Десерти з желе або 10 рецептів корисних солодощів

Желе родом з Франції, його придумали французькі кухарі. Десерти з желе мають гарний і яскравий колір. Желе готують з свіжих і заморожених фруктів і ягід, соків і сиропів, молочних продуктів, в які додають желатин або агар-агар. Найголовніша задача в приготуванні желе - насичений колір, прозорість. Для насиченості смаку і аромату в желе додають вина і лікери, прикрашають часточками фруктів, ягодами і збитими вершками.

Рецепт 1: Желе з варення

Желе з варення приготувати не складно навіть, коли немає свіжих або заморожених фруктів, ягід. Баночка варення завжди є в кожному будинку.

Складові:

Варення - 1 стакан.
Вода - 0,5 літра.
Лимон, тільки сік - 1 столова ложка.
Цукор - за смаком.
Желатин швидкорозчинний - 25 грам.

Спосіб приготування:

У каструлю налити варення, без плодів, додати гарячої води, добре розмішати і довести до кипіння.
Додати за смаком цукор і лимонний сік, помішуючи варити 3-5 хвилин.
Желатин залити 1 склянкою гарячого сиропу, перемішати до повного розчинення і процідити.
У каструлю вилити розчинений желатин і все добре розмішати.
У склянки або креманки розкласти порційно плоди з варення і залити рідиною.
Остудити в холодильнику 3-4 години.

Корисні поради:

Плоди з варення витягти заздалегідь і дати стекти зайвої рідини.
Желатин використовувати згідно з інструкцією по використанню.
Верх желе можна прикрасити збитими вершками.

наверх

Рецепт 2: Желе з молока з шоколадом

Желе готується на основі молока, яке повинно бути найсвіжішим. Молочне желе неодмінно сподобається дітям.

Складові:

Молоко - 400 мілілітрів.
Желатин швидкорозчинний - 20 грам.
Цукор-пісок - 70 грам.
Цукор ванільний - 5 грам.
Шоколад - 50 грам.

Спосіб приготування:

Молоко нагріти, не доводячи до кипіння, розчинити в ньому цукор-пісок, ванільний цукор.
Додати в молоко желатин, перемішати до повного розчинення і процідити
Розлити в склянки або креманки і поставити в холодне місце або холодильник на 3-4 години.
Дістати тепле желе, прикрасити натертим шоколадом.

Корисні поради:

Молоко треба пастеризоване або стерилізоване не менше 3,5% жирності, інакше желе вийде водянистим.
Можна використовувати топлене молоко або вершки.
Прикрасити можна кокосовою стружкою або свіжими ягодами.

наверх

Рецепт 3: Желе з сметани

Желе готується на основі сметани і виходить дуже повітряним і ніжним. Його можна прикрасити ягодами і подавати на сімейне свято.

Складові:

Сметана 25% - 200 грам.
Желатин швидкорозчинний - 15 грам.
Кип`ячена вода - 100 мілілітрів.
Цукор-пудра - 35 грам.
Цукор ванільний - 2 грами.
Шоколад натертий - 1 столова ложка
Полуниця - 1 штука.
М`ята свіжа - 1 листочок.

Спосіб приготування:

Кип`ячену воду нагріти, не доводячи до кипіння, розчинити в ній желатин і процідити. Дати охолонути до кімнатної температури.
У миску висипати сметану, цукрову пудру, ванільний цукор і збити в пишну масу. Не перестаючи збивати, додати розчинений желатин, добре розмішати.
Розлити в склянки або креманки і поставити в холодне місце або холодильник на 3-4 години.
Дістати тепле желе, прикрасити натертим шоколадом, нарізаною ягодою полуниці і листком м`яти.

Корисні поради:

В желе зі сметани можна додавати сухофрукти.
У сметану можна додати какао-порошок.

наверх

Рецепт 4: Желе з червоної смородини

Желе з червоної смородини має приємну кислинку, красивий колір, а головне багато вітаміну С.

Складові:

Ягоди червоної смородини - 200 грам.
Желатин швидкорозчинний - 25 грам.
Кип`ячена вода - 500 мілілітрів.
Цукор-пісок - 200 грам.

Спосіб приготування:

Ягоди смородини помити, залити гарячою кип`яченою водою щоб ягода розм`якла і легко віддала свій сік.
Ягоди розтерти і перетерти через сито.
Отриману суміш нагріти, не доводячи до кипіння, додати цукор, желатин і перемішати, до повного розчинення.
Суміш процідити, розлити по креманках і поставити в холодне місце або холодильник на 3-4 години.
Дістати тепле желе, прикрасити гілочкою ягід червоної смородини.

Корисні поради:

В желе для дорослих можна додати трохи вина для посилення смаку та аромату.
Перед розливанням рідкого желе на дно креманки можна додати свіжі ягоди червоної смородини.
Можна використовувати заморожені ягоди.

наверх

Рецепт 5: Желе з соку

Желе із соку - найшвидше і легке в приготуванні. Його можна приготувати багатошаровим з різних за кольором соків.

Складові:

Гранатовий сік - 1 стакан.
Апельсиновий сік - 1 стакан.
Вишневий сік - 1 стакан.
Желатин швидкорозчинний - 3 столові ложки.
Балончик зі збитими вершками.
Свіжі ягоди суниці - 1 столова ложка.

Спосіб приготування:

Гранатовий сік нагріти, не доводячи до кипіння, додати одну столову ложку желатину, розмішати до повного розчинення, процідити і охолодити до кімнатної температури.
Розлити перший шар желе по келихах і дати охолонути до повного желирования.
Повторити приготування шару з апельсинового соку. Розлити другий шар желе з остиглого апельсинового соку і дати охолонути до повного желирования.
Так само повторити приготування вишневого шару.
Остигнуло тришарове желе, прикрасити вершками і ягодами суниці.

Корисна порада:

Соки можна брати за смаком, додаючи в них різні ягоди.

наверх

Рецепт 6: Желе з згущеного молока

Желе з згущеного молока - ласощі як для дорослих, так і для дітей. Для любителів згущеного молока ще один варіант поласувати в желейном вигляді улюбленим продуктом з різними добавками.

Складові:

Згущене молоко - 320 грам.
Желатин швидкорозчинний - 25 грам.
Кип`ячена вода - 100 мілілітрів.
Цукор ванільний - 5 грам.
Шоколад - 100 грам.

Спосіб приготування:

Кип`ячену воду нагріти, не доводячи до кипіння, розчинити в ній желатин і процідити. Дати охолонути до кімнатної температури.
У миску вилити згущене молоко, додати ванільний цукор, розчинений желатин і все інтенсивно розмішати.
Розлити в склянки або креманки, посипати подрібненим шоколадом і поставити в холодне місце або холодильник на 3-4 години.

Корисні поради:

Желе можна розлити в силіконові форми і при подачі вийняти його з формочок. Формочку перевернути на тарілку, і на короткий час накрити теплим рушником, для легкого зняття формочки.
Можна взяти згущені вершки або згущене какао.

наверх

Рецепт 7: Желе з сиру з чорносливом

Желе з сиру з чорносливом добре підходить для сніданку з чашкою зеленого чаю або кави.

Складові:

Сир - 200 грам.
Сметана 20% - 200 грам.
Молоко - 100 міліграм.
Цукор-пудра - 100 грам.
Цукор ванільний - 5 грам.
Желатин швидкорозчинний - 25 грам.
Чорнослив - 8 штук.

Спосіб приготування:

У глибокій мисці збити блендером сир, сметану, цукрову пудру і ванільний цукор до однорідної пишної маси.
Молоко нагріти, не доводячи до кипіння, розчинити в ньому желатин і процідити. Дати охолонути до кімнатної температури.
Чорнослив помити, обсушити і нарізати на не великі шматочки.
У миску вилити розчинений желатин, нарізаний чорнослив і розмішати.
Сирну масу з чорносливом викласти в креманки і поставити в холодне місце або холодильник на 3-4 години.

Корисні поради:

Желе можна розлити в силіконові форми і при подачі вийняти його з формочок. Формочку перевернути на тарілку, і на короткий час накрити теплим рушником, для легкого зняття.
Можна взяти інші сухофрукти, за смаком.

наверх

Рецепт 8: Желе з хурми

Желе з хурми не тільки дуже смачне і корисне. Воно виходить красивого сонячного кольору через що порадує дітей.

Складові:

Хурма - 3 штуки.
Мед натуральний - 2 столові ложки.
Лимон, тільки сік - 1 столова ложка.
Желатин швидкорозчинний - 25 грам.
Кип`ячена вода - 100 мілілітрів.
Гілочка свіжої м`яти - 1 штука.

Спосіб приготування:

Хурму помити, обсушити, очистити від шкірки і насіння.
Додати мед і сік лимона і все розтерти блендером в однорідну консистенцію.
Кип`ячену воду нагріти, не доводячи до кипіння, додати желатин, перемішати до повного розчинення.
Процідити. Остудити до кімнатної температури.
Напівкруглі форми застелити, з напуском, харчовою плівкою.
Суміш з хурми змішати з розчиненим желатином і наповнити підготовлені формочки.
Поставити в холодне місце або холодильник на 3-4 години.
Дістати тепле желе з формочок, видалити харчову плівку і прикрасити листочками свіжої м`яти.

Корисна порада:

В желе можна використовувати замість меду цукор.

наверх

Рецепт 9: Желе лимонне з імбиром

Желе лимонне освіжаюче з приємною кислинкою. Корінь імбиру надає пікантну гірчинку желе.

Складові:

Лимон - 2 штуки.
Цукор-пісок - 1 склянка.
Корінь імбиру - 3 пластинки.
Желатин швидкорозчинний - 25 грам.
Кип`ячена вода - 3 склянки.
Гілочка свіжої м`яти - 1 штука.

Спосіб приготування:

Лимони помити, обсушити.
З одного лимона натерти на дрібній тертці верхній шар шкірки. Видавити сік лимона.
Кип`ячену воду нагріти, не доводячи до кипіння, додати цукор, натерту шкірку, сік лимона, 3 пластинки кореня імбиру.
Дати настоятися 1 годину і процідити.
Лимонно-імбирний напій підігріти, не доводячи до кипіння, додати желатин, перемішати до повного розчинення. Процідити.
У креманки розлити суміш і поставити в холодне місце або холодильник на 3-4 години.
Другий лимон нарізати півкільцями.
Дістати тепле желе прикрасити нарізаними півкільцями лимона і листочками свіжої м`яти.

Корисна порада:

В желе можна розлити в силіконові формочки і після застигання викласти на блюдо. Прикрасити.

наверх

Рецепт 10: Желе з брусниці

Желе з брусниці надзвичайно ароматне і смачне. Сама ягода не має яскраво вираженого смаку, але в желе вона проявляє себе у всій смаковою гамою.

Складові:

Ягоди брусниці - 200 грам.
Желатин швидкорозчинний - 25 грам.
Кип`ячена вода - 500 мілілітрів.
Цукор-пісок - 200 грам.
Свіжі ягоди чорниці - 100 грам.
Свіжа м`ята - 1 гілочка.

Спосіб приготування:

Ягоди брусниці помити, додати цукор і розтерти блендером.
Залити гарячою кип`яченою водою щоб ягода віддала свій колір і сік. процідити
Отриману суміш нагріти, не доводячи до кипіння, додати желатин і перемішати, до повного розчинення. Процідити.
Ягоди чорниці помити, обсушити.
Форми різної конфігурації застелити, з напуском, харчовою плівкою.
На дно підготовлених формочок насипати трохи ягід чорниці і розлити брусничну суміш. Поставити в холодне місце або холодильник на 3-4 години.
Дістати з формочок, остигле, желе.
Викласти на блюдо і зняти харчову плівку. Прикрасити листком свіжої м`яти.

Корисна порада: