Апетитне печеня в горщиках з м`ясом і овочами

Одним з найпростіших способів приготувати картоплю - запекти її з овочами і / або м`ясом в горщиках. Картопля в горщиках є порційне і дуже смачна страва, яке можна подати на сімейну вечерю. Як варіант, можна приготувати печеню зі свинини, курки, яловичини, замінити або доповнити м`ясо грибами, корисними і смачними овочами.

зміст

• Рецепт 1: Печеня зі свинини
• Рецепт 2: Печеня з курки
• Рецепт 3: Печеня з телятини
• Рецепт 4: Картопля з грибами в горщику
• Рецепт 5: Печеня з риби в горщику
• Відео

Рецепт 1: Печеня зі свинини

Картопля в горщиках з м`ясом виходить дуже апетитною. Вона ситна і смачна, прекрасно підійде для вечері в колі сім`ї.

Складові:

• Картопля - 8 штук.
• Свинина - 0,5 кілограм.
• Морква - 2 штуки.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Бульйон - 2 склянки.
• Часник - 2 зубчики.
• Кріп - 1 пучок.
• Лавровий лист - 2-3 штуки.
• Рослинна олія - для смаження.
• Сіль за смаком.
• Запашний перець горошком - за смаком.
• Чорний мелений перець - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Нарізати свинину середніми шматочками.
2. Обсмажити на сковороді з рослинним маслом з усіх боків по 10 хвилин.
3. Обсмажену свинину перекласти в іншу ємність.
4. Очистити, обмити картопля, нарізати середніми кубиками.
5. Очистити моркву і нарізати кубиками або брусочками.
6. На сковороді обсмажити картопля з морквою до напівготовності, приблизно 20 хвилин.
7. Очистити цибулю і нарізати півкільцями.
8. Перекласти цибулю в сковороду з картоплею та морквою, перемішати, посолити і поперчити.
9. Викласти інгредієнти в горщики: половину овочів, шматочки м`яса, лавровий лист, перець горошком, другу частину овочів.
10. Нарізати дрібно часник і викласти поверх інших інгредієнтів в горщиках.
11. Вилити в горщики бульйон, приблизно по півсклянки в кожен.
12. Розігріти духовку до 220 градусів і відправити в неї горщики на 1-1,5 години.
13. Дрібно посікти кріп і засипати його в горщики за 5 хвилин до закінчення приготування.

Корисні поради:

• Якщо немає бульйону, можна використовувати кип`ячену воду.
• Любителям жирних страв можна обсмажити свинину на жирі, що залишився після смаження сала. Отримані шкварки відправити в горщики.
• Час приготування залежить від розміру картоплі і м`яса, тому страва рекомендується перевіряти на готовність.

наверх

Рецепт 2: Печеня з курки

Картопля з курячим м`ясом в горщиках готується швидше, ніж зі свининою або яловичиною. Готову страву виходить менш жирним, легким і смачним.

Складові:

• Куряче філе - 200 грам.
• Картопля - 4 штуки.
• Помідори - 500 грам.
• Печериці - за смаком.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Твердий сир - 100 грам.
• Сметана - 2 столові ложки.
• Бульйон - 0,5 склянки.
• Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Порізати на кубики куряче філе і картоплю.
2. Нарізати кільцями ріпчасту цибулю, а помідори - кружечками.
3. Гриби нарізати пластинками.
4. Натерти на середній тертці сир.
5. Змастити маслом горщики всередині.
6. На дно горщиків укласти куряче м`ясо, посолити.
7. Викласти картоплю, цибулю і потім помідори.
8. Поверх викласти гриби, вилити сметану і посипати сиром.
9. Вилити в горщики бульйон.
10. Розігріти духовку до 220 градусів і готувати в ній блюдо 40 хвилин.

Корисні поради:

• Можна змішати сметану з майонезом або використовувати тільки його.
• Бульйон може бути курячим або овочевим.

наверх

Рецепт 3: Печеня з телятини

Ніжне й ароматне печеня з телятини в горіховій підливі порадує всю родину і гостей. Готується печеня в горщиках, тому не забирає багато часу.

Складові:

• Телятина - 1 кілограм.
• Картопля - 3-4 штуки.
• Ріпчасту цибулю - 3 штуки.
• Помідори - 2 штуки.
• Волоські горіхи подрібнені - 150 грам.
• Болгарський перець - 1 штука.
• Лавровий лист - 1 штука.
• Перець запашний горошком - за смаком.
• Гранатовий сік - 1 стакан.
• Вода - 1 стакан.
• Кріп - 0,5 пучка.
• Петрушка - 0,5 пучка.
• Хмелі-сунелі - за смаком.
• Чорний мелений перець - за смаком.
• Листкове тісто - 500 грам.

Спосіб приготування:

1. Очистити і нарізати кубиками картоплю.
2. Помідори порізати кубиками, як і болгарський перець.
3. М`ясо нарізати невеликими брусочками і обваляти в борошні.
4. Нагріти на сковороді рослинне масло і обсмажити на ньому м`ясо до рум`яної скоринки.
5. Порізати півкільцями цибулю, відправити до м`яса і обсмажити до прозорості.
6. Викласти м`ясо в миску, обсипати горіхами, посолити, поперчити, приправити хмелі-сунелі і посипати рубаною зеленню.
7. Злегка обмазати горщики маслом всередині.
8. На дно викласти лавровий лист, пару горошин чорного перцю, картопля, частина помідор і болгарського перцю.
9. Потім викласти шар смаженого м`яса з цибулею, зверху покрити залишком помідор і перцю.
10. Довести до кипіння гранатовий сік, розведений водою, розлити по горщикам.
11. Зверху горщики закрити тонкими коржами з тіста.
12. Надіслати горщики з продуктами в розігріту духовку до 200 градусів на 20 хвилин.
13. Через деякий час зменшити температуру до 170 градусів і почекати ще 1 годину або до готовності.

Корисні поради:

• Можна готувати печеня з яловичини, свинини або курячого м`яса.
• Гранатовий сік можна замінити червоним сухим вином.
• Щоб тісто не підгоріло, слід накрити його фольгою.

наверх

Рецепт 4: Картопля з грибами в горщику

Картоплю можна смачно запекти з будь-якими грибами. Більш ароматної і насиченою за смаком вона буде, якщо використовувати білі гриби і печериці.

Складові:

• Картопля - 600 грам.
• Свіжі печериці - 600 грам.
• Білі сушені гриби - 40 грам.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Сметана - 200 грам.
• Твердий сир - 50 грам.
• Рослинна олія - для смаження.
• Сіль за смаком.
• Чорний мелений перець - за смаком.
• Бульйон або вода - скільки піде.

Спосіб приготування:

1. Промити і залити водою білі гриби, залишити на 20 хвилин.
2. Картоплю нарізати невеликими кубиками, а цибулю - дрібними.
3. Натерти на середній тертці сир.
4. Нарізати пластинками печериці.
5. Обсмажити на рослинному маслі картопля, посолити, протягом 5 хвилин.
6. Окремо обсмажити цибулю до світло-золотистого кольору, приблизно 3-4 хвилини.
7. У сковороду до цибулі відправити печериці та частина білих грибів, посолити, поперчити і обсмажити 5 хвилин.
8. У горщики укласти 1 частина обсмажених грибів і половину необроблених білих.
9. Додати 1 ложку сметани, викласти картоплю, знову повторити шар сметани.
10. Викласти залишок грибів, додати сметану, тертий сир.
11. Влити воду або бульйон - частина горщика.
12. Накрити кришкою горщики і відправити в духовку.
13. Запікати при температурі 160-180 градусів приблизно 40-45 хвилин.

Корисні поради:

• За бажанням, блюдо можна готувати з додаванням курячого м`яса.
• Блюдо слід перевіряти на готовність, орієнтуючись на м`якість картоплі.

наверх

Рецепт 5: Печеня з риби в горщику

На зміну традиційному жаркого з м`ясом, можна приготувати страву з риби в горщиках. Найкраще брати рибне філе без кісточок, скоротивши час і сили на їх видалення.

Складові:

• Рибне філе - 500-600 грам.
• Картопля - 3 штуки.
• Ріпчасту цибулю - 2 штуки.
• Томатний соус - 3 столові ложки.
• Рибний бульйон - 250 міліграм.
• Рубана зелень - 2 столові ложки.
• Лавровий лист - 1-2 штуки.
• Запашний перець горошком - 1-2 штуки.
• Сіль за смаком.
• Червоний мелений перець - за смаком.
• Рослинна олія - 100 міліграм.

Спосіб приготування:

1. Очистити і нарізати кубиками картоплю.
2. Рибне філе посипати сіллю і нарізати шматочками.
3. Обсмажити на рослинному маслі до легкого золотистого кольору.
4. Нарізати дрібно цибулю і обсмажити на олії до прозорості.
5. Додати до цибулі томатний соус з червоним меленим перцем.
6. Влити рибний бульйон, трохи посолити і довести до кипіння.
7. На дно горщиків викласти лавровий лист і запашний перець.
8. Укласти картоплю і смажену рибу, зверху вилити бульйон з цибулею.
9. Присипати зеленню і відправити в духовку.
10. Запікати при температурі 180 градусів приблизно 50 хвилин.

Корисні поради:

• Рибу можна взяти будь-яку. Наприклад, хек, судак або минтай.
• Картоплю можна попередньо відварити до напівготовності, так скоротиться час готування страви в духовці.

наверх

Відео

наверх