Незвичайні рецепти гарячих страв на новий рік 2017 року з оригінальними способами подачі

Грядущий 2017 рік пройде під егідою Півня, а значить, до розробки меню святкового столу варто підійти серйозно. Традиційну запечену курочку, яку всі звикли їсти за новорічним столом, краще не готувати, щоб не розлютити «короля». Слід підключити фантазію і подумати, які гарячі страви на Новий рік 2017 будуть доречні на святковому столі. Йтиметься про оригінальні і ефектних гарячих святкових закусках, приготувавши які, ви продемонструєте рідним і друзям свої кулінарні таланти.

• Рецепти м`ясних страв для новорічного столу
• Свиняча вирізка в медово-гірчичному маринаді
• Свинячий рулет з беконом і грибами
• Телятина в листковому тісті
• Ребра, запечені в гранатовому соусі
• Яку птіцуможно подавати на рік Півня
• Індичка в апельсиново-імбирним еле
• Новорічний «Пивний гусак»
• Запечена качка з яблуками, рисом і чорносливом
• Гарячі закуски з риби на новорічному столі
• Що подати на гарнір в новорічний вечір

Рецепти м`ясних страв для новорічного столу

Які м`ясні страви до святкового столу або для сімейного банкету найчастіше готують? Звичайно ж, стейки, відбивні, котлетки, м`ясо по-французьки, м`ясо з підливою або запечене у вигляді буженини. Однак є багато інших шалено смачних гарячих закусок, якими можна порадувати своїх близьких.

до змісту

Свиняча вирізка в медово-гірчичному маринаді

знадобиться:

• свиняча вирізка - 1 кг;
• спеції - сушені трави (розмарин, чебрець, базилік, коріандр);
• французька гірчиця - 3 ст. ложки;
• часник - 5 зубків;
• борошно, соняшникову олію - по 1 ст. ложці;
• сіль, чорний перець - як вам подобається.

М`ясо обмийте холодною водою і обсушити. Натріть вирізку спеціями, сіллю, перцем, розчавленим часником. Змішайте в глибокій тарілці гірчицю, мед, борошно та олію, масою натріть м`ясо. Обмотайте вирізку харчовою плівкою і відправте на 2-3 години в холодильник. Випікайте в рукаві при температурі 180 ° C 1,5 години.

до змісту

Свинячий рулет з беконом і грибами

Як гарячий страви на рік Півня на святковому столі буде приголомшливо виглядати свинячий рулет. Загорнути в м`ясо можна все що завгодно: гриби, сир, овочі, чорнослив, горіхи, бекон, шинку і навіть яйця. Для м`ясного приготування рулету з начинкою з грибів і бекону буде потрібно:

• 1,5 кг свинячого ошийка (не надто широкого) або філе;
• потроху рослинного і вершкового масла;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 70 г твердого сиру;
• 0,5 кг печериць;
• 200 г бекону;
• сіль, спеції.

На сильно розігрітій сковороді з`єднайте рослинне і вершкове масло, після чого обсмажте в ньому цілісний шматок м`яса протягом 5 хвилин до рум`яного стану.

Зробіть начинку: на сковороді підрум`яньте подрібнену цибулину, додайте до неї нарізані дрібними пластинками гриби. Самим останнім відправте на сковороду бекон, нарізаний тонкими скибочками. У доведену до готовності рум`яну масу додайте натертий сир - він зробить консистенцію начинки в`язкою, завдяки чому вона буде краще триматися в рулеті.

У самій товстій частині м`яса зробіть глибокий надріз, щоб вийшов конверт, потім нафаршіруйте його вийшла начинкою. Сформуйте щільний рулет, краї затягніть ниткою, загорніть у фольгу, відправте в розігріту до 200 ° C духовку на 1,5 години.

до змісту

Телятина в листковому тісті

знадобиться:

• теляча вирізка - 0,5 кг;
• готове листкове тісто - 250 г;
• печериці - 150 г;
• цибуля - 1 шт .;
• рослинне, вершкове масло - по 2 ст. ложки;
• перець, сіль - як ви любите.

Відео: Салат Олів`є. 5 варіантів на Новорічний стіл

Цибулю і гриби наріжте так дрібно, як зможете. Обсмажте їх окремо до красивого рум`яного відтінку. Печериці з`єднайте з цибулею, заправте сіллю і перцем. М`ясо натріть з усіх боків сіллю і будь-якими приправами, обсмажте цілком на сковороді на сильному вогні до зарум`янювання.

Тісто розкачати тонший, надайте йому форму трохи довше шматка м`яса. На тісто помістіть цибульний-грибну начинку, розподіливши її рівномірно, а зверху на неї викладіть м`ясо. Збийте білок, змастіть їм краї тіста і скрутіть рулет, покладіть його на деко для запікання: шов повинен бути внизу. Збийте білок, змастіть їм тісто. Поставте в добре розігріту духовку на півгодини, після - зменшіть температуру до 150 ° C і запікайте рулет ще 20 хвилин.

до змісту

Ребра, запечені в гранатовому соусі

Готувати це гаряче блюдо на Новий рік можна як зі свинячих ребер, так і з баранячих або яловичих. Знадобиться приблизно 1 кг ребер, а також:

• сушені трави - шафран і розмарин;
• гранатовий густий соус - 5 ст. ложок;
• часник - 4-5 зубчиків;
• цибулина - 1 шт .;
• соєвий соус - 3 ст. ложки;
• лимон -1/2 частина;
• сіль, чорний, червоний перець.

Попередньо підготовлені розділені реберця помийте, видаліть пленочки. Часник і цибуля поріжте як можна дрібніше. Приготуйте маринад: змішайте гранатовий соус з лимонним соком, додайте сік половинки лимона. Натріть реберця спеціями, цибулею і часником, потім занурте в кисло-солодкий маринад. Їм потрібен час, щоб промаринуватися - годин 5-6. Після цього запікайте в духовці при температурі 200 ° С близько півгодини.

до змісту

Яку птіцуможно подавати на рік Півня

Курочку в ніч на рік Півня краще не готувати, але, якщо дуже хочеться м`яса птиці, на заміну курятині може прийти не менше смачне і корисне м`ясо індички. Якщо бажаєте чогось покалорійней - приготуйте качку, а любителям пісного м`яса припаде до смаку гусак, тушкований з овочами.

до змісту

Індичка в апельсиново-імбирним еле

Це дійсно ошатне і урочисте блюдо з тонким, елегантним смаком, яке доведеться до речі в будь-який з Різдвяних вечорів. Воно досить трудомістка, але результат того вартий. знадобиться:

• індичка, вагою 4-5 кг;
• апельсини - 3 шт. або свіжовичавлений сік з них - 2 склянки;
• вершкове масло - 150 г;
• цукор - 3 ст. ложки;
• корінь імбиру;
• спеції - прованські трави, кориця, гвоздика, червоний мелений перець;
• часник - кілька зубків, на смак.

Відео: М`ясні гарячі страви

Індичку обмийте, обсушіть, часник натріть на дрібній тертці. Повапните птицю сіллю, часниковою кашею і прованськими травами, залиште маринуватися. Тим часом приготуйте апельсиново-імбирний ель. Видавіть сік з 3-х апельсинів (вийде близько 1,5-2 склянок соку), вилийте в каструлю, поставте на вогонь. Корінь імбиру очистіть і натріть на дрібній тертці 1 ч. Л. продукту.
До підігрітому апельсиновому соку додайте імбир, вершкове масло, спеції і цукор на ваш смак, добре розмішайте. Дайте соусу трохи покипіти, весь час помішуючи. Полийте індичку апельсиновим елем і відправте в духовку н

а 4-5 годин при температурі 180-200 ° С. Деко краще вибрати глибокий, так як ви кожні 20 хвилин будете поливати птицю соусом, щоб вона гарненько їм просочилася.

до змісту

Новорічний «Пивний гусак»

Ця страва оцінять не лише любителі пива, але і всі ті, хто любить смачно приготоване м`ясо птиці. знадобиться:

• гусак - 3 кг;
• цибуля - 2-3 головки;
• світле пиво - 1 л;
• сіль, чорний запашний перець, лавровий лист - на око.

Тушку гусака краще обробити на шматочки, видаливши весь зайвий жирок. У цього птаха досить жорстке м`ясо: воно просто не пропечеться, якщо готувати її цілком. Обробленої гусака відправте в глибоку сковороду на сильний вогонь до утворення апетитною скоринки. За 10 хвилин до того, як відключити вогонь, добре посоліть і поперчіть птицю, додайте нарізаний півкільцями цибулю. Коли гусак з цибулею придбає апетитний вигляд, перекладіть шматочки м`яса в утятницу або жаровню, залийте пивом і тушкуйте на повільному вогні 1-1,5 години.

Не переживайте, весь алкоголь витопиться, залишиться тільки оригінальний, приємний смак, а м`ясо буде ніжне і м`яке.

до змісту

Запечена качка з яблуками, рисом і чорносливом

Приготувавши таке гаряче блюдо на Новий рік, ви отримаєте відразу м`ясне і гарнір, що дуже зручно і смачно! Для цього необхідні такі інгредієнти:

• качка - 2 кг;
• рис - 300 г;
• чорнослив - 100-150 г;
• яблука - 2 шт .;
• сіль, перець, часник - як ви любите.

Качку натріть сумішшю з солі, перцю і розчавленого часнику. Рис відварити до напівготовності, трохи підсолити воду. Чорнослив запарьте на кілька хвилин в окропі, наріжте його на смужки. Змішайте рис з чорносливом, нафаршіруйте отриманою масою качку. Щоб начинка не випала, зашейте шкурку або ретельно скріпіть її зубочистками. Оперувати птицю в розігріту духовку в глибокому деку, розклавши по краях порізані дольками яблука. З качки буде виділятися жирок, не забувайте кожні 20 хвилин поливати ним птицю. Час приготування - 1,5 години при температурі 220 ° С.

Відео: Гарячі страви до нового року (курка, качка, рулька)

до змісту

Гарячі закуски з риби на новорічному столі

Думаючи про те, які гарячі страви приготувати на Новий рік, не варто забувати про рибу і морепродукти. Готувати ці ласощі досить просто, адже рибка дуже ніжна, швидко маринується і недовго готується. Спробуйте незвичайні рецепти з риби, які вас здивують:

Червона риба в кисло-солодкому соусі, маринована в лимонному соці і пряних травах, запечена з шматочками ананасів. Готуватися блюдо буде не більше 20 хвилин.

Шашличок з доради або форелі, маринованої в соєвому соусі. При всій простоті ця закуска виглядає, як з ресторану. Всього-то й потрібно замаринувати рибу в спеціях і солі, а потім швидко обсмажити.

Строката рибка з морепродуктами. Будь-яку морську рибу, оброблену на філе, посоліть і поперчіть, збризніть лимонним соком. Форму змастіть маслом, викладіть рибу, а на неї - тонкі скибочки овочів, наприклад, цвітної капусти і помідорів, а також морепродукти. Посипте зеленню, тертим сиром і залийте вершками. Запікайте при температурі 200 ° С 25 хвилин.

Відео: М`ясні гнізда швидко і смачно. М`ясні страви на святковий стіл новий рік 2017

до змісту

Що подати на гарнір в новорічний вечір

М`ясні страви завжди йдуть в парі з гарнірами. Але в новорічний вечір не хочеться надто довго стояти біля плити, тому озбройтеся рецептами простих, але від цього не менш смачних святкових гарнірів.

Картопля по-селянськи. 10 дрібних картоплин розріжте на 4 часточки (не очищаючи), добре присмачити сіллю, меленим чорним перцем, улюбленими приправами. Полийте рослинним маслом, помістіть все в рукав для запікання. Блюдо готується 40-50 хвилин при температурі 180 ° С, рукав потрібно періодично повертати, а за 10 хвилин до готовності - розкрити.

Запіканка з картоплі з грибами і вершками. Картопля і печериці наріжте тонкими пластинами, після чого гриби обсмажте на сковороді до зарум`янювання. Картопля і гриби викладіть на деко шарами по черзі, залийте вершками 15-% жирності. Все це відправте в духовку на 30 хвилин, а з часом засипте натертим твердим сиром і готуйте ще 15 хвилин.

Замість грибів для запіканки можна використовувати шматочки червоної риби - вона прекрасно гармонує з вершками і сиром.

Зрештою, на новорічному столі в 2017 буде відмінно виглядати плов, тим більше що півень - символ наступаючого року - вже точно схвалить присутність рису та інших круп або бобових.

Є ще маса варіантів гарячих страв на рік Півня, якими ви можете побалувати свою родину. Озброївшись вищеописаними рецептами, ви складете смачне гармонійне святкове меню, яке неодмінно оцінять ваші близькі.