Лікувальні властивості брокколі. Користь капусти брокколі

Капусту брокколі здавна вважають королевою капустяного світу. Вона дійсно заслужила це звання, оскільки володіє вітамінами, клітковиною і мікроелементами. Тому вона вважається чемпіоном серед всіх видів капусти. Для тих, хто хоче бути здоровим і залишатися струнким, капусту брокколі необхідно включити в раціон щоденного харчування. Капуста брокколі має імуностимулюючу властивістю і містить велику кількість поживних речовин і корисних мікроелементів, які необхідні для захисту нашого організму.

Види капусти брокколі. Як правильно її вибирати

Існує два різновиди брокколі, перша з яких звична нашому споживання. Вона має форму парасольки - це качан з товстим стеблом і зеленими суцвіттями, щільно до нього прилягають. Другий різновид капусти брокколі - це спаржева брокколі, у якій качан складається з тонких стебел і закінчується невеликими суцвіттями. Також капуста броколі може бути фіолетової за кольором.

Щоб правильно вибрати капусту брокколі, потрібно звертати увагу на її колір. Суцвіття повинні бути з твердим сизо-зеленим відтінком, навіть трохи лілуватим. Не забувайте, що в різних сортах капусти брокколі колір може трохи відрізнятися. Не забувайте дивитися на бутони, вони повинні бути добре закриті, якщо ж бутони розкриті і мають жовтуватий колір - це означає, що капуста перезріла.

Корисні властивості брокколі

• Капуста брокколі багата поживними речовинами, вітамінами РР. У ній міститься холін, метіонін, каротин, а також фітин, який допомагає виводити з організму солі важких металів.
• Завдяки тому, що в її склад входять селен, бета-каротин, кальцій, цинк, сірка, вітаміни А, С, Е, вона є ефективним профілактичним засобом багатьох онкологічних захворювань, захворювань шийки матки, простати, прямої кишки, легенів, нирок і печінки .

• У своєму складі вона має значно меншу кількість пуринів, ніж кольорова капуста, тому її можна вживати людям, які страждають на подагру або каменями в нирках.
• Брокколі містить клітковину, яка так необхідна при запорах і порушеннях функції кишечника. Магній покращує травлення і допомагає стабілізувати кислотність шлункового соку.
• Ще однією корисною властивістю брокколі є підвищувати захисні сили організму. Брокколі рекомендують включати в щоденний раціон харчування дітей, вагітних жінок і людей похилого віку, так як в ній міститься велика кількість кальцію, який зміцнює кістки.
• У капусті брокколі дуже багато вітамінів, тому брокколі при вагітності незамінна. Її рекомендують вживати в перший триместр вагітності, вона виводить токсини з організму і знижує рівень утворення вільних радикалів.

Капуста брокколі дієта

У капусті брокколі міститься велика кількість мікроелементів і вітамінів. Брокколі є незамінною при схудненні, тому що містить велику кількість вітамінів. Під час дієти ви не тільки втратите зайві кілограми, але і заповните свій організм відсутніми речовинами і мінералами. Калорійність капусти брокколі становить 30 кілокалорій на 100 грам брокколі.

Харчова цінність брокколі дуже висока. Капуста брокколі містить велику кількість кальцію і вітаміну С, вони в свою чергу прискорюють метаболізм і допомагають в втрати ваги.

Багатьох цікавить таке питання: Чи їдять броколі сирої? Так ось, з цим овочем можна робити все що завгодно. Брокколі можна їсти сиру або додавати в салати, можна готувати на пару або відварювати, обсмажувати, з ним виходять хороші запіканки, супи, омлети, піци. Ви також можете його заморозити або замаринувати.

Супова дієта на брокколі

Щоб досягти результату на цій дієті, вам всього лише потрібно періодично влаштовувати розвантажувальні дні на супі з брокколі, результати цієї дієти не змусять себе довго чекати. Не дивлячись на те, що калорійність капусти брокколі невелика, суп з неї виходить смачним і ароматним.

Щоб приготувати суп з брокколі, вам знадобиться одна картопля, одна цибулина, одна середня морква, 300 грамів броколі, 100 грамів молока, 100 грамів нежирного плавленого сиру, 1 літр води, 2 лаврових листки і сіль і перець за смаком.

Саме приготування дуже просте. Всі овочі вам потрібно нарізати на невеликі шматочки, помістити в каструлю і залити водою. Він повинен варитися 15 хвилин після того, як закипить. Потім приготовані овочі потрібно помістити в блендер і подрібнити, до них додати молоко і сир. Якщо суп здасться вам занадто рідким, додайте до нього одну ложку борошна і ретельно розмішайте. Перед подачею до столу посипте суп подрібненою зеленню.

Чи можна брокколі годуючим мамам?

Після народження дитини, кожна мама починає турбуватися про його здоров`я. Але завжди потрібно пам`ятати, що здоров`я дитини залежить безпосередньо від здоров`я мами, що годує. Давайте розберемося, що має входить в раціон годуючої мами і чи можна брокколі мамі, що годує?

У перші дні після народження дитини раціон годуючої мами повинен бути строго обмежений. Потрібно виключити всі продукти, які можуть викликати алергічну реакцію. В першу чергу це стосується коров`ячого молока, його можна давати дитині в пізньому віці. Ну і звичайно варто звернути увагу на продукти, які викликають кольки і здуття живота. До таких продуктів належить капуста.

Капусту можна вживати лише на 4-5 місяців життя дитини і то в невеликих кількостях. Її можна додавати в салати або борщ. Але тут теж потрібно бути обережною, якщо ви помітили, що у дитини слабкий кишечник, капусту варто виключити з раціону харчування. Це стосується і самої мами, якщо у вас проблеми з травної системи, тоді це продукт не для вас, так як ети проблеми можуть передатися маляті.

Трохи простіше c брокколі при грудному вигодовуванні. Вона теж провокує газоутворення, але не так, як її побратими. Її можна вживати, але в розумних кількостях. Додавайте в різні страви і поспостерігайте за реакцією малюка, тоді ви зможете зрозуміти, що краще для вас і для дитини.

Як зберігати капусту брокколі

Зберігання капусти брокколі має свої особливості, її зберігають у холодильнику на нижній полиці. Попередньо капусту потрібно сполоснути і відібрати зіпсовані листя. Так вона може зберігатися не більше 2 тижнів, потім овоч втрачає свій смак.

Найкраще капусту брокколі зберігати в замороженому вигляді. Щоб правильно заморозити брокколі, її нудно розібрати на суцвіття, промити, просушити, розкласти на дощечці і помістити в морозильну камеру. Коли суцвіття замерзнуть, покладіть їх у пакети або лотки для заморозки. У такому вигляді вона може зберігатися всю зиму.

Ще один хороший спосіб зберігання брокколі - це висушити її. Невеликі головки брокколі можна сушити, не розрізаючи їх, а великі потрібно звичайно розрізати. Потім промийте їх і потримайте близько 3 хв у киплячій воді, потім розкладіть на піднос. Вони повинні сушитися в духовці при температурі 100 ° С і дверцята повинна бути відчиненими. Не забувайте їх перемішувати. Засушену капусту зберігають в будь скляній закритому посуді, в прохолодному і темному місці.

Як готувати капусту брокколі в мікрохвильовці Відео

Зараз більшість активних людей не мають не мають великою кількістю вільного часу для тривалого приготування їжі і частіше користуються для готування мікрохвильової НВЧ піччю. У цій відео ви дізнаєтеся як можна приготувати брокколі в СВЧ печі (мікрохвильовці).