Прості і незвичайні салати для яскравої зустрічі нового року

На святковому столі вишукано і незвично виглядатимуть страви, оригінально прикрашені або викладені у формі тварини, квітки або казкової галявини. Звичайні овочі або фрукти можна нарізати так, щоб надати прикрасі екстравагантність. Білий майонез, червоний кетчуп, яскраво-жовте яйце, помаранчева кукурудза, чорні маслини і зелений кріп дозволять фантазувати з колірною гамою. Цікаво оформлені салати на Новий рік не залишать гостей байдужими.

• Відео-рецепти салату і десерту від Маестро
• Популярні рецепти салатів на Новий рік
• Легкі новорічні салатики для тих, що худнуть
• Рецепти для зустрічі Нового року
• Конячка з будь-якого салату
• Коли годинник дванадцять б`ють
• Незвичайний святковий салат з шишками

Відео-рецепти салату і десерту від Маестро

до змісту

Популярні рецепти салатів на Новий рік

Є кілька універсальних страв, які підходять до будь-яких свят. Якщо прикрасити такі салати сніговиками з курячих і перепелиних яєць, ялинками з петрушки і кропу, снегирями з маслин і звареного білка, то новорічний стіл вийде ошатним і незабутнім.

• МІлая ялинка з «Олів`є»

Традиційний і всіма улюблений "Олів`є", поданий до столу не в звичайній салатниці, а в невеликих персональних креманках, сформований гіркою-ялинкою з гілочками з кропу і кульками з консервованої кукурудзи і горошку, буде виглядати святково і оригінально.

• Ситний печінковий салат

Відмінно виручить господиню, яка бажає здивувати гостей умінням готувати, салат з печінки. Це ситне і смачне блюдо готується досить легко. Курячу або яловичу печінку потрібно попередньо відварити до готовності і остудити. Цибулю і натерту на крупній тертці моркву обсмажити на олії до золотистого кольору. Яйця відварити круто. Ось і вся підготовка, залишилося тільки нарізати печінку дрібною соломкою, яйця пропустити через яйцерезка. Потім відкрити банку консервованої кукурудзи, слив з неї розсіл. Всі інгредієнти змішуються разом з майонезом. За смаковими якостями блюдо може зайняти одне з почесних місць на святковому столі. А якщо викласти залишилися зерна кукурудзи у вигляді гарного малюнка, то увагу страви і приготувала його господині буде забезпечено.

• Знаменитий «Цезар»

Чи не підведе бажаючих поласувати і знаменитий «Цезар». Поєднання білої бринзи і чорних маслин можна обіграти, приєднавши новорічний мотив (наприклад, не полінуватися вирізати з бринзи сніжинки).

до змісту

Легкі новорічні салатики для тих, що худнуть

Свята завжди негативно позначаються на фігурі, навіть якщо дано непорушний обітницю їсти менше, взагалі не є, відмовитися від жирного, солодкого і т. Д. Що ж робити? Приготувати кілька новорічних салатів, безпечних для талії. Смак не постраждає, а совість буде спокійна.

Наприклад, знаменитий французький дієтолог П`єр Дюка рекомендує для бажаючих постройнеть м`ясні і рибні салати, заправлені нежирним кефіром або декількома краплями оливкової олії.

Дуже ніжним і смачним виходить салат з курячої грудки. Півкіло м`яса без шкірки і нарізану кільцями цибулю потрібно викласти на силіконову форму і залити однопроцентним кефіром так, щоб рідина покрила філе. Потім слід додати трохи солі і приправи для запікання курки. Через півгодини м`ясо можна діставати з духовки, охолоджувати і нарізати тонкою соломкою. Додатковими інгредієнтами виступають нарізані такий же соломкою малосольні огірки, відварні курячі або перепелині яйця, тушковані без жиру гриби, зелена цибуля. Для заправки можна використовувати що залишився кефір або дюкановскій майонез (збиті на блендері яєчні жовтки з кефіром, гірчицею і спеціями).

до змісту

Рецепти для зустрічі Нового року

Рік Коня слід зустрічати з повним столом, особливе місце на якому займають салати у вигляді підкови, хомута, голови коня.

Традиційний «Гранатовий браслет» з рибки, м`яса або мови можна оформити у формі підкови. Чудовий хомут з дзвіночком вийде з популярною «Лісовий галявинки», якщо викладати її для перевертання не в круглу миску, а в форму для кексу з отвором посередині. Самим нижнім шаром викладаються мариновані гриби капелюшками вниз, ніжки засипаються дрібно порубаним кропом і петрушкою. Наступним шаром рівномірно розподіляється майонез, потім кільця свіжого огірка і вареної моркви. Після цього викладається дрібно порізана відварна курка і смажені гриби. Завершують композицію кільця відвареної картоплі, майонез і маринована цибуля. Зверху все закривають листям салату. Блюдо варто в холодильнику кілька годин, а потім форму перевертають - виходить акуратний коло з грибами зверху. Дзвіночок можна спорудити з невеликого салатного перцю або яєчного білка.

до змісту

Конячка з будь-якого салату

Щоб викласти улюблений салат у формі голови коня, зовсім не обов`язково бути художником або скульптором. Для цього достатньо взяти велике плоске блюдо і намалювати, наприклад, майонезом контури голови з гривою, вухами і хомутом. Потім акуратно натерти на тертці у висячому положенні над малюнком перший шар картоплі для «Шуби». Потрібно уважно дивитися, щоб картопля не випала за контур. Якщо перший шар салату зроблений правильно, то і всі інші теж будуть потрібної форми.

Після картоплі викладається нарізана дрібними кубиками оселедець і маринований в оцті з цукром і сіллю цибулю. Потім йде шар майонезу і вареної моркви з кисло-солодким яблуком. Натираючи продукти, потрібно уважно стежити за підтриманням заданої форми, особливу увагу приділяючи вухам. Секрет гарного салату у вигляді коня полягає в тому, що верхній шар з буряка потрібно поміняти місцями з попереднім - картоплею. В цьому випадку шуба буде білою, а не червоною, і її можна буде ефектно прикрасити.

Очі коня можна викласти з чорних маслин, ніздрі - із зелених. Зелені гілочки кропу замінять гриву, горошок або кукурудза - хомут. Якщо присипати салат вареним яєчним жовтком, то вийде яскраве і апетитне блюдо.

до змісту

Коли годинник дванадцять б`ють

Чудово виглядає серед делікатесів салат, оформлений у вигляді годинника. Це можуть бути куранти з римськими цифрами з граната, маслин, горошку, кукурудзи або зелені. Акуратними і оригінальними виходять годинник з фаршированих курячих яєць, покладених навколо будь-якого салату цілими боками вгору. Стрілки і цифри можна вирізати з вареної моркви або малосольного огірка.

Яскраві крабові палички дають фантазії свободу. Їх можна нарізати тонкою соломкою, натерти на дрібній тертці, зробити з них кружечки для циферблата або вирізати з них арабські цифри.

Крім годин, актуальними є оформлені у вигляді рукавички Діда Мороза страви. Викласти салат в формі рукавиці досить просто, залишається тільки прикрасити його натертими крабовими паличками і білком. Більш складним може здатися оформлення страви у формі голови Санта Клауса з білою бородою і червоною шапкою, але і такий варіант здійснимо при бажанні.

до змісту

Незвичайний святковий салат з шишками

Новий рік асоціюється з ялинкою, шишками, сніговиками і святковим настроєм. Причому шишки зовсім не обов`язково повинні бути справжніми - їстівні набагато цікавіше! Вигідно виглядає викладене у формі ялинових шишок блюдо. Наприклад, незвичайний салат «Русалочка» можна прикрасити мигдалем. Його гострі кінчики створять ефект розкрилися від тепла шишок.

Як зробити «Русалоньку»? Велике яблуко очищається від насіння і шкірки. Філе оселедця, цибуля, яблуко, волоські горіхи і варені яйця пропускають через м`ясорубку або подрібнюють на блендері, а потім заправляють майонезом. Отриману масу потрібно викладати у формі витягнутого овалу. Потім салат прикрашається мигдалем, причому кожен горішок встромляється так, щоб гострий кінчик стирчав, як шишка.

Якщо на прикрасу немає часу, то можна спорудити салат у вигляді сніговика. Незвичайна форма і смачне зміст забезпечать страви успіх. Це може бути кругла голова сніговика з маслинами-очима і носом-морквиною або ж сама фігура з варених яєць, скріплених зсередини зубочистками.

Ексклюзивним блюдом стануть свічки з салатного перцю, заповнені м`ясним салатом. Язички полум`я можна вирізати з гострого перцю. Для начинки підійде нарізаний дрібними кубиками салат з балику, вареної ковбаси, маринованих огірків, яєць, грудинки і зелені. Всі компоненти разом можна за допомогою майонезу або сметани.

На якому б салаті ви не зупинилися, головне, цікаво його прикрасити, дотримуючись новорічної тематики. З величезного розмаїття ідей оформлення кожна господиня обирає свій варіант, доповнюючи його і удосконалюючи. В результаті виходить оригінальне і смачне блюдо, яке надовго запам`ятається гостям і родичам. Святковий настрій буде забезпечено, а значить, рік буде вдалим!