Кивано - корисні властивості, як їдять, як вибрати і зберігати

фрукт кивано, або як його ще називають, африканський огірок або рогата диня, цікавий в першу чергу своїм незвичайним зовнішнім виглядом. Стиглі плоди мають яскраво помаранчевий колір, розмір приблизно з апельсин з м`якими пухирцями по всій поверхні. Не дарма ж їх використовують в якості декоративних елементів в інтер`єрі.

До кивано відносяться як до фрукту, але насправді це овоч. Виростає як зелене те ліана, дуже схожа на огірок, тільки листя трохи менше в діаметрі. Середня вага плоду 250-300 грам, довжина 8-10 см.

Родина кивано Африка, однак його вирощують як овочеву культуру і в деяких країнах південної Європи, США, в Центральній і Південній Америці і Новій Зеландії.

Вирощування. Кивано некапрізен, і його легко вирощувати, він майже невразливий перед різними шкідниками та хворобами. До того ж, він дуже плідний і особливого догляду не потребує. Але має цей плід і недолік - непереносимість негативних температур навколишнього середовища і надчутливість до добових коливань температури.

Чим кивано такий цікавий? Контрастом. У той час як щільна шкірка стиглого плода має яскравий жовто-оранжевий колір, м`якоть смарагдово-зелена з желейної сумішшю і м`якими їстівними насінням як у огірка.

Смак кивано. Тут теж все неоднозначно, ті хто пробував це фрукт, часто по різному описують його смак. Деякі відчувають банан з огірком і лимоном, інші ківі з бананом, треті що це суміш дині і огірком. Що гранично ясно це те що м`якоть дуже м`яка і легка так як містить 89% води.

Як їдять кивано

Стиглі фрукти розрізають по полам і їдять ложкою. М`якоть кивано додають в десерти, роблять соуси до салатів і м`яса, роблять варення. Дрібні корнішони кивано маринують і їдять цілком як делікатес. Завдяки високому вмісту вологи кивано відмінно втамовує спрагу і освіжає.

використовують кивано, також і в декоративних цілях. Справа в тому що зберігається він досить довго і будь-яка господиня полюбить таку прикрасу на кухонному столі.

Якщо вийняти м`якоть з половинок фрукта кивано можна використовувати як цікава посуд для різних закусок і екзотичних салатів.

Корисні властивості кивано

89% фрукта кивано, це вода. Це дуже низькокалорійний продукт, ідеально підходить для тих хто стежить за фігурою.

У країнах де він виростає, м`якоть кивано використовують як засіб для швидкого загоєння ран. Вважається що він сприяє очищенню організму від токсинів, зміцнює імунітет і надає загальну тонізуючу дію на оргнізму.

Одна з головних переваг цього фрукта у високому вмісті вітаміну А, С, вітамінів групи В, які так необхідні для нормального функціонування організму. Також з вітамінів: ніацин (В3), рибофлавін (В2), фолієва кислота (В9), тіамін (В1). Зміст мінералів: калій, магній, фосфор, кальцій, залізо, мідь і цинк.

кивано корисний тим, хто хворіє шлунково-кишковими, серцево-судинними захворюваннями, завдяки високому вмісту в ньому калію.

Ще, цей фрукт дуже корисний для дітей завдяки наявності вітаміну РР і аскорбінової кислоти.

Вітаміни А, цинк і мідь благотворно впливають на стан нашої шкіри, підвищують еластичність і поліпшують функцію регенерації клітин.

Кивано просто ідеальний фрукт для схуднення. Його легка і смачна м`якоть, багата вітамінами і мінералами і водою допомагає наситити організм вологою і необхідними елементами. Калорійність. На 100 грам фрукта припадає приблизно 44 ккал.

У країнах де росте кивано, його м`якоть використовується і в косметологічних цілях. Роблять підтягують і тонізуючі маски для обличчя, пілінги і різні засоби. І зрозуміло чому, адже вітамін А яким багатий кивано, один з основних для здоров`я і краси нашої шкіри.

З передачі «Здорово Жити» з Оленою Малишевої, ще дізналася що особлива цінність кивано в правильному балансі вітамінів А, Е і С що дуже і дуже корисно для шкіри.

Як вибрати і зберігати кивано?

Стиглий плід кивано має яскравий жовто-оранжевий колір. Плоди зеленого кольору ще нестиглі, але принадність у тому що їх можна на час залишити навіть на кухонному столі і вони доспеют.

Плоди середнього розміри вибирати краще так вони не перестиглі та будуть більш смачними і свіжими. Також варто звернути увагу на зовнішній вигляд, він повинен бути красивим, без пошкоджень, плям. Оскільки у нас його привозять з далеких країн, ідеальних стиглий кивано дуже важко знайти, тому краще вибрати трохи зелений, недоспелий плід. Він потім вдома доспеет.

зберігати кивано можна досить довго, в холодильнику до 1 місяця і більше. Якщо КіВіН буде лежати на сонці - він швидко буде дозрівати. Так що ту треба вирішити індивідуально, якщо хочете його швидше з`їсти, залиште його в сонячному місці.

Рецепт соусу з кивано

Легкий соус який відмінно підходить як для салатів, так і для м`яса.

Складові: 1 кивано, 3 чайні ложки соку лайма, 1 чайна ложка гірчиці діжонської, 1 чайна ложка рослинної олії (я за оливкова), 1 зубчик часнику, сіль і перець за смаком.

Як приготувати: Всі інгредієнти потрібно ретельно змішати в блендері. Соус готовий до вживання. Їм в Португалії поливають салати а також смажене м`ясо, так як надає кисло-солодкий екзотичний смак.

Читайте також про іншого цікавого фрукті: Мушмула - корисні властивості

Пропонуємо вам подивитися цікаве відео про корисні властивості фрукта кивано: