Рецепти приготування картопляної запіканки з фаршем в духовці
На друге до обіду, на вечерю або святковий стіл можна подати смачну картопляну запіканку з фаршем, приготовлену в…
Багатьма дуже улюблений баклажан - овоч незвичайний завдяки зовнішньому вигляду і текстурі, смаку. Розглянемо докладніше, в чому користь баклажана, його склад, калорійність, а також протипоказання, яких у цього овоча трохи більше ніж у інших.
Батьківщиною баклажана вважається Індія, звідти він ще в 5-му столітті до нашої ери, потрапив в Китай, де цей овоч почали культивувати і використовувати в їжу. Сьогодні основні країни виробники баклажана це Італія, Туреччина, Єгипет, Китай і Японія.
Незважаючи на свою боргу і багату історію, баклажан не завжди займав залуження місце на столах по всьому світу, особливо це стосується Європи. Через гіркуватого смаку і незвичайного кольору, у баклажана сформувалася незаслужена репутація «шкідливого» овоча. У середні століття, багато європейців були впевнені, що споживання баклажанів може привести до втрати розуму, розвитку лепри або раку.
Так, протягом кількох століть, в Європі баклажан культивувався як декоративну рослину, і тільки починаючи з 18-го століття, баклажан позбувся поганої репутації і цей овоч стали культивувати в багатьох країнах, особливо в Греції та Італії.
Як і будь-який інший овоч, синенькі містять цілий букет вітамінів і мінералів, але крім цього є й інші речовини, які роблять баклажани особливими.
В першу чергу розглянемо склад цей овоча. 100 грам приготованого баклажана містять:
Калорійність. 100 грам готового до вживання баклажана містить всього 35 калорій, що є дуже небагато. З впевненістю можна сказати, що цей овоч ідеально підходить для дієтичного харчування.
Взагалі, дієтологи рекомендують вживати якомога більше овочів і фруктів - це знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, цукрового діабету, ожиріння, збільшує тривалість життя. Що ж стосується конкретно баклажана, це, безумовно, корисний овоч, і, хоча він не може похвалитися якимись рекордними рівнями вітамінів і мінералів, у нього склад більш збалансований.
Клітковина, калій, вітамін В6 і флавоноїди входять в число основних нутрієнтів необхідних для підтримки здорового серця і серцево-судинної системи. Дослідженнями доведено, що дієта багата цими речовинами істотно знижує ризик розвитку хвороб серця і підвищеного артеріального тиску.
Лабораторні дослідження показали, що регулярне споживання соку баклажана допомагає позбавитися від зайвої ваги, а також знижує рівень «поганого» холестерину в крові.
Так, враховуючи ще й низькокалорійний даного продукту, баклажан відмінний помічник тим, хто мріє схуднути. Калорій в ньому мало, багато клітковини, достатня кількість поживних речовин, то, що потрібно для підтримки фігури.
Феноли і хлорогенова кислота, якими багаті баклажани, відомі як потужні антиоксиданти, а також як протизапальні і протиракові агенти.
Треба відзначити, що властивості баклажана не просто припущення, це один з небагатьох продуктів який не раз піддався науковим дослідженням, в основному, завдяки побоюванням щодо шкідливості цього продукту.
Баклажани містять невелику кількість нікотину, що може значно поліпшити самопочуття тим, хто кидає курити. Нікотину недостатньо щоб заподіяти шкоди організму, проте цього достатньо, щоб легше впорається з бажанням закурити.
Завдяки вмісту речовини під назвою назунін, баклажан має властивість виводити зайве залізо з організму. Залізо, також як і інші мінерали і вітаміни, необхідно організму, але тільки в певних кількостях. надлишок заліза може також привести до неприємних для здоров`я наслідків, як і недолік, тому важливо тримати його рівень під контролем. Тут важливо зазначити, що при залізодефіцитної анемії або просто нестачі заліза, від споживання баклажанів варто утриматися.
На жаль, з проблемою зайвої ваги сьогодні стикаються багато, і неспроста. Їжу, ми часто поглинаємо без особливого контролю, багато смаженого, жирного, фастфуду та напівфабрикатів. Але для того щоб без праці скинути кілограми, потрібно всього лише їсти більше овочів і фруктів. Баклажан серед них вигідно відрізняється - це низькокалорійний овоч, який має нейтральний смак і поєднується добре з іншими продуктами, допомагає вивести шлаки і токсини з організму, знижує рівень холестерину і до того ж доведено що сік з баклажанів сприяє схудненню.
Сидіти на баклажанної дієті нераціонально, це хоч і корисний овоч, але має і протипоказання, а також не може забезпечити організм всім необхідним.
Дієтологи просто рекомендують включити в свій раціон цей овоч, з однією умовою, не смажити його - а парити, варити або тушкувати, запікати, щоб отримати більше користі для здоров`я. Адже струнке тіло в першу чергу здорове.
Баклажан, один з небагатьох овочів, яких не їдять у свіжому вигляді. Скажімо так, якщо і з`їсте шматочок, нічого страшного не станеться, проте його гіркий смак не залишає особливого вибору.
Проте, свіжий сік з баклажанів вважається вкрай корисним напоєм, в народній медицині його використовують для зниження рівня холестерину в крові, для схуднення, також він корисний страждають на атеросклероз.
Незважаючи на те, що, на думку багатьох експертів, в смаженому вигляді цей овоч не представляє особливу цінність, так як він вбирає токсини з киплячої олії, це смачна страва, від якого ми кожен відмовиться.
Перед смаженням, щоб трохи прибрати гіркоту, баклажани нарізають і солять. Через хвилин 15-20 скибочки віджимають від соку. Таким чином, і м`якоть їх стає солодшим, і при смаженні баклажани вберуть менше рослинного масла.
Баклажани вважаються найкориснішими, якщо їх варити, парити або запікати. Після запікання, багато господинь поміщають очищені від шкірки овочі в ємність і наливають трохи холодної води, а через деякий час віджимають їх. Ще один спосіб позбутися від гіркоти.
Кращі баклажани не дуже стиглі, середнього розміру зі свіжою плодоніжкою. Шкірка забарвлена живим кольором, плід твердий і пружний по всій поверхні.
Не варто купувати баклажани, у яких пошкоджена шкірка або відрізана плодоніжка, вони зіпсуються дуже швидко.
Молоді баклажани найсмачніші і корисні, в перестиглих накопичується шкідлива речовина соланін.
Зверніть увагу на білі сорти баклажана. Незважаючи на те що зовнішній вигляд у них незвичний, за смаковими якостями білий баклажан нітрохи не поступається синенькі, та й соланіну в них практично немає.
Незважаючи на всю користь, у баклажана трохи більше протипоказань, ніж у інших овочів.
Через здатність виводити залізо з організму, баклажан не рекомендується споживати у великих кількостях тим, у кого спостерігаються симптоми дефіциту цього мінералу, а при залізодефіцитної анемії, від "синенькі" стоїть і зовсім відмовитися.
Смажений баклажан не тільки марний, але навіть шкідливий продукт, адже під час смаження, крім токсинів з масла, вони вбирають рекордну кількість жиру, та й перетравлюються досить важко.
Баклажан, також як і шпинат містить оксалати, тобто щавлеву кислоту, і тому не рекомендується споживати у великих кількостях тим, у кого захворювання нирок, так як ця кислота має властивість кристалізуватися.
Переспілі баклажани містять багато отруйної речовини соланіну, великі кількості якого може стати причиною отруєння. Щоб зменшити кількість цієї речовини, рекомендується перед приготуванням посолити баклажани, залишити мінімум на 30 хвилин, після чого сполоснути і віджати сік.
Баклажан протипоказаний тим у кого дефіцит заліза а також страждають залізодефіцитною анемією, тому що має властивість виводити залізо з організму.
Один з найпростіших способів приготувати смачний і ситний вечеря з баклажанів, це розрізати їх на половинки, додати начинки і запекти в духовці. Виходять апетитні човники фаршировані улюбленими інгредієнтами.
І правда, фарширувати можна тим, чим хочеться, ну а сьогодні я вам пропоную вам один дуже простий рецепт, який сподобається всім.
Баклажани, фаршировані соусом болоньез:
Важливо знати яка у баклажана користь і шкода перед споживанням. Це стосується і інших продуктів харчування, тому радує той факт що з недавнього часу спостерігається зростання інтересу людей до якості їжі, адже від того що ми їмо, залежить наше самопочуття і здоров`я.
На друге до обіду, на вечерю або святковий стіл можна подати смачну картопляну запіканку з фаршем, приготовлену в…
Основний раціону кожної сім`ї є другі страви. Їх існує велика кількість варіантів приготування. Другі страви готуються…
Запіканка є стравою, яке дає безмежні можливості для польоту фантазії кухаря. Це й не дивно, адже для приготування…
У сезон збору врожаю баклажан у господинь справ не в проворот: адже стільки всяких «смакоти» і…
Не дивлячись на те, що батьківщиною баклажанів вважають Східну Індію, плоди цієї рослини широко вживаються в їжу в…
Консервація з баклажанів - це дуже ситна і безпрограшна закуска до будь-якого гарніру. Баклажан - недорогий і корисний…
Піст - це одне з найдавніших і священних установлений. На жаль, багато сучасних людей, нерідко дотримуються посту з…
Баранина - не тільки смачне м`ясо при правильному приготуванні. Воно володіє багатьма корисними властивостями. У ньому…
З баклажанів можна готувати безліч різноманітних, корисних страв. Можна приготувати рагу, згорнути биточки або зробити…
Відео: Як лікуватися шипшиноюСелера один з небагатьох продуктів з негативною калорійністю, що робить цей овоч ідеальним…
Відео: Овочеве рагу в мультиварці відео рецепт для Redmond RMC M4504Мультиварка - унікальний кухонний помічник, що…
Селера, напевно, не найпопулярніший овоч, але він точно входить в список найкорисніших для здоров`я. Наші предки…
Шпинат - це листовий овоч, відомий у всьому світі. Він знайшов широке застосування у французькій кухні, там його…
У самому розпалі літо - пора овочів, ягід і фруктів. Деякі овочі особливо корисні. Наприклад, редиска часто додається в…
Поговоримо про знайомого нам всім продукті, про буряк. У матеріалі ви дізнаєтеся більше про користь буряку для…
Відео: СМАЧНЕ ОВОЧЕВЕ РАГУ В мультиварці, ТУШКОВАНІ ОВОЧІ, ЯК ПРИГОТОВИТЬ ОВОЧІ # РЕЦЕПТ овочеве рагуПісля довгої…
Для тих хто хоче схуднути але не знає з чого почати і як це зробити не голодуючи, ми приготували корисну шпаргалку.…
Останнім часом здоровий спосіб життя став грати важливу роль в нашому житті. Все частіше люди намагаються правильно…
Помідор не тільки володіє прекрасними смаковими якостями, але і містить велику кількість корисних і цілющих…
Фолієва кислота це форма водорозчинного вітаміну В9. Це незамінний, для людського організму, речовина зустрічається в…
Піст - це традиція, яка підтримується віруючими людьми в релігійних цілях, і припускає тимчасової утримання від їжі і…