Способи приготувати шарлотку з яблуками, шоколадом і вишнею

Шарлотка - це солодкий пиріг з яблук, які запікаються в тесті. Класичну шарлотку придумали англійці, вона була у них одним з різновидів пудингу, який подавали в теплому вигляді. Класична шарлотка завжди робиться з білого хліба.

Яблука для шарлотки краще вибирати зелені з кислинкою, зазвичай це Антонівка або Симиренка, але якщо у вас є червоні яблука - теж не страшно, головне, щоб вони були не сильно солодкі і нудотні. Перед тим, як класти яблука в начинку, необхідно їх очистити від шкірки, тому що жувати тверду шкірку не дуже приємно.

На сьогоднішній день, існує безліч різновидів рецептів шарлотки не тільки з яблуками, а й зі смородиною, вишнею, грушами, абрикосами і іншими ягодами і фруктами. Також, шарлотку можна приготувати не тільки в духовці, а й в мультиварці, мікрохвильової печі та навіть в пароварці! Читайте способи, як приготувати шарлотку з яблуками і не тільки, далі.

Спосіб перший: Класична з яблуками

Так, як класична шарлотка готується на основі білого хліба, це займе трохи часу, а її смак оцінять не тільки рідні, а й гості.

Складові:

Зелені яблука - 6 штук
Цукати - 100 грам
Батон вчорашній - 2 штуки
Вершкове масло - 200 грам
Цукор - 100 грам
Молоко (свіже) - 300 мл
Ванільний цукор - 1 пакетик

Спосіб приготування:

Очищаємо яблука від шкірки і нарізаємо кубиками. Цукати можна залити теплою водою на 30 хвилин, щоб вони стали м`якшими.
На розігріту сковороду викласти 40 грам масла, цукати і нарізані яблука.
Гасити всі компоненти на сковороді разом з цукром і ваніллю поки рідина не увариться.
Вершкове масло, яке залишилося розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані і змішати з молоком кімнатної температури. Добре збити цю суміш віночком, вона і буде основою для шарлотки.
У форму для шарлотки кладемо пергамент. Далі обрізаємо у батона все скоринки і нарізаємо його плоскими не сильно довгими шматочками. Вмочуючи кожен шматочок батона в суміш молока і масла, викладаємо його на дно форми трохи внахлест. Далі викладаємо бортики шарлотки також, вмочуючи шматочки батона і викладаючи його віялом до стінок форми.
Коли краю шарлотки приготовлені, беремо ложку і викладаємо начинку в середину.
Закриваємо шарлотку залишилися батоном, не забуваючи вмочати його в суміш масла і молока.
Випікати шарлотку в розігрітій духовці при 180 градусах, близько 30 - 40 хвилин на середньому рівні.

Порада: Яблучка не повинні нагадувати джем, вони повинні карамелізуватися і залишитися у вигляді кубиків.

Подавати на стіл шарлотку трохи остигнула, але теплою. За бажанням, можна присипати її зверху цукровою пудрою. Смачного!

наверх

Спосіб другий: У мікрохвильовці

Шарлотка - улюблене блюдо не тільки дорослих, а й дітей. Наступний рецепт гарний тим, що його можна приготувати дуже швидко і легко, особливо якщо мають нагрянути несподівані гості.

Складові:

Яблука - 2 штуки
Батон не надто свежій- 1 штука
Яйця - 2 штуки
Вершкове масло - 100 грам
Молоко - 500 мл
Сік лимонний за смаком
Цукор, кориця на смак

Спосіб приготування:

Форму для шарлотки змащуємо вершковим маслом, а також можна посипати сухариками, щоб шарлотка не приставала до поверхні.
Яблука нарізаємо тонкими скибочками, посипаємо їх цукром і трохи поливаємо лимонним соком.
Батон нарізаємо скибочками, і вимочуємо в молоці, яке заздалегідь змішуємо з яйцем.
У форму для випічки викладаємо батон, потім яблучка і трохи вершкового масла, потім знову шар батона і яблук. Зверху заливаємо все молоком з яйцями, посипаємо цукром і корицею.
Мікрохвильовку включаємо на половину потужності і запікаємо шарлотку близько 10 хвилин. Даємо їй настоятися в мікрохвильовці ще 10 хвилин, і страва готова.

Порада: Радимо очистити яблука від шкірки, так вони будуть м`якше і смачніше. За бажанням можна посипати шарлотку горішками, пудрою або кокосовою стружкою, так буде ще оригінальніше!

наверх

Спосіб третій: В пароварці

Багато хто вважає, що в пароварці можна робити тільки м`ясо і овочі, і виходять вони несмачними і прісними. Але це не зовсім правда, якщо в приготування кожної страви ви додасте якусь родзинку - то воно ніколи не буде прісним. А тепер, ми розповімо вам, спосіб запро

отовленность шарлотки в пароварці.

Складові:

Борошно - 1 склянка
Розпушувач - 1 чайна ложка
Молоко - 4 столових ложки
Яйця - 2 штуки
Вершкове масло - 200 грам
Цукрова пудра - півсклянки
Яблука - 2 штуки
Цукор, кориця, ванілін за смаком

Спосіб приготування:

Ємність для пароварки змащуємо вершковим маслом, можна посипати сухариками, щоб не прилипло і спеціями.
Ріжемо яблучка пластинками і кубиками і викладаємо на дно ємності.
Змішуємо всі інгредієнти і замішуємо густе тісто, щоб воно було без грудочок і не падало з ложки.
Викладаємо тісто поверх яблук і готуємо протягом 25 - 40 хвилин. Час готування залежить від потужності пароварки.

Порада: Густоту тіста регулюємо за допомогою молока. Щоб уникнути грудочок борошно додавати поступово.

Шарлотка в пароварці виходить досить пишна, не суха і не розмокла і дуже смачна!

наверх

Спосіб четвертий: В мультиварці

Багато людей, після придбання мультиварки не можуть від неї отовраться, настільки смачними виходять в ній все страви. Представляємо вам, рецепт шарлотки в мультиварці.

Складові:

Борошно - 1 склянка
Яйце - 5 штук
Цукор - 1 стакан
Яблуко (за бажанням груша) - 4 - 5 штук

Спосіб приготування:

Очищаємо яблучка і нарізаємо їх скибочками. Щоб вони не темніли можна збризнути їх лимонним соком.
Збиваємо охолоджені яйця до НЕ густої піни. Радимо додати дрібку солі, так вони будуть збивати краще.
Поступово всипаємо цукор, продовжуючи збивати, не великими порціями, поки він повністю не розчиниться.
Потім поступово всипаємо борошно по ложці, щоб вона добре розчинилася. Консистенція тіста повинна вийти, як густа сметана.
Ємність мультиварки змащуємо вершковим маслом і наливаємо трохи тесту, щоб покрило дно приблизно на 0, 5 сантиметра.
На тісто викладаємо яблука і посипаємо їх цукром з корицею. Зверху заливаємо яблука тістом, і трохи струшуємо ємність, щоб воно розподілилося між ними.
Випікаємо в режимі «випічка» близько 60 хвилин. Якщо по закінченню даного терміну шарлотка не готова додайте ще 15 хвилин.
Після приготування дати їй трохи охолонути в ємності, а потім перевернути на тарілку і прикрасити за бажанням пудрою, корицею і іншим.

Порада: Час приготування залежить від кількості яблук, а перевірити це можна за допомогою дерев`яної палички, тому як зверху шарлотка завжди залишатиметься блідою.

Шарлотка в мультиварці виходить дуже ароматна і повітряна. Смачного!

наверх

Спосіб п`ятий: Шоколадна з яблуками

Шарлотка з яблуками досить поширене блюдо, але якщо захотілося чогось незвичайного, спечіть її - шоколадну! Якщо гості на порозі, все оцінять вашу оригінальність.

Складові:

Сода - 1 чайна ложка
Борошно - 2 склянки
Цукор - склянки
Вершкове масло - 200 грам
Яйце - 5 штук
Какао - порошок - 2 столових ложки
Кориця - 1 чайна ложка
Яблуко - 4 - 6 штук

Спосіб приготування:

Яйця збиваємо до стану пишної маси разом з вершковим маслом.
Поступово додаємо борошно і замішуємо тісто до консистенції густої сметани, головне щоб не було грудочок.
Додаємо в тісто корицю і какао, і вимішуємо до однорідного стану.
Яблука нарізаємо великими шматочками і додаємо в тісто.
Випікати шоколадну шарлотку в розігрітій духовці до 180 градусів близько 50 хвилин.

Порада: Щоб яйця краще збивалися їх попередньо можна охолодити. Якщо ваші яблука тверді, краще зняти з них шкірку, інакше її буде не дуже приємно жувати.

Після, дати Шарлотці трохи охолонути і посипати цукровою пудрою. Смачного!

наверх

Спосіб шостий: З вишнею в духовці

Шарлотка з вишнею, це чудовий варіант для тих, хто хоче спробувати щось нове. Ті, хто дуже любить вишню, по достоїнству оцінять цей рецепт.

Складові:

Вишня - 300 грам
Борошно - 1 склянка
Цукор - 1 стакан і 1 столова ложка для посипання вишні
Яйця - 4 штуки
Крохмаль - 1 столова ложка
Ванільний цукор - 1 пакетик
Вершкове масло - 20 грам

Спосіб приготування:

Відокремлюємо жовтки від білків і збиваємо білки до стану густої піни, поступово всипаючи в них цукор.
В окремому посуді збиваємо жовтки практично до білого стану.
Змішуємо жовтки з білками і збиваємо до стану однорідної маси.
Далі в готову масу додаємо поступово борошно і ванільний цукор. Добре перемішуємо, щоб не було грудочок в тесті.
Вишню посипаємо цукром і столовою ложкою крохмалю.
На форму викладаємо пергаментний папір і змащуємо її вершковим маслом. На дно форми викладаємо все тісто, а поверх нього вишні рівномірним шаром.
У розігріту духовку до 180 - 200 градусів, ставимо шарлотку і запікаємо протягом 30 - 35 хвилин.

Порада: Вишню для шарлотки можна брати, як свіжу, так і заморожену, головне без кісточок.

Після того, як шарлотка готова, даємо їй охолонути і знімаємо пергаментний папір. Подаємо до столу в теплому вигляді, можна поспати шарлотку корицею або цукровою пудрою.

Смачного!

наверх