Рецепти страв з капусти

Рецепти смачних страв з капусти

Тарталетки з ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЮ

300 г листкового тіста, великий вилок цвітної капусти, 150 г грибів, 150 г копченої грудинки, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 ст. ложки рубаної петрушки, 4 яйця, склянка вершків, сіль, перець, тертий мускатний горіх.

Розділену на суцвіття капусту обсмажити до золотистого кольору, додати трохи води і тушкувати майже до готовності. Обсмажити нарізану кубиками грудинку і гриби, додати капусту, посолити, поперчити, посипати петрушкою і дати охолонути.

Відео: Ну, оочень смачна - Капуста в яйці!

Тісто розкачати в тонкий пласт, викласти у змащену маслом форму і випікати протягом 15 хвилин при температурі 225 ° С. На випечений корж покласти підготовлену начинку, полити яйцями, збитими з вершками в міксері, додати мускатний горіх і випікати в духовці ще 20 хвилин.

КАПУСТЯНИЙ ПИРІГ

Для тіста: 30 г сирих дріжджів, 1 склянка сметани, 3 яйця, 1 пачка маргарину (розтопленого), 1 ст. ложка рослинного масла, 1 ст. ложки цукру, борошно, трохи солі. Для начинки: капуста (свіжа або квашена), морква (якщо використовується свіжа капуста), 2 яйця, цибуля ріпчаста (за смаком).

Дріжджі розвести в сметані, все з`єднати (яйця, цукор, сіль, рослинне масло, сметану з дріжджами, трохи борошна, заздалегідь розтоплений маргарин і знову борошно) і замісити м`яке тісто (борошно додавати, поки тісто не перестане прилипати до рук).

Відео: Цвітна капуста-смачніше шашлику!

Поставити в холодильник на чотири години. (Тісто майже не піднімається).

Приготувати начинку: капусту і моркву нашаткувати, цибулю нарізати кубиками, змішати все і згасити на сковороді на рослинному маслі. Якщо використовується свіжа капуста, то її потрібно посолити, додати перець і улюблені приправи. Яйця відварити, дрібно покришити і змішати з тушкованою капустою.

Відео: 10 страв з капусти. Частина 1 - Все буде смачно. Випуск 218 від 01.10.16

Тісто розділити на дві частини (менша піде на верхівку). Більшу частину тіста розкачати на деку, змащеному олією, і викласти на неї начинку, а зверху - кілька шматочків вершкового масла. Пиріг закрити тістом. У середині зробити дірочку.

Пиріг поставити в холодну духовку, включивши її на 200-250 ° С, і випікати до готовності (тісто має стати золотистого кольору).

Це ж тісто можна використовувати для приготування різноманітних пирогів, пиріжків, булочок і піци. Його можна зробити менш пісочним, якщо покласти меншу кількість маргарину. Звичайне здобне тісто виходить при додаванні 50-100 г маргарину. У цьому випадку воно сильно піднімається (ОБОВ`ЯЗКОВА УМОВА: витримувати тісто в холодильнику не менше 30 хвилин). Щоб використовувати тісто для смаження, треба замінити маргарин 4-5 ст. ложками рослинного масла і також витримати в холодильнику. Тісто має трохи прилипати до рук.

Таке тісто дуже виручає, коли потрібно щось швидко приготувати. Воно замішується тільки один раз, і вже через півгодини готове. А якщо додавати менше маргарину, то тісто виходить дуже дешевим, і продукти для нього, як правило, завжди є вдома.

Відео: Простий рецепт приготування тушкованої капусти

САЛАТ З КАПУСТИ

300 г капусти, 3 свіжих огірка, 1 головка ріпчастої цибулі, 4 ст. ложки дрібно нарізаної зелені петрушки, 4 ст. ложки майонезу. Підготовлену капусту натерти на тертці. огірки і цибулю нашаткувати. Змішати їх з капустою, зеленню петрушки заправити майонезом.