Як правильно зрізати гриби в лісі?

Відео: ГРИБИ - зрізати або викручувати? вічна суперечка грибників grib.tv

Широке суспільство любителів тихого полювання давно вже розкололося на два табори: прихильників зрізання грибів і прихильників їх викручування. Вагомі аргументи для взаємного звинувачення в варварстві, жадібності або ліні, підкріплені особистим досвідом, знаходяться як у тих, так і у інших. Правда, є ще й третя сторона, яка проголошує обидва способи як прийнятні. Їхня думка повністю збігається з висновками вчених-біологів.

Основне тіло гриба складається з мікроскопічних павутиноподібних ниток - гіф. Грибниця одного зірваного, наприклад, білого гриба може поширюватися на цілий гектар навколо і складатися з мільярдів гіф, найстаріші з яких постійно відмирають, а нові не менш постійно наростають. Тому для всього міцелію зрізаний або викручений гриб - подія малотравматичное і слабоощутімое: обрив декількох сотень ниток, які утримували і годували плодове тіло, швидко затягнеться знову відрослими гифами і незабаром дасть новий приплід. Досить те місце, звідки взято гриб, присипати лежить поруч опалим листям або хвоєю - створити грибниці звичну, сприятливу обстановку для відновлення сил.

Очищати гриби руками або ножем слід осторонь від місця, де вони росли, щоб гниють відходи не заражали тимчасово ослаблений міцелій і не вабили до нього шкідників - грибних мух.

В яких випадках гриби краще викручувати?

• Злегка розгойдуючи і викручуючи, можна зривати поодинокі гриби з товстою суцільною ніжкою: білі, підосичники, поддубовікі, маслюки, підберезники та інші трубчасті. Цей спосіб дає солідний приріст, так як при зрізанні досить велика частина грибного тіла залишається в землі.
  
• Для початківців грибників викручування є найбільш безпечним методом, тому що характерні ознаки отруйних грибів, за якими їх можна безпомилково дізнатися, часто знаходяться на ніжці глибоко в землі і при зрізанні можуть залишитися непоміченими.
  

Відео: Як збирати гриби. майже "навчальний посібник". :)

В яких випадках гриби краще зрізати?

• Викручування будь-яких грибів, що ростуть купками і зрощених корінням, завдасть грибниці відчутних втрат. У цих випадках краще і зручніше їх зрізати, вириваючи даремно дрібниця, здатну ще підрости до наступної «полюванні».
  
• Зрізання також рекомендується для пластинчастих грибів: рижиків, груздів, волнушек, чорнушок, маслюків та ін. Так як багато хто з них часто ростуть утопленими глибоко у моху, то їх викручування само по собі вже важко, а надмірні зусилля можуть занадто сильно потривожити грибницю. До того ж тендітні і порожнисті ніжки пластинчастих грибів під час викручування можуть розкришитися.
  
• Зрізання допоможе і тоді, коли не хочеться нести додому «зайву бруд». Робити це потрібно якомога нижче, біля самої землі, і гострим ножем.
  
• У грибів, що ростуть на деревах, наприклад у опеньків, ніжки жорсткі і несмачні, тому, зрізуючи капелюшки, залишайте ніжки на пнях, на них дуже скоро дозріє новий урожай.
  

Відео: Зрізати або викручувати. Білий гриб сосновий - Boletus pinicola

Які гриби краще залишати в лісі?

• Дуже великі гриби зазвичай виявляються перестарком, непридатними в їжу для людини, вони часто-погризені хробаками і нашпиговані відходами їх життєдіяльності, видалити які не зможуть ні солона вода, ні інші хитрощі. Зате такі гриби можуть послужити лісі як посадковий матеріал. Якщо вам попався старий, в`ялий, сильно червивий гриб - наколи його капелюшок на будь-який найближчий сучок спорами вниз: висохши, вони розлетяться далеко навколо і дадуть початок новим грибниці. Можливо, вони також стануть в нагоді звірам або птахам для прожитку.
  
• Звичайно, всі знають, що не треба нести додому мухомори і інші поганки. Але не варто зганяти на них свою неприязнь і досаду, збивати ногами або палицями: отруйними для людини грибами харчуються (можливо, лікуються) лісові жителі: білки, лосі, олені, ведмеді, сойки, глухарі, тетерева, куріпки.
  

Відео: Гриби в лісі: зрізати або викручувати?

Зрізається гриб або викручується, грибниця зачіпається в будь-якому випадку. Питання тільки в розмірах завданих збитків. Якщо дотримуватися розумні межі і діяти дбайливо і обережно (гриби - НЕ пні, щоб їх викорчовувати, застосовуючи силу), нічого страшного не трапиться. Підземне грибне царство набагато сильніше страждає від витоптування худобою або людьми і загальної несприятливої екологічної обстановки, ніж від того зрізають або викручують його плоди.