Чорнослив - користь і шкода

чорнослив, один з найкорисніших і доступних в наших широтах сухофруктів. Незважаючи на те що для нас це досить звичайний товар, чи багато ми знаємо про його користь? Чим корисний чорнослив, чи є протипоказання, як вибрати і як зберігати. Сьогодні постараємося ясно дати відповіді на ці прості запитання.

Люди почали сушити фрукти щоб продовжити їх термін придатності, але їх величезний плюс ще в тому що вони зберігають практично всі корисні властивості свіжих фруктів, при цьому набуваючи зовсім новий, вишуканий смак.

Для виробництва чорносливу, найкращий сорт угорської сливи, і це не випадково. Угорська зливу це плоди м`ясисті і солодкі середнього розміру, але з маленькою кісточкою. Вони дуже солодкі, смачні і багаті вітамінами мікро- і макроелементами, тому з них чорнослив виходить найкращий.

Чорнослив - склад і калорійність

У чорносливі міститься багато натуральних цукрів (глюкози, фруктози, сахарози), а також органічних кислот, клітковини, кальцію, заліза, магнію, фосфору. Прийнято вважати що один з кращих джерел калію, це банан, але у чорносливу цього елемента в півтора рази більше. З вітамінів найбільше А, С і вітаміни групи В (ніацин, рибофлавін, тіамін) фолієва кислота.

Слід зазначити, незважаючи на те, що чорнослив дуже дієтичний продукт, він досить калорійний. З 100 г чорносливу ми отримуємо приблизно 260 ккал енергії.

Корисні властивості чорносливу

Складно знайти більш доступного і корисного сухофрукти в наш час. Чорнослив в першу чергу багатий сильними антиоксидантами, що благотворно впливають на організм в цілому.

• запори

Наші бабусі в першу чергу радили нам їсти побільше чорносливу при запорах. І дійсно, вони діють як проносний засіб середньої сили при цьому покращує травлення. Все це завдяки наявності грубих волокон. Вони не перетравлюються і очищають кишечник.

• карієс

На думку стоматологів, регулярне споживання чорносливу знижує ризик появи карієсу. Це все завдяки його антисептичним властивостям. Також, тому чорнослив ще рекомендують при інфекційних захворюваннях, пригнічує ріст хвороботворних мікроорганізмів, таких як сальмонела або кишкова паличка.

• Підвищений артеріальний тиск

Кажуть, що він корисний при підвищеному артеріальному тиску. При регулярному споживанні чорнослив здатний знизити тиск і поліпшити стан.

• Авітаміноз і дефіцит заліза

Завдяки багатому вмісту вітамінів і особливо заліза, чорнослив просто незамінний в харчуванні при авітамінозі і дефіциті заліза, що для жінок особливо актуальне питання.

При регулярному споживанні, чорнослив знижує ризик інфаркту та інсульту. Має жовчогінну та сечогінну дію.

• Чорнослив в дієтичному харчуванні

Так, калорій досить, але не існує їжі без калорій, тому сухофрукти це відмінна закуска, коли хочеться солоденького, а ви як раз на дієті. Жменя чорносливу набагато корисніше, ніж шматочок тортика або тістечко. Це абсолютно натуральний продукт, без барвників, консервантів, і інших шкідливих добавок. До того ж чорнослив дбайливо очищає кишечник і сприятливо впливає на його мікрофлору, що дуже добре і для тих хто худне, і для здоров`я всього організму.

• покращує пам`ять

Вітаміни групи В і цукри в чорносливі відмінно стимулюють роботу мозку і покращують пам`ять. Звичайно ж, при тільки при регулярному споживанні.

• Для здоров`я очей

Збалансоване поєднання вітамінів А, С і Е благотворно впливають на здоров`я очей і захищає від виникнення очних хвороб.

Чорнослив також збільшує секрецію шлункового соку і підвищує апетит, тому дуже корисний тим, хто мріє набрати вагу.

• Чорнослив покращує вигляд шкіри

Сприяє збереженню молодості організму завдяки антиоксидантам. Зміцнює імунітет і запобігає розвитку ракових клітин. Дослідження показали, що у тих, хто регулярно споживає чорнослив, кістки міцніше. Справа в тому, що кальцій з чорносливу всмоктується краще.

застосування чорносливу

Завдяки своєму вишуканому смаку, чорнослив додають як в основних стравах, так і в різні десерти і салати, соуси.

Крім як в дієтичним харчуванні, у чорносливу є й інші способи застосування, таких як, продовження терміну придатності м`яса завдяки своїм антисептичним властивостям.

Протипоказання і шкоду чорносливу

Незважаючи на всю користь, чорнослив все таки має деякі протипоказання. В першу чергу, через високий вміст цукрів, він не рекомендується хворим на цукровий діабет. У будь-якому випадку, людям які страждають хронічними захворюваннями завжди варто обговорити свою дієту зі своїм лікарем.

З цієї ж причини, чорнослив не рекомендується при ожирінні. незважаючи на те що він нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, якщо їм зловживати, то кількість спожитого цукру значно може перевищити допустимий рівень.

З обережністю варто споживати чорнослив годуючим мамам, адже його проносні властивості можуть стати причиною нездужання малюка, діареї або спазмів. До того ж, можливі алергічні реакції.

Чорнослив також не рекомендується тим у кого є камені в нирках, так як може погіршити самопочуття.

І звичайно ж, не рекомендується якщо є індивідуальна непереносимість, тобто алергія.

Як вибрати чорнослив

При виборі чорносливу слід звернути увагу на деякі важливі аспекти. Правильний чорнослив має чорний колір, що не коричневий. Він солодкий і не повинен гірчити. Якщо чорнослив оброблений гліцерином або іншою речовиною, він буде блищати, тому потрібно бути уважнішими, не завжди ідеальний зовнішній вигляд говорить про якість продукту. Обробляють сірої сухофрукти, в першу чергу для того щоб збільшити термін придатності.

Тим не менш, оброблений гліцерином чорнослив купувати можна, тільки перед вживанням потрібно його ретельно промити окропом.

Чорнослив ні в якому разі не повинен мати коричневий відтінок, це означає що його обробляти окропом, після чого він втрачає більшість вітамінів і корисних речовин.

Як зберігати чорнослив

зберігати чорнослив слід в темному, прохолодному місці. Якщо зберігати в паперовому пакеті, він буде сушиться, втрачати вологу. Якщо зберігати в поліетилені, то там сформується сприятливе середовище для розвитку бактерій і він буде швидко псується.

Рекомендується зберігати чорнослив в скляній банці, або у вакуумній упаковці. В ідеалі, всі таки краще тримати чорнослив в холодильнику.

Радимо подивитися відео програми «Жити Здорово» про користь чорносливу:

І ще, для тих, у кого є час, про те, як вибрати чорнослив - з програми «Контрольна закупівля»: