10 Кращих рецептів ніжного м`яса по французьки

Таке блюдо, як м`ясо по-французьки, відомо багатьом господиням, завдяки простоті приготування. М`ясо для страви використовується різна. Комусь подобається курка, телятина або свинина по французьки, які готуються під овочевий «шубкою». Найчастіше блюдо запікається в духовці. Щоб його приготувати, також можна використовувати мультиварку, мікрохвильовку або сковороду.

зміст

• Рецепт 1: М`ясо по французьки з картоплею
• Рецепт 2: М`ясо по французьки з фаршем
• Рецепт 3: М`ясо по французьки з помідорами
• Рецепт 4: М`ясо по французьки з грибами
• Рецепт 5: М`ясо по французьки з курки
• Рецепт 6: М`ясо по французьки в мультиварці
• Рецепт 7: М`ясо по французьки на сковороді
• Рецепт 8: М`ясо по французьки в мікрохвильовій печі
• Рецепт 9: М`ясо по французьки з баклажаном
• Рецепт 10: М`ясо по французьки з ананасами
• Відео

Рецепт 1: М`ясо по французьки з картоплею

Смачний рецепт приготування м`яса з картоплею, який підійде для святкової вечері в сімейному колі.

Складові:

• Яловичина - 800 грам.
• Картопля - 600 грам.
• Часник - 3 зубчики.
• Майонез - 150 грам.
• Сіль - 1 столова ложка.
• Твердий сир - 200 грам.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Перець чорний мелений - за смаком.
• Спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Яловичину вимити і розрізати на невеликі пласти, як на відбивні.
2. Відбити м`ясо з двох сторін, приправити сіллю, перцем, часником і улюбленими спеціями.
3. Картоплю очистити від шкірки, нарізати тонкими кружальцями.
4. Додати в картоплю сіль, столову ложку майонезу і перемішати.
5. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.
6. Викласти на деко м`ясо, зверху гуртки картоплі.
7. Посипати картопля цибулею, змастити майонезом.
8. Посипати зверху блюдо тертим на дрібній тертці сиром.
9. Накрити блюдо фольгою і запікати в розігрітій духовці до 180 градусів 35 - 50 хвилин.

Корисна порада:

1. Щоб блюдо стало рум`яні, за 15 хвилин до закінчення приготування, слід зняти фольгу.

наверх

Рецепт 2: М`ясо по французьки з фаршем

Простий в приготуванні рецепт м`яса по французьки в духовці. Для приготування страви використовується м`ясний фарш.

Складові:

• Картопля - 4 штуки.
• М`ясний фарш - 400 грам.
• Сіль і спеції - за смаком.
• Твердий сир - 200 грам.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Майонез - 150 грам.

Спосіб приготування:

1. Картоплю очистити від шкірки і нарізати тонкими кружальцями.
2. Картопля перемішати з сіллю і ложкою майонезу.
3. Викласти картоплю на деко або в форму для запікання.
4. На картопля рівномірно викласти шар фаршу, посолити його і поперчити.
5. Рівномірно промазати фарш майонезом.
6. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати півкільцями.
7. Викласти півкільця цибулі зверху на фарш.
8. Засипати блюдо тертим на крупну тертку сиром.
9. Розігріти духовку до 180 градусів, запікати блюдо 30 - 40 хвилин.

Корисна порада:

1. Щоб фарш добре присмажився і не був сирим, слід накладати не дуже товстий шар.

наверх

Рецепт 3: М`ясо по французьки з помідорами

М`ясо по французьки з помідорами виглядає красиво, а на смак соковите і м`яке. Соковитість страви також надає майонез, який краще використовувати домашній.

Складові:

• Помідори - 3 штуки.
• М`ясо - 500 грам.
• Сіль за смаком.
• Перець чорний мелений - за смаком.
• Tвердий сир - 200 грам.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Майонез - 100 міліграм.

Спосіб приготування:

1. М`ясо нарізати на відбивні.
2. Відбити м`ясо через целофановий пакет товщиною 0,7 - 1 сантиметр.
3. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати тонкими кільцями.
4. Помідори вимити і нарізати тонкими кружальцями.
5. Твердий сир натерти на крупній тертці.
6. М`ясо поперчити, посолити, викласти на змащене маслом деко.
7. Змастити м`ясо майонезом, зверху викласти кільця цибулі.
8. Розкласти помідори поверх лука.
9. Змастити помідори майонезом і посипати тертим сиром.
10. Запікати в розігрітій до 190 градусів духовці 30 - 35 хвилин.

Корисна порада:

1. Час запікання страви варіюється від того, яке м`ясо використовується.

наверх

Рецепт 4: М`ясо по французьки з грибами

Свинина по французьки, приготована з грибами і смачним сирним соусом. Замість свинини також можна використовувати телятину.

Складові:

1. Свинина - 700 грам.
2. Твердий сир - 200 грам.
3. Печериці - 400 грам.
4. Ріпчасту цибулю - 1 велика штука.
5. Сіль за смаком.
6. Перець чорний мелений - за смаком.
7. Майонез - 50 грам.
8. Сметана - 50 грам.
9. Сир Філадельфія - 50 грам.

Спосіб приготування:

1. М`ясо нарізати тонкими пластами і відбити.
2. Натерти з двох сторін м`ясо сіллю і перцем, викласти на деко, змащене олією.
3. Ретельно перемішати сметану, сир і майонез в однорідну масу.
4. Рясно змастити м`ясо соусом.
5. Ріпчасту цибулю очистити від лушпиння і нарізати півкільцями
6. Викласти цибулю на м`ясо.
7. Печериці вимити, порізати кубиками і посмажити на рослинному маслі до готовності.
8. Викласти печериці поверх лука.
9. Змастити гриби соусом і викласти зверху натертий на дрібній тертці твердий сир.
10. Запікати в розігрітій духовці при 180 градусів 30 - 40 хвилин.

Корисна порада:

1. Лук слід нарізати тонко, щоб він встиг під час приготування стати м`якше.

наверх

Рецепт 5: М`ясо по французьки з курки

М`ясо по французьки, приготоване з курячого філе виходить не таким жирним, як з традиційною свинини. У такому виконанні воно також не сухим.

Складові:

• Куряче філе - 2 штуки.
• Помідор - 1 штука.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Печериці - 300 грам.
• Сіль за смаком.
• Перець чорний мелений - за смаком.
• Рослинна олія - 2 столові ложки.
• Твердий сир - 150 грам.
• Гірчиця - 2 столових ложки.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе вимити і розрізати подовжньо кожне на три частини.
2. Відбити філе молотком з двох сторін.
3. Гриби вимити і нарізати кубиками.
4. Розігріти сковороду з рослинним маслом, всипати в неї гриби.
5. Ріпчасту цибулю очистити, нарізати кубиками і всипати до грибів.
6. Смажити гриби з цибулею на середньому вогні, перемішуючи, до готовності.
7. Помідор вимити і нарізати тонкими кружальцями.
8. Твердий сир натерти на великій тертці.
9. Куряче філе викласти на змащене маслом деко.
10. Посолити і поперчити філе, змастити гірчицею.
11. Викласти на м`ясо гриби і гуртки помідора.
12. Посипати твердим сиром.
13. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20 - 25 хвилин.

Корисна порада:

1. Куряче філе сильно відбивати не потрібно, так як воно ніжне, щоб не втратило свою цілісність.

наверх

Рецепт 6: М`ясо по французьки в мультиварці

Готувати м`ясо в мультиварці швидше, ніж в духовці. Воно виходить таким же гарним і соковитим.

Складові:

• М`ясо - 300 грам.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Твердий сир - 100 грам.
• Рослинна олія - 2 столові ложки.
• Сіль за смаком.
• Перець чорний мелений - за смаком.
• Майонез - 1 столова ложка.
• Помідор - 1 штука.
• Картопля - 2 штуки.

Спосіб приготування:

1. Нарізати свинину, як на відбивні, тонкими пластами.
2. Відбити м`ясо, посолити, поперчити з кожного боку.
3. Ріпчасту цибулю почистити і нарізати півкільцями.
4. Помідор помити і нарізати тонкими кружальцями.
5. Картоплю почистити і нарізати тонкими кружальцями.
6. Твердий сир натерти на крупній тертці.
7. У чашу мультиварки налити 2 столових ложки рослинної олії, викласти на дно пласти м`яса.
8. Змастити м`ясо тонким шаром майонезу.
9. Викласти цибулю, знову змастити майонезом.
10. Викласти скибочки картоплі, посолити його і змастити майонезом.
11. Викласти помідори і посипати тертим сиром.
12. Встановити на режим «Випічка». Готувати 30 - 40 хвилин.

Корисна порада:

1. Щоб м`ясо було легше нарізати на тонкі пласти, попередньо його можна покласти в морозильну камеру, щоб воно зчепилося.

наверх

Рецепт 7: М`ясо по французьки на сковороді

При правильному приготуванні м`яса по французьки на сковороді, воно буде таким же соковитим і ніжним, як у духовці.

Складові:

• М`ясо - 1 кілограм.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Твердий сир - 400 грам.
• Сметана - 250 грам.
• Сіль за смаком.
• Перець і спеції - за смаком.

Спосіб приготування:

1. М`ясо вимити, обсушити, нарізати поперек волокон на стейки.
2. М`ясо відбити, посолити і посипати спеціями з усіх боків.
3. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати не тонкими кільцями.
4. Сковороду змастити олією, викласти на неї кільця цибулі.
5. Викласти на цибулю щільно один до одного м`ясо.
6. Сметаною змастити рівномірно всю поверхню м`яса.
7. Рясно посипати зверху блюдо тертим сиром.
8. Сковороду поставити на маленький вогонь, готувати м`ясо 60 - 90 хвилин.

Корисна порада:

1. Щоб м`ясо було ароматне і ніжне, необхідно щільно закрити сковорідку кришкою.

наверх

Рецепт 8: М`ясо по французьки в мікрохвильовій печі

У мікрохвильовці м`ясо готується швидко, особливо, якщо необхідно терміново приготувати страву для нежданих гостей.

Складові:

• Mясо - 400 грам.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Твердий сир - 100 грам.
• Сіль за смаком.
• Перець чорний мелений - за смаком.
• Картопля - 2 штуки.
• Вершкове масло - 50 грам.
• Часник - 1 зубчик.
• Майонез - 150 грам.

Спосіб приготування:

1. Форму для мікрохвильової печі змастити вершковим маслом.
2. М`ясо нарізати пластами, як на відбивні, посолити, поперчити за смаком.
3. Викласти м`ясо в форму для печі.
4. Часник видавити через прес і змастити ним м`ясо.
5. Змастити м`ясо майонезом.
6. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями.
7. Викласти цибулю поверх м`яса.
8. Картоплю очистити і нарізати тонкими кружальцями, викласти поверх лука.
9. Змастити картопля майонезом, посолити і посипати зверху тертим на крупну тертку сиром.
10. Запікати під кришкою при 800 Ватт 20 - 30 хвилин.

Корисна порада:

1. Щоб злегка зарум`яниться сир, слід зняти кришку з страви і поставити його ще на 3 - 5 хвилин запікати.

наверх

Рецепт 9: М`ясо по французьки з баклажаном

Незвичайний рецепт приготування свинини по французьки з баклажаном для тих, хто хоче різноманітності.

Складові:

• М`ясо - 500 грам.
• Твердий сир - 200 грам.
• Баклажан - 1 штука.
• Печериці - 250 грам.
• Сіль, перець - за смаком.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.
• Часник - 3 зубчики.
• Сметана - 2 столових ложки.
• Майонез - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

1. Нарізати м`ясо на стейки, товщиною близько 2 сантиметрів.
2. Підсмажити до зарум`янювання на середньому вогні.
3. Викласти м`ясо в формі для запікання.
4. Ріпчасту цибулю і часник очистити від лушпиння, дрібно порубати і обсмажити на сковороді до золотистого стану.
5. Гриби вимити, нарізати кубиками, додати в сковороду.
6. Баклажан вимити, порізати кубиками і всипати до грибів і цибулі.
7. Гасити на сковороді баклажани з грибами під кришкою 5 - 7 хвилин.
8. Вміст сковороди перемішати зі сметаною, майонезом і викласти цю масу поверх м`яса.
9. Твердий сир натерти на крупній тертці, посипати їм блюдо.
10. Запікати в розігрітій до 180 градусів духовці 30 - 40 хвилин.

Корисна порада:

1. Щоб м`ясо було соковитим, перед запіканням його можна підсмажити на сковороді з двох сторін до зарум`янювання. При цьому рослинним маслом слід змастити НЕ сковороду, а м`ясо.

наверх

Рецепт 10: М`ясо по французьки з ананасами

Оригінальна і смачне поєднання м`яса і ананасів, яке оцінить будь-який гість.

Складові:

• М`ясо - 600 грам.
• Твердий сир - 200 грам.
• Майонез - 150 грам.
• Сіль за смаком.
• Перець чорний мелений - за смаком.
• Ананас консервований - 300 грам.
• Ріпчасту цибулю - 1 штука.

Спосіб приготування:

1. М`ясо вимити, порізати пластами, як на відбивні, шириною 1 - 1,5 сантиметра.
2. Відбити м`ясо, посолити, поперчити з двох сторін.
3. Викласти м`ясо на змащене маслом деко.
4. Ріпчасту цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.
5. Посипати цибулею м`ясо.
6. Ананаси нарізати кубиками і посипати їх на цибулю.
7. Змастити ананаси майонезом.
8. Посипати блюдо твердим сиром, натертим на крупній тертці.
9. Запікати в розігрітій духовці при 170 градусах 30 - 45 хвилин.

Корисна порада:

1. Щоб цибуля не гірчить в поєднанні з ананасом, попередньо його слід замаринувати. Порізати цибулю на кубики, залити оцтом, розбавленим водою 1: 1 і чайною ложкою цукру на 30 хвилин.

наверх

Відео

наверх