Гриб аурікулярія уховідная або іудине вухо (з фото)

Аурікулярія зустрічається досить рідко, в більшості випадків гриб не відомий грибникам. Проте аурікулярія уховідная є відмінним лікувальним засобом при багатьох патологіях. Иудино вухо можна виявити при уважному пошуку в будь-якому лісі. Аурікулярія уховідная або іудине вухо докладно описана на цій сторінці і запропоновані фото, на яких показані відмітні ознаки.

Сімейство: Аурікуляріевие (Auriculariaceae).

Синоніми: іудине вухо, собачі вуха, чортові вуха.

Культурно-історичні та інші цікаві відомості

Латинський видовий епітет і народні назви в багатьох європейських мовах походить від біблійної легенди про Іуду Іскаріота, який повісився на бузині.

Відео: Аурікулярія уховідная ф. біла (Auricularia auricula-judae var. lactea)

Китайська назва гриба хей муер перекладається як «чорне деревна вухо». Японська назва кікураге буквально означає «деревна медуза». Гриб особливо цікавий тим, що лікарський його використання почалося в середньовічній Європі, і тільки в кінці XIX століття відомості про нього проникли в Китай, де він отримав величезну популярність. В даний час гриб культивується в багатьох країнах Азії і в Австралії.

Гриб іудине вухо в природі

Відео: як приготувати чорний китайський деревний гриб

Плодове тіло сидяче, уховідная, 4-10 см в діаметрі. Зовнішня поверхня рудувато-коричнева, покрита м`якими волосками, внутрішня поверхня (спороносні шар) гладка, більш темна, з сіруватим відтінком, покрита жилками і зморшками.

М`якоть тонка, студенистая, прозора, при висиханні твердне і стискається. Іноді зустрічається біла різновид. Гриб іудине вухо в природі росте на ослаблених і відмерлих деревах листяних порід, найчастіше на бузині і вільхи, також на дубі, клені, липі. Зустрічається у вологих місцях в листяних і змішаних лісах, широко поширений в теплішою частині північної помірної зони, проте зростає і на Кольському півострові, і в інших північних регіонах. У Росії частіше зустрічається на Далекому Сході, Кавказі та в центральній і південній європейської частини. Плодоносить гриб іудине вухо круглий рік, взимку - в відлиги.

Подібні види - характерний гриб, який не має двійників.

Гриб іудине вухо - це природний сорбент

Гриб в сушеному вигляді - це потужний природний сорбент натурального походження, містить в своєму складі харчову целюлозу і хітозан, володіє високою адсорбційною здатністю, має комплекс полісахаридів - поліозамі, відчутно допомагає імуномодулюючий ефект. Володіє нейтрализующим ефектом, здатним розчиняти камені в нирках і жовчному міхурі. Поліоза і інші колоїдні речовини, що містяться в грибі, перешкоджають всмоктуванню вуглеводів і жирів. Гриб також містить речовини, що перешкоджають тромбоутворення. Поліоза особливо ефективна проти агрегації тромбоцитів, що робить іудине вухо відмінним лікувальним засобом для зрілих і літніх людей, особливо хворих тромбозом головного мозку. Фармакологічні і лікувальні властивості аурикулярія вухоподібна широко використовуються в традиційній і народній медицині.

Поліоза володіє і противиразкових дією, використовується фармацевтика для захисту тканин від пошкоджень, як протизапальний засіб і т. Д.

Експерименти, проведені в 1980 р, виявили наявність двох глюканов, що показали протипухлинні властивості на саркомі-180. Подальше вивчення полісахаридів Аурікулярія показали їх гіпоглікемічні властивості (зниження рівня інсуліну, глюкози плазми крові і рівня глюкози в сечі).

Інший комплекс полісахаридів (похідні манози, глюкози, ксилози і глюкуронової кислоти) проявляє виражену антикоагулянтну активність і ефективний проти тромбозу (зупиняє зв`язування тромбоцитів) і гіперхолестеринемії. Дослідження також показали, що A. auricula-judae може бути використана для зниження рівня холестерину в цілому і «поганого» холестерину зокрема.

Відзначено антирадіаційна і протидії мутагенну дію екстрактів гриба.

Аурікулярія здавна традиційно використовується як лікарський гриб багатьма цілителями. Гриб застосовувався як припарка для обробки запалень очей, а також як пом`якшувальну засіб при хворобах горла. Ще в XVI столітті відомий англійський травник Джон Герард радив використовувати A. auricula-judae саме для специфічних цілей (тоді як інші гриби в ті часи приймалися як ліки загального плану). Він радив готувати екстракт плодових тіл кип`ятінням в молоці або настоюванням в пиві, після чого пити настій маленькими ковтками при хворому горлі. Карл Клузіус 1601 р вказував, що настоєм гриба слід полоскати горло, також, як і Джон Паркінсон, який в 1640 р писав, що «кип`ятіння в молоці або наполягання в оцті є єдиним відомим способом використання». У XVII столітті з`являються відомості про застосування водних настоїв для зняття запалення очей. Гриб використовувався і як в`яжучий засіб через високу здатність до абсорбції. Відомо лікарський використання аулікуляріі в XVIII столітті в Ірландії і Шотландії (хворе горло і жовтяниця). Медичне застосування Аурікулярія було відзначено в 1930-х роках в Індонезії. В даний час гриб використовується як лікарський в Гані (як тонік для кровоносної системи).

Основні показання до призначення препарату в традиційній медицині:

1. Гострі отруєння (як замінник активованого вугілля) і хронічні інтоксикації різного генезу, в тому числі після проведення хіміо- і променевої терапії, для поліпшення якісного складу крові, профілактики дисбактеріозу кишечника.

2. Нормалізація травлення у осіб з хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту на тлі ферментативної недостатності (больовий синдром, діарея, метеоризм).

3. Комплексне лікування алергічних захворювань.

4. Зниження ваги і нормалізація обмінних процесів (при жовчнокам`яній і сечокам`яній хворобі), а також при лікуванні цукрового діабету.

5. Профілактика та лікування серцево-судинних захворювань - Артеріальної гіпертензії, ішемічної хвороби серця, порушень ліпідного обміну. Відзначено поліпшення мікроциркуляції крові.

6. Комплексне лікування та профілактика доброякісних і злоякісних пухлин.

7. Як геронтологічне засіб проти старіння.

8. Кровоостанавливающее і знеболюючий засіб.

Правила збору і заготівлі для лікарських цілей. Збирають свіжі плодові тіла для сушки. Використовують сухими цілком, у вигляді порошку або настоїв.

Харчове використання, кулінарні рекомендації. Гриб цінується на Далекому Сході, особливо в китайській кухні. Це обов`язковий інгредієнт багатьох китайських супів і поживно-лікарських страв. Можна вживати сирим в салатах.