Рецепт пирога з яблуками

Яблучний пиріг багатьом знайомий з дитинства. І зараз, будучи дорослою, при одній лише згадці про яблучному пирозі у мене в пам`яті спливає спогад про те, як майже кожен день, в період збору осіннього врожаю, мама чи бабуся пекла смачні пироги з нудотно солодкої фруктовою начинкою. Прийшов час і самої навчитися пекти смачні пироги.

Рецепт досить таки простий у приготуванні. До того ж інгредієнти, з яких готуватися пиріг, завжди є в наявності у господині в холодильнику.

зміст:

1. Пиріг з яблуками
2. Шарлотка з яблуками

Пиріг з яблуками

Складові:

• Борошно - 2 склянки;
• Цукор - 0,5-1 стакан (за смаком) + ванільний цукор або кориця (за бажанням);
• Яйце - 2 шт .;
• Кефір - 0,5 склянки;
• Сметана - 0,5 склянки;
• Яблуко - 2-3 шт .;
• Сода, оцет.

Етапи приготування пирога з яблуками

1. Збийте виделкою або вінчиком яйця з цукром. Для прянощі можна додати 10-20 грам ванільного цукру.
2. Змішайте кефір зі сметаною, і влийте в яєчно-цукрову суміш. Гарненько перемішайте до однорідності кольору.
3. Чайну ложку соди погасіть оцтом, і піну від гасіння вилийте в суміш.
4. Постійно помішуючи, просійте в суміш через ситечко борошно. Продовжуйте вимішувати до отримання однорідної маси, яка за консистенцією повинна бути схожа на тісто для оладок.
5. Дно формочки вистелити пергаментним папером для випікання, а боки злегка притрусіть борошном. Або і дно, і боки притрусіть борошном.
6. Підготуйте яблука: вимийте і очистіть їх від шкірки. Наріжте яблука невеликими шматочками і засипте звичайним або ванільним цукром або приправте їх меленою корицею (за смаком).
7. Вилийте тісто у форму для запікання, а зверху повтикать шматочки яблук так, щоб вони максимально занурилися в тісто.
8. Поставте форму з тестом в духовку. Випікати приблизно 30-40 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія (при висоті сирого тесту в 5 см).

Примітка: час випікання залежить від розмірів формочки і кількості самого тіста, тому якщо Ви берете формочку такого діаметру, що висота сирого тесту буде більше 5 см або якщо Ви хочете збільшити кількість інгредієнтів в кілька разів, то і час випікання теж збільшитися, і навпаки.

Час від часу перевіряйте готовність пирога зубочисткою або сірником. Якщо вона легко входить і виходить з пирога, і на ній не залишається тесту, то пиріг готовий.

Пиріг з яблуками на основі бісквітного тіста називається яблучної шарлотка. Шарлотка більш бюджетна і простіше в приготуванні, але не менш смачна і ароматна.

Шарлотка з яблуками

Складові:

• Борошно - 1 склянка
• Цукор - 0,5-1 стакан (за смаком) + ванільний цукор або кориця (за бажанням)
• Яйце - 3 шт.
• Яблуко - 2-3 шт.
• Сода, оцет

Етапи приготування шарлотки з яблуками

1. Збийте яйця в піну. Додайте до них цукор і знову збийте. Для цього використовуйте віночок або міксер.
2. Погасіть соду оцтом і вилийте піну від гасіння в суміш.
3. Просійте в яєчну піну борошно, і знову збийте суміш.
4. Яблука вимити, зняти з них шкірку, і нарізати невеликими скибочками. Пересипати цукром (звичайним або ванільним) або меленою корицею.
5. Дно форми змастіть вершковим маслом. Викладіть яблука, а зверху залийте їх тестом.
6. Випікати приблизно 30-40 хвилин при температурі 180 градусів Цельсія (при висоті сирого тесту в 5 см). Див. Примітка вище.

доповнення: соду, погашену оцтом, можна замінити половинкою чайної ложки розпушувача.

Замість яблук можна взяти і інші фрукти. Неймовірно смачний пиріг зі свіжими сливами або вишнями. Також можна використовувати фрукти з консервованих компотів. Для декору готовий пиріг можна притрусити цукровою пудрою або подрібненими горішками.

Відео-інструкція приготування Шарлотки:

Такий пиріг стане відмінним доповненням до вечері. Смачного!

Loading ...