Апетитна випічка на швидку руку - прості рецепти

апетитна випічка

Випічка на швидку руку - це різні смачні пироги, рулети або торти за простими рецептами. Коли на порозі несподівані гості або різко захотілося побалувати себе солоденьким, на допомогу приходять рецепти випічки, інгредієнти для якої можна запросто знайти в холодильнику, а на приготування піде зовсім небагато часу.


зміст


Рецепт 1: Печиво на швидку руку

Швидкий і дуже простий рецепт печива, інгредієнти для якого можна знайти у будь-якої господині.

Складові:

  • Пшеничне борошно - 300 грам.
  • Цукор - 1 стакан.
  • Курячі яйця - 2 штуки.
  • Ванільний цукор - 1 пакетик.
  • Цукрова пудра - 1 столова ложка.
  • Сіль - 1 щіпка.
  • Вершкове масло - 200 грам.

Спосіб приготування:

  1. Дістати вершкове масло з холодильника, порізати його шматочками, залишити на столі при кімнатній температурі.
  2. Яйця вбити в миску, додати цукор, ретельно збити міксером.
  3. Коли цукру розтанув, додати м`яке масло в миску, продовжуючи збивати.
  4. Вимкнути міксер, додати до яєць ванільний цукор, просіяне борошно з дрібкою солі, вимісити тісто.
  5. Відщипувати від тесту шматочки, розгортати їх на обробній поверхні товщиною 5 мм, формуючи печиво.
  6. Деко змастити маслом, розігріти духовку до 180 градусів.
  7. Викласти печиво на деко, запікати 15 - 20 хвилин.
  8. Свіже печиво вийняти, посипати цукровою пудрою і подавати.

Корисна порада:

1. Печиво можна нарізати ножем у вигляді ромбів або видавити спеціальними формочками.

наверх

Рецепт 2: Шарлотка з яблуками на швидку руку

Неймовірно простий рецепт шарлотки, для якого потрібно мати всі чотири інгредієнти.

Складові:

  • Яблуко - 3 - 4 штуки.
  • Цукор - 1,5 склянки.
  • Курячі яйця - 5 штук.
  • Пшеничне борошно - 1,5 склянки.
  • Кориця - до смаку.

Спосіб приготування:

  1. Розбити яйця в миску, добре збити їх міксером до пишноти. Яйця краще збиваються в холодному вигляді.
  2. Додати до яєць цукор, продовжувати ретельно збивати. Чим краще збити яйця з цукром, тим пишніше вийде шарлотка.
  3. Поступово ввести в миску посіяну борошно, продовжуючи збивати.
  4. Яблука вимити, за бажанням очистити від шкірки, нарізати кубиками.
  5. Форму для випічки змастити олією, розігріти духовку до 180 градусів.
  6. Викласти на дно форми нарізані яблука, посипати їх корицею, зверху залити тестом.
  7. Поставити шарлотку в духовку, готувати 45 - 60 хвилин. Готовність шарлотки перевіряти зубочисткою (на ній не повинно залишитися тесту).

Корисна порада:

1. Шарлотку по даним рецептом можна приготувати в мультиварці. Для цього слід залити тісто в змащену чашу, насипати поверх нього яблука, поставити на режим «Випічка» на 60 - 80 хвилин (в залежності від потужності приладу).

наверх

Рецепт 3: Бісквіт на швидку руку

Легкий рецепт бісквіта - випічки на швидку руку, яка виходить повітрям і пишною.

Складові:

    Бісквіт.jpg
  • Молоко - 90 міліграм.
  • Курячі яйця - 4 штуки.
  • Розпушувач тесту - 1 чайна ложка.
  • Ванілін - за смаком.
  • Сіль - 1 чайна ложка.
  • Цукор - 100 грам.
  • Пшеничне борошно - 130 грам.
  • Рослинна олія - 60 міліграм.
  • Цедра лимона - 2 столові ложки.

Спосіб приготування:

  1. З`єднати борошно, розпушувач і сіль, добре перемішати. Просіяти змішані інгредієнти через сито.
  2. Молоко трохи підігріти, додати ванілін, 2 жовтки, цедру одного лимона, збити міксером до однорідності.
  3. Білки збити з цукром до стану міцних піків.
  4. Чверть білкової маси перекласти до желтковой, акуратно перемішати знизу вгору.
  5. Додати до желтковой масі просіяне борошно, ретельно перемішати.
  6. Додати залишок білкою маси, ретельно перемішати ложкою, рухаючись від низу до верху.
  7. Розігріти духовку до 160 градусів.
  8. У змащену маслом форму вилити тісто, випікати 20 - 25 хвилин.

Корисна порада:

1. Готовий бісквіт можна розрізати навпіл і змастити будь-яким кремом за бажанням.




наверх

Рецепт 4: Рулет на швидку руку

Рулет з даного рецептом можна приготувати за 15 - 20 хвилин, маючи під рукою звичайні інгредієнти.

Складові:

    Рулет.jpg
  • Цукор - 75 грам.
  • Яєчні жовтки - 6 штук.
  • Білок - 4 штуки.
  • Ванільний цукор - 1 пакетик.
  • Крохмаль - 50 грам.
  • Сіль - 1 щіпка.
  • Пшеничне борошно - 50 грам.
  • Розпушувач тесту - неповна чайна ложка.

Спосіб приготування:

  1. Білки вбити в миску, додати дрібку солі. Збивати білки міксером в міцні піки, в кінці додати 25 г цукру, продовжуючи збивати.
  2. Жовтки змішати в мисці з 50 грамами цукру. Додати ванільний цукор і ретельно збити суміш міксером.
  3. Додати жовткова масу до білкової, продовжуючи збивати міксером до однорідності.
  4. Додати борошно, розпушувач і крохмаль, збиваючи тісто міксером.
  5. На деко вистелити пергамент, змастити його олією.
  6. Розігріти духовку до 220 градусів.
  7. Тісто вилити на пергамент, поставити випікатися 7 - 8 хвилин.

Корисна порада:

1. Щоб рулет закручується, після випічки його слід перевернути на рушник, пергамент відірвати. За допомогою рушники закриття ще гарячий рулет, залишити на 15 - 20 хвилин для охолодження.

наверх

Рецепт 5: Сирна запіканка на швидку руку в мультиварці

Простий рецепт запіканки із сиру без борошна, яку корисно давати дітям.

Складові:

    сирна запеканка.jpg
  • Курячі яйця - 5 - 6 штук.
  • Манна крупа - 3 - 4 столові ложки.
  • Сіль - 1 щіпка.
  • Цукор - 1 стакан.
  • Яблуко - 2 - 3 штуки.
  • Сир - 1 кілограм.

Спосіб приготування:

  1. Сир висипати в миску, розім`яти ретельно виделкою.
  2. Додати до сиру цукор, добре перемішати.
  3. Яйця вбити до сиру разом з сіллю, добре перемішати вміст, можна віночком.
  4. Всипати в миску манну крупу, перемішати до однорідності.
  5. Яблуко вимити, очистити від шкірки і насінної коробочки, нарізати кубиками, додати до сиру, перемішати.
  6. Форму для запікання змастити маслом, висипати на неї сирну масу.
  7. Розігріти духовку до 180 градусів, запікати протягом 40 - 60 хвилин.

Корисна порада:




1. Щоб зверху запіканка вийшла красива і рум`яна, перед запіканням її можна змастити сметаною або жовтком.

наверх

Рецепт 6: Солоні булочки на швидку руку

Зазвичай листкове тісто робити непросто, проте, в даному рецепті приготування виходить швидким і легким.

Складові:

    булочкі.jpg
  • Пшеничне борошно - 300 грам.
  • Твердий сир - 100 грам.
  • Курячі яйця - 2 штуки.
  • Сіль - половина чайної ложки.
  • Картопля - 400 грам.
  • Вершкове масло - 140 грам.
  • Спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Картоплю очистити від шкірки, нарізати великими кубиками, залити холодною водою, поставити на вогонь.
  2. Коли картопля закипить, посолити її, залишити варитися.
  3. Варену картоплю пропустити через м`ясорубку.
  4. Сир натерти на крупній тертці, перемішати в мисці разом з картоплею.
  5. Додати до сиру і картоплі розм`якшене вершкове масло, жовтки, спеції, сіль, перемішати в однорідну масу.
  6. Поступово ввести в миску борошно, ретельно вимішуючи тісто.
  7. Загорнути тісто в харчову плівку, залишити в холодильнику на одну годину.
  8. Розділити тісто на стільки частин, скільки буде слоек (близько 30). Кожну частину тонко розкачати на присипаної борошном обробній дошці.
  9. Залишити коржі трохи полежати, знову розкачати.
  10. Скласти корж навпіл, розкачати, так зробити кілька разів.
  11. Змастити корж яєчним білком, скласти у формі рулету.
  12. Змастити деко олією, викласти на нього рулети.
  13. Розігріти духовку до 200 градусів, запікати протягом 15 - 25 хвилин.

Корисна порада:

1. Чим більше разів скласти корж навпіл, знову розкачати, тим шарування вийде булочка.

наверх

Рецепт 7: М`ясний пиріг на швидку руку

Простий рецепт пирога з м`ясом, який підходить на сімейної вечері або для частування гостей.

Складові:

    м`ясної пірог.jpg
  • Пшеничне борошно - 350 грам.
  • М`ясо - 300 грам.
  • Картопля - 3 штуки.
  • Сметана - 250 грам.
  • Сода - 1 чайна ложка.
  • Курячі яйця - 3 штуки.
  • Майонез - 250 грам.
  • Сіль - 2/3 чайної ложки.
  • Чорний мелений перець - 3 - 4 щіпки.
  • Ріпчасту цибулю - 2 штуки.

Спосіб приготування:

  1. У мисці змішати сметану, майонез, яйця, ретельно перемішати суміш віночком.
  2. Змішати борошно з содою, додати до сметанною суміші, змушують негусто тісто.
  3. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння, нарізати півкільцями.
  4. М`ясо вимити, усунути прожилки, нарізати маленькими кубиками.
  5. Картоплю помити, очистити від шкірки, нарізати маленькими кубиками.
  6. Змішати картоплю, цибулю і м`ясо, посолити, поперчити, перемішати.
  7. Змастити олією форму для випічки, викласти в неї половину тесту.
  8. Викласти на тісто начинку, рівномірно розподілити її.
  9. Прикрасити начинку залишком тесту, рівномірно розподілити.
  10. Розігріти духовку до 180 градусів, випікати пиріг протягом 55 - 70 хвилин.

Корисні поради:

  1. Перед викладкою тесту, руки краще змочити холодною водою або рослинним маслом, щоб рівномірно його розподілити, і воно не липло.
  2. Щоб верх пирога НЕ пригорає, його слід змастити жовтком і накрити фольгою.

наверх

Рецепт 8: Пиріг з рибою на швидку руку

Дуже швидкий і легкий рецепт пирога з рибою, для якого використовується тісто на кефірі.

Складові:

    Пиріг з рибой.jpg
  • Кефір - 1 стакан.
  • Курячі яйця - 2 штуки.
  • Пшеничне борошно - 1,5 - 2 склянки.
  • Сіль - половина чайної ложки.
  • Рослинна олія - 3 столові ложки.
  • Зелена цибуля - 1 пучок.
  • Куряче яйце - 1 штука (для начинки).
  • Консерви (сардина, скумбрія) - 1 банка.

Спосіб приготування:

  1. Змішати яйця і кефір віночком в однорідну масу.
  2. Додати борошно, рослинне масло, ретельно перемішати тісто (повинно бути, як густа сметана).
  3. Відкрити банку з рибою, пом`яти її виделкою.
  4. Зелену цибулю промити, дрібно нарізати.
  5. Яйце для начинки відварити, очистити від шкаралупи, нарізати кубиками.
  6. Змішати консерви, яйце і цибулю.
  7. Деко змастити олією, вилити на нього половину приготованого тесту.
  8. Викласти зверху начинку, після залити тестом.
  9. Розігріти духовку до 180 градусів, випікати 30 - 40 хвилин.

Корисні поради:

  1. Щоб цибуля в пирозі ні гірким, його слід трохи присолити і розім`яти.
  2. Для створення на пирозі скоринки, його слід змастити яйцем.
  3. Щоб пиріг довго залишався свіжим, після випікання, його слід змастити вершковим маслом і накрити рушником.

наверх

Рецепт 9: Бісквітний торт на швидку руку

Швидке і просте приготування торта, який можна подати на святковий вечір, не витрачаючи багато зусиль і часу.

Складові:

    Бісквітний торт.jpg
  • Курячі яйця - 6 штук.
  • Вершкове масло - 200 грам.
  • Пшеничне борошно - 200 грам.
  • Згущене молоко - 250 міліграм.
  • Цукор - 180 грам.
  • Лимонний сік - 1 чайна ложка.
  • Консервована вишня - 300 грам.
  • Кокосова стружка - 1 пакетик.
  • Сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

  1. Білки відокремити від жовтків.
  2. Білки збити міксером, додавши дрібку солі. Поступово всипати в білки цукор, влити лимонний сік, збити до стану густої піни.
  3. Жовтки збити віночком, додати до них половину білкової піни, акуратно перемішати.
  4. Всипати борошно, додати залишок білків, добре перемішати до однорідності.
  5. Форму зі знімними стінками застелити пергаментом, вилити в неї тісто.
  6. Розігріти духовку до 180 градусів, випікати протягом 30 - 35 хвилин.
  7. Розм`якшене вершкове масло змішати зі згущеним молоком, збити міксером.
  8. Бісквіт вийняти з духовки, розрізати навпіл ниткою або гострим ножем.
  9. Одну половину коржа трохи полити соком з-під вишні, викласти на нього ягоди.
  10. Змастити поверх ягід кремом, накрити другою частиною коржа.
  11. Обмазати весь торт по краях кремом, зверху посипати кокосовою стружкою і прикрасити ягодами.

Корисна порада:

1. Якщо ви використовуєте для випічки свіжоморожену вишню, її перед додаванням в торт необхідно засипати цукром на 30 - 40 хвилин.

наверх

Рецепт 10: Сметанний торт на сковороді

Для любителів сметанного торта пропонується неймовірно простий рецепт приготування сметанного торта з лаймом, який додає йому вишуканий смак.

Складові:

    сметанний торт.jpg
  • Пшеничне борошно - 400 грам.
  • Лайм - 1 штука.
  • Сметана 20% - 200 грам.
  • Горький шоколад - 30 грам.
  • Цукор - 200 грам.
  • Оливкова олія - 3 столові ложки.
  • Сир Рікотта - 400 грам.
  • Згущене молоко - 150 грам.
  • Ванілін - 2 грами.
  • Сода - 1/4 чайної ложки.
  • Оцет 9% - 10 міліграм.

Спосіб приготування:

  1. У миску викласти цукор, сметану і ванілін, ретельно перемішати.
  2. В чарочці харчову соду погасити оцтом, влити в миску, перемішати.
  3. Додати борошно в миску поступово, замішуючи м`яке еластичне тісто.
  4. Влити в тісто трохи оливкового масла, вимісити руками протягом декількох хвилин.
  5. Розділити тісто на однакові чотири частини.
  6. Кожну частину тіста розкачати на присипаної борошном поверхні в тонкий пласт.
  7. Тарілку, в якій планується робити торт, прикласти до пласту і вирізати нею необхідний розмір.
  8. Залишки тесту по краях зібрати, залишити для наступного шару.
  9. Загалом має вийти 6 - 7 шарів.
  10. Суху сковороду поставити на середній вогонь, нагріти її, підсмажити кожен пласт з обох сторін по 1 - 2 хвилині.
  11. Спечені коржі повністю остудити.
  12. Лайм вимити, просушити, натерти його цедру на дрібній тертці. Лайм розрізати навпіл, видавити в піалу його сік.
  13. У глибокій тарілці змішати Рікотта, згущене молоко, цедру і сік лайма. Все добре перемішати до однорідності міксером.
  14. Блюдо для торта змастити кремом, після почати викладку шарів (корж - крем).
  15. Коли торт зібраний, ретельно обмазати його краю кремом.
  16. Гіркий шоколад натерти на дрібній тертці, посипати їм торт з усіх боків.

Корисні поради:

  • Щоб під час смаження тісто не міхура, можна зробити в ньому кілька отворів за допомогою вилки.
  • Щоб торт був соковитим і м`яким, все коржі слід промащувати кремом рясно.
  • Замість Рікотту можна використовувати жирні домашні вершки або сир.
  • Щоб торт добре просочився, його слід поставити в холодильник на кілька годин або ніч.

наверх

Відео


наверх



Кулінарія

ІНШЕ

» » Апетитна випічка на швидку руку - прості рецепти