організму солі важких металів, підвищують імунітет і навіть здатні поборотися з онкологічним захворюванням. У грибах ерінгі містяться амінокислоти і кальцій, які дозволяють поставити їх на один рівень з м`ясом або молоком. За рахунок регулярного їх вживання можна знизити холестерин, нормалізувати серцеві скорочення і рівень артеріального тиску, а також підвищити стійкість до захворювань інфекційного характеру. Даний продукт має протизапальну, антисептичну, імуностимулюючу і тонізуючу дію.

способи приготування