Ошатний торт зебра: найсмачніші і різноманітні рецепти торта тут

Торт зебра, мармуровий кекс або пиріг - варіації смачною випічки родом з дитинства. Свого часу, такий пиріг виручав, коли «гості на пороги», а до чаю нічого немає. Коли просто захотілося чаю в сімейному колі. Та й на святах, нерідко саме цей «полосатик» ставав королем чаювання.

Основою для торта зебра є класичний сметанник. Але також популярні різні бісквіти і «кексовую» рецептури. Відносно оформлення, як правило, зебра Canon та кремом і складається з одного високого коржа. Але є варіанти з кремом, просоченням, начинкою, глазур`ю, а також з декількома коржами.

Пиріг має характерний шоколадний аромат і виразну «зовнішність», особливо на зрізі. Досягається це шляхом почергового змішування «білого» тесту і шоколадного, з додаванням какао.

Незалежно від обраного рецепта, зебра готується дуже просто і швидко. Переконайтеся в цьому прямо зараз.

зміст

• Рецепт 1. Класичний пиріг
• Рецепт 2. Бісквітна
• Рецепт 3. Сирна без борошна
• Рецепт 4. Скремом і глазур`ю
• Рецепт 5. Сливочно-кавова
• Рецепт 6. З медом, цукатами і абрикосовим кремом
• Відео

Рецепт 1. Класичний пиріг

М`який, високий ароматний пиріг, приготований з сметанно-вершкового тесту, стане улюбленим домашнім ласощами і прикрасою столу з будь-якого приводу.

Складові:

• 1 чашка борошна
• 1 чашка цукру
• 200 г сметани
• 100 г вершкового масла
• 4 яйця
• 3 ложки столові какао-порошку
• Жменя волоських горіхів
• 0,5 ч. Л. соди, гашеного оцтом

Спосіб приготування:

1. Цукор поділити на дві рівні частини. Одну частину розтерти з яйцями до білого, а другу частину збити з маслом вершковим.
2. Обидві маси з`єднати і додати сметану. Збити до однорідності і поступово ввести муку. Потім додати гашене соду і перемішати.
3. Розділити тісто на дві порції. В одну додати какао-порошок і розмішати, щоб не було грудочок.
4. Форму змастити маслом або застелити пекарської папером. Заповнити її тестом, таким чином: на дно влити дві ложки білого тіста, потім зверху в центр дві ложки шоколадного тесту і так до кінця. Далі, за допомогою ножа оформити малюнок: від краю форми вістрям вести до центру, імітуючи класичну порізку торта.
5. Форму з тістом прибрати в розігрітий до 190 градусів духовку і випікати 45 хвилин.
6. Волоські горіхи злегка обсмажити і порубати, змішати з цукровою пудрою і присипати пиріг.

Готовий пиріг Зебра подавати на красивому блюді з ароматною кавою.

наверх

Рецепт 2. Бісквітна

Всього пара ложок какао змінює звичний вигляд і смак звичайного бісквітного коржа. Цей рецепт - найпростіший спосіб перетворення випічки в святкові ласощі за лічений час. При цьому досить використовувати інгредієнти, які є в кожному холодильнику.

Складові:

• 200 г масла вершкового (+ десертна ложка для обмазки форми)
• 3 яйця
• 3 ч. Л. какао
• 1 чашка цукру
• 1,5 чашечки борошна
• 25 г розпушувача
• 1 ч. Л. соку лимона
• Дрібка солі

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло розтопити і дати йому трохи охолонути.
2. Яйця розтерти з цукром і поступово додати тепле масло. Збити до однорідності і всипати борошно, попередньо просіяний її.
3. Розпушувач погасити соком лимона і додати в тісто разом з сіллю. Ретельно все перемішати і розділити на дві частини. В одну частину додати какао і перемішати, щоб не було грудочок.
4. Форму змастити маслом і чергуючи тісто, заповнити її. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів і випікати пиріг протягом півгодини.

Готовий пиріг Зебра за бажанням присипати сумішшю цукрової пудри з какао і подати на стіл в красивому блюді.

наверх

Рецепт 3. Сирна без борошна

Якщо ви дотримуєтеся дієти, це не означає, що солодке «табу». Це означає, що ваше солодке повинно бути легким і обов`язково смачним. Саме таким і вийде пиріг Зебра, приготований за цим рецептом.

Складові:

• 0,5 кг маложирного сиру
• 150 мл молока
• 2 яйця
• 4 ложки столові цукру
• 4 ложки столові манної крупи
• 1 ложка їдальня з гіркою какао
• Дрібка солі
• щіпка ваніліну

Спосіб приготування:

1. Яйця збити віночком або міксером і влити в сир. Додати цукор, ваніль і сіль. Збити до однорідності.
2. Додати в суміш молоко і манну крупу. Замісити полужидкое тісто.
3. Розділити тісто на дві частини. В одну частину всипати какао і перемішати.
4. Форму змастити маслом і по черзі викласти шари тесту. Поставити в духовку 180 градусів на півгодини.

Готовий пиріг-запіканку подати на стіл.

наверх

Рецепт 4. З кремом і глазур`ю

Якщо пиріг приготувати з двох коржів і промазати їх кремом, вийде торт. І не просто торт для буднів, а красивий дуже смачний торт, гідний пишного банкету. Спробуйте улюблену зебру в формі торта.

Складові:

• 1 пачка маргарину або масла
• 1 стакнчік цукру
• 0,5 л сметани
• 5 яєць
• 340-300 г борошна
• 1 пакетик розпушувача
• 4 ложки столові. какао-порошку

Для крему:

• 0,4 кг сметани
• 160 г цукру
• щіпка ваніліну

Для глазурі:

• 1 маленька пачка масла (100 г)
• 6 ложки столові молока
• 6 ложки столові какао
• 7 ложки столові цукру

Спосіб приготування:

1. М`яке масло розтерти з цукром в пишну масу.
2. У мисочці збити яйця і додати їх до масляною масою. Потім додати сметану і інші інгредієнти крім какао. Збити міксером до однорідності.
3. Розділити тісто на дві порції. Одну змішати з какао до однорідності.
4. Форму змастити маслом. Влити на дно дві столові ложки темного тіста, поверх нього - білого тесту. Так по черзі додавати тісто до заповнення діаметра форми. Поставити корж в духовку, розігріту до 180 градусів і випікати 30 хвилин. Аналогічним чином випекти другий і третій корж.
5. Зробити крем. Для цього збити сметану з цукром і ваніліном до однорідності. Збивати поки цукор не розчиниться.
6. Остиглі коржі промазати кремом і зібрати торт.
7. Зварити глазур. Масло розтопити, додати в нього цукор, какао і молоко. Довести масу до кипіння і варити, поки глазур не почне густіти.

Готовий торт обмазати глазур`ю і залишити на 6 годин у холодильнику для просочення.

наверх

Рецепт 5. Сливочно-кавова

Простий рецепт оригінального і смачного торта Зебра, який не вимагає дорогих інгредієнтів і тривалих клопоту біля плити. А результат обернеться компліментами на вашу адресу.

Складові:

Для кавового тесту:

• 60 г - меленої кави
• 1 чашка борошна
• 1 чашка цукру
• 1 білок яйця
• чашки молока
• 0,80 чашечки води
• 1,5 ст. л. какао
• Дрібка солі

Для вершкового тесту:

• 1 чашка білого борошна
• 1 чашка цукру
• 1 маленька пачка масла вершкового
• 0,2 л сметани
• 0,5 ч. Л. соди гашеного оцтом

Спосіб приготування:

1. Приготувати кавове тісто. Заварити міцну каву, заливши склянки окропу вказану кількість кави. Додати какао в заварений каву, перемішати до однорідності і остудити.
2. Попередньо охолоджений білок збити з дрібкою солі в густу піну. Потім всипати цукор і знову збити до стійких піків.
3. Кавовий напій змішати з молоком і додати в білкову масу. Збити до однорідної консистенції. Додати борошно і перемішати. За необхідності влити пару столових ложок води, щоб вийшло полужидкое тісто. Готове тісто накрити і прибрати в холодильник на 20 хвилин.
4. Приготувати вершкове тісто. Масло розім`яти виделкою і змішати зі сметаною. Збити білок з цукром в стійку піну, додати цукор і знову збити. Змішати з масляною масою. Всипати погашену соду, борошно і замісити полужидкое тісто.
5. Форму змастити маслом і заповнити її тестом, чергуючи шари кавового і вершкового тесту. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів на 25 хвилин

Готовий пиріг Зебра подавати з яблуками і горіхами.

наверх

Рецепт 6. З медом, цукатами і абрикосовим кремом

Ароматний торт з медовим смаком і ніжним абрикосовим кремом, глазурований «мармурової» глазур`ю стане кращим десертом для особливого випадку.

Складові:

• 200 г меду
• 200 г манної крупи
• 70 г волоських горіхів
• 60 г цукатів на вибір
• 30 г какао-порошку
• 1 пакетик амонію
• 0,5 ч. Л. кориці

Для крему:

• 155 г вершкового масла
• 100 г абрикосового джему
• 1,45 л молока
• 1 ст.л. меду
• По 1 ст. л. борошна та цукрової пудри

Для глазурі:

• 1 білок яйця
• 130 г цукрової пудри
• 25 г какао-порошку

Спосіб приготування:

1. Жовтки збити в піну, додати мед, ром, цукати і амоній. Всі разом ретельно збити міксером.
2. Отримане тісто розділити на дві частини. В одну частину додати порошок какао, а в іншу частину подрібнені і злегка обсмажені горіхи.
3. Білок яйця, попередньо охолоджений, збити в міцну піну. Розділити білкову масу на дві рівні частини і додати в кожну порцію тесту. Аналогічно всипати манну крупу і вимішати полужидкое тісто.
4. Форму змастити маслом і по черзі влити обидва тести. Поставити форму в розігріту до 180 градусів духовку і випікати до готовності.
5. Дістати корж, трохи охолодити і розрізати на два пласти.
6. Приготувати крем. Молоко, цукор і борошно змішати до однорідності. Отриману масу поставити на вогонь і уварити до густоти на слабкому вогні. Додати вершкове масло, абрикосовий джем і мед. Збити до однорідності.
7. Охолоджені коржі промазати кремом і зібрати торт.
8. Зварити «мармурову» глазур. Білок розтерти з цукровою пудрою до стійкої білої маси. Поділити на дві частини. В одну додати какао і перемішати до однорідності.
9. Покрити торт білою глазур`ю, потім зверху нанести темну глазур за допомогою паперового корнетика і вивести малюнок, що імітує мармур. Дати глазурі застигнути.

Подавати торт на красивому блюді, розклавши поруч цукати.

Корисні поради:

Рада 1. Щоб готовий торт зебра був м`яким і пишним, контролюйте консистенцію тесту. Вона повинна бути в міру рідкої, в міру густий. Обов`язково щоб обидві половинки тесту мали однакову консистенцію.

Рада 2. Якщо у вас є мультиварка, приготувати торт зебра ви можете з її допомогою. Просто влийте готове тісто в розігріту чашу пристрою, закрийте кришку і готуйте в відповідному режимі необхідну кількість часу

наверх

Відео

наверх