Насіння чіа - що це таке, користь, застосування, протипоказання

Насіння Чіа або шавлії іспанського віднедавна здобули величезну популярність, і вважаються супер-продуктом. Кажуть що досить з`їсти всього одну щіпку в день щоб не відчувати голод, бути повним сил і енергії і при цьому стройнеть.

1. Насіння Чіа - що це таке, застосування
2. Корисні властивості насіння Чіа
3. Насіння Чіа - як їдять
4. Як вибрати і зберігати насіння Чіа
5. Протипоказання і шкода

В кожному куточку землі, є свої чудодійні рослини, які приносять людському організму більше користі, ніж будь-які ліки. У нас є свої, наприклад, шипшина, обліпиха або кропива. Але на відміну від наших предків, сьогодні ми маємо можливість використовувати не тільки те, що росте на нашій, рідній землі, а спробувати продукти і лікарські трави з усієї земної кулі.

Про один такий продукт ми поговоримо з вами сьогодні, мова йде про насіння Чіа. Дивна назва, проте, якщо врахувати що родом вони з Центральної Америки, то нічого особливого в цьому імені немає. А ось самі ці насіння, ну, дуже особливі. В останні пару років, в Америці вони стали дуже популярними, їх вважають ліками від багатьох недуг, а також хорошим помічником бажаючим скинути зайву вагу.

Насіння Чіа - що це таке, застосування

Чіа це однорічна трава, батьківщина якої Центральна і Південна Мексика. Ацтеки вірили, що насіння Чіа надають їм супер-силу і тому з`їдали їх, перед тим як піти на полювання, так як насіння Чіа підвищували витривалість, додавали сил і енергії. Поряд з насінням амаранту, насіння Чіа були одним з найважливіших продуктів харчування у цих древніх народів.

Ацтеки, а також народи майя дуже дорожили цим продуктом, насіння Чіа нерідко використовувалися в якості валюти. Вони додавали ці насіння в їжу, робили на їх основі ліки, вичавлювали олію.

Сьогодні Чіа вирощується в Мексиці, Гватемалі, Австралії, Індії та Південній Європі.

Це однорічна трава, яка досягає до 1 метра висоти, її насіння дрібні приблизно як насіння льону, однак за формою більше схожі на таку дрібну квасолю. Поверхня блищить і має характерний малюнок. Смак у насіння Чіа несильно виражений, приємний, горіховий.

Насіння Чіа зараз дуже популярні серед вегетаріанців Європи і США так як це є додатковим джерелом кальцію. У 100 г насіння міститься 631 мг кальцію.

Корисні властивості насіння Чіа

Про користь насіння Чіа ходять легенди, без перебільшення. Часом з усього, що говорять про це супер-продукті неможливо відрізнити, що засноване на дослідженнях, а що просто на чутках. Дійсно, виробникам вигідно оточувати насіння Чіа такою великою кількістю інформації про чудодійність цього насіння. Маркетинг в наш час сильна зброя, давайте поглянемо більш тверезо на склад і властивості даного продукту.

Почнемо з сухих фактів. 2 столові ложки насіння Чіа містять:

31% мононенасичених (корисних) жирів, 16% білка, 44% вуглеводів і 38% клітковини.

• Всього 85 калорій;
• У 2 рази більше жирних кислот омега-3 ніж в 100 грамах лосося;
• 41% від денної норми харчових волокон (клітковини);
• У 6 разів більше кальцію ніж в склянці молока;
• 32% від денної норми магнію;
• У 6 разів більше заліза, ніж в шпинаті;
• На 64% більше калію, ніж в одному банані;
• Удвічі більше антиоксидантів, ніж в голубиці.

Крім цього, насіння Чіа містять: цинк, фосфор, вітамін А, Е і С, тіамін, ніацин, рибофлавін.

Як нам вже відомо, багато рослинні джерела кальцію найкращими є як джерело цього цінного мікроелемента, ніж тварини. Доведено, наприклад, що кальцій з насіння кунжуту або шпинату набагато краще асимілюється в організмі, ніж кальцій з молока.

Виходить що насіння Чіа дуже хороший джерело кальцію, омега-3, клітковини, калію, магнію. Це вже дуже багато і зрозуміло, чому кажуть, що насіння Чіа додає енергії і сил, вони як концентровані вітамінки тільки в кращій упаковці. Адже ті вітамінні комплекси, що ми купуємо в аптеках, дуже погано засвоюються, з їжі організм краще здатний відбирати потрібні йому корисні речовини.

Які ефекти дає регулярне споживання насіння Чіа:

• Поліпшується робота травної системи;
• Регулюється маса тіла, природно, якщо крім насіння Чіа правильно харчуватися і пити багато води.
• Підтримується і поліпшується робота серцево-судинної ситеми завдяки жирним кислотам;
• Знижується рівень холестерину в крові;
• 2 ложки насіння Чіа надовго тримають відчуття насичення і в результаті хочеться менше їсти. Цим дуже корисні тим, хто мріє скинути зайву вагу. Є ефективні дієти на основі цих чудових насіння.
• Зараз ведуться дослідження насіння Чіа, результатом яких має стати ліки від діабету другого ступеня.
• Зміцнюються зуби і кістки завдяки високому вмісту кальцію, магнію і фосфору;
• Талія стає тоншою, так як Чіа регулює рівень цукру в крові, одну з причин появи жиру на животі.

Корисні властивості виходять з унікального складу насіння Чіа, тому навряд чи хтось сперечатиметься коли говорять що це супер їжа.

Насіння Чіа - як їдять

У рідини, насіння Чіа розбухає і збільшується в розмірі в 12 разів.

Їдять насіння Чіа по різному, проте в сирому вигляді вони дуже дрібні і застряють в зубах, тому люди придумали інші, більш зручні способи:

• Насіння Чіа готують як вівсянку, або просто заливають молоком і і через хвилини 10-15 вони розбухають і готові до вживання.

• Мексиканці замочують у фруктовому соку і називають цей коктейль «Чіа фреска»;
• Насіння Чіа також пророщують, а паростки додають в салати;
• Це відмінний інгредієнт для приготування смузі для схуднення. Всього одна ложка Чіа і ваші улюблені овочі фрукти і корисний сніданок готовий.
• Насіння Чіа розмелюють, а порошок додають в каші, соуси і навіть випічку;

Рецепт смузі з насінням Чіа

Насіння Чіа заливаємо склянкою мигдального молока або води, залишаємо на 10 хвилин щоб вони набрякали. Далі в блендері поміщаємо половинку або цілий банан, приблизно 100 грам свіжої або заморожених ягід, буквально жменю шпинату, 100 грам знежиреного йогурту, ложка меду. Все збити гарненько, додати набряклі насіння Чіа, ложку насіння льону і чудовий смузі для схуднення готовий до вживання.

Як вибрати і зберігати насіння Чіа

Дуже важливо перед покупкою звернути увагу на наступні аспекти:

• Країна походження насіння. Якщо вони зроблені в Китаї ні в якому разі не купуйте. У цій країні не дбають про екологію взагалі, тому продукти харчування з Китаю в кращому випадку просто не принесуть користь, а частіше навіть шкода. Одяг та гаджети одне, їжа зовсім інше, від якості їжі безпосередньо залежить наше здоров`я.
• Зверніть увагу на сертифікати. У хорошого продукту є сертифікати якості і органічного контролю.
• Ціна. Зазвичай ціна 250 грам насіння Чіа коштує близько 8 доларів в США і 8 євро в Європі. Купуючи ці насіння, орієнтуйтеся на цю ціну. У Росії 250 грам Чіа коштує приблизно 600 рублів. Якщо вам здалося що насіння Чіа які вам пропонують занадто дешеве і незрозуміло походження, не купуйте такий товар.

Протипоказання і шкода

В силу недавно знайденої популярності, про протипоказання насіння Чіа поки особливо не говорять, все про користь і дії. Але все ж певні побічні ефекти можуть бути при неправильному споживанні і використанні в їжу неякісного насіння, незрозумілого походження.

• Насіння Чіа може спровокувати надмірне формування газів в кишечнику через підвищеного вмісту харчових волокон. Цей побічний ефект, однак, не у всіх проявляється. Якщо, наприклад, у вас здуття буває від звичайної капусти білокачанної, то, швидше за все від насіння Чіа у вас газів буде утворитися ще більше, так що це не ваш продукт.
• Багато людей відчувають сильні алергічні реакції після споживання насіння Чіа. Симптоми алергії на Чіа можуть бути діарея, труднощі в диханні, висипання на шкірі.
• Не можна вживати насіння Чіа під час прийому аспірину, а також антикоагулянтів.
• Насіння Чіа не рекомендується при зниженому тиску.
• Так як поки немає серйозних досліджень про користь чи шкоду насіння Чіа для вагітних і годуючих жінок, молодим мамам краще уникати цей продукт. Може бути, він і не шкідливий, але краще підстрахуватися, адже мова йде про життя і здоров`я дитини.

Де купити насіння Чіа? Так на тому ж iherb.com. Незважаючи на агресивну рекламу, цей магазин гарне місце де можна купити різні добавки і натуральну косметику за прийнятними цінами.

Подивіться ще рецепт десерту з насінням Чіа:

Насіння Чіа звичайно супер продукт, всього 2 ложки насіння здатні додати сил і енергії на весь день, до того ж будучи відмінним джерелом поживних речовин і вітамінів.

Будьте зрдорови!