Гриб зеленушка (рядовка зелена): фото, опис

Відео: Зеленушка, рядовка зелена

Гриб зеленушка зростає по всій лісовій зоні Росії в хвойних і змішаних, рідше листяних лісах, на сухих піщаних грунтах, дуже рідко буває червивим. Період плодоношення - серпень-листопад. Друга назва - рядовка зелена, отримане грибом через щільну, зеленувато-жовтої, з дрібними лусочками ніжки і такого ж відтінку капелюшки.

У цій статті ми дамо фото і описі гриба зеленушки, розповімо про його лікарські властивості, а також про те, що робити, якщо відбулося отруєння зеленушкой.

сімейство: Рядовкових (Tricholomataceae).

Синоніми: рядовка зелена, зеленка.

Опис. Гриб рядовка зелена має м`ясисту капелюшок діаметром 5-15 см. Спочатку вона опукла, потім плоско-розпростерта, зеленувато-жовтувата або жовто-оливкова, в центрі бура, мелкочешуйчатая, радіально-волокниста, дуже клейка, розтріскується, зазвичай з прилиплими піску.

Відео: рідкісні гриби Зеленушка І ПОДЗЕЛЕНУШКІ з ПОЛІССЯ України

Зверніть увагу на м`якоть гриба зеленушки: на фото видно, що вона щільна, білувата, під шкіркою капелюшки жовтувата. М`якоть рядовки зеленої несмачна, з запахом свіжого борошна або огірка. Пластинки зеленувато-жовті, широкі, часті. Ніжка коротка, 3-5 X 1-2 см, майже вся прихована в землі, щільна, зеленувато-жовта, з дрібними лусочками.

Відео: Рядовка зелена: де росте, як виглядає, як збирати

Подібні види. На фото і по опису зеленушку можна сплутати з деякими отруйними видами грибів. Від блідої поганки легко відрізняється по щільною м`ясистою консистенції і відсутності кільця на ніжці і Вольво. Схожий на неїстівну рядовки сірчано-жовту, яка відрізняється загальним сірчано-жовтим кольором і м`якоттю з неприємним Дегтярний запахом і гірким смаком. З зеленушкой зазвичай збираються ще два дуже схожих їстівних виду - рядовка золотиста (T. aurantium) і рядовка зелено-жовта (T viridilutescens).

Лікарські властивості: Виділені біоактивні речовини сприяють розщепленню фібриногену і розсмоктуванню кров`яних тромбів, в зв`язку, з чим перспективні при лікуванні тромбозів.

Метаноловий екстракт свіжих плодових тіл зеленушки містить (22E, 24R) -ергоста-7,22- диен-3 , 5а, 6 -тріол, стерол, стимулюючий фермент АЛКАЛІН-фосфатазу (ALP) в кісткових клітинах-остеобластів. Високий рівень цього ферменту підвищує проліферацію і диференціацію остеобластів, що робить гриб дуже корисним при остеопорозі. Крім цього, зазначений стерол захищає остеобласти від апоптозу (клітинної смерті).

Відео: рядовка зелені Зеленушки. Рядовки сірі помилкові

Застосування в кулінарії: Їстівний гриб з високими смаковими якостями, широко збирається населенням, використовується свіжим, солоним і маринованим, підходить для сушки.

Отруєння зеленушкой (рядовка зеленої)

Відомі випадки отруєння зеленушкой в Європі, переважно у Франції. У Східній Європі, Азії та Америці такі випадки не відомі. Дуже специфічні симптоми такого отруєння проявляються у вигляді прогресуючої слабкості м`язів і м`язових болів, а також появи коричневого кольору сечі. Подібні ефекти схожі на рабдоміоліз (синдром, який представляє собою крайню ступінь міопатії і характеризується руйнуванням клітин м`язової тканини), при якому спостерігається різке підвищення рівня креатинкінази і міоглобіну, що призводить до м`язових болів і коричневому фарбуванню сечі. При цьому, незважаючи на проведені дослідження, передбачуваний в Зеленушка отрута так і не виявлено.

Цікаві факти. Протягом століть зеленушка вважалася в Європі одним з найсмачніших грибів і продавалася на ринках нарівні зі зморшками і трюфелями. Відомо, що середньовічні французькі лицарі забороняли селянам збір зеленушок в належали їм лісах, залишаючи ці гриби для себе. Селянам же дозволялися інші пластинчасті види, а з трубчастих - тільки козляки (Suillus bovinus).