Причини зайвої ваги

"похудательной засіб"

Перефразовуючи відомий вислів, можна сказати, що з їжею на Землі завжди була сутужно. Будь-які харчові ресурси, ще не перетворилося на СО2 і Н2О, є об`єктом чьего- або жадання (скарабей - найвитонченіший приклад деструктора). У природі вважається доречним навіть такий спосіб поповнення дефіциту (насамперед деяких вітамінів), як копрофагія (поїдання власного калу), яка властива не тільки гризунам, а й, наприклад, горил. Все залежить від фізіологічних можливостей організму (починаючи комплектом зубів і закінчуючи набором ферментів). Якщо звернутися до сказачно епосу, то відразу згадується перелік чарівних предметів, серед яких і скатерті- самобранки, і печі, випікають пиріжки, а також горщики, які самі варять кашу- тільки попроси. Сучасний казкар (вони є або їх немає?), Що тримає ніс за вітром, описав би, можливо, горщик, який варить найефективніший похудательной засіб, рятує від зайвої ваги швидко, і, головне, назавжди.

Неправильне харчування

У дикій природі принцип "свобода одного закінчується там, де починається свобода іншого" діє дуже жорстко, обмежуючи харчову поведінку певними рамками, Чим вище ступінь харчової піраміди, яку займає видом, тим більше втрачається енергії і тим більше територія потрібна для пошуків їжі. І саме їжа (не рахуючи хвороб, звичайно) управляє хвилями життя, яка множиться, коли ресурси в достатку, і завмирає, якщо вони обмежені або голод тільки очікується.

Відео: Валерій Синельников: Причини зайвої ваги

Людина як біологічний вид не має пристосувальних механізмів, що дозволяють йому без негативних наслідків утилізувати систематично і тривало надходить надлишкову їжу. Таке пристосування не могло бути адаптивним на тлі постійної конкуренції за харчові ресурси, в якій майбутній чоловік брав участь нарівні з іншими видами. До того часу, поки не отримав відому перевагу в цій боротьбі.

На фоні не дуже великої тривалості життя людини витрати переїдання якщо й траплялися, то не встигали себе проявити, в той же час повнота вважалася обов`язковою ознакою високого суспільного становища (і до цих пір вважається у представників деяких етнічних груп). Проблема стала збільшуватися зі збільшенням тривалості життя, ускладнюючи до того ж довгим списком хвороб, до яких раніше люди просто не доживали.

Середовище проживання

Руйнуючи природне місце існування, людина неминуче руйнує і сформовані харчові традиції, причому чим ретельніше вони були підігнані до непростих, а часом і неймовірно складних умов життя, тим трагічніше результат втручання. Прикладів тому, на жаль, жахлива кількість. Варто навести лише деякі для демонстрації загальної тенденції. У цивілізованих країнах питань захисту навколишнього середовища приділяється все більше уваги і коштів, питання захисту середовища внутрішньої вимагають не меншої уваги, з огляду на їх тісний взаємозв`язок.

Що можна зробити за 100 років Добре відома трагедія фосфорітних островів, природа яких не просто постраждала, а була знищена в результаті робіт з видобутку фосфорітних добрив, а місцеві жителі, представлені в основному полінезійцями і мікронезійци, були приречені на так не схожу на життя їхніх батьків дивну "безтурботне" життя, позбавлену роботи, звичних турбот і традиційних продуктів харчування. Фосфорити були випадково виявлені в 1899р. на одному з таких островів в Тихому океані, острові Науру. Менш ніж за сто років від нього залишилися практично тільки корралового скелі, що стирчать зубами і розжарюється на сонці так, що всі навколишні хмари навіть близько до острова не підходять. Всі товари і продукти завозяться на острів, на якому не залишилося місця навіть для курей. Поки уряд обговорює плани про створення райського саду на насипному ґрунті, практично все доросле населення острова, який займає друге місце в світі (41% населення) за поширеністю цукрового діабету II типу (інсулінонезалежний), має високі ступеня ожиріння.

Були - здоровими, стали - жирними алкоголіками

Інший сумний приклад - з життя ескімосів, які живилися виключно м`ясом і рибою, якщо не брати до уваги того, що всі квіти, що з`являються короткої полярної весни, крім синього дзвіночка, вважаються у ескімосів їстівними. Така білково жирова дієта проте дозволяє оптимально пристосуватися до умов життя на Крайній Півночі. Дослідження, проведені серед канадських ескімосів, показали практично повна відсутність у них явищ атеросклерозу, що пояснюють антиатерогенним дією поліненасичених жирних кислот, у великій кількості містяться в їх раціоні.

Інша картина складається у ескімосів, змінюють звичний уклад життя при переселенні в місто. Заміна собачих і оленячих упряжок снігомобілях не тільки серйозно скоротила енерговитрати у місцевих жителів, а й істотно змінила життєвий уклад. Сильно змінилася і структура харчування. Практично повна відсутність в традиційному раціоні вуглеводної їжі призводить до швидкого порушення обміну при вживанні концентрованих углеводосодержащих продуктів. Найважчі наслідки пов`язані з прийомом алкоголю, що викликає у ескімосів важке отруєння (для всіх живих істот, що мешкають в теплих країнах, - від метелика до слона, - алкоголь є звичною їжею, що міститься в перестиглих заграли плодах). У ескімосів ж відсутня ферментна система, що дозволяє утилізувати алкоголь з користю.

Так ось, поліпшення якості життя в сучасній "Аляски селі" призвело до того, що люди взагалі не ходять пішки. Собачі упряжки тримають рідкісні сім`ї (а 20 років тому тримали все) і то лише для спортивних змагань. В результаті традиційний м`ясний раціон, багатий жирами і холестерином, провокує розвиток ожиріння і серцевих хвороб.

Чи не змогли винести

Арізонський індіанці (як тепер прийнято говорити в Америці- корінні жителі) піма- ще один приклад, який ілюструє конфлікт між "економним генотипом" (Сформованим в процесі еволюції типом обміну речовин), що дозволяє накопичувати енергію переважно в вигляді жиру навіть при дуже мізерному раціоні, і різко зміненими умовами життя. Поширеність високих ступенів ожиріння серед цієї етнічної групи настільки висока, що індіанці Піма займають перше місце в світі по захворюваності інсулінонезалежним на цукровий діабет II типу (50%). В умовах доступності продуктів харчування, усугубленной зниженням енерговитрат, це надзвичайно витривала плем`я, здатне вижити в надзвичайно складних природних умовах, на тлі західного життя виявляється раптом непристосованим. В результаті - критичні цифри і ступеня ожиріння.

Мотивація харчової поведінки

Припустимо, професія зобов`язує вас підтримувати хорошу фізичну форму (спорт, балет, модельний бізнес і т.д.), або ви закохалися (хочете отримати вигідний контракт, збираєтеся на курорт і т.д.), або ж попередження лікарів дійсно справили на вас сильне враження. в цьому випадку ваша мотивація настільки сильна, що проблем з насильством над собою не буде-занадто високі ставки. Хорошим прикладом жорсткої мотивації є дисциплінований підхід до їжі у діабетиків. Їх життя-досить вагомий аргумент на користь того, що їжа дійсно може бути реальною загрозою. Якщо ж їжа для вас-один з основних джерел задоволення, то обмежувати себе довго, не даючи нічого взамін, буде дуже і дуже складно.

Розумний підхід передбачає розуміння природи харчової поведінки. Питання голоду в організмі встає дуже виразно і наполегливо - тут відпрацьовані надійні системи, що запускають поведінковий комплекс на пошук їжі. Що роблять голодні тварини і дуже голодні люди (зголоднілі не по своїй волі) - вони наїдаються до відвала в буквальному сенсі, категоричний стоп сигнал припиняє трапезу, коли заповнений шлунок (ферментні можливості теж не безмежні). Більш тонкі натяки безлічі нейрогормонов, що сигналізують про настання насичення, треба не тільки сприйняти, але ще і послухатися. Ідея ця цілком прозора і може бути використана кожним при аналізі свого харчової поведінки. Саме бажання посилити ці сигнали за допомогою лікарських препаратів і зробити їх більш дохідливими стимулює дослідження в області нейрорегуляціі почуття насичення.

користь дієт

Відзначається низька ефективність для лікування ожиріння м`яких дієт і в той же час позитивне їх вплив на самопочуття пацієнта. При цьому типи дієт можуть значно відрізнятися. Головним досягненням дієтичного харчування часто стає збереження наявного ваги і формування у пацієнта звички осмислено ставитися до питань харчування. Що ж стосується обмеженого споживання жирів, доречного не тільки для страждаючих ожирінням і схильних до повноти людей, а й для мають нормальну вагу, то перевагу варто віддавати жирам з більш високою біологічною цінністю. З урахуванням конкретних реалій жир повинен розглядатися перш за все не як джерело калорій, а як постачальник незамінних жирних кислот, які в організмі людини не синтезуються (вітамін F), і поліненасичених жирних кислот, надають виражене антиатерогенну дію (ейкозапентаєнова, докозагексаеновая- дефіцит цих полієнових кислот істотно порушує структуру мембран, що сприяє розвитку атеросклеротичних змін).