Топ-8 рецептів страв з червоної смородини

Червона смородина

Червона смородина - ягода яскраво-червоного кольору з приємною кислинкою. З неї виходить особливе прозоре желе, освіжаючий морс, смачні десерти і випічка, яскраві соуси до м`ясних і рибних страв, солодкі настойки і лікери. Червона смородина добре поєднується з іншими ягодами, фруктами і чудово доповнює їх своїми смаковими властивостями.

зміст

  1. Рецепт 1: Желе холодного приготування
  2. Рецепт 2: Мармелад з червоної смородини
  3. Рецепт 3: Пиріг з сиром і червоною смородиною
  4. Рецепт 4: Енергетичний сніданок з йогурту і червоної смородини
  5. Рецепт 5: Білкові кошики з ягодами червоної смородини
  6. Рецепт 6: Сирний десерт з червоною смородиною
  7. Рецепт 7: Мафіни з червоною смородиною
  8. Рецепт 8: Дріжджові оладки з червоною смородиною
  9. Відео

Рецепт 1: Желе холодного приготування

Желе холодного приготування з червоної смородини зберігає свої смакові і вітамінні властивості. Буде відмінною заготівлею для чаю, десертів, соусів.

Складові:

  • Ягоди червоної смородини - 2 кілограми.
  • Цукровий пісок - 2 кілограми.
  • Лимонна кислота - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

  1. Ягоди червоної смородини промити, обсушити, відокремити від гілочок.
  2. Перемолоти все на м`ясорубці і перетерти через сито, відокремлюючи сік від шкірки і кісточок.
  3. Додати цукор, лимонну кислоту і добре вимішати, до повного розчинення цукру.
  4. Отриману масу розкладаємо в скляні баночки зверху притрусити цукровим піском і закрити поліетиленовими кришками.
  5. Зберігати в холодильнику.

Корисні поради:

  • Можна скористатися механічної соковижималкою, щоб не було піни.

наверх

Рецепт 2: Мармелад з червоної смородини

Ягоди червоної смородини багаті на пектин і ідеально підходять для приготування домашнього натурального мармеладу. Мармелад добре замінює інші магазинні солодощі і не приносить шкоди фігурі. Для дітей також буде відмінним ласощами.

Складові:

  • Ягоди червоної смородини - 2 кілограми.
  • Цукровий пісок - 2 кілограми.
  • Лимонна кислота - 1 чайна ложка.
  • Ванільний цукор - 10 грам.

Спосіб приготування:

  1. Ягоди червоної смородини промити, обсушити, відокремити від гілочок.
  2. Перемолоти все на м`ясорубці і перетерти через сито, відокремлюючи сік від шкірки і кісточок.
  3. Змішати отриманий сік з цукровим піском, лимонною кислотою, довести до кипіння, зняти шум і уварювати на повільному вогні, помішуючи.
  4. Уварюємо до зменшення в обсязі маси в 1,5 рази. В кінці варіння додати ванільний цукор.
  5. Деко застелити харчовою плівкою, вилити мармеладную масу і дати застити.
  6. Помістити остигнула масу на дошку методом перевертання, приклавши дошку зверху на деко.
  7. Нарізати на ромбовидні або інші фігурки, обваляти в цукровому піску або в цукровій пудрі.

Корисні поради:

  • Мармелад можна розлити по банках, закрити кришкою для зберігання та використання при необхідності.
  • Зберігати нарізаний мармелад в картонній коробці, переклавши кожен шар пергаментним папером.

наверх

Рецепт 3: Пиріг з сиром і червоною смородиною

Розсипчасте тісто, ніжне сирне суфле прекрасно доповнюється освіжаючою кислинкою червона смородина. Діти і дорослі з задоволенням оцінять палітру смакових якостей пирога.

Складові:

  • Пиріг з червоною смородиною і сиром

    Борошно пшеничне - 250 грам.

  • Масло вершкове - 150 грам.
  • Цукровий пісок для тесту - 100 грам.
  • Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка.
  • Цукрова пудра для начинки - 100 грам.
  • Яйце куряче в тісто - 1 штука.
  • Яйце куряче в начинку - 2 штуки.
  • Сир - 500 грам.
  • Ванільний цукор - 2 пакетики.
  • Сметана - 100 грам.
  • Ягоди червоної смородини - 300 грам.
  • Гілочка м`яти - 1 штука.

Спосіб приготування:

  1. У просіяне борошно додати розм`якшене масло, цукровий пісок, ванільний цукор з одного пакетика, розпушувач для тіста і перетерти в крихту.
  2. Додати яйце і замісити тісто, сформувати кулю, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник охолоджуватися на 30 хвилин.
  3. Перетерти через сито сир, додати цукрову пудру, яйця, ванільний цукор, сметану.
  4. Міксером збити до однорідної маси.
  5. Роз`ємну форму застелити пергаментним папером.
  6. Руками викласти і розрівняти тісто по всьому дну форми, формуючи бортики висотою близько 4 сантиметрів.
  7. Дно наколоти виделкою і охолодити в холодильнику 15 хвилин.
  8. Ягоди смородини помити, обсушити і обірвати з гілочок.
  9. У форму з охолодженим тестом викласти сирну начинку, зверху на начинку викласти рівним шаром ягоди червоної смородини.
  10. У попередньо розігріту духовку до 180 градусів поставити випікатися пиріг. Випікати 30-40 хвилин. Пирога дати охолонути у формі.
  11. Викласти пиріг на блюдо, прикрасити цукровою пудрою, гілочкою червоної смородини і листком м`яти.

Корисна порада:

  • Масло можна замінити вершковим маргарином.



наверх

Рецепт 4: Енергетичний сніданок з йогурту і червоної смородини

Гарний початок дня для тих, хто стежить за своєю фігурою і станом здоров`я. Йогурт із злаковими наситить вас, а червона смородина доповнить своєю присутністю вітамінами і приємною кислинкою.

Складові:

  • Десерт із червоної смородини і йогурту

    Ягоди червоної смородини - 100 грам.

  • Йогурт натуральний без добавок - 100 міліграм.
  • Цедра лимона - половина чайної ложки.
  • Мед - 1 чайна ложка.
  • Пластівці вівсяні - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

  1. Ягоди червоної смородини промити, обсушити і видалити гілочки.
  2. У мисці змішати йогурт, мед і лимонну цедру до однорідної консистенції.
  3. У склянку покласти по черзі по 2 столові ложки суміші йогурту, 2 столові ложки ягід, шари повторити.
  4. Зверху насипати пластівці і прикрасити свіжими ягодами червоної смородини.

Корисна порада:

  • Можна взяти суміш злакових пластівців за смаком.

наверх

Рецепт 5: Білкові кошики з ягодами червоної смородини

Дуже повітряний з ніжним сирним кремом і легкою кислинкою ягід червоної смородини десерт сподобається всім без винятку. Буде хорошим прикрасою святкового столу.

Складові:

кошики:

  • Кошики з червоною смородиною



    Куряче яйце, тільки білок - 4 штуки.

  • Цукор - 200 грам.
  • Лимонна кислота - на кінчику ножа.

крем:

  • Ягоди червоної смородини - 200 грам.
  • Вершки 33% - 150 міліграм.
  • Сир - 400 грам.
  • Цедра лимона - половина чайної ложки.
  • Цукрова пудра - 100 грам.

Спосіб приготування:

кошики:

  1. Білки збити міксером до появи м`яких піків, підсипаючи поступово цукор і трохи (на кінчику ножа) лимонну кислоту для стійкості.
  2. Збивати до отримання блискучої і міцної піни.
  3. Заповнити білкової масою кондитерський мішок і відсадити її по колу в формі гнізд на деко, попередньо застелений пергаментним папером для випічки.
  4. Поставити безе в розігріту духовку і випікати при 100 градусах близько 1,5-2 години.
  5. Колір безе після випікання повинен залишатися білого кольору.

крем:

  1. Ягоди червоної смородини промити, обсушити і видалити гілочки.
  2. Сир перетерти через сито, додати цукрову пудру, цедру лимона і збити блендером.
  3. Вершки збити міксером в густу піну.
  4. Сирну масу з`єднати з збитими вершками і вимішати до однорідної консистенції.
  5. Кошики, які охололи з безе черзі наповнити ягодами червоної смородини і сирним кремом.
  6. Зверху прикрасити гілочкою ягід червоної смородини.

Корисні поради:

  • Білки перед збивання повинні бути холодними.
  • Верх десерту можна прикрасити тертим шоколадом і листочком м`яти.

наверх

Рецепт 6: Сирний десерт з червоною смородиною

Смачний десерт, який сподобається любителям кисленького. Сирний десерт також припаде до смаку дітям, які не люблять сир в звичайному вигляді.

Складові:

  • Сирний десерт зі смородиною

    Ягоди червоної смородини - 100 грам.

  • Сир - 100 грам.
  • Цукрова пудра - 20 грам.
  • Вершки 33% - 100 міліграм.
  • Цедра лимона - половина чайної ложки.
  • Шоколад - 30 грам.
  • Ядра горіха кешью - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

  1. Ягоди червоної смородини промити, обсушити і видалити гілочки.
  2. Сир, цукрову пудру і лимонну цедру збити блендером.
  3. Міксером збити вершки до густої стійкої піни.
  4. У мисці змішати сирну масу і збиті вершки до однорідної консистенції.
  5. Горіхи кешью злегка підсмажити і подрібнити на велику крихту.
  6. Шоколад розтопити на водяній бані.
  7. У широкий келих покласти по черзі по 2 столові ложки повітряного сиру, 2 столові ложки ягід, шари повторити.
  8. Зверху полити розтопленим шоколадом і насипати крихту горіха кешью.

Корисні поради:

  • Можна використовувати інші горіхи за смаком.
  • Шоколад можна потерти на тертці або подрібнити в крупну крихту.

наверх

Рецепт 7: Мафіни з червоною смородиною

Мафіни з ягодою порічки мають з кислинкою приємний смак. Підходять як доповнення до сніданку до чаю, кави, молока.

Складові:

  • Мафіни з червоною смородиною

    Пшеничне борошно - 500 грам.

  • Кефір - 400 мілілітрів.
  • Куряче яйце - 4 штуки.
  • Вершковий маргарин - 125 грам.
  • Сіль - 1 чайна ложка.
  • Розпушувач тесту - 18 грам.
  • Сода харчова - 1/2 чайної ложки.
  • Оцет 9% для гасіння соди - кавова ложка.
  • Ванільний цукор - 10 грам.
  • Ягоди червоної смородини - 100 грам
  • Ягоди чорної смородини - 100 грам.

Спосіб приготування:

  1. Ягоди червоної і чорної смородини промити, обсушити і видалити гілочки.
  2. У мисці збити розм`якшений вершковий маргарин, цукор, сіль, яйця, кефір.
  3. Харчову соду погасити оцтом додати до суміші і розмішати.
  4. Борошно просіяти додати розпушувач тесту і з`єднати рідкою сумішшю, постійно розмішуючи до гладкої однорідної консистенції.
  5. Тісто має бути по густоті сметани.
  6. Ягоди висипаємо в миску з тестом і акуратно розмішуємо.
  7. Наповнюємо силіконові формочки до половини, так як в процесі випікання тісто піднімається в 2 рази, виставляємо на деко і відправляємо в розігріту духовку до 180 градусів на 20-25 хвилин. Кекси повинні придбати золотистий колір.
  8. Готові маффіни виймаємо з духовки і даємо охолонути, перевертаємо форми, і вони легко вискакують з них.
  9. Викласти маффіни на тарілку і можна подавати до столу з чаєм.

Корисні поради:

  • Ягоди червоної і чорної смородини можна брати свіжі або заморожені.
  • Заморожені ягоди не розморожувати, щоб не пустили сік.
  • Маффіни будуть апетитний, якщо прикрасити зверху цукровою пудрою.

наверх

Рецепт 8: Дріжджові оладки з червоною смородиною

Оладки на дріжджах з червоною смородиною дуже легко готуються. Вони виходять смачними, ніжними і повітряними.

Складові:

  • Оладки на дріжджах з червоною смородиною

    Молоко - 150 грам.

  • Свіжі дріжджі - 15 грам.
  • Борошно - 10 столових ложок.
  • Цукор - 3 столові ложки.
  • Яєчний жовток - 1 штука.
  • Вершкове масло - 30 грам.
  • Сіль - 1 щіпка.
  • Рослинна олія - для смаження.
  • Червона смородина - 120 грам.

Спосіб приготування:

  1. Поєднати в одній ємності тепле молоко, 1 столову ложку цукру, дріжджі і 1-2 столових ложок борошна.
  2. Поставити ємність з опарою в тепле місце.
  3. Додати до опари сіль, розтертий жовток, цукор, розтоплене масло, вимісити, додаючи поступово просіяне борошно.
  4. Вимісити тісто і відправити на расстойку протягом 1 години.
  5. Додати ще трохи борошна і знову відправити тісто в тепле місце.
  6. Пересипати смородину борошном, додати її в тісто.
  7. Розігріти рослинне масло на сковороді.
  8. Невеликими порціями викласти тісто і прожарити 2-3 хвилини з двох сторін.
  9. Викласти готові оладки на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Корисні поради:

  • Опару можна поставити в нагріту духовку до 60 градусів на 15 хвилин.
  • Для смаження можна використовувати оливкову олію, воно менше вбирається в відміну від соняшникової.

наверх

Відео

наверх



ІНШЕ

» » Топ-8 рецептів страв з червоної смородини