Робимо морозиво в домашніх умовах для дітей та дорослих

Побалувати себе морозивом, виготовленим в домашніх умовах, зараз дуже просто. Є безліч нехитрих рецептів і способів приготування цього «дитячого» продукту харчування, який люблять не тільки діти, але і дорослі можуть бути від нього в захваті. Адже як же складно нам, дорослим, згадувати, яким смачним і дійсно справжнім було морозиво радянських часів.

У нинішній час морозиво, виготовлене в домашніх умовах, може навіть перевершити за смаковими якостями фабричний продукт. Воно може бути приготовлено на основі вершків і навіть без них. Про те, як зробити морозиво в домашніх умовах без застосування електричної виготовлення морозива, читайте нижче в нашій статті.

Варіант перший: На основі вершків

Як було сказано вище, побалувати себе морозивом хочуть не тільки діти, а й дорослі. Перший рецепт морозива буде саме для дорослих з додаванням алкогольного напою.

Сирне морозиво з кислинкою і білим десертним вином

Складові:

Сир середньої жирності - 400 грам
Вершки не менше 33 відсотка - 300 грам
Ванілін - 10 грам
Вершкове масло високої якості - 50 грам
Згущене молоко - 1 банка
Цукор - близько склянки
Вода кип`ячена - 1/3 склянки
Апельсини - 2 штуки
Біле десертне вино - 2 столові ложки

Спосіб приготування:

спочатку необхідно приготувати сироп з апельсинів, а потім в нього додати сік і цедру і довести до кипіння. Далі в отриману суміш додати вино. В окрему каструлю налити води, додати цукор і масло. Масу необхідно постійно помішувати і довести до кипіння.
сир і згущене молоко ретельно збити блендером або міксером. Окремо від сирної маси слід збити вершки і тільки потім змішати їх з нею.
ретельно перемішати всі інгредієнти блендером. Отриману масу помістити в контейнер і місцями її можна полити апельсиновим сиропом. Заморожувати її необхідно близько 12 годин.

Класичне морозиво за типом «Пломбір»

Складові:

Яєчні жовтки - 5 штук
Цукрова пудра - 100 грам
Молоко звичайної жирності - 1/2 л
Вершки не менше 33% - 250 грам
Ванілін - 10 грам

Спосіб приготування:

поки кип`ятиться молоко необхідно розтерти жовтки з цукровою пудрою і ваніліном, отримавши в результаті однорідну масу. Ретельно перемішуючи, слід додати в отриману масу половину теплого молока, а потім ще половину.
поставити яєчно-молочну суміш на вогонь і варити її до густоти сметани низької жирності. Потім її необхідно охолодити до кімнатної температури і поставити в холодильник, не в морозильну камеру.
до середніх піків збити міксером вершки, які повинні бути охолодженими. Далі змішати вершки з яєчно-молочною сумішшю і викласти масу в контейнер, а його - в морозильну камеру. Через 30 хвилин суміш слід знову перемішати міксером, потім ще раз і в підсумку поставити охолоджувати до отримання морозива.

Шоколадне морозиво

Складові:

Вершки 33 відсотки - 2 склянки
Яєчні жовтки - 3 штуки
Чорний шоколад - 2 плитки
Цукрова пудра - 1 чайна ложка

Спосіб приготування:

жовтки з цукром слід ретельно збити до утворення стійкої піни. Отриману суміш необхідно змішати з вершками і варити до загустіння. Коли суміш загусне, в неї слід додати попередньо розтоплений шоколад.
При змішуванні двох мас слід добитися рівного кольору. Потім масу необхідно викласти в контейнер і відправити його в морозильну камеру на 4 години.

Останні два види морозива можна за бажанням подавати з сиропом, кокосовою стружкою. Добре будуть доповнювати солодке морозиво свіжі фрукти - шматочок банана, виноград або сухофрукти - пропарений родзинки, курага. Смачного!

наверх

Варіант другий: Без вершків

Для тих, у кого вдома немає вершків і з якихось причин вийти за ними в магазин є цілою проблемою, а діти хочуть смачне морозиво, знайдеться кілька нескладних рецептів. Морозиво без вершків приготувати дійсно просто і не затратно.

кавове морозиво

Складові:

Молоко - 0,5 л молока
Кава - 1 стакан
Цукор - половина склянки
Яєчні жовтки - 5 штук

Спосіб приготування:

необхідно збити яєчні жовтки з цукром до утворення стійкої білої піни. Потім молоко з готовою кавою поставити на плиту. У підсумку довести до кипіння і зняти з вогню.
в ще гарячу суміш слід акуратно ввести яєчно-цукрову масу. Знову слід все поставити на вогонь, але вже не доводити до кипіння. У підсумку все охолодити, налити в контейнер і поставити в морозильну камеру.

Порада: замість готового кава можна використовувати какао або фруктовий сироп. Вони теж зроблять морозиво смачним.

Класичний рецепт морозива без вершків

Складові:

Молоко жирне - 2 склянки
Цукор - 1 стакан
Яєчні жовтки - 4 штуки
щіпка ваніліну

Спосіб приготування:

змішати жовтки і цукром, ваніліном до утворення стійкої білої піни.
яєчну суміш ввести в молоко і довести до кипіння і загустіння маси.
розлити суміш по формах і остудити, помістити в морозильну камеру на 4 години.

За бажанням перед подачею морозиво можна полити фруктовим сиропом або посипати какао, подрібненим волоським горіхом.

Лимонне морозиво «Фруктовий сорбет»

Складові:

Лимони - 5 штук
Цукор - 1 стакан
Вода - 0,5 літра

Спосіб приготування:

воду з цукром поставити на вогонь і варити поки не розчиниться останній інгредієнт.
додати цедру, зняту з лимонів і варити ще близько 5 хвилин.
в суміш ввести сік лимонний, ретельно розмішати і розлити по формах.
в результаті остудити в морозильній камері до повного замерзання.

Лимонний сорбет при подачі можна прикрасити листочком м`яти. Він дійсно зможе порадувати своїми корисними властивостями та смаковими якостями дорослих і дітей.

наверх

Секрети приготування морозива будинку

Є кілька секретів, що дозволяють навіть початківцям господаркам приготувати смачне домашнє морозиво. Читайте нижче, як приготувати морозиво в домашніх умовах, щоб воно викликало бажання облизати пальчики і з`їсти ще порцію!

слід правильно вибирати інгредієнти. Бажано, щоб вони були натуральними, а молочні продукти - максимально жирними. В іншому випадку у морозива буде відсутній той найнеобхідніший кремовий смак.
якщо замість цукру додавати цукрову пудру, морозиво знайде оксамитовий смак. Воно матиме ніжну консистенцію.
морозиво для дорослих придбає справжню легкість і м`якість, якщо при приготуванні додати не більше 50 грам спиртного напою. Однак в такому випадку важливо пам`ятати, що алкоголь трохи гальмує заморожування суміші.
якщо морозиво було приготовлено на основі вершків, протягом перших двох годин, кожні 30 хвилин його необхідно збивати міксером, такі 3-4 години - вистачить 1 разу на 60 хвилин. В результаті морозиво матиме правильну консистенцію.
правильне морозиво вийде, якщо воно буде мати консистенцію рідкої і навіть густуватої сметани. Якщо суміш буде занадто рідкою в результаті вийде рідке морозиво. Навряд чи воно здасться смачним!

важливо: В результаті зберігати натуральне морозиво рекомендується в закритому контейнері і не більше 2 днів. Воно не зіпсується в морозильній камері. Однак все-таки краще, якщо морозиво буде свіжим. Смачного!

наверх