У чому суть посту, що можна їсти в піст, рецепти різних пісних страв

Піст - це одне з найдавніших і священних установлений. На жаль, багато сучасних людей, нерідко дотримуються посту з метою схуднення або очищення організму від токсинів і шлаків. Потрібно сказати, що таким ставленням до священної традиції ці люди показують неповагу не тільки до господа, а й до оточуючих істинно віруючих християн.

Як то кажуть, тіло - це храм для душі. Тому піст - це важлива складова духовного очищення, мета якого отримати прощення Боже. Пост має на увазі під собою не тільки тілесне очищення - обмеження в їжі, але і душевний - відмова від пристрастей, шкідливих звичок, задоволень, а також духовне - боротьба з тілесними похотями і молитва про прощення гріхів.

Під час посту найбільше розмов приділяється тому, що не можна їсти в піст, а що можна, тому подальша інформація буде присвячена цьому аспекту.

Рекомендація перша: що можна їсти в піст

М`ясо в будь-якому вигляді і м`ясопродукти, тобто все, що виробляють тварини. До цього переліку входять яйця, молочні продукти - сир, сметана, сир, вершкове масло, йогурти та інше.
Майонез, випічка, торти і все, у що входять яйця також заборонено.
Фаст-фуд, шоколад і прийом алкоголю.
Риба, рибні продукти і рослинне масло дозволені в деякі дні посту, які потрібно звіряти за церковним календарем.

Порада: Якщо вам хочеться смаженого, а рослинне масло не можна, ви можете приготувати запечені страви. Якщо тяга до смажених страв нездоланна - придбайте тефлоновий антипригарним сковороду, на якій можна смажити без рослинного масла. Салати можна заправляти лимонним соком.

наверх

Рекомендація друга: що можна їсти в піст

Овочі та фрукти - номер один з продуктів для поста, так як в них величезна кількість необхідних вітамінів і мінеральних речовин. Їжте салати зі свіжих овочів, квашену капусту, солоні огірки і помідори. Пам`ятайте про різноманітність овочів і фруктів навколо вас, їжте щодня різне.
Овочеві супи з крупами і картоплею. Також, овочі можна гасити, запікати, варити, готувати в пароварці або грилі.
Каші, зварені на воді і без вершкового масла. Можна пофантазувати і зробити кашу солодкої, з родзинками, горіхами або сухофруктами. Можна приготувати солону кашу з овочами або грибами.
Сіль і приправи вживати в невеликій розумній кількості.

Порада: Так як в період посту йде різке обмеження білкових продуктів, вам потрібно грамотно заповнити цю втрату. Білок присутній в баклажанах, бобових, грибах і в сої. Можна готувати страви на основі сої, і вона добре замінить вам м`ясо.

Розглянемо далі, кілька смачних рецептів, якими можна побалувати себе і своїх рідних під час посту.

наверх

Рекомендація третя: рецепти пісних страв

Рулети з баклажанів підійдуть і для сімейної трапези і для святкового столу.

Складові:

Баклажан - 2 - 3 штуки.
Ріпчасту цибулю - 1 штука.
Горіхи волоські - половина склянки.
Зелень кінзи або петрушки.
Часник - 1 - 2 зубчики.
Сіль, перець за смаком.
Хмелі-сунелі.

Спосіб приготування:

Баклажани вимити, добре просушити і нарізати довгими тонкими пластинками. Потім кожну пластину посолити і залишити на 20 хвилин.
Злити сік, що утворився. На розігрітій сковороді обсмажити баклажани з двох сторін на олії.
Викласти баклажани на серветку, щоб прибрати надлишки жиру.
Дрібно порізану цибулю обсмажити на сковороді до золотистого кольору.
Подрібнити горіхи, а часник видавити чеснокодавку.
Зелень дрібно порубати і з`єднати з горіхами, цибулею і часником.
Додати приправи, сіль, трохи води і всю суміш перемолоти в блендері.
На краєчок кожної смужки баклажана викласти горіхову суміш і згорнути його рулетом. Можна змастити всю смужку горіховою начинкою.

Порада: Можна підсмажити баклажани без масла, якщо у вас антипригарная сковорода. Не переборщити з водою, щоб горіхова суміш не витікала по краях баклажана. Смачного!

Суп з сочевиці з сушеними грибами

Цей супчик можна зробити з засмажкою, якщо в дні посту можна масло, якщо немає, то без засмажкою.

Складові:

Сочевиця - 2 - 3 склянки.
Картопля - 2 - 3 штуки.
Ріпчасту цибулю - 1 штука.
Сушені гриби - 30 - 50 грам.
Морква - 1 штука.
Вода - 2 літри.
Часник - 1 зубчик.
Зелень петрушки.
Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Сушені гриби потрібно скласти в миску, залити окропом і залишити, щоб вони набрякали 40 - 60 хвилин.
Набряклі гриби нарізати шматочками і потім викласти в каструлю.
Воду з грибів процідити через складену марлю в кілька шарів, влити його в каструлю до грибів і долити два літри води.
Довести все до кипіння і варити гриби близько 20 хвилин.
Почистити картоплю і нарізати тонкою соломкою або кубиками.
З грибного відвару вийняти гриби і перекласти в миску.
Промити сочевицю, перебрати і покласти в грибний відвар. Потім додати картоплю і перемішати. Варити 15 - 20 хвилин до м`якості сочевиці.
У розігрітій сковороді підсмажуємо дрібно нарізану цибулю 3 - 4 хвилини, додаємо потерту моркву, пріжаріваем ще 5 хвилин і хвилину, додавши дрібно порубаний часник.
Додати підсмажені овочі в каструлю з супом (якщо ви не робили зажарку, то додати овочі слід тоді, коли ви почали варити сочевицю і картопля).
Перекласти гриби в каструлю з супом, посолити, поперчити і після готовності додати зелень петрушки. Дати настоятися супу 10 - 15 хвилин під кришкою.

Порада: Уважно читайте час варіння сочевиці на пачці з під неї. Сочевиця повинна стати м`якою, але не втратити форму, якщо ви її переварити, вона перетвориться в пюре.

Брюссельська капуста з печерицями

Відмінний низькокалорійний рецепт, який має незвичайний смак. Цю страву можна подавати з будь-яким гарніром.

Складові:

Брюссельська капуста - 500 грам
Ріпчасту цибулю - 1 - 2 штуки.
Печериці - 300 грам.
Борошно - 1 столова ложка.
Часник - 2 зубчики.
Вода або овочевий бульйон - 300 - 400 мл.
Сік лимона - 1 чайна ложка.
Сіль, перець за смаком.
Зелень петрушки.

Спосіб приготування:

Капусту очистити від пожовклого листя, помити. Великі качани порізати навпіл, маленькі залишити цілими.
Закип`ятити воду в каструлі, влити туди сік лимона і посолити.
У воду вкинути капусту, довести до кипіння і варити 10 хвилин. Коли капуста відварити - відкинути її на друшляк.
Дрібно нарізану цибулю підсмажити до золотистого кольору на сковороді.
Печериці добре помити, нарізати кубиками і підсмажити на сковороді до золотистого кольору.
З`єднуємо цибулю з печерицями, додаємо до них, видавлений зубчик часнику і перемішуємо. Потім посипаємо борошном гриби з цибулею і знову перемішуємо.
Влити в суміш воду або овочевий бульйон і нагрівати, постійно перемішуючи соус до загусання. Далі соус поперчити і посолити за смаком.
Додати до соусу брюссельську капусту, перемішати і дати настоятися під кришкою 5 - 10 хвилин. При подачі посипати нарізаною петрушкою.

Порада: Якщо ви використовуєте заморожену брюссельську капусту, її потрібно відразу кидати, в воду, не розморожуючи. Води або бульйону вливайте до тих пір, поки не придбаєте бажану консистенцію соусу. Смачного!

Риба в кокосовому молоці з лаймом і кінзою

Коли під час посту настав рибний день, хочеться приготувати щось особливо смачне, а вже це блюдо дійсно для гурманів.

Складові:

Риба (сібас, дорадо, морський окунь) - 1 штука.
Лайм - 0, 5 штуки.
Кокосове молоко - 200 мл.
Зелень кінзи - 1 пучок.
Часник - 1 штука.
Перець Чилі за бажанням - 1/3 стручка.
Оливкова олія - 1 - 2 столових ложки.
Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Рибу помити, почистити від луски і зябер, знову вимити і видалити кишки.
Ще раз вимити ретельно рибу і обсушити серветками від вологи.
Зелень кінзи вимити, обсушити і дрібно нарізати. Те ж саме зробити з перцем Чилі.
Часник очищаємо від лушпиння та дрібно нарізаємо.
У миску складаємо часник, кінзу, перець Чилі і сік половини лайма, так само можна додати цедру лайма.
Влити в суміш кокосове молоко, посолити, поперчити і перемішати.
Керамічну форму змащуємо маслом, викладаємо на неї рибу, попередньо натерту перцем і сіллю.
Зверху полити рибу кокосовим соусом, також налити ложку соусу в черевце риби.
Запікати рибу в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30 - 35 хвилин.

Порада: Можна виливати на рибу частина соусу, а другу частину залишити для подальшої подачі на стіл. Перші 15 хвилин запікання, рибу можна накрити фольгою, так буде трохи соковитіше. Подавати рибу в теплому вигляді. Смачного!

наверх