Домашня солодка випічка та десерти з груші

Солодка випічка та десерти з груш вважаються традиційними в нашій кулінарії. Вироби з грушею виходять особливо ніжні і смачні. Кожен сорт груш має свій неповторний смак і аромат, який дозволяє експериментувати. М`які і соковиті, міцні і пружні, всі вони підійдуть для випічки і приготування десертів.

зміст

1. Рецепт 1: Ароматний пиріг з грушею в мультиварці
2. Рецепт 2: Пиріг-перевертиш з грушею і карамеллю
3. Рецепт 3: Пиріг з грушею і сиром
4. Рецепт 4: Штрудель з грушею в тесті філо
5. Рецепт 5: Десерт з груш в мультиварці
6. Рецепт 6: Десерт з груш з винно-журавлинним сиропом і йогуртовим кремом
7. Рецепт 7: Десерт з груш і сиру
8. Рецепт 8: Десерт з груш з морозивом
9. Відео

Рецепт 1: Ароматний пиріг з грушею в мультиварці

Ароматний пиріг з грушею в мультиварці підкорить вас простотою приготування. Випічка виходить завжди пишною, рум`яної і ідеальної за формою, легко виймається з форми. Порадує всіх членів сім`ї до сніданку в вихідний день.

складові:

• Груші - 3 штуки.
• Лимон, тільки цедра - 1 столова ложка.
• Борошно кукурудзяне - 200 грам.
• Яйця курячі - 3 штуки.
• Цукор-пісок - 250 грам.
• Цукор ванільний - 5 грам.
• Сода - 2 грами.
• Сік лимона - 1 чайна ложка (для гасіння соди).
• Сіль - 2 грами.
• Масло вершкове - 10 грам.

Спосіб приготування:

1. Груші вимити, обсушити, очистити від шкірки і серцевини і нарізати не великими часточками.
2. Додати цукор, дати настоятися.
3. Перед додаванням в тісто злити сік, що утворився і змішати з цедрою лимона.
4. Охолоджені яйця розділити на жовтки і білки.
5. Жовтки збити міксером з 200 г цукру, ванільним цукром, до появи білої піни і повного розчинення цукру.
6. У збиті жовтки додати просіяне кукурудзяне борошно і соду, погашену соком лимона. Все добре вимішати.
7. Білки збити міксером до гострих піків, додавши для стійкості трохи солі.
8. У тісто додати збиті білки і акуратно добре вимішати, до однорідної консистенції.
9. Каструльку мультиварки змастити вершковим маслом і викласти більшу половину тіста, розмазати по її стінках шаром 1 сантиметр.
10. Викласти начинку з груші на всю поверхню тесту і закрити її залишком тесту. Краї вирівняти лопаткою.
11. Випікати в мультиварці, відповідно до режиму, зазначеного в інструкції.
12. Після випікання витримати пиріг в мультиварці 10 хвилин і вийняти за допомогою контейнера для варіння на пару.

Корисні поради:

• Верх пирога можна прикрасити, притрусивши цукровою пудрою.
• Для пирога можна заздалегідь заготовити цукати з груші.

наверх

Рецепт 2: Пиріг-перевертиш з грушею і карамеллю

Дуже простий і смачний пиріг, готується швидко і легко. Мінімум зусиль і максимум смаку.

складові:

• Масло вершкове - 50 грам.
• Цукор-пісок - 100 грам.
• Сіль - 2 грами.
• Цукор ванільний - 5 грам.
• Лимон, тільки сік - 1 столова ложка.
• Ромова есенція - 2 краплі.
• Груші твердих сортів - 4 штуки.
• Готове дріжджове листкове тісто - 1 шматок.
• Гілочка м`яти - 1 штука.

Спосіб приготування:

1. Форму для випікання застелити пергаментним папером.
2. Груші вимити, обсушити, очистити від шкірки і серцевини і нарізати поздовжньо плоскими шматочками.
3. На дно застеленій форми викласти віялом часточки груші.
4. На сковорідці розтопити масло.
5. Додати цукор-пісок, ванільний цукор, сіль, сік лимона, ромової есенції і все розмішати.
6. Не перестаючи помішувати зварити густий сироп.
7. Сиропом полити часточки груші та накрити, заздалегідь розкатаним, тестом.
8. Надлишки тесту обрізати.
9. Запікаємо пиріг, в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів, до рум`яної скоринки, 30-40 хвилин.
10. Пиріг вийняти з духовки і дати охолонути у формі.
11. Пиріг зверху накрити блюдом і разом з формою перевернути пиріг.
12.  Зняти форму, видалити акуратно пергаментний папір і прикрасити листочками м`яти.

Корисні поради:

• Форму краще взяти роз`ємну.
• Можна використовувати форму з силікону, тоді пергаментний папір не потрібна.

наверх

Рецепт 3: Пиріг з грушею і сиром

Дуже ніжний і хрусткий пиріг, готується з пісочного тіста. Сподобається, як членам сім`ї, так і гостям.

складові:

тісто:

• Борошно пшеничне - 200 грам.
• Масло вершкове - 100 грам.
• Цукор-пісок - 50 грам.
• Сіль - 2 грами.
• Цукор ванільний - 5 грам.
• Розпушувач для тіста - 5 грам.
• Яйце куряче, тільки жовток - 1 штука.

Начинка фруктова:

• Груші - 3 штуки.
• Лимон, тільки сік - 30 міліграм.
• Цукор-пісок - 60 грам.

Начинка сирна:

• Сир - 500 грам.
• Лимон, тільки цедра - 30 грам.
• Цукор ванільний - 5 грам.
• Крохмаль картопляний - 25 грам.
• Яйця курячі - 3 штуки.

Начинка кокосова:

• Кокосова біла стружка - 200 грам.
• Масло вершкове - 100 грам.
• Цукор-пісок - 80 грам.

Спосіб приготування:

1. Борошно добре розтерти з заздалегідь розм`якшеним маслом.
2. Додати цукор, ванільний цукор, сіль, розпушувач для тіста, яєчний жовток і замісити м`яке тісто.
3. Тісто охолодити в холодильнику протягом 30 хвилин.
4. Груші вимити, обсушити, очистити від шкірки і серцевини і нарізати поздовжньо плоскими шматочками, додати цукор і лимонний сік і трохи протушкувати, помішуючи щоб зайва рідина випарувалася.
5. У блендері збиваємо сир, цукор, ванільний цукор, лимонну цедру, курячі яйця і картопляний крохмаль в гладку, однорідну масу.
6. У кокосову стружку додати цукор, заздалегідь розм`якшене, вершкове масло і перетираємо в крихту.
7. Форму для випікання застелити пергаментним папером, змастити вершковим маслом і присипати борошном.
8. Тісто розподілити по дну форми і оформити бортик висотою 3 сантиметри.
9. На пісочне тісто викласти груші, зверху акуратно вилити сирну начинку і притрусити по всій поверхні кокосовою крихтою.
10. Накриваємо верх пирога пергаментним папером або фольгою.
11. Випікаємо, в заздалегідь, розігрітій духовці до 180 градусів, перші 45 хвилин.
12. Знімаємо фольгу або пергаментний папір і печемо ще 10-15 хвилин до рум`яної скоринки. Вимкнути духовку, відкрити дверцята і ще залишити пиріг в духовці на 10 хвилин.
13. Пиріг вийняти з духовки і дати охолонути у формі. Зняти борти форми, викласти пиріг на блюдо і остудити його в холодильнику протягом 3 годин.

Корисні поради:

• Форму краще взяти роз`ємну.
• Необхідно стежити що б кокосова крихта не підгоріла.
• Начинка пирога повинна добре охолонути і зміцніти, щоб при нарізці не розпадається.

наверх

Рецепт 4: Штрудель з грушею в тесті філо

Надзвичайно ніжне і смачне тісто штруделя підкорить поєднанням смаків.

складові:

тісто:

• Тісто філо - 3 штуки.
• Груші - 5 штук.
• Мигдаль - 150 грам.
• Масло вершкове - 150 грам.
• Цукор-пісок коричневий - 100 грам.
• Яйце куряче - 1 штука.
• Сіль - 2 міліграми.
• Апельсин, тільки цедра - 25 грам.
• Лимон, тільки сік - 30 грам.
• Лимон, тільки цедра - 30 грам.
• Борошно пшеничне - 30 грам.
• Кориця мелена - 20 грам.
• Листя м`яти - 15 штук.

Спосіб приготування:

1. Мигдаль очистити від шкірки і подрібнити блендером в дрібну крихту.
2. Додати, заздалегідь, розм`якшене масло 130 грам, цукор, яйце, борошно, лимонну цедру і все добре розмішати до однорідної консистенції.
3. Груші вимити, обсушити, очистити від шкірки і серцевини і нарізати поздовжньо плоскими тонкими часточками, додати цукор і лимонний сік і трохи протушкувати, помішуючи щоб зайва рідина випарувалася.
4. Дати охолонути, додати цедру апельсина і мелену корицю, перемішати начинку.
5. Розтопити залишок масла (30 грам).
6. На стіл постелити чистий рушник і розкачати перший шматок тіста філо.
7. Край тесту змастити розм`якшеним маслом, за допомогою кулінарного пензлика.
8. На тісто викласти 1/3 частина мигдальної маси і обережно розрівняти по всій поверхні тіста, не пошкодивши його.
9. Викласти наступний шматок тіста, край змастити маслом і знову намазати тісто шаром мигдальної маси.
10. Кладемо останній шматок тіста, змащуємо край маслом, викладаємо і розмазує миндальную масу.
11. На останній шар викласти начинку з груші і рівномірно розподілити її по всій поверхні. Викласти, по всій поверхні начинки, листя м`яти.
12. Штрудель щільно скачати у напрямку до себе, змастити верх маслом і посипати коричневим цукром.
13. Поставити, в заздалегідь, розігріту духовку до 180 градусів і запікати 25-30 хвилин, до рум`яної скоринки.
14. Готовому штрудель дати настоятися 25-30 хвилин.
15. Нарізати і подавати порційно зі збитими вершками або кулькою морозива.

Корисні поради:

• Фрукти можна брати за смаком або кілька різних.
• Верх готового штруделя можна притрусити цукровою пудрою замість коричневого цукру.

наверх

Рецепт 5: Десерт з груш в мультиварці

Дуже простий і ніжний смак десерту з груші сподобається всім, готується швидко і легко. Його можна їсти теплим і холодним.

складові:

• Груші твердих сортів - 4 штуки.
• Лимон, тільки сік - 1 столова ложка.
• Апельсин, тільки сік - 3 столові ложки.
• Мед натуральний - 1 чайна ложка.
• Цукрова пудра - 1 чайна ложка.
• Мелена кориця - 1/2 кавової ложки.

Спосіб приготування:

1. Груші вимити, обсушити, очистити від шкірки і залишити хвостики.
2. Груші скропити лимонним соком, скласти на підставку - пароварку і готувати 20 хвилин в режимі ПАР. 
3. У каструльку вилити сік апельсина, додати мед, цукрову пудру, корицю і довести до кипіння.
4. Готові груші викласти на тарілку і полити соусом

Корисні поради:

• Груші можна розрізати на половинки і видалити серцевину.
• У соус можна додати трохи тертого імбиру.

наверх

Рецепт 6: Десерт з груш з винно-журавлинним сиропом і йогуртовим кремом

Груші, припущені в портвейні з соком журавлини, з сиропом і йогуртовим кремом прикрасить ваш стіл і вразить незвичайним пікантним смаком.

складові:

• Груші твердих сортів - 4 штуки.
• Апельсин, тільки цедра - 1 столова ложка.
• Цукор-пісок - 170 грам.
• Сік журавлини - 100 мілілітрів.
• Вино червоне, портвейн - 750 мілілітрів.
• Насіння анісу - 3 штуки.
• Натуральний йогурт - 200 міліграм.
• Цукрова пудра - 50 грам.
• Листя м`яти - 4 штуки.

Спосіб приготування:

1. Груші вимити, обсушити, очистити від шкірки, розрізати на половинки і видалити серцевину. 
2. У каструлі змішати вино, сік журавлини, цукор, цедру і аніс.
3. Довести до кипіння і варити на середньому вогні 5 хвилин.
4.  Додати груші і варити 20 хвилин, перевертаючи їх, 20 хвилин, до м`якості.
5. Груші дістати з сиропу в миску.
6.  Сироп уварити до загустіння і вилити в миску з грушами.
7. Дати охолонути, поставити в холодильник на 5 годин, щоб груші просочилися сиропом, і придбали гарний рожевий колір.
8. Змішати йогурт з цукровою пудрою.
9. На порційну тарілку красиво налити сироп, розрізаною стороною в низ, покласти грушу.
10.  Зверху прикрасити йогуртовим соусом і листком м`яти.

корисний порада:

• Замість йогурту можна взяти збиті вершки або м`який сир.

наверх

Рецепт 7: Десерт з груш і сиру

Десерт із запеченої груші з сиром Рікоттою гарне доповнення до чашечки зеленого чаю.

складові:

• Груші твердих сортів - 2 штуки.
• Сир Рікотта - 200 грам.
• Мед натуральний - 1 столова ложка.
• Мелена кориця - 1/2 кавової ложки.
• Ядро горіха - 4 штуки.

Спосіб приготування:

1. Груші вимити, обсушити, розрізати на половинки, видалити серцевину і вдіяти не велике поглиблення.
2. Сир розтерти і розкласти в поглиблення груш, полити медом, посипати корицею.
3. Випікати, в заздалегідь розігрітій духовці до 180 градусів, 10-15 хвилин.
4. Вимкнути духовку і дати потомитися до її охолодження.
5. Ядро горіха підсмажити, злегка, на сковорідці. Дати охолонути і подрібнити на невеликі шматочки.
6. На тарілку викласти груші і прикрасити подрібненими горіхами.

Корисні поради:

• Груші можна прикрасити за смаком, насінням кунжуту або нарізаними в`яленими фруктами.

наверх

Рецепт 8: Десерт з груш з морозивом

Десерт із груш з морозивом легкий і смачний, добре підходить до чашки кави.

складові:

• Груші твердих сортів - 2 штуки.
• Лимон - 1 штука.
• Цукор-пісок - 20 грам.
• Вода очищена - 65 міліграм.
• Кориця - 4 грам.
• Шоколад - 100 грам.
• Вершки 30% - 100 міліграм.
• Коньяк - 20 міліграм.
• Вершкове морозиво - 100 грам.

Спосіб приготування:

1. Груші вимити, обсушити, очистити шкірочку, розрізати на половинки, видалити серцевину.
2. Лимон вимити, обсушити, зняти цедру тонкими смужками і видавити сік.
3. У каструльці кип`ятимо воду, сік лимона, цедру, цукор і корицю.
4. Кладемо половинки груш в сироп, продовжуючи варити 10-12 хвилин, до розм`якшення.
5. Груші не повинні розваритися. Груші, не виймаючи з сиропу охолодити.
6. На паровій бані розтопити шоколад.
7.  Додати вершки і коньяк, не перестаючи нагрівати, добре розмішати до однорідної консистенції.
8. На тарілку викласти груші, в середину кладемо кульку морозива і поливаємо гарячим шоколадом.

Корисні поради:

• Шоколад можна брати чорний, молочний та білий.
• Для дітей коньяк не додавати.

наверх

Відео

наверх