Як і скільки варити кольорову, брюссельську, морську капусту і брокколі? Як і скільки варити капусту після закипання в борщі, супі, щах, на голубці, в дитячому пюре для прикорму дитини?

Цвітна капуста - це овоч, за допомогою якого можна приготувати безліч страв. Але щоб страва була смачною, слід знати деякі секрети, про які й поговоримо в даній статті.

Як і скільки варити свіжу і заморожену кольорову капусту після закипання до готовності в супі і перед смаженням?

Варити кольорову капусту можна декількома способами, і відповідно на кожен з них буде потрібно різний час. Щоб капуста не вийшла сирої або перевареної, давайте розглянемо ці способи:

• У каструлі варіть свіжу кольорову капусту близько 10-15 хв, перед смаженням час варіння скорочується вдвічі
• В пароварці Вам буде потрібно 30 хв
• В мультиварці 15 хв
• У мікрохвильовці - 7 хв

Щоб зварити заморожену капусту будь-яким з вищевказаних варіантів, Вам буде потрібно 20 хв, попередня розморожування не потрібно
Для приготування цвітної капусти в каструлі необхідно:

• Розділіть капусту на суцвіття і залийте підсоленою водою
• Варіть на сильному вогні до закипання не накриваючи кришкою, після звільніть вогонь
• Ціла капуста вариться 15 хв, розділена - 7-10 хв
• Після закипання додайте 50 г молока, так суцвіття будуть ніжно-білими
• Відвар з капусти дуже корисний, в ньому міститься багато вітамінів і мікроелементів

Щоб приготувати капусту в мікрохвильовці слід:

• У ємність для мікрохвильовки викладіть суцвіття і, додавши 50 г води, накрийте кришкою
• Встановіть в мікрохвильовці максимальну потужність
• Проваріть 3 хв, після зупиніть процес, додайте сіль і встановіть таймер ще на 4 хв

Для приготування в мультиварці і пароварці Вам потрібно виконати зазначені кроки:

• У лоток апарату розкладіть суцвіття
• Виставте режим «Варка на пару»
• Пробуйте готовність овоча ножем

Тепер Ви знаєте всі способи приготування цвітної капусти. Давайте розглянемо процес приготування і інших сортів овоча

Відео: Як смачно приготувати кольорову капусту

Як і скільки варити свіжу і заморожену брюссельську капусту після закипання?

Приготувати брюссельську капусту можна і взимку і влітку. Для цього Вам знадобитися не більше 20 хв.
Правильно зварена капуста не тільки смачна, а й корисна. Вона допомагає зміцнити імунітет, нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, знижує рівень холестерину і покращує зір.
А ще вона напрочуд низькокалорійна - всього 43 ккал в 100 г продукту. Процес приготування капусти в каструлі такий:

• Промийте свіжу капусту, і зніміть жовте листя.
• Заморожена капуста розморожування не вимагає
• Трохи обріжте корінці і зробіть на місці зрізу хрестоподібні надрізи
• Закип`ятіть воду і додайте в неї дрібку солі
• Помістіть в каструлю з киплячою водою капусту і варіть свіжий овоч 7 хв, заморожений - 12 хв
• Для приготування в пароварці або мультиварці капусту слід готувати в режимі «Гасіння» в першому апараті - 25 хв, у другому - 12-15 хв. Готову капусту перевірте вилкою, її можна буде з легкістю проткнути.
• Готувати капусту в мікрохвильовці не рекомендується - плоди не досить добре проварюють або, за рахунок дії високих температур, стають занадто сухими

Відео: Готуємо брюссельську капусту правильно

Як і скільки варити свіжу і заморожену капусту брокколі після закипання?

Капуста брокколі при правильному приготуванні виходить дуже смачною і ніжною, сорт вкрай корисний для маленьких дітей. Готувати її можна декількома способами:

• У каструлі варіть свіжу капусту брокколі близько 5-7 хв після закипання
• В пароварці Вам буде потрібно 10 хв, після цього залиште її в закритій чаші ще 5 хв
• В мультиварці 15 хв
• Заморожений овоч готуватися 15 хвилин після закипання

Для приготування брокколі в каструлі необхідно:

• Довести підсолену воду до закипання і варити капусту на середньому вогні близько 5 хв
• Якщо капуста ще трохи тверда, проваріть ще 2 хв
• Якщо Ви будете годувати нею дитини, час на приготування - 25 хв, після цього подрібніть капусту блендером

Для приготування брокколі в мультиварці і пароварці Вам потрібно виконати зазначені кроки:

• У лоток розкладіть капусту і встановіть час від 10 до 15 хв
• Виставте режим «Варка на пару»
• Готовий овоч повинен бути досить м`яким

Ні в якому разі не переварюйте брокколі. Якщо Ви збільшите час на приготування, будьте готові до того, що капуста буде занадто м`яка і несмачна.
Обов`язково вводите брокколі в раціон дитини. Вона володіє величезною кількістю необхідних для малюка мікроелементів.

Відео: Як смачно приготувати брокколі?

Скільки варити квашену капусту в борщі, щі, капусняк після закипання?

З квашеною капустою можна приготувати виключно смачний борщ, капусняк або щі. Але якщо занадто довго варити капусту, то вона може неабияк зіпсувати смак готового блюда.
Тому, щоб перше вийшло за всіма правилами, слід враховувати час на варіння капусти:

• Під час приготування борщу квашену капусту слід промити і добре віджати
• Після цього додайте капусту до пасированого морквині і цибулі і також трохи підсмажити 3-5 хв
• Пасеровані овочі додаються в останній момент - коли закипить картопля
• Доведіть до кипіння борщ і відразу знімайте з вогню

Щи з квашеною капустою - це класичне російське блюдо. І процес приготування досить цікавий:

• Якщо капуста дуже кисла - промити її і добре відіжміть, капусту з середньою кислинкою промивати не потрібно
• Надсилайте капусту в щи, як тільки закипить м`ясо
  Капуста в щах буде варитися весь час приготування і вийде дуже ніжною та м`якою

У капусняк свої секрети:

• Квашену капусту можна змішати зі свіжої або додавати саму
• Додавати її слід перед піджаркою з моркви і цибулі
• Надішліть капусту в каструлю з капустняком, доведіть до кипіння
• Слідом відправте піджарку і вимикайте капусняк відразу після закипання
• Залиште блюдо настоюватися 15 хв

З квашеною капустою здавна готували перші страви. Особливо актуально це було взимку, коли свіжі запаси в підвалі були під кінець. Долучіться до традицій, приготуйте щі або капусняк з квашеною капустою, це дуже смачно.

Як і скільки варити морську капусту суху, заморожену, для салату?

Морська капуста містить величезну кількість корисних речовин, вкрай необхідних людині. Також вона очищає організм від шлаків, зміцнює імунітет, очищає кров. Щоб приготувати капусту Вам потрібно:

• 15 хв часу якщо це замороженная капуста. У такому вигляді морську капусту слід покласти в холодну воду і варити 15 хвилин після закипання. Цю процедуру повторити тричі, кожен раз при цьому змінюючи воду
• для салату найчастіше використовується консервована морська капуста, яку також бажано трохи проварити. Для цього в киплячу воду опустіть капусту і проваріть 5 хв
• Для кращого зберігання використовують сушену морську капусту. У такому вигляді її для початку необхідно замочити на ніч в холодну воду, а після варити протягом півгодини

Скільки варити капусту для супу, борщу, щей після закипання?

З квашеною капустою розібралися. Але зовсім інший смак надає першої страви свіжа капуста. Тому давайте дізнаємося, які тонкощі приготування страв зі свіжої капустою:

• Капусняк в народі ще називають суп з капустою. Як і для приготування капустняка з квашеної так і свіжої, капусту додають після закипання м`яса і там вона вже знаходиться весь час до кінця приготування супу
• Смачний борщ зі свіжою капустою буде надзвичайно ароматним. Щоб капуста приємно хрустіли додавайте капусту в самому кінці, коли закиплять всі інгредієнти. Проваріть її 1-2 хвилини після закипання і залиште настоюватися 30 хв
• У щі нашатковану свіжу капусту слід класти відразу після закипання м`яса

Як бачите в різних стравах час приготування капусти різний. Але незважаючи на це орієнтуйтеся також і за своїми уподобаннями.
Для тих, хто віддає перевагу більш тверду хрустку капусту, можете класти її в кінці. Якщо ж Ви не хочете занадто виділяти цей інгредієнт в першому блюді - залишайте її вариться на весь час приготування.

Скільки варити капусту на голубці?

Від капусти залежить і зовнішній вигляд голубців і їх смак. Вибирайте капусту з тонкими, добре гнеться листами.
Ідеальним варіантом буде молода капуста, у якій ніжні і м`які листя. І варити таку капусту потрібно не більше 10 хв.
З осінньої капустою час доведеться витратити побільше - на кожен шар листя слід відвести 10 хв, по черзі знімаючи зварені листя.
Коли листя охолонуть, слід обрізати жили біля основи і трохи відбути серединку, щоб голубці були твердими.

Скільки і як варити капусту на дитяче пюре для прикорму дитини?

Лікарі радять обов`язково використовувати в прикорму малюка різні сорти капусти. Але для цього слід дотримуватися певних правил:

• По-перше, не варто вводити капусту в раціон до 4-х місяців дітям на штучному прикорму, і 6-ти місяців малюкам на грудному вигодовуванні
• Годуєте капустяним пюре дитини тільки після того, як Ви спробуєте фруктове пюре і каші
• Спершу годуєте малюка пюре з цвітної капусти. Вона найкорисніша для малюка і найбільш безпечна для незміцнілого шлунка
• Не купуйте пюре в магазині, краще приготуйте блюдо будинку. Для початку замочіть суцвіття у воді на 30 хв. Після цього варіть на вогні після закипання 10 хв, в мультиварці і пароварці - 20 хв, в мікрохвильовці - 10 хв
• Білокачанну, брокколі і брюссельську вводите в раціон малюка в 8 місяців. Причому робіть це поступово, не застосовуйте всі сорти відразу

Варіть капусту за вказаною для цвітної капусти часу. Такі сорти можете змішувати з картопляним пюре. Враховуйте, що для малюка слід варити капусту трохи довше, ніж для дорослих, щоб вона була м`якше і ніжніше.

Скільки і як варити молоду капусту після закипання в борщі, на голубці?

Свіжа капуста дуже ніжна, в борщі швидко розварюється і стає м`якою. В основному багато кулінарів радять класти свіжу капусту також, як і осінню, після закипання м`яса.
Але скористайтеся нашим світлом і покладіть капусту в кінці, проварити після закипання всього пару хвилин. Капуста буде такою ж ніжною, але залишиться трохи хрусткою і по-весняному ароматною. Приготуйте по такому раді борщ хоча б один раз, і, порівнявши з традиційними кулінарними порадами, виберіть для себе оптимальний.
Голубці з молодої капусти виходять виключно ніжними. І головне, що варити таку капусту потрібно від сили 10 хв.
Вам не потрібно розділяти листя з головки, просто залийте її повністю водою і проваріть зазначений час. Ніжне листя для смачних голубців готові.

Як бачите, капуста в різних її видах зустрічається у багатьох стравах. А борщ без капусти і зовсім не представляється. До того ж вона не тільки незамінна в багатьох стравах, але і вкрай корисна.
Головне, що потрібно запам`ятати для правильного приготування капусти - ні в якому разі не переварюйте її. І тоді всі Ваші страви будуть виключно смачні.

Відео: Голубці з молодої капусти, рецепт