Рецепти нескладних других страв для повсякденного меню Основний раціону кожної сім`ї є другі страви. Їх існує велика кількість варіантів приготування. Другі страви готуються в основному з м`ясних складових, які рекомендується подавати з овочами. Чим ширше асортимент овочів, тим краще раціон харчування, тим більше впевненість в тому, що людина отримує з їжею всі необхідні корисні речовини.
зміст Рецепт 1: Квасоля в томатному соусі Рецепт 2: Курка в томатному соусі з грибами і картоплею Рецепт 3: Запіканка з млинців з м`ясним фаршем Рецепт 4: Баклажани фаршировані Рецепт 5: Печеня з овочів і свинячих реберець Рецепт 6: Мова під часниковим соусом Рецепт 7: Картопля фарширований Рецепт 8: Свинина в капусті Рецепт 9: Зрази з картоплі Рецепт 10: Омлет з грибами Відео
Рецепт 1: Квасоля в томатному соусі Квасоля в томатному соусі - смачну і поживну страву. Підходить для самостійного вживання.
Складові:
соус
Помідори - 3 штуки. Часник - 2 зубчики. Розмарин - 2 гілочки. Рослинна олія - 1 столова ложка. Масло вершкове - 1 чайна ложка. Гіркий перець Чилі - 1 штука. Чорний мелений перець - 1 кавова ложка. Сіль для соусу - 1/2 чайна ложка Цукор - 1 чайна ложка. основа
Квасоля біла велика - 300 штук. Помідори - 1 штука. Ріпчасту цибулю - 1/2 штука. Стебло селери - 1 штука. Часник - 1 зубчик. Петрушка - 1 пучок. Шавлія - 1 гілочка. Рослинна олія - 1 столова ложка. Спосіб приготування:
Основа з квасолі
Квасолю замочити на ніч або на 2 години. Цибулю і часник почистити і промити. Помідор промити, надсечь шкірку навхрест. Стебло селери промити і розламати навпіл. Петрушку і пару листочків шавлії промити. Всі продукти скласти в каструлю, додати замочену квасолю, рослинне масло, залити водою і поставити варити. Довести до кипіння, зменшити вогонь і варити до готовності. Квасоля залишити остигати в відварі. соус
Часник очистити, промити. Один зубчик розчавити плоскою стороною ножа, другий подрібнити. Часник розтерти з сіллю і цукром. Більшу частину розмарину промити, просушити і дрібно порубати. У сковорідці розігріти вершкове і рослинне масло, висипати весь часник, подрібнений розмарин і злегка обсмажити, не давши пригоріти. Помідори промити, надсечь шкірку навхрест, обшпарити окропом, зняти шкірку. Розрізати помідори і очистити від насіння і соку, нарізати дрібними шматочками. У сковорідку з часником додати нарізані помідори, чорний мелений перець, подрібнений гіркий перець Чилі. Все перемішати і пригасити 5 хвилин. Додати квасолю і прогріти 10 хвилин на повільному вогні, помішуючи. Корисні поради:
Квасоля залишити для охолодження у відварі, щоб квасоля не зморщилася і була соковитою. Помідори можна замінити готовим томатним соусом. наверх
Рецепт 2: Курка в томатному соусі з грибами і картоплею Курка в томатному соусі з грибами і картоплею - повноцінне друга страва, що не займає багато часу в приготуванні.
Складові:
Тушка курки - 1 штука.
Помідори свіжі - 4 штуки. Картопля - 5 штук. Печериці - 250 грам. Цибуля ріпчаста - 1 штука. Зелень петрушки - 1 пучок. Базилік свіжий - 1 пучок. Чебрець свіжий - 1 гілочка. Часник - 2 зубчики. Біле сухе вино - 150 мілілітрів. Рослинна олія - 6-7 столових ложок. Вода очищена - 100 мілілітра. Чорний мелений перець - чайна ложка. Сіль - чайна ложка. Спосіб приготування:
Тушку курки промити, обсушити і порізати порційними шматками. Цибулю і часник почистити, промити. Цибулю порізати півкільцями, часник подрібнити. Петрушку і базилік промити, обсушити і нарізати. У сковорідці розжарити 2 столові ложки рослинної олії і обсмажити курку з усіх боків до золотистої скоринки. Додати нарізану цибулю, подрібнений часник і обсмажити на повільному вогні. Помідори промити, надсечь шкірку навхрест, обшпарити окропом, зняти шкірку. Розрізати помідори і очистити від насіння і соку, нарізати дрібними шматочками. Додати в сковорідку нарізані помідори, влити вино, посолити і поперчити. Гасити на повільному вогні 30-40 хвилин. В кінці додати нарізану петрушку з базиліком. Картопля промити, очистити. Нарізати кружками, промити і обсушити. У каструлі з подвійним дном розжарити 2-3 столові ложки рослинної олії і обсмажити картоплю до золотавого кольору. Печериці очистити, нарізати пластинками і обсмажити в олії до випаровування зайвої рідини і відправити до картоплі. Додати чебрець, сіль, чорний мелений перець, влити 100 мілілітра води, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 10-15 хвилин. З`єднати картопля з грибами і курку, тушкувати все разом ще 3-5 хвилин. Готову страву подавати гарячим на блюді або порційно. Корисні поради:
Помідори свіжі можна замінити консервованими у власному соку або томатним соусом. Замість цілої тушки курки можна взяти однакові частини курки (крильця або гомілки). наверх
Рецепт 3: Запіканка з млинців з м`ясним фаршем Запіканка з млинців з м`ясним фаршем готується легко і швидко. Блюдо виходить ситним і смачним.
Складові:
Готові млинці - 10 штук.
Масло вершкове - 30 грам. начинка
М`ясо індички - 500 грам. Цибуля ріпчаста - 2 штуки. Печериці - 5 штучок. Помідори свіжі - 3 штуки. Часник - 1 часточка Олія - 80 мілілітрів. Зелень петрушки і кропу, нарізана - 1 столова ложка. Сіль за смаком, Чорний мелений перець - за смаком. заливка
Вершки 35% - 300 мілілітра. Яйця курячі - 2 штуки. Сіль - 1/2 чайна ложка. Червоний солодкий мелений перець - 1 чайна ложка. Сир твердих сортів - 150 грам.
Спосіб приготування:
М`ясо індички промити, обсушити і перемолоти на м`ясорубці на фарш. Цибулю і часник почистити, промити. Цибулю порізати півкільцями, часник подрібнити. Пасерувати на рослинній олії до прозорості. Додати м`ясний фарш і обсмажити, помішуючи, 10-15 хвилин. Печериці очистити, нарізати пластинками і обсмажити в олії до випаровування зайвої рідини і відправити до м`ясного фаршу. Гасити 10 хвилин. Помідори промити, надсечь шкірку навхрест, обшпарити окропом, зняти шкірку. Розрізати помідори і очистити від насіння і соку, нарізати дрібними шматочками. Додати в сковорідку нарізані помідори, посолити і поперчити. Гасити на повільному вогні 5-10 хвилин. В кінці додати нарізану петрушку з кропом. Додати до фаршу і перемішати. Дати настоятися. Для заливки збити два яйця. Не припиняючи збивати, додати вершки, сіль, червоний солодкий мелений перець. На млинці викласти начинку, загорнути їх рулетиками і нарізати по косій на три скибочки. Скляну або керамічну форму змастити вершковим маслом, викласти щільно нарізані скибочки рулету, залити яєчно-вершковою сумішшю і запікати в розігрітій духовці 15-20 хвилин при 180 градусах. За 5 хвилин до закінчення запікання посипати зверху натертим сиром. Готову запіканку подавати в гарячому вигляді. Корисні поради:
Млинці з начинкою можна загорнути конвертом. Подавати можна прямо в формі. наверх
Рецепт 4: Баклажани фаршировані Баклажани фаршировані, приготовані за цим рецептом, виходять соковитими, ароматними і дуже смачними.
Складові:
Баклажани - 3 штуки.
Рис пропарений - 60 грам. Сир Моцарелла - 100 грам. Кріп нарізаний - 1 столова ложка. Помідори свіжі - 500 грам. Цибуля ріпчаста - 1 штука. Часник - 3 зубчики. Орегано - чайна ложка. Цукор - 1чайная ложка. Сіль - 1 чайна ложка. Чорний мелений перець - 1 чайна ложка. Спосіб приготування:
Рис промити, залити водою і варити до напівготовності, закрити кришкою і дати настоятися і охолонути. Баклажани промити, видалити плодоніжки і розрізати уздовж навпіл. Опустити в киплячу підсолену воду і варити 5 хвилин. Дістати з окропу і дати охолонути. Цибулю і часник почистити, промити. Цибулю нарізати кубиками, часник подрібнити. Пасерувати на рослинній олії до прозорості. Помідори промити, надсечь шкірку навхрест, обшпарити окропом, зняти шкірку. Розрізати помідори і очистити від насіння і соку, нарізати дрібними шматочками. Додати в сковорідку нарізані помідори, посолити, поперчити, додати цукор і орегано. Гасити на повільному вогні 5-10 хвилин. Дати охолонути. Тушковані овочі перетерти через сито, в разі потреби додати спеції. Вийде томатний соус. З баклажан видалити м`якоть, залишаючи оболонку в 1 сантиметр. Отримані човники посолити і викласти в форму, змащену олією. М`якоть баклажанів нарізати кубиками. Сир Моцарелла нарізати кубиками. У мисці змішати рис, м`якоть баклажан, сир і частиною томатного соусу. Все розмішати і щедро начинити баклажановие човники. На дно форми налити трохи води і поставити запікатися в розігріту духовку до 180 градусів, на 20-30 хвилин. Готові фаршировані баклажани посипати кропом і подавати теплими з томатним соусом. Корисні поради:
У томатний соус можна додавати спеції за смаком. Баклажани можна замінити кабачками або болгарським перцем. наверх
Рецепт 5: Печеня з овочів і свинячих реберець Печеня з овочів і свинячих реберець - ароматне і ніжне блюдо, гарне доповнення до гарніру з гречки, рису.
Складові:
Спосіб приготування:
Грудинку промити, обсушити, нарізати порційними шматочками. У каструлі з подвійним дном на рослинній олії обсмажити нарізану грудинку з усіх боків до золотистої скоринки. М`ясо дістати з каструлі на тарілку. Часник і цибуля почистити, промити. Нарізати дрібними кубиками і викласти в каструлю і обсмажити до прозорості. Морква помити, обчистити і нарізати півкільцями і додати в каструлю до цибулі і тушкувати до м`якості. Кабачок промити, почистити і нарізати кубиками і додати в каструлю. Помідори промити, надсечь шкірку навхрест, обшпарити окропом, зняти шкірку. Розрізати помідори і очистити від насіння і соку, нарізати дрібними шматочками. Додати в каструлю і гасити. Болгарський солодкий перець почистити, видалити плодоніжки, промити і нарізати соломкою. Додати в каструлю і гасити. Картопля промити, почистити, нарізати кубиками. Промити, залити водою і зварити до готовності, воду злити. У каструлю з овочами додати картоплю, м`ясо, сіль, каррі, мелений чорний перець, дрібно нарізаний перець Чилі, воду і акуратно розмішати. Накрити кришкою, дати закипіти, зменшити вогонь і томити 30-40 хвилин. Готового блюда дати настоятися. 15-20 хвилин. Готову страву подавати порційно або на блюді. Корисні поради:
Готувати можна в керамічному посуді, в мультиварці. Довести до готовності блюдо можна в духовці. наверх
Рецепт 6: Мова під часниковим соусом Ніжне і смачне м`ясо під гострим соусом з часнику - відмінна закуска і доповнення до будь-якого гарніру.
Складові:
Яловичий язик - 2 штуки.
Морква - 1 штука. Болгарський солодкий перець - 1 штука. Цибуля ріпчаста - 1 штука. Лавровий лист - 1 штуки. Чорний перець горошком - 5 штук. Запашний перець горошок - 3 штуки. Сіль - 1 столова ложка. Часник - 4 зубчики. Рослинна олія - 50 мілілітра. Мелений перець Чилі - за смаком. Спосіб приготування:
Мова промити і замочити в холодній воді на 1 годину. Воду злити, залити новою водою і довести до кипіння і знову злити. Залити чистою холодною водою і довести до кипіння, зняти шум, додати очищені моркву, нарізану болгарський перець, промитий неочищений в лушпинні цибулю, лавровий лист, чорний і запашний перець горошок, сіль. Варити 3-4 години на повільному вогні. Готовий мова охолодити холодною водою і очистити від шкірки. Очищений мова проварити в бульйоні 5-10 хвилин і дати охолонути в ньому. Часник очистити, промити, подрібнити в кашку. Додати перець Чилі, сіль за смаком і розвести олією. Готовий мова нарізати скибочками і приправити гострим часниковим соусом. Корисні поради:
Мова можна подавати теплим або холодним. Мова добре поєднується з легким овочевим салатом. наверх
Рецепт 7: Картопля фарширований Фарширований картопля може послужити додатковим гарніром і самостійною стравою. Він добре поєднується з салатом з овочів.
Складові:
Спосіб приготування:
Сир натерти на тертці з великими ґратами. Картопля промити, розрізати уздовж на половинки. Зрізи картоплі змастити олією, загорнути у фольгу і відправити в розігріту духовку до 180 градусів на 20 хвилин. Картопля охолодити, вийняти з фольги і акуратно ложкою вибрати серединку і викласти в миску. Додати сметану і половину натертого сиру, добре розмішати. Лук очистити, помити, нарізати дрібними кубиками. Обсмажити на рослинній олії, висипати в мисочку. Печериці очистити, нарізати дрібними кубиками й обсмажити на рослинному маслі, до випаровування рідини, дати злегка прожаритися. У мисочці змішати обсмажену цибулю з грибами, додати сіль і чорний мелений перець за смаком. Добре розмішати. Картопля заповнити грибною начинкою, зверху викласти картопляне пюре, посипати натертим сиром і запекти в духовці при температурі 180 градусів, протягом 5 хвилин. Готову картоплю викласти на блюдо і посипати зеленню. Корисна порада:
Картоплю можна відварити в мундирах до напівготовності. Охолодити, вибрати серединку і наповнювати. наверх
Рецепт 8: Свинина в капусті Свинина в капусті нагадує зовні голубці, але відрізняється складом і трудомісткістю приготування, але смакові якості вас порадують.
Складові:
Спосіб приготування:
Білокачанну капусту помити, обережно вирізати качан і відварити в підсоленій воді. Капусту розібрати і зрізати виступаючі прожилки на капустяному листі М`ясо промити, обсушити, нарізати порційними шматочками величиною трохи менше капустяного листа. Кожен шматочок відбити, посолити, посипати чорним меленим перцем і змастити коньяком. У капустяне листя загорнути рулетиком м`ясо. Збити яйця і занурити рулетики в них, потім обваляти в сухарях. Деко застелити пергаментний папір, змастити її олією і укласти рулетики, на невеликій відстані один від одного. Помістити деко в розігріту духовку до 180 градусів і випікати до готовності, 40-50 хвилин. Готову свинину в капусті викласти на блюдо, подавати гарячою. Корисні поради:
Капусту в зимовий період можна використовувати квашену. Можна подавати як самостійне блюдо з овочами або доповненням до гарніру. Можна після обвалювання в сухарях, обсмажити на сковорідці, а до готовності довести в духовці. наверх
Рецепт 9: Зрази з картоплі Зрази - страва з тертої картоплі. Готується просто і швидко, смачне і поживне.
Складові:
Картопля - 1 кілограм.
Часник - 2 зубчики. Борошно пшеничне - 30грамм. Яйця курячі - 2 штуки. Рослинна олія - 100 мілілітрів. Бекон - 150 грам. Цибуля ріпчаста - 3 штуки. Сіль за смаком. Чорний мелений перець - за смаком. Спосіб приготування:
Часник очистити, промити і подрібнити. Картопля промити, очистити і знову промити. Натерти на тертці з дрібними отворами. Зайвий сік злити. Додати яйця, подрібнений часник, борошно, сіль чорний мелений перець і все добре розмішати до однорідної консистенції. На розігріту сковорідку з олією викладати порційно картопляну масу тонкою коржем і обсмажувати з двох боків до утворення золотистої скоринки. Цибулю почистити, промити нарізати півкільцями. Бекон нарізати соломкою. На розігрітій сковорідці обсмажити бекон з цибулею до золотистого кольору, посолити, поперчити. На блюдо викласти гарячі зрази і зверху посипати обсмаженою беконом з цибулею. Корисні поради:
Картоплю можна подрібнити в блендері. Зрази можна приправити сметаною або іншими соусами за смаком. наверх
Рецепт 10: Омлет з грибами Омлет з грибами - смачне і ситне блюдо. Воно може бути самостійною стравою і доповненням до овочевого гарніру.
Складові:
Спосіб приготування:
Печериці очистити, нарізати дрібними кубиками й обсмажити на рослинному маслі, до випаровування рідини, дати злегка прожаритися. Лук очистити, помити, нарізати дрібними кубиками. Обсмажити на рослинній олії, висипати в обсмажені гриби, додати сіль і перець за смаком, розмішати. У мисці збити яйця і вилити до обсмаженої цибулі з печерицями, накрити кришкою і на повільному вогні томити до готовності, 3-5 хвилин. Готовий омлет подавати гарячим, посипавши зеленню петрушки і кропу. Корисні поради:
Омлет можна запікати в духовці. Верх омлету можна посипати натертим сиром. наверх
Відео VIDEO наверх