Ідея для малого бізнесу. Грибна ферма: як виростити гливи? Бізнес-план грибного виробництва

Малий бізнес для початківців - це завжди купа питань без відповідей: чому саме зайнятися, яка бізнес ідея з нуля буде прибутковіше і перспективніше, що можна втілити без грандіозних капітальних витрат, і як взагалі розрахувати прибутковість бізнес ідеї? Ми спробуємо підкинути вам одну бізнес ідею з нуля, як то кажуть, а конкретніше, ця бізнес ідея - виробництво грибів гливи. Ми розповімо в подробицях, як створити свою «грибну ферму», що і скільки для цього буде потрібно, і навіть накидаємо приблизний бізнес-план грибного міні-виробництва.

Багато хто чув про можливість вирощування грибів в домашніх умовах, або навіть організації свого маленького (або великого) грибного бізнесу, але мало хто пробував реалізувати ці сміливі задуми. Маса літератури і інтернет-ресурсів розповідають про принади такого заходу, але рідко - про підводні камені і недоліки. Сьогодні ми присвятимо вас в нюанси грибного справи з позиції досвіду вирощування глив - самого невибагливого і «вдячного» грибівництва. Ми розповімо все, що ви коли-небудь хотіли дізнатися про гливи і найкращі способи їх вирощування.

________________

зміст:

• Чому саме глива?

• Види гливи

• Корисні властивості гливи

• Як виростити гливи в домашніх умовах

• «Підводні камені» грибівництва

• Грибна ферма - бізнес план

________________

чому кіт кашляє і чхає? Причини кашлю і чхання, і ознаки захворювань. Лікування кашлю у кішок.

наверх

• Чому саме глива?

У порівнянні з іншими грибами, будь-то печериці, опеньки, шиітаке, лисички, білі і інші гриби, гриби гливи мають ряд незаперечних переваг. Взяти, приміром, простоту вирощування або досить високу швидкість росту грибів, і, звичайно, хороші харчові та смакові якості.

Що стосується різноманітності субстрату - основи, на якій вирощують гриби, то глива рівних собі не має. Для її вирощування підходить чи не все що завгодно. Можна виростити гливи на пнях, на тирсі, на землі, на звичайній соломі, лушпинні соняшнику. Цікаво відзначити, що в Індії, наприклад, її вирощують на паперових побутових відходах, на Філіппінах - на шкаралупі кокоса. Сьогодні існують такі технології виробництва, в яких гливу вирощують навіть на картопляної шкірці і туалетному папері!

Зростають і, так би мовити, плодоносять гриби гливи досить швидко і активно. У природних, природних умовах гриби почнуть давати «плоди», через 2-2,5 місяця, в штучних - через місяць, півтора. Глива плодоносить довго, кількома хвилями, одна її гроно виростає вагою 200 гр., А іноді рахунок йде на кілограми.

Харчові якості гливи, також дуже значні. Почнемо з того, що вона просто смачна, хоча, на думку деяких гурманів, і поступається білому грибу або шампіньйонів, але це, як то кажуть, справа смаку. Користь гливи незаперечна - в її складі містяться всі хімічні речовини необхідні для людини і навіть більше. Раніше було прийнято по харчовим властивостями прирівнювати гриби до м`яса і яєць. Але останні дослідження вчених показали, що за вмістом білків і амінокислот глива все ж, ближче до овочів.

наверх

• Види гливи

Для початку давайте розберемося, які в принципі бувають види гливи. У природі існує сім її видів. Однак їстівні не всі види гливи, а з семи тільки п`ять: устрична глива (звичайна), рожковидная, легенева, лимонна, степова, а також зарубіжний аналог - глива Флоріди.

глива звичайна, як і інші види, росте кетягами, струпами. У дикій природі - на пнях і на стовбурах листяних порід дерев: ясені, клені, вільхи, липи, тополі, білої акації та інших. У гриба біла м`якоть і приємний запах. Капелюшок у звичайної гливи гладка, сірувато-жовтого або бурого кольору. Форма у неї напівкругла, чимось схожа на вухо, розміром до 10 см. Ніжка у гриба волосиста, пориста, довжиною до 4 см, і товщиною - до 2 см. Росте вона, як правило, не по центру і звужується до основи. Пластинки, які сходять по ніжці, рідкісні, товсті, білого кольору, з перемичками у ніжки. У середній смузі плодоносять такі види гливи все літо і осінь, масове плодоношення залежить від температури повітря і доводиться на серпень-жовтень. ___

глива рожковидная росте на пнях і стовбурах кленів, в`язів великими групами. М`якоть у неї товста, щільна, білого кольору із запахом мучного. Розмір капелюшка гриба від 3 см до 12 см. Молоді відростки - опуклі, з ростом набувають воронковидну форму. Колір, також з білуватого або жовтуватого, стає темніше з віком, аж до коричневого. Ніжка у гриба або відсутня, або дуже коротка, близько 1 см, і товщиною - 1,5-2 см. Нижні пластинки рідкісні і вузькі, білого або слабо жовтого кольору. У дикій природі види гливи рожковідние плодоносять з липня по серпень. ___

глива лимонна, по іншому називається лімонношляпой, або гриб ільмак - це далекосхідний гриб. В основному він росте на сухість або валежнике всіх видів ільма, іноді на тополю і березі. Цей вид дуже схожий на гливу рожковідние, і відрізняється лише яскравим лимонним кольором капелюшка, а також великою кількістю плодових тіл - суперечка. ___

глива легенева годиться для застосування тільки в «молодості», старіючи, вона стає дуже жорсткою. Тонка м`якоть молодого гриба має білий, з сіруватим відтінком колір і приємний запах. Зростає глива на мертвих деревах листяних порід. Капелюшок у гриба бічна, опукло-розпростертої форми. Ніжка, якщо є, коротка і зростає з боку. Пластинки - часті, білі і тонкі. Плодоносить глива легенева в період з червня по жовтень. ___

ерінги - Ці види гливи ростуть в степових районах. На відміну від інших видів, росте не на деревах або пнях, а на відмерлих стеблах зонтичних рослин. М`якоть у неї м`ясиста, білого або жовтуватого відтінку. Капелюшок виростає до 4-8 см, форма у неї зазвичай неправильна, плоско-опукла, гладка або злегка луската на дотик. Колір може мати сірувато-рудий, або жовтуватий, дуже часто білий, за що і носить народна назва - білий гриб. Ніжка, у молодих грибів звужена до основи, вона щільна і майже центральна, довжиною до 4 см, шириною - 2 см. Плодоносить гриб в період з вересня по жовтень. ___

глива Флоріди - це своєрідний географічний гібрид гливи звичайної, що росте в Північній Америці. Він не такий м`ясистий, як родич і має більш світле забарвлення капелюшки. Розміри його капелюшки більш габаритні - від 10 см до 20 см, за формою вона воронковидная або напівкругла. Ніжка центральна або злегка зміщена на бік, довжиною і товщиною - 1-2 см. При вирощуванні глива Флоріди вередливими звичайної і вимагає більш високих температур. ___

Всі ці їстівні види гливи ростуть в дикій природі, для штучного ж вирощування використовують різноманітні гібриди. Селекціонери «не покладаючи рук» виводять все нові і нові штами, менш вимогливі до умов вирощування, смачніші, найбільш «плодовиті» - поєднують в собі кращі харчові та інші якості.

Залежно від виду вони вирощуються на різних субстратах - на пшеничній соломі, бавовняному горішку, лушпинні соняшнику, відходи переробки кукурудзи. Деякі не особливо вимогливі до температури в приміщенні, деякі - до висвітлення. Одні види гливи гарні для заморозки, інші - для консервації. Існує безліч різноманітних штамів, таким чином вибираючи гібрид гливи потрібно уважно враховувати не тільки ваші побажання, але і умови, які потрібні для найкращого врожаю.

наверх

• Корисні властивості гливи

Про те, яка у гливи користь ходять легенди, але говорити про них ми не будемо, тому як найбільший інтерес представляють рекомендації медиків і дослідження біологів.

Гриби гливи в процесі росту здатні накопичувати бета-глюкан з розкладається деревини, який, за твердженнями фахівців, дає протипухлинний ефект, а також здатність посилювати імунітет - нашу захисну систему.

Виявляється, склад біоелементів в гливи підвищує стійкість організму до дії радіонуклідів, і, до того ж, виводить їх. У гливи користь природного кошти, практично не має протипоказань, яке благотворно впливає на організм людей зазнали радіації.

За результатами досліджень вчених з`ясувалося, що користь гливи полягає в профілактичних діях від захворювань холециститу, гепатиту, виразки шлунка, атеросклерозу. Речовини, що містяться в них, дозволяють боротися з вірусами, а також знижують вміст холестерину і цукру в крові. Вони нормалізують тиск у людей, які страждають на гіпертонію, і гіпотонією. Сьогодні в багатьох країнах вже створені і запатентовані протипухлинні препарати на основі речовин виділених з звичайних грибів.

Вживаючи гливи, людина отримує дуже великий комплекс вітамінів, незрівняний за кількістю ні з яким іншим продуктом харчування. Користь гливи в високому рівні біотину, в кілька разів перевищує вміст в яйцях, молоці або шпинаті, що робить гливу особливо корисною. Вона ідентична за змістом тіаміну з вівсяної крупою, квасолею, капустою і пшеничним хлібом. А склад ліпідів в грибах близький до рослинних масел вищих сортів. Якість білків містяться в грибах перевершує м`ясні продукти. Крім цього в них зберігається цілий комплекс мінеральних солей і мікроелементів.

За твердженнями дієтологів, глива є низькокалорійним продуктом і її можна вживати навіть під час дієти. Готувати можна практично будь-яким способом: варити, тушкувати, смажити і використовувати в сирому вигляді для приготування салатів. Відмінною здатністю глив є практично повна схоронність корисних властивостей після обробки - їх користь зменшиться тільки на 5%!

наверх

• Як виростити гливи в домашніх умовах

Як відомо, глива розмножується спорами, з яких необхідно виростити міцелій - своєрідну грибну розсаду. Вирощування міцелію гливи в домашніх умовах - заняття клопітка, довгий і, по суті, безперспективна (якщо тільки ви не збираєтеся відкрити свою міцелевую ферму). Легше міцелій гливи купити у спеціалізованих фірм, та й коштує він - копійки.

• Гриби після дощу або як виростити гливи на пнях?

Самий простий спосіб, як в домашніх умовах виростити гливу з мінімальними витратами - це вирощування гливи на пнях. Міцелій гливи можна розсадити на пнях дерев на дачі, вашому садовій ділянці або «посадити» деревні поліна довжиною сантиметрів 30-50 в затіненому ділянці саду, прикопавши землею на дві третини. Для дерев глива не є небезпечною, так як зростає виключно на мертвій деревині.

Спосіб виростити гливи на пнях практично не вимагає зусиль, досить просвердлити неглибокі, в 3-5 см отвори або надпілов поглиблення в полінах на відстані 30 см один від одного. Можна і взагалі насипати міцелій в ущільнення в землі, встановивши пень зверху. Якщо поліна старі і сухі потрібно вимочити їх у воді протягом тижня. В отримані поглиблення необхідно внести міцелій гливи і заклеїти клейкою стрічкою, а краще мохом. Протягом зростання пні або поліна потрібно поливати, підтримуючи в деревині вологу. Досвідчені грибники для вирощування гливи на пнях або полінах радять занести їх в сарай або льох, щоб підтримувати постійну температуру в 15-20 ° С, і накрити поліетиленовою плівкою. Уже через 2-2,5 місяця, коли вони заростуть грибницею, «висаджувати» поліна в землю. Дана технологія вирощування гливи в домашніх умовах дозволить вам збирати урожай, коли температура опуститься до 8-14 ° С, тобто у вересні-жовтні. Якщо ви зробите 20 отворів, то з одного поліна зможете зібрати від 5 до 10 кг.

Безумовно, ця технологія вирощування гливи на пнях є сезонним способом, але в даному випадку вираз «ростуть, як гриби після дощу» буде вельми доречно, тому як, зовсім не переймаючись, ви забезпечите себе таким врожаєм гливи, яким захочете. Якщо ж вирощування гливи на пнях для вас - це занадто просто, і у вас є бажання мати на столі свіжі гриби незалежно від погоди або навіть налагодити свій маленький грибний бізнес, то вам краще підійдуть інші способи, як виростити гливи в домашніх умовах, на дачі або міні-виробництві.

• Повний мішок гливи або, як виростити гливи в мішках?

Вирощувати гливу можна в різній тарі - вазонах, ящиках і т.п. Однак найбільш зручним і, так би мовити, плідним способом, як в домашніх умовах виростити гливу з мінімальними витратами вважається вирощування гливи в мішках. Для цього вже буде потрібно спеціально приготований субстрат і, якщо ви хочете вирощувати гриби цілий рік, приміщення.

Субстрат також може бути різним, але менш витратний і найлегший - зі звичайної соломи, подрібненої до 5-10 см в довжину (заощадити по максимуму можна взявши для основи очерет, якщо є можливість і бажання їм запасатися). Солому необхідно висипати в ємність, наприклад, ванну або виварювання, залити крутим окропом і, гарненько укутавши підручними засобами, залишити пропарюватися на 3-4 години. Це дуже важливий момент, тому як її необхідно не просто розм`якшити, а, в першу чергу, знезаразити, «простерилізувати». У ній може знаходитися безліч шкідливих цвілевих грибків, які загублять весь ваш урожай. Після термічної обробки, субстрат потрібно гарненько віджати, поклавши під прес. Коли ви візьмете жменю і стиснете кулак, виступати повинні тільки краплі, якщо вода стікає - віджата мало.

Тепер в підготовлений субстрат можна вносити міцелій гливи. Для цього акуратно перемішайте їх, в розрахунку - 300-500 г міцелію на 10 кг субстрату. При цьому важливо пам`ятати, що температура соломи не повинна бути більше 30 ° С, інакше міцелій гливи може просто загинути.

Щільно розкладіть цю масу по поліетиленовим мішкам, не залишаючи в них повітря. Закрутіть верх мішків до упору і зав`яжіть. Мішки повинні бути не товще 50 см в діаметрі, тому що в процесі заростання грибницею буде виділятися велику кількість тепла і субстрат може перегрітися. Далі виконайте в мішках отвори діаметром по 1 см, відступаючи, в середньому, 10 см від кожного.

Розфасовані пакети потрібно поставити в куток в приміщенні, де можливо підтримувати температуру в 24 ° С, і вологість повітря - 75-90%. Контролювати це можна придбавши звичайний кімнатний термометр, підігрівати повітря взимку, а для підтримки вологості поливати підлогу або розмістити в приміщенні ємності з водою. У світлі майбутній урожай не потребує, як і в провітрюванні. В такому стані субстрат пробуде 2-2,5 тижні. Пакети покриються білим нальотом, а потім почнуть повністю заростати грибницею.

Тепер потрібно розставити мішки або розвісити їх на відстані, забезпечивши доступ повітря і місце для росту. Для безперервного процесу вирощування грибів використовують два приміщення з різними умовами - окремо для інкубаційного періоду і для плодоношення.

Вентиляція в цей період дуже важлива, якщо не можна організувати її природним шляхом, встановіть вентилятор, направивши його на чашку з водою, щоб не пересушити повітря. Вологість повинна бути не менше 70%, а температура, приблизно 15 ° С. Освітлення в період плодоношення теж потрібно, але не сильне, звичайної стоваттной лампочки на кімнату в 15-20 м²
буде достатньо.

Безумовно, в виробничих масштабах практично весь процес підготовки і вирощування гливи автоматизований. Для цього існує маса різноманітного обладнання, від автоклавів і спеціальних субстратні машин до автоматів для підтримки клімату і бактерицидних ламп. Але якщо ви плануєте виростити гливи на дачі - це також реально і може бути прибутково, якщо будете строго дотримуватися технологію вирощування гливи в домашніх умовах.

• «А скільки корова дає молока? ..» Або врожайність гливи

Плодоносить глива хвилями. Перша хвиля врожаю, з`явиться через 1,5-2 тижні, потім буде друга хвиля, третя і т.д. Повний період, починаючи від внесення міцелію і до збору останнього врожаю, триває від 2-х до 2,5 місяців. Зростає глива гронами і, збираючи урожай, зрізати потрібно весь сросток, навіть якщо є ще зовсім маленькі гриби. Після пошкодження вони все одно не будуть зростати.

Перша хвиля глив - найбільша, близько 70% від усього врожаю, друга - 25%, третя - 5-10%. Гриби можуть плодоносити і далі, але урожай буде незначним, тому у виробництві збирають тільки перші дві хвилі. Ну і, само собою, врожайність і умови вирощування залежать від штаму гливи, тому купуючи міцелій гливи потрібно уважно ознайомлюватися з інструкцією і рекомендаціями у продавця.

Читати продовження ( «Підводні камені» грібоводства- Грибна ферма: бізнес-план) gt; gt;

Ще один погляд на вирощування глив на пнях, як виростити гливи, відео: