Метод монтіньяка: втрата ваги фаза1 вечерю

ВЕЧЕРЯ

Вечеря може бути:

- Білково-ліпідний з великою кількістю клітковини і невеликою кількістю вуглеводів (фрукти);

- Білково-вуглеводний, теж з великою кількістю клітковини і з невеликою кількістю ліпідів (лише соус з оцту і рослинного масла для салату).

Варіант 1:

білково-ліпідний з невеликою кількістю вуглеводів і великою кількістю клітковини (волокон). Вечеря може бути таким же, як і обід. Це якщо ви вечеряєте поза домом. Удома ж, як правило, вибір страв обмежений. Але якщо ви переконали свою сім`ю приєднатися до вас у виробленні нових звичок у їжі, все значно спрощується.
Найкраще почати з густого овочевого супу. Для його приготування можна використовувати турнепс, цибулю, селеру, капусту - в загальному, будь-які овочі, перераховані в Додатку. Уникайте картоплі. Його часто використовують, щоб зробити суп гущі. Набагато краще селера, або жовток яйця, або гриби, подрібнені міксером до стану пюре. Подаючи суп, можна додати в нього ложечку вершкового масла або сметани (якщо ви не стежите за холестерином).
Увечері слід уникати м`яса, краще замініть його птахом. А ще краще - яйцями або рибою.
Уникайте також ковбасних виробів, особливо якщо ви за обідом їли яловичину, телятину, свинину або баранину. Це викличе велике надходження в організм насичених жирів і поставить під загрозу рівень холестерину в крові.
Увечері можна з`їсти сир або йогурт - в залежності від того, що ви їли за обідом. Краще не повторюватися. Йогурт, як показали останні дослідження, дуже корисний: він знижує рівень холестерину, підвищує опірність до інфекцій і покращує перистальтику. Але будьте обережні - їжте йогурт без добавок і фруктових концентратів і особливо слідкуйте, щоб він був природно ферментований. Найкраще - фермерський йогурт або з добавкою Біфідок. І не їжте йогурт часто: все-таки він містить вуглеводно-ліпідний складову.
Домашня їжа повинна являти собою дозволену, але смачну їжу, наприклад копчену макрель або сардини в маслі. Їжте те, чого ви не зустрінете в ресторані: варені артишоки - смачні, містять безліч вітамінів і мікроелементів, клітковину, знижують рівень глюкози в крові і стимулюють кишкову діяльність. Крім того, їжте томати, шпинат, цикорій, баклажани, цвітну капусту, цибулю-порей, гриби.

Варіант 2:

білково-вуглеводний з великим вмістом клітковини і невеликим вмістом ліпідів (трохи соусу для салату - з рослинної олії і оцту). Вуглеводи повинні мати низький глікемічний індекс, будь-які ліпіди виключаються.

Я пропоную вам перелік страв на вибір:

овочевий суп (без картоплі і моркви) -

цілісний рис з томатним пюре-

Відео: Як схуднути в домашніх умовах

макаронні вироби з борошна грубого помелу з соусом з базіліка- сочевиця з луком-

біла або кольорова фасоль-

цільна пшеничне крупа з овощамі-

артишок з приправою з лимона, гірчиці і знежиреного йогурта-

салат з такою ж заправкою або з додаванням растітельного масла.

Чи не занадто обмежуйте себе в споживанні рослинної олії: воно містить вітамін Е і основні жирні кислоти.
На десерт ви можете з`їсти знежирений сир або натуральний знежирений йогурт з фруктовим пюре для смаку.
Головне - обійтися без ліпідів: вершкового і рослинного масла, маргарину, тертого сиру, яйця і т. Д.
Такий вечерю можна їсти два-три рази на тиждень. Застосовуючи «хороші» вуглеводи, особливо бобові (сочевицю і квасоля), що містять рослинні білки, ви збалансуєте свою дієту.
Пам`ятайте, що не треба їсти на ніч жири. Це допоможе вашому схудненню, так як жири, з`їдені ввечері, легко перетворюються в жирові резерви.
Важливо правильно розподілити основні страви на один тиждень. У тиждень вам слід їсти: м`ясо або ковбасні вироби - близько трьох раз-птицю - два рази-яйця - два рази-рибу - три-чотири рази і три-чотири рази «хороші» вуглеводи (цільні продукти або бобові).

пікнік

Існує багато причин, за якими ми пропускаємо обід або, в кращому випадку, замінюємо його бутербродом.
Ніколи не пропускайте їжу! Це один з основоположних законів харчування. Нічого не заважає вам є чотири або п`ять разів на день, але не можна їсти менше трьох разів на день. Це найбільш простий спосіб порушити обмін речовин. Не робіть цього самі і не дозволяйте робити іншим. Ваш організм починає вести себе як собака, яку годують нерегулярно. Досить їй знайти кістку, як вона негайно ховає її про запас.
Я впевнений, що на цій стадії - в фазі 1 - ви вже не через Мене спокуситеся бутербродом з буфета або бургером з «Макдональдса». В кінці книги я скажу все, що думаю про тих звичках в їжі, які нам експортували з країни, яка вважає себе стовпом західної цивілізації. Звичайно, ця країна заслуговує на нашу повагу за ряд досягнень в науці і техніці, але тільки не в гастрономії і не в харчуванні.
Ну, так що ви з`їсте замість цього кошмару з «фаст-фуд» ( «швидкої їжі»)?
Трошки уяви, вже набутих знань - і ось кілька рецептів, як поїсти швидко на робочому місці або в дорозі, не порушуючи наших правил:

- Шинка (як копчена, так і некопчений). Я раджу купувати пармскую шинку, вона завжди тонко нарізана і не вимагає ні ножа, ні виделки;

- Континентальна ковбаса - краще брати нарізану. При високому холестерин я рекомендую замінити ковбасу копченою сьомгою або крабовими паличками;

- Яйця, зварені круто, завжди можна знайти в барі або в буфеті;

- Помідори (тільки не забудьте серветку, а то я вам не заздрю). Ботаніки вважають помідор фруктом, а ми, дієтологи, вважаємо його овочем;

- Сири підійдуть будь-які, але, оскільки ми виходимо з практичних зручностей, краще відмовтеся від камамберу і всіх козячих сирів - в поїздці їх запах викликає осуд оточуючих, тому вибирайте з сирів іншого типу.

Якщо ви давно не їли, можете влаштувати собі обід з одних тільки фруктів. Їжте їх від душі, хоч греблю гати. У фруктів один недолік - вони швидко перетравлюються, і через пару годин ви відчуєте бажання чогось клюнути. Дозвольте собі ще одне яблуко і шматочок хліба з борошна грубого помелу. Але не їжте «поганих» вуглеводів: бісквітів або, того гірше, «снікерсів» і інших псевдошоколадних батончиків.
Якщо ви займаєтеся спортом, то за чверть години до занять можна поїсти сушених фруктів.
Ну ось, здається, і все про фазу 1.
Якщо до обрання нового стилю харчування ви їли багато солодкого, то вже в перший місяць дієти можете скинути 5 - 6 кг. Але не зупиняйтеся на цьому, а то ризикуєте почати додавати у вазі, нагадуючи міхи акордеона, які, зіщулившись, тут же починають розширюватися.
Після першого швидкого успіху продовжуйте в тому ж дусі, і, хоча вага не буде зменшуватися з колишньою швидкістю, він буде планомірно танути, неухильно, день у день. Вважається, що чоловіки легше досягають мети, ніж жінки. Однак треба пам`ятати, що якщо ви в цей час проходите будь-якої курс лікування, то це може повести до зворотного результату, по-кільки деякі ліки викликають збільшення ваги. Жінкам же слід знати, що в період місячних у них також можуть виникати коливання у вазі, не пов`язані з обміном речовин.
Все-таки відмічено, що жінки худнуть гірше, ніж чоловіки. Можливі чотири причини цього:

1. Занепокоєння, тривога, які можуть викликати підвищене виділення інсуліну.
2. Гормональні порушення в період клімаксу.
3. Проблеми зі щитовидною залозою, хоча і досить рідко.
4. Іноді, особливо на перших етапах, жіноче тіло як би протидіє схудненню. Це своєрідна реакція на перенесені в минулому повторні низькокалорійні дієти, які і привели до зайвої ваги.

Якщо в минулому у вас були проблеми з холестерином, то тепер, навчившись регулювати його шляхом правильного, збалансованого введення ліпідів, ви забудете про це. Тому уникайте жирів, особливо розчинних - вони винуватці підвищення «поганого» холестерину в крові, - і вибирайте ті жири, які сприяють появі «хорошого» холестерину.
Ваш лікуючий лікар може заперечувати проти застосування нової дієти, так як вона суперечить тому, чому його вчили в інституті в роки його молодості, але кращий аргумент - це ваша вага, знижується без прийому будь-яких лікарських засобів. Проти такого наукового аргументу заперечувати важко.
Дотримуючись правил фази 1, неможливо не втратити у вазі. Якщо цього не відбувається, десь допущена помилка.
Єдина можливість знайти істину - скласти повний перелік всього, що ви з`їли за день, і за допомогою таблиць, наведених в цій книзі, знайти помилку в харчуванні.
Наприклад, ви можете з`їдати занадто багато нормального йогурту або сиру, які містять як вуглеводи, так і ліпіди. Або: ви регулярно їсте овочевий суп з «дозволеними» овочами. Перевірте його «походження». Швидше за все, на пакетиках ви прочитаєте, що, крім овочів, такий суп містить крохмаль, цукор, декстрозу або інші добавки для згущення і забарвлення, які вам шкодять.
Будьте пильні! Незважаючи на те що основні принципи методу дотримуватися неважко - зрозуміло, приносячи в жертву деякі свої звички, - незначні відхилення від нього можуть звести нанівець всі ваші зусилля.
Слово попередження: якщо ви перебуваєте на низькокалорійної дієти, не переходьте миттєво на новий метод. Ваш організм вже звик до певного типу харчування, і його зміна (в бік збільшення калорій) при переході до нашого методу може призвести до зворотного результату - відкладенню жиру. Таким чином можна набрати пару зайвих кілограмів. Моя порада: починаючи застосовувати наш метод, збільшуйте кількість калорій щодо того рівня, який ви отримували раніше, на 100 калорій в день, поки не підійдете до рекомендованого нами харчуванню.