Мушмула - корисні властивості, як їдять, як вибрати, як зберігати

мушмула, або як його ще називають, нісперо або шесек - це листопадне плодове дерево сімейства Рожевих. Їх плоди, фрукти мушмула, популярний продукт в Південно-Західній Азії, на Кавказі, особливо цінують їх в Ірані, Азербайджані, Туреччині де культивуються ось уже 3000 років. У стародавні часи мушмулу вирощували і греки і римляни.

Перси також вирощували їх на протязі століть. Плоди мушмули були популярні в Англії в 17 і 18 століттях, а також у вікторіанську епоху. Сьогодні, в деяких країнах Азії і на Кавказі мушмулу ще вирощують, в Японії та Ізраїлі цей фрукт дуже цінують. Однак, в Європі її можна зустріти в основному в ботанічних садах і на городах у любителів екзотичних фруктів.

Що таке мушмула і з чим його їдять?

Мушмула - найближчий родич глоду, айви і груші. Існують 2 основних види мушмули:

мушмула германська - Це невисоке дерево 3-4 м. Плоди відрізняються тим що мають круглу форму, коричневий колір і м`якоть кисло-солодка, але терпка. Щоб плоди стали м`якими і найбільш готовими до споживання, їх збирають тільки після першого морозу. Якщо морозу чекати немає сенсу, їх збирають і зберігають в міцному соляному розчині. У такому вигляді їх можна зберігати в прохолодному місці протягом декількох тижнів, і тільки після цього його можна їсти - він набуває свій смак, а центр стає м`яким і приємним. Багато описують смак німецької мушмули як схожий на яблучне пюре.

Це зараз для нас той фрукт є чимось незвичайним і екзотичним, але всього років сто тому, для європейців він був цілком звичайним, люди їли його плоди у свіжому вигляді, робили з мушмули десерти і варення.

мушмула Японська - Це дерево висота якого може досягти 5-7 метрів з широкою густою кроною. Квітки японської мушмули білі і запашні. Плоди круглі або довгасті з діаметрів десь 3-5 см. Колір стиглих плодів світло-або оранжево-жовті, зовні дуже схожі на абрикоси. М`якоть біла, соковита, кисло-солодка з декількома коричневими насінням. Вирощують на Кавказі, в дикому вигляді зустрічається в Китаї. Урожай збирають вже в квітні-червні, в порівнянні з мушмулою німецької плоди якого стають їстівними тільки після перших морозів.

Японську мушмулу можна зберігати лише кілька днів тому що вони швидко псуються, також, вони погано переносять транспортування. Мабуть через це шансів зустріти ці фрукти в наших магазинах, дуже мало. 

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода інжиру

Цікаві факти про мушмулою

• В Ізраїлі мушмулу японську називають «шесек». В Іспанії - нісперо (nispero).
• Спочатку, в Японії дерева мушмули вирощували в декоративних цілях.
• З екстракту листя мушмули багато косметичних і фармацевтичні фірми роблять засоби від випадіння та для росту волосся.
• В екстракті з листя мушмули недавно виявили субстанцію яка імовірно має властивість зупинити ріст ракових клітин. Зараз вони поки тестується і немає остаточних результатів.

Мушмула - корисні властивості

склад: Вода, харчові волокна, білок, яблучна і лимонна кислота, фруктоза.

Відео: Папайя - корисні властивості

Вітаміни та мінерали: Бета-каротин, каротин, ніацин, фолієва кислота, вітамін Е і А, вітаміни групи В, вітамін К, кальцій, фосфор, йод, залізо, магній, калій.

калорійність: 100 грам мушмули містить близько 42 ккал.

У таких країнах як Іспанія, Японія чи Ізраїль мушмулу японську дуже люблять і цінують. Їдять цей фрукт в основному в свіжому вигляді, а також роблять варення та джеми, десерти а також компоти і лікери. Іспанці примудряються робити з мушмули соуси і гарніри до м`яса.

Як і будь-який інший фрукт, у мушмули безліч корисних властивостей. Завдяки тому що мушмула містить дуже мало калорій, він прекрасно підходить для тих хто сидить на дієті.

Мушмула рекомендується людям у яких є хвороби або дисфункції нирок, збільшуючи їх здатність фільтрації. Містить багато молекулярної води, завдяки чому живить вологою наш організм і допомагає позбутися від токсинів.

Основна користь мушмули в тому що вона дуже багата на вітамін А який незамінний для здоров`я наших очей.

Відео: Фрукт помело - корисні властивості

Мушмула корисна при шлунково-кишкових захворюваннях так як покращує травлення і очищає кишечник.

Як вибрати і зберігати мушмулу

Вибираючи мушмулу слід звернути увагу на розмір, занадто маленькі будуть кислими, так як вони можуть бути недозрілі, а великі можуть бути перезрілими, а значить не зовсім соковитими. В ідеалі, потрібно вибрати мушмулу середнього розміру - приблизно як слива.

Колір повинен бути рівним, без ознак початку загниваючого процесу, середньої м`якості.

Зберігається мушмула всього кілька днів в прохолодному місці. Можна зберігати і при кімнатній температурі.

Відео: Ананас - корисні властивості

Вживати мушмулу найкраще в свіжому вигляді, так як в такому вигляді зберігаються всі корисні властивості цього прекрасного фрукта. Перш ніж з`їсти мушмулу не забувайте зняти шкірку.