Готовим дома гарячий шоколад по різних рецептах

Гарячий шоколад - не тільки смачний ароматний напій. Якщо готувати його з натуральних інгредієнтів, тоді в ньому будуть корисні речовини, на відміну від сумішей, що продаються в пакетиках. Гарячий шоколад можна давати дітям-школярам, особливо на сніданок, щоб зарядити їх енергією на весь день.

зміст

• Рецепт 1: Класичний
• Рецепт 2: З корицею і медом
• Рецепт 3: З вершками
• Рецепт 4: З Чилі
• Рецепт 5: По-мексиканськи
• Рецепт 6: Білий з лісовими горіхами
• Рецепт 7: «Лінивий» з мускатним горіхом
• Рецепт 8: Французький
• Рецепт 9: З шапочкою
• Рецепт 10: Кокосовий
• Рецепт 11: Гарячий білий
• Рецепт 12: З бананом
• Рецепт 13: З яйцем
• Рецепт 14: Листковий
• Відео

Рецепт 1: Класичний

Дуже простий класичний рецепт шоколаду, який може приготувати і початківець кулінар.

Складові:

• Шоколад - 50 грам.
• Вершки - 50 міліграм.
• Молоко - 175 міліграм.

Спосіб приготування:

1. Дрібно поламати шоколад або натерти його на тертці.
2. Розтопити шоколад не повністю при низькій температурі мікрохвильовій печі.
3. Влити до шоколаду молоко, перемішати суміш і гріти у мікрохвильовій печі при середній температурі дві - три хвилини. Необхідно добре прогріти молоко, але не доводити до кипіння.
4. Вершки збити і викласти зверху в ємність з гарячим шоколадом.

Корисні поради:

• Шоколад для приготування слід брати гіркий чорний.
• Якщо в зимову пору хочеться зігрітися, можна додати до гарячого шоколаду ром, мелений перець Чилі або імбир.

наверх

Рецепт 2: З корицею і медом

Шалено смачний гарячий шоколад, який захочеться пити щодня.

Складові:

• Горький шоколад - 50 грам.
• Молоко - 250 міліграм.
• Мед - 3 столові ложки.
• Коричневий цукор - 3 столові ложки.
• Ром - 5 столових ложок.
• Паличка кориці - 1 штука.
• Ванільна есенція - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. У каструлю вилити молоко, додати паличку кориці і включити вогонь на середню величину.
2. Коли молоко стане трохи теплим, всипати в каструлю цукор і влити мед. Перемішати молоко з інгредієнтами.
3. Шоколад поламати дрібними шматочками, вкинути в молоко. Коли шоколад розчиниться, слід вийняти паличку кориці.
4. Після розчинення шоколаду, влити в молоко ром, перемішати весь напій і розлити по чашках.

Корисна порада:

• Для додавання гарячого шоколаду витонченого смаку і аромату, можна разом з корицею додати до молока 1 - 2 штуки гвоздики.

наверх

Рецепт 3: З вершками

Незвичайний смак гарячого шоколаду з мускатним горіхом стане вашим улюбленим напоєм.

Складові:

• Какао - 100 грам.
• Молоко - 1 літр.
• Вершки - 250 міліграм.
• Цукрова пудра - 2 столові ложки.
• Коньяк - 4 столові ложки.
• Свеженатертий мускатний горіх - 1/3 чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Вершки з коньяком збити міксером в міцну стійку піну.
2. Какао перемішати з пудрою до однорідності.
3. Молоко влити в каструлю, дати йому закипіти, після залити їм, какао з пудрою, ретельно перемішуючи.
4. Гарячий шоколад розлити по чашках, зверху прикрасити вершками і посипати мускатним горіхом.

Корисна порада:

• Вершки для приготування гарячого шоколаду слід брати високої жирності.

наверх

Рецепт 4: З Чилі

Ароматний гарячий шоколад, який можна пити в День Святого Валентина та інші зимові свята, він добре зігріває і покращує настрій.

Складові:

• Горький шоколад - 100 грам.
• Какао - 1 столова ложка.
• Ванілін - 1 щіпка.
• Мелений перець Чилі - 1 щіпка.
• Молоко - 300 мл.
• Мед - 1 столова ложка.
• Мелена кориця - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Плитку шоколаду поламати шматочками, після чого розтопити в мікрохвильовій печі.
2. Молоко налити в каструлю, підігріти на середньому вогні, не кип`ятити.
3. Всипати в молоко какао, перець, корицю, ванілін, мед і ретельно перемішати.
4. Помішуючи молоко віночком, слід додавати поступово розтоплений шоколад.
5. Томити, помішуючи гарячий шоколад до тієї густоти, яка вам подобається.

Корисна порада:

• Щоб малювати за допомогою кориці або пудри на поверхні шоколаду різні візерунки, можна купити спеціальний трафарет.

наверх

Рецепт 5: По-мексиканськи

Неймовірно ароматний і насичений смак гарячого шоколаду завдяки входить в нього гвоздиці.

Складові:

• Горький шоколад - 50 грам.
• Молоко - 2 склянки.
• Кориця в паличках - 3 штуки.
• Вода - половина склянки.
• Гвоздика ціла - 2 штуки.

Спосіб приготування:

1. Молоко влити в каструлю, додати в нього гвоздику і корицю і поставити на середній вогонь.
2. Нарізати шоколад шматочками або поламати, вкинути в молоко, щоб він розчинився.
3. Довести молоко до кипіння, але не кип`ятити.
4. Гарячий шоколад перелити в блендер і збити, щоб він став повітряним.
5. Розкласти по чашках половинки палички кориці, залити гарячим шоколадом.

Корисна порада:

• Щоб отримати незвичайний яскравий смак напою, можна додати в нього щіпку кардамону.

наверх

Рецепт 6: Білий з лісовими горіхами

Незвичайний напій з білого шоколаду сподобається тим, хто любить вершковий смак і лісові горішки.

Складові:

• Білий шоколад - 40 грам.
• Фундук - 40 грам.
• Молоко - 180 міліграм.
• Вершки 10 - 20% - 50 міліграм.
• Сіль - щіпка.
• Ванільна есенція - половина чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 180 градусів.
2. На деко викладаємо горіхи і смажимо їх в духовці протягом 10 хвилин, періодично перемішуючи, щоб не пригорали.
3. Очистити горіхи від лушпиння, подрібнити в кавомолці.
4. Наливаємо в каструлю молоко, всипаємо до нього горіхи, перемішуємо, доводимо до кипіння, після наполягаємо протягом години.
5. Процідити молоко через дрібне сито від горіхів.
6. До молока додаємо сіль, вершки, поламаний шоколад і ванільну есенцію.
7. Доводимо суміш до кипіння, періодично помішуючи, і розливаємо в чашки.

Корисні поради:

• Горіхи після проціджування залишаються смачними, їх можна використовувати для посипання кондитерських виробів.
• Щоб в гарячому шоколаді утворилися дрібні бульбашки, слід розливати його по чашках з невеликої висоти.

наверх

Рецепт 7: «Лінивий» з мускатним горіхом

Дуже простий рецепт приготування гарячого шоколаду для тих, у кого немає часу довго готувати сніданок.

Складові:

• Горький шоколад - 50 грам.
• Ванільний цукор - чайної ложки.
• Молоко - 2/3 склянки.
• Мускатний горіх мелений - 2 щіпки.

Спосіб приготування:

1. Шоколад поламати на невеликі шматочки і всипати в чашку.
2. Посипаємо шматочки шоколаду ванільним цукром і дрібкою мускатного горіха.
3. Молоко влити до шоколаду.
4. Чашку ставимо в мікрохвильову піч на хвилину при максимальному нагріві.
5. Відкриваємо піч і перемішуємо знизу шоколад, якщо він не розтопився можна прогріти суміш ще хвилину.
6. Переливаємо гарячий шоколад в чашку і посипаємо зверху щіпкою мускатного горіха.

Корисні поради:

• Щоб смак напою був більш насиченою, слід брати для його приготування молоко жирністю 3,2%.
• За бажанням можна замінити чорний шоколад молочним для дітей.

наверх

Рецепт 8: Французький

Дуже смачний гарячий шоколад, який виходить неймовірно густим і насиченим.

Складові:

• Горький чорний шоколад - 200 грам.
• Вершки 20% - 125 міліграм.
• Пудра цукрова - 2 чайних ложки.
• Мелена кава - половина чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. У невелику каструлю влити вершки.
2. Всипати до вершків цукрову пудру і мелену каву, перемішати і довести його до утворення перших бульбашок, не кип`ятити.
3. Шоколад поламати дрібними шматочками.
4. Шоколад всипати в каструлю до вершків, перемішати, дочекатися поки він розтопиться, якщо необхідно можна ще трохи підігріти.
5. Розлити шоколад по чашках і прикрасити вершками і корицею.

Корисні поради:

• Шоколад слід брати від 75%, так смак напою буде більш насиченим.
• Приготований напій можна зберігати під щільною кришкою в холодильнику і по потребі розігрівати в мікрохвильовій печі.

наверх

Рецепт 9: З шапочкою

Незвичайний гарячий шоколад, покритий зверху шапочкою з маршмеллоу

Складові:

• Молоко - 500 міліграм.
• Цукор - 3 столові ложки.
• Какао - 5 грам.
• Мелена кориця - до смаку.
• Мускатний горіх - за смаком.
• Картопляний крохмаль - 2 грами.

Інгредієнти для крему маршмеллоу:

• Цукор - 200 грам.
• Яєчні білки - 3 штуки.
• Лимонний сік - чайної ложки.
• Ванілін - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

1. Цукор з білками, ваніліном і лимонний соком скласти в миску і поставити на водяну баню.
2. Збивати суміш віночком до тих пір, поки білок не нагріється, а цукор не розчиниться.
3. Зняти миску з водяної бані і продовжити збивання білків міксером до утворення твердих піків.
4. Всі сухі інгредієнти для гарячого шоколаду змішати в каструлі, додати в них молоко, перемішати і поставити на повільний вогонь.
5. Довести напій до загустіння, постійно перемішуючи.
6. Шоколад повинен загуснути, але не закипіти.
7. Розлити шоколад по чашках, викласти зверху шапочку з крему маршмеллоу.

Корисні поради:

• Якщо ви хочете зробити шоколад менш густим, слід зменшити кількість крохмалю в рецепті.
• Щоб підпалити білок до приємного золотистого кольору, його можна поставити на 1 - 2 хвилини під гриль в духовку.

наверх

Рецепт 10: Кокосовий

Гарячий шоколад з кокосом має дуже приємний смак, аромат, спробувавши його, не захочеться пити нічого іншого.

Складові:

• Горький шоколад - 250 грам.
• Ванільний цукор - 1 чайна ложка.
• Вершки - 150 міліграм.
• Кокосове молоко - 200 міліграм.
• Стручок ванілі - 1 штука.
• Кокосова стружка - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

1. Розтопити шоколад на водяній бані в глибокій мисці, поступово вливаючи в нього кокосове молоко.
2. Коли шоколад стане однорідним, додаємо стручок ванілі.
3. Вимикаємо вогонь і розливаємо шоколад по чашках.
4. Зверху прикрашаємо вершками, збитими з ванільним цукром, і посипаємо кокосовою стружкою.

Корисна порада:

• Щоб домогтися однорідної структури напою, вливаючи кокосове молоко, необхідно постійно перемішувати шоколад.

наверх

Рецепт 11: Гарячий білий

Для любителів білого шоколаду пропонується такий нескладний варіант напою.

Складові:

• Білий шоколад - 350 грам.
• Кукурудзяний крохмаль - 25 грам.
• Молоко - 500 міліграм.

Спосіб приготування:

1. Білий шоколад покришити дрібними шматочками.
2. Розвести крохмаль в 1 - 2 столових ложки теплого молока.
3. Час, що залишився молоко влити в каструлю, довести до кипіння, додати до нього крохмаль і ретельно перемішати.
4. Додати до молока білий шоколад, і варити, до утворення густої однорідної маси, періодично перемішуючи.

Корисна порада:

• Для додання напою смаку коксу, можна використовувати білий шоколад з кокосовою стружкою.

наверх

Рецепт 12: З бананом

Оригінальний рецепт гарячого шоколаду з бананом надає напою не тільки чудовий смак, але і густоту.

Складові:

• Молоко - 700 міліграм.
• Банан - 2 штуки.
• Кориця - 1 щіпка.
• Ванілін - за смаком.
• Шоколад - 100 грам.

Спосіб приготування:

1. Молоко налити в каструлю.
2. Банан очистити і нарізати кружечками, викласти в каструлю.
3. Шоколад поламати дрібними шматочками і всипати в каструлю.
4. Додати до молока корицю, ванілін, поставити на середній вогонь і постійно перемішуючи дати напою закипіти.
5. Вилити гарячий напій в блендер і збити до утворення пишної піни.
6. Розлити напій по чашках і прикрасити часточкою банана.

Корисна порада:

• Можна прикрасити гарячий шоколад готовими вершками.

наверх

Рецепт 13: З яйцем

Пікантний смак напою завдяки, що входить до складу яйцю не залишить байдужими найвибагливіших гурманів.

Складові:

• Цукор - 1 столова ложка.
• Молоко - 3 склянки.
• Горький шоколад - 100 грам.
• Яйце - 1 штука.
• Кориця - половина чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Шоколад натерти на дрібній тертці.
2. Молоко влити в миску, підігріти в мікрохвильовій печі протягом двох хвилин.
3. Додати в молоко корицю, цукор і тертий шоколад.
4. Збити в окремій тарілці яйце, після чого поступово влити його в молоко з шоколадом.
5. Поставити в мікрохвильову піч напій на три хвилини, після чого розлити по чашках.

Корисна порада:

• Замість цукру можна додати в напій чайну ложку меду.

наверх

Рецепт 14: Листковий

Самий шоколадний гарячий шоколад, який більше схожий на смачний десерт.

Складові:

• Чорний гіркий шоколад - 50 грам.
• Білий шоколад - 50 грам.
• Молочний шоколад - 50 грам.
• Збиті вершки - за смаком.

Спосіб приготування:

1. Поламати шоколад дрібними шматочками, кожен в окрему ємність.
2. Розтопити кожен шоколад окремо на паровій бані.
3. Виливати шоколад слід у високу склянку по черзі шарами.
4. Прикрашаємо зверху десерт збитими вершками.

Корисні поради:

• Щоб десерт виглядав красиво, шари слід викладати в порядку переходу квітів від темного до світлого.
• Після кожного викладеного шару, можна посипати його тертим шоколадом або кокосовою стружкою.

наверх

Відео

наверх